Откройте меню

Запеченная картошка с фаршем и сыром в духовке


Содержание:
  • Рецепт 1: картошка по-французски с фаршем (пошаговые фото)
  • Рецепт 2: картошка по-французски в фаршем в духовке
  • Рецепт 3: мясо по-французски с фаршем и картошкой (с фото)
  • Рецепт 4: картошка с фаршем и грибами по-французски
  • Рецепт 5: картошка по-французски с фаршем и помидорами
  • Рецепт 6: картошка по-французски с фаршем и сыром
  • Рецепт 7: картошка с  фаршем и овощами (с фото пошагово)
  • Похожие записи
  • Рецепт 8: картошка с фаршем по-французски в мультиварке
  • Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке
  • Ингредиенты:
  • Приготовление
  • Рецепт картофельной запеканки с фаршем
  • Ингредиенты:
  • Приготовление
  • Картофельная запеканка с фаршем и грибами
  • Ингредиенты для рецепта:
  • Способ приготовления
  • Как приготовить картофельную запеканку с куриным фаршем
  • Ингредиенты:
  • Способ приготовления
  • Вкусная картофельная запеканка с фаршем и овощами в духовке
  • Ингредиенты для рецепта:
  • Процесс приготовления
  • Готовим пирог с фаршем и картофелем рецепт с фото пошагово

  • Видео: Мясо по-французски с картошкой в духовке Рецепт как приготовить блюдо пошагово вкусно ужин быстро


    Картошка по-французски, запеченная с фаршем,— сытное блюдо на повседневный или праздничный стол.

    Содержание:

    Рецепт 1: картошка по-французски с фаршем (пошаговые фото)

    • 1 кг. картофеля;
    • 600 гр. свиного фарша;
    • 2 луковицы;
    • 150 гр. сыра;
    • 100 гр. майонеза;
    • соль, перец по вкусу.

    Почистим и помоем лук и картофель.

    Лук порежем соломкой.

    Картофель порежем кружочками толщиной примерно 0,5 см, сложим в миску, посолим, добавим немного майонеза и перемешаем.

    На дно небольшого противня выложим картофель.

    Сверху выложим лук и немного поперчим.

    На лук выкладываем фарш.

    Смазываем майонезом.

    Отправляем картофель по-французски с фаршем в духовку запекаться. Запекаем час при 180 градусах.

    Натрем на крупной терке сыр.

    Минут за 20 до готовности откроем духовку и посыпим картофель сыром.

    Готовый картофель по-французски с фаршем вынимаем из духовки.

    Рецепт 2: картошка по-французски в фаршем в духовке

    • 500 гр.

      фарша,

    • 500 гр. картошки,
    • 1 луковица,
    • 120 гр. сыра,
    • 1 столовая и 1 чайная ложка майонеза
    • соль и перец по вкусу

    Ставим духовку греться на 250.

    Лук чистим и режем тонкими колечками.

    Картошку чистим и режем тонкими шайбочками.

    Картошку солим и смешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

    Дно огнеупорной формы смазываем 1 чайной ложкой майонеза и рассыпаем по нему половину лука.

    Укладываем поверх лука половину фарша, солим, перчим по вкусу.

    Укладываем поверх фарша половину картошки.

    Укладываем поверх картошки вторую половину фарша, солим, перчим по вкусу.

    Укладываем поверх фарша вторую половину лука.

    Укладываем поверх лука вторую половину картошки.

    Если духовка к этому моменту уже прогрелась, помещаем картошку на средний уровень на 40 минут.

    Трем сыр на крупной терке.

    Проверяем картошку— она должна быть через 40 минут почти готова. Если не готова, держим в духовке ее до того, что она вам уже нравится! После этого посыпаем поверхность картошки сыром и запекаем его еще 5-10 минут.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 3: мясо по-французски с фаршем и картошкой (с фото)

    • Фарш — 400 грамм
    • Картошка — 5 штук
    • Сыр — 100 грамм
    • Молоко — ½ стакана
    • Яйцо — 1 штука
    • Майонез — 1/3 стакана
    • Сахар — 2 чайной ложки

    Итак, начнем приготовление мяса по-французски.

    Лук тонко порежем полукольцами. Картошку почистим, порежем кругляшками, добавим сахар, аккуратно перемешаем, чтобы распределить равномерно сахар.

    Разложим на дно формы смазанной маслом ½ часть картошки.

    Далее выложим лук и фарш на картошку. Фарш уже должен быть с солью, либо просто посыпьте соль сверху.

    Далее выложим лук и фарш на картошку. Фарш уже должен быть с солью, либо просто посыпьте соль сверху.

    Последним слоем уложим оставшуюся часть картошки, сверху посыпаем натертым сыром и польем соусом.

    Для соуса просто перемешиваем майонез с молоком и яйцом.

    Наше блюдо практически готово, отправляем его в духовку на 50 — 60 минут.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 4: картошка с фаршем и грибами по-французски

    • 400 мясного фарша (говядина+свинина, или другой)
    • 120-150 г свежих шампиньонов
    • 5-7 картофелин среднего размера
    • лук – 1 средняя луковица
    • 100 -150 г твердого сыра на выбор
    • соль, молотый перец

    Заливка:

    • 250 мл сметаны
    • 2-3 дольки чеснока
    • 1 свежее яйцо
    • соль, перец

    Сразу включаем духовку на 190-200° и приступаем к подготовке.

    Свежие шампиньоны протираем, смочив салфетку, нарезаем небольшим кубиком.

    Фарш посыпаем перцем и солью, неплохо— какой-нибудь из приправ с ароматными травами на свой выбор, соединяем с грибами, вымешиваем до однородности.

    И подливаем немного воды или молока, если фарш получается слишком плотным.

    Чистим картофель, нарезая его тонкими ломтиками. Смазываем подходящую форму маслом.

    Засыпаем на дно примерно половину картофельных ломтиков, сдабриваем солью-перцем, покрываем полукольцами лука, тертым сыром.

    На картошку выкладываем фарш с шампиньонами, разравниваем.

    И снова слой картошки, которую мы также немного солим и перчим. Заливаем сметаной, смешанной с чесноком, яйцом, приправами и ставим форму на средний уровень в духовке на 40-50 минут.

    Вынимаем форму, проверяем, насколько пропекся картофель и, если он практически готов – посыпаем верх сыром, оставляем форму в духовке еще примерно на 5 минут, если хотим получить просто расплавленный сыр, или на 7-10 минут, за которые он получит румяную корочку.

    Через несколько минут, когда запеканка немного остынет, делим на порции и с помощью широкой лопатки распределяем по тарелкам.

    Рецепт 5: картошка по-французски с фаршем и помидорами

    Картофель, фарш и помидоры— очень удачное сочетание продуктов.

    Овощи напитываются ароматом мяса, а мясо в свою очередь дает неподражаемый аромат и сочность готовому угощению.

    • Картофель— 4-5 шт
    • Лук -1 шт
    • Мясной фарш— 500 гр
    • Сыр— 200 гр
    • Помидоры— 3 шт
    • Майонез— 100 гр
    • Соль и душистый перец— по вкусу

    Фарш, картошку и помидоры в духовке нужно запекать примерно 40 минут. Не забывайте заранее разогреть духовку до 180° — за то время, пока вы подготовите продукты, она как раз достаточно нагреется.

    Клубни картофеля средних размеров нужно почистить и помыть.

    Лук репчатый очистить от кожуры.

    Помидоры вымыть и дать немного просохнуть.

    Картошка с помидорами и фаршем приготовится быстрее, если все продукты резать не очень крупными кусочками.

    Картошку лучше всего нарезать тонкими кусочками, если есть специальная терка, то сделать это будет совсем не сложно.

    Лук разрезать на две половинки — одну порезать кольцами, другую — мелко.

    Картофель и лук кольцами перемешать, немного посолить, добавить по желанию душистый перец.

    Добавить немного растительного масла или майонеза — по желанию.

    На противень или любую другую форму для запекания выкладываем слой картошки с луком.

    Можно приготовить это блюдо в пищевой фольге.

    Фарш можно брать любой — по вашему вкусу. Более сочным угощение будет со смешанным фаршем из свинины и говядины, из говядины, не жирной баранины или курицы блюдо будет более сухим, но менее жирным.

    Фарш смешать с мелко нарезным луком, посолить и добавить немного специй. Хорошо перемешать и выложить на картофель.

    Сыр натереть на терке или нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинами.

    Помидоры помыть, можно снять кожицу — по желанию, нарезать колечками или дольками.

    Поверх мясного фарша выложить помидоры — старайтесь укладывать ломтики помидоров как можно ближе друг к другу — чтобы все блюдо пропиталось помидоровым соком.

    Помидоры посыпать тертым сыром и противень можно будет ставить в духовку.

    Запеканка будет более нежной, если перед запеканием накрыть сверху фольгой или крышкой.

    Корочка появится, если за несколько минут до готовности открыть овощи.

    Подавать к столу запеченные овощи с мясным фаршем можно сразу же, как только они приготовятся.

    Но лучше всего дать несколько минут остыть и только после этого нарезать порционным кусочками. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: картошка по-французски с фаршем и сыром

    Картошка по-французски с фаршем в духовке это вкусное, сытное и калорийное блюдо. Запекать можно в небольших порционных формах или в одном большом блюде, также подойдет глубокий  противень. Майонез можно заменить на сметану, йогурт и даже кефир, с такой заменой блюдо станет менее калорийным.

    • Картофель – 700 гр.;
    • Фарш свиной – 400 гр.;
    • Лук репчатый – 150 гр.;
    • Майонез 67% – 100 гр.;
    • Сыр твердый – 150 гр.;
    • Зелень, овощи – для подачи;
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    В глубокой миске смешиваем свиной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный свежемолотый перец.

    Тщательно размешиваем до однородности.

    Картофель моем под проточной водой, очищаем кожуру и нарезаем кольцами толщиной 4-5 мм. Стараемся, чтобы толщина слайсов картофеля была одинаковой. Так они приготовятся одновременно и не будут местами сырыми.

    Берем порционные формочки или одну большую форму для запекания. Материал, из которого они изготовлены, не важен. Можно использовать керамические, тефлоновые или стеклянные. На дно формы (его можно не смазывать) выкладываем фарш с луком, распределяем равномерно по поверхности.

    Сверху свиного фарша выкладываем колечки картофеля внахлест одно на другое. Картофелем нужно закрыть фарш полностью. Солим все слои крупной солью.

    Сверху на картофель выдавливаем майонез.

    В случае если хочется заменить этот жирный соус, можно использовать сметану или обезжиренный кефир. Не забываем добавить соль, сухие приправы в виде прованских трав, сладкий карри.

    С помощью кулинарной кисточки (или любым другим предметом) распределяем майонез по поверхности картофеля. Необходимо тонко смазать соусом всю поверхность.

    Ставим формы с картофелем по-французски с фаршем в разогретую до 200° духовку на 20 минут. Когда картофель подрумянится и будет почти готов, достаньте формы из духовки и притрусите сверху натертым на крупной терке твердым сыром.

    Ставим формы в духовку еще на 5-10 минут.

    Когда сыр расплавится, блюдо готово.

    Подавать его нужно порционно, пока блюдо горячее и сыр красиво тянется.

    Рецепт 7: картошка с  фаршем и овощами (с фото пошагово)

    • Фарш (свинина 70% + говядина 30%) — 500 г
    • Картошка — 10 штук вредней величины (около 1 кг)
    • Лук репчатый — 3 головки
    • Морковь — 1 штука
    • Сметана — 50 г
    • Майонез — 100 г
    • Сыр твердых сортов — 150 грамм
    • Специи: соль, черный перец молотый, зелень по вкусу

    Подготовим фарш. Он должен быть мягким, сочным. Для этого желательно брать только свежее мясо (не замороженное) и прокрутить его на мясорубке несколько.

    Кстати, для сочности картошки с фаршем, запеченной в духовке, мы перекрутим 1 луковицу на мясорубке вместе с фаршем. Есть еще один секрет мягкого и сочного фарша — его нужно «отбить» (взять часть фарша в руку и с силой бросить на дно миски или кастрюли, процедуру повторить не менее 15 раз). Ну и, конечно же, специи, добавим в фарш щепотку соли и перца.

    Картошку почистить, поместить в кастрюлю, влить туда воду, поставить на огонь. Чтобы картошка с фаршем «таяла во рту», нужно картофель немного отварить. Но, ни в коем случае, варить картошку до готовности не. Следует просто дать воде закипеть.

    А затем слить жидкость в раковину. Картошку слегка посолить. Дать немного остыть.

    Лук очистить, нарезать кольцами, выложить в посуду для запекания. Сверху выложить очищенную, измельченную на терке, морковь.

    Сверху выложить часть фарша, разровнять.

    Похожие записи

    Лук с морковкой пропитаются и поджарятся во время приготовления в духовке, получиться вкуснейший нижний слой нашего блюда.

    Картофель нарезать кружочками и разделить на две части. Одну часть картошки равномерно выложить на фарш.

    Порубить зелень, смешать со сметаной и майонезом, немного посолить (по желанию). Не пересолите, помните, в фарш и картошку при подготовке также добавлялось по щепотке соли, плюс майонез тоже соленый.

    Полученным соусом слегка промазываем (не заливаем!) слой картошки.

    Далее слой фарша, смазанный соусом.

    Затем, оставшуюся картошку, слой соуса и тертый сыр. Оставьте 1/3 часть сыра и посыпьте ей картошку с фаршем за 3 минуты до приготовления. Ставим в разогретую до 180° духовку на 30 — 40 минут (проверяем вилочкой по готовности картошки).

    Приятного аппетита!

    Рецепт 8: картошка с фаршем по-французски в мультиварке

    Французский рецепт картошки с фаршем можно использовать для приготовления блюда в мультиварке.

    • Картофель – 5 штук;
    • Свинина – 150 гр.;
    • Говядина – 150 гр.;
    • Молоко – 300 мл;
    • Лук (сенчик) – 5 штук;
    • Яйцо (куриное) – 1 штука;
    • Сыр (твердый) – 50 гр.;
    • Сливочное масло – 50 гр.;
    • Растительное масло – 20 мл;
    • Чеснок – 2 дольки;
    • Специи – сушеный базилик, черный перец, соль.

    Говядину со свининой нарезаем на кусочки и очищаем лук.

    Мясо с луком пропускаем через мясорубку.

    Добавляем соль, перец и базилик по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

    Картофель нарезаем кружочками. Кладем в глубокую посуду в воду. Солим и оставляем картофель в воде на 20 минут.

    Кастрюлю от мультиварки смазываем растительным маслом, и выкладываем на нее картофель. Пропускаем чеснок через пресс, и натираем им картофель.

    Далее выкладываем фарш, а затем картофель. При помощи миксера взбиваем яйца с молоком, и поливаем этой смесью картофель.

    На крупной терке натираем твердый сыр, и сливочное масло. Предварительно масло можно подержать в морозилке. На мультиварке выставляем режим «Выпечка».

    Готовим блюдо 65+20 минут.

    ©

    Загрузка.

    Картофель, Праздники, фарш

    Неслучайно картофельная запеканка с фаршем входит в список самых популярных блюд. В это нехитрое вкусное блюдо можно пристроить все, что осталось в небольших количествах. Я тоже ее часто готовлю, в разных вариациях, добавляя к основным ингредиентам что-то еще: сыр, жареные грибы, овощи, сметану, специи. В этой подборке будет несколько рецептов и среди них моя любимая картофельная запеканка с фаршем в духовке, рецепт с фото пошагово сделал специально для того, чтобы показать вам насколько просто это блюдо готовится.

    Содержание
    1. запеканка с фаршем в духовке
    2. запеканка с мясным фаршем
    3.

    запеканка с фаршем и грибами
    4. запеканку с куриным фаршем
    5. запеканка с фаршем и овощами

    Тем, кто кулинарит давно, все понятно и без фото, а для начинающих кулинаров лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать. Хотя читать рецепт тоже советую внимательно, в нем будет немало полезных советов и подсказок. Например, как нарезать картошку или подготовить фарш, как сделать пюре, чтобы запеканка не расплывалась и многое другое. Но давайте обо всем по порядку.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке

    Неплохой вариант когда нужно пристроить небольшой кусочек мяса. Чтобы не растягивать время приготовления в духовке, из картошки делаю пюре, а мясо перекручиваю на мясорубке и обжариваю с луком на сковороде.

    Выкладываю слоями. Сверху заливка, любая: из яйца взбитого со сметаной, сливками, сыр со сливками. В этот раз ничем не заливал и не смазывал, и все равно получилась румяная корочка.

    Ингредиенты:

    • картофель – 400 г (5-6 шт);
    • нежирное мясо – 200-250 гр.;
    • яйцо – 1 шт;
    • мука пшеничная – 2 столовые ложки;
    • соль – по вкусу;
    • перец, паприка или специи для мяса – 0,5 ч. л;
    • лук репчатый – 1 большая луковица;
    • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
    • зелень свежая или замороженная – по вкусу.

    Приготовление

    Для пюре картошку варим как обычно: чистим, режем клубни крупными кусками, отправляем в кипящую воду.

    Солим по вкусу. Готовность проверяем вилкой. Прокалываем крупную картофелину, если вилка входит свободно, без усилий – картошка готова.

    Отвар сливаем полностью, жидкость нам не понадобится. Горячие картофелины разминаем толкушкой в однородное пюре без крупных кусков.

    Совет: не откладывайте приготовление пюре на потом, остывшую картошку нормально размять не получится и она будет невкусной.

    Добавляем в пюре муку, две столовых ложки без горки, и одно яйцо. Перемешиваем ложкой, пока не получится густая тягучая масса.

    Накрываем и отставляем в сторону.

    Режем лук мелким кубиком. Наливаем в сковороду достаточно масла, высыпаем лук, обжариваем.

    Минут через 5-7 цвет станет золотистым, лук напитается маслом.

    Совет: поджаривая лук, помешивайте его и следите за огнем, сделайте не сильнее среднего. Лук имеет свойство мгновенно сгорать, пригоревший, он придает неприятный привкус готовому блюду.

    Я для картофельной запеканки с фаршем взял небольшой кусочек постной свинины. Но неплохо получается с любым мясом: говядиной, курицей или телятиной. Мясо измельчаем на мясорубке или перемалываем блендером. Выкладываем к луку и сразу снимаем сковороду с плиты на подставку.

    Сейчас объясню для чего это нужно.

    Если оставить сковороду на огне, измельченное мясо быстро соберется комками, разбить их достаточно сложно, а крупные куски фарша нам не нужны. Поэтому сначала перемешиваем фарш и лук, разминаем его и затем возвращаем на огонь. Непрерывно помешиваем пока цвет не изменится на более светлый. В результате должны получиться мелкие комочки. Приправляем специями на свой вкус и подсаливаем.

    Готовим минут 10-12, обжариваем практически до готовности.

    Соте — в переводе с французского означает «скакать», «прыгать», и суть приготовления соте — обжаривание мяса или овощей резким встряхиванием сковороды, в результате продукты перемешиваются, переворачиваются и равномерно обжариваются.

    Добавляем любую зелень, я кинул в сковородку замороженную черемшу.

    Собираем запеканку. Делим картофельную массу пополам или одну часть делаем немного. В порционные формочки или в сковороду выкладываем половину картофельного пюре, предварительно смазав дно и стенки маслом (можно еще сухарями обсыпать). Уплотняем. Пюре липкое, я ложку смачивал под холодной водой.

    Выкладываем слой мясного фарша со специями и зеленью. Немного вдавливаем его в картошку.

    Сверху распределяем оставшееся пюре. Размазывается оно с трудом, советую класть небольшими кучками по всей поверхности формы и потом пройтись ложкой, выравнивая верх. Или смочить ладони водой и выровнять поверхность.

    Духовка уже прогрета до 200°С градусов. Включать ее нужно заранее.

    Перед тем, как отправить формы в духовку, можно смазать верх сметаной или взбитым яйцом, но. Учитывайте, что картофельное пюре при нагревании увеличивается в объеме, поднимается, и жидкая заливка попросту стечет на решетку. Румяной корочки не получится, вместо нее будет едкий дым и запачканная духовка.

    Ставим в духовку, где она будет готовиться 20-30 минут, в зависимости от высоты и объема формы. Как только верх подрумянился до золотистой корочки – пора доставать. Запеканки всем хороши, кроме того, что после приготовления им нужно хотя бы немного остыть. Но этот рецепт - приятное исключение. Можно сразу из духовки ставить картофельную запеканку с фаршем на стол, она вкуснее пока горячая. Остывшую лучше нарезать кусочками, разложить по тарелкам и полить соусом из сметаны с чесноком и зеленью.

    Рецепт картофельной запеканки с фаршем

    Времени на приготовление понадобится больше, но зато подготовка продуктов минимальная: в этом рецепте ничего не нужно предварительно отваривать или обжаривать.

    Картофель и фарш в форму закладываются сырыми.

    Ингредиенты:

    • картофель – 500 гр.;
    • нежирное мясо либо мясной фарш – 250-300 гр.;
    • соль – по вкусу;
    • яйца – 3 шт;
    • лук – 1 шт;
    • перец черный – 0,5 ч. л (по вкусу);
    • сметана – 150 гр.;
    • масло сливочное – смазать формы;
    • свежая зелень.

    Приготовление

    Мясо и луковицу разрезаем на небольшие куски, пропускаем один раз через мясорубку. Затем прокручиваем размоченный ломтик хлеба или половинку картофелины.

    Добавляем соль с перцем или другими специями.

    Смешиваем фарш с сырым яйцом, оно свяжет все в единую массу, и в готовом виде мясной слой не будет рассыпаться.

    Очищенную картошку режем очень тонкими пластинами, почти прозрачными, толщиной 1-1,5 мм. Не пугайтесь тонкой нарезки, приноровитесь с первой же картофелины, а вторая уже пойдет быстрее, нарежете все ломтики одинаково.

    Форму смазываем маслом или дополнительно обсыпаем сухарями. Выкладываем ломтики картофеля. Солим и перчим либо приправляем любимыми специями.

    Совет: любую запеканку удобнее готовить в небольших формочках.

    Она быстрее и равномернее прогревается, низ не пригорает, верх не пересушивается. Значительно сокращается время на приготовление, выглядит готовое блюдо аппетитнее.

    Выкладываем слой мясного фарша, распределяя его равномерно и слегка уплотняя. Приправы не нужны, мы уже все добавили при перемешивании.

    Далее снова идет слой картофельных ломтиков. Солим и перчим по вкусу. Старайтесь выложить внахлест, чтобы один ломтик заходил на. Включаем духовку, разогреваем до 180°, не выше.

    Взбиваем яйца, добавляя в процессе взбивания соль и специи на свое усмотрение. Чтобы масса была не очень густой, нужно добавить жидкую сметану или сливки любой жирности (молоко тоже подойдет).

    И еще раз взбить.

    Выливаем заливку на картофель. Важный момент: чтобы она проникла до донышка, ножом или вилкой отодвиньте картофельные ломтики от стенок и сделайте два-три прокола в центре. Иначе сверху заливки будет много, а низ получится сухим.

    Ставим форму на решетку на средний уровень, там жар будет равномерно прогревать форму со всех сторон.

    В духовке картофельная запеканка с сырым фаршем готовится не менее 40-45 минут, поэтому температуру делаем не выше 180°. Верх вначале запекания желательно прикрыть крышкой или фольгой, а минут через 20 снять и запекать до готовности. Для румяной корочки в конце запекания увеличить температуру до 200° или посыпать тертым сыром.

    Картофельная запеканка с фаршем и грибами

    Когда стоит вопрос: а что бы такого интересного приготовить к ужину, первое, что вспоминается – запеканка из картофеля.

    Меняя ингредиенты, заливку и способ приготовления разнообразить ее очень легко. Несколько шампиньонов, добавленных к мясному фаршу, придадут запеканке совсем другой вкус.

    Ингредиенты для рецепта:

    • свежие шампиньоны – 150-200 гр.;
    • мясной фарш – 150-200 гр.;
    • яйцо – 2 шт;
    • картофель – 400 гр.;
    • лук репчатый – 1 шт;
    • соль, перец или другие специи – по вкусу;
    • молоко – 0,5 стакана;
    • тертый сыр – 50 гр.;
    • масло растительное – 2 столовые ложки

    Способ приготовления

    Картофель очищаем, режем тонкими кружочками.

    Немного присаливаем, перемешиваем.

    Грибы нарезаем пластинами или небольшими кусочками. Одну луковицу шинкуем полукольцами либо кубиками.

    В сковороде с маслом обжариваем вначале лук, доводим до рыжеватого цвета, не пересушиваем. Добавляем грибы, жарим еще около пяти минут, выпаривая сок от шампиньонов. Перчим, солим, снимаем с огня.

    Вторую луковицу трем на терке или прокручиваем через мясорубку. Смешиваем с фаршем, одним яйцом, солью и специями.

    Взбиваем яйцо с молоком так же, как на омлет. При взбивании добавляем соль со специями и тертый на мелкой терке сыр.

    К фаршу выкладываем обжаренные грибы, перемешиваем.

    Форму берем небольшую и невысокую.

    Дно смазываем маслом. Выкладываем кружочки картофеля.

    Далее делаем слой из фарша с грибами. Разравниваем его ровным слоем.

    Закрываем оставшимся картофелем. Выливаем заливку.

    Ставим в духовой шкаф с температурой 180°. На среднем уровне запекаем 30-35 минут. Достаем, проверяем на готовность. При желании посыпаем сыром.

    Возвращаем обратно в духовку, готовим еще 5-10 минут.

    Подаем картофельную запеканку с фаршем и грибами горячей или теплой, с овощным салатом или соленьями, маринованными овощами.

    Как приготовить картофельную запеканку с куриным фаршем

    Из измельченного куриного мяса проще всего приготовить ленивую отбивную или котлеты, тефтели. Но когда совершенно нет желания стоять возле сковородки, выручают простые рецепты запеканок. Такой, как этот: картофельная запеканка с куриным фаршем. Если осталось пюре от предыдущей трапезы – замечательно, используем. У меня была только сырая картошка, она и стала основой этого блюда.

    Ингредиенты:

    • куриный фарш – 250 гр.;
    • картошка – 5-6 клубней;
    • сыр – 80 гр.;
    • яйцо – 2 шт;
    • лук – 1 небольшой;
    • соль – по вкусу;
    • перец – 2 щепотки;
    • масло сливочное – чтобы смазать формочки;
    • сливки или молоко – 2/3 стакана.

    Способ приготовления

    Нарезаем картофель кругляшками толщиной около 0,5 см.

    В пароварке готовим 10 минут. Или опускаем в кипящую воду минут на пять, доводим до полуготовности. Можно оставить сырым, но тогда нарезайте потоньше.

    Включаем духовку и занимаемся фаршем. Смешиваем его с одним яйцом, солью, перцем, добавляем очень мелко нарубленную луковицу (или тертый лук). Все вымешиваем, масса должна получиться почти однородной.

    Взбиваем одно яйцо, сливки, специи, соль.

    Форму смазываем. Выкладываем половину картофеля. Выливаем треть заливки.

    Далее размещаем куриный фарш, слегка его уплотняя.

    Поливаем заливкой, немного, только для сочности.

    Третьим, верхним слоем будет картофель. Пластины кладем не вплотную одна к другой, а внахлест, как черепицу. Поливаем заливкой.

    Ставим в горячую духовку на 30 минут. Достаем, посыпаем тертым сыром и держим еще несколько минут, пока сыр не расплавится. Я решил готовить без сыра. Сверху и так получилась аппетитная корочка, прятать под сырным одеялом ее не хотелось.

    Вкусная картофельная запеканка с фаршем и овощами в духовке

    А вот еще рецепт – очень сочная, вкусная картофельная запеканка с мясным фаршем и овощами.

    На удивление удачное сочетание продуктов, хотя первый раз готовил ее с недоверием – морковка мне почему-то показалась лишней. Хорошо что не убрал, как раз она и дала сочность. Внутри запеканка получилась нежной, пропитанной овощным соком и сметанным соусом.

    Ингредиенты для рецепта:

    • мясной или куриный фарш – 300 гр.;
    • картофель – 6 шт;
    • морковь крупная – 1 шт;
    • сметана – 200 мл;
    • яйцо – 2 шт (1 для мяса, 1 для заливки);
    • соль, перец и специи – все по вашему вкусу;
    • сливочное масло – 5 г.

    Процесс приготовления

    В фарш из нежирного мяса добавляем взбитое яйцо, соль, перец и другие специи на свой вкус.

    Я еще присыпаю базиликом или смесью прованских трав. Вымешиваем.

    Картошку режем тонкими пластинами, диаметр зависит от размера формы.

    Готовим пирог с фаршем и картофелем рецепт с фото пошагово

    Я готовил в прямоугольной, разрезал клубни пополам, потом резал дольками.

    Трем морковь на мелкой терке. Смешиваем с тремя ложками сметаны, чтобы получилась сочная, но не жидкая масса. Солим обязательно, перчим по желанию.

    Взбиваем яйцо и оставшуюся сметану, присыпаем специями, солим.

    Собираем запеканку. Вниз, на дно, кладем картофельные ломтики в два-три слоя.

    фарш с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово с фото

    Вливаем две-три ложки сметанного соуса.

    На них помещаем фарш, не сильно его уплотняем.

    Сверху выкладываем морковный слой.

    Последним слоем картошка, на него выливаем остатки сметаны.

    Ставим в горячую духовку на 35-40 минут, до готовности. Я первые 15-20 минут прикрываю форму фольгой, чтобы картофель быстрее распарился, стал мягким. Потом открываю, за оставшееся время верх успевает подрумяниться, внутри овощи и мясо доходят до готовности.

    Эта подборка поможет вам выбрать и приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке исходя из наличия продуктов и вашего вкуса. Если у вас есть свой интересный рецепт – поделитесь, буду весьма признателен.

    Ваш Плюшкин.

    0
    27.11.2017