Откройте меню

Сердце запеченное в фольге в духовке



Видео: БОЛЬШОЕ СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ ГРУППЫ В/ГУЛЯШ ИЗ/ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ТУШЕНОЕ/РЕЦЕПТ/ВКУСНО/КАК ПРИГОТОВИТЬ

Жаркое в горшочке - домашнее повседневное блюдо, которое и легко приготовить, и внимания оно требует немного, ингредиенты простые, тем более, что варьировать состав можно до бесконечности.

В данном случае у меня оставалось отварное говяжье сердце, так что использовал. Также можно использовать говядину, свинину, баранину, курицу, рыбу - да все, что угодно, вплоть до того, что я как-то использовал остатки шашлыка,  мало того, что на гороховый суп на шашлыке, так еще и для основного блюда в горшочках.

говяжье сердце с картошкой в духовке

Когда-то использовал остатки асадо.

Для жаркого в горшочке понадобится:

  • Говяжье сердце. Уже сваренное.
  • Картофель.
  • Морковь.
  • Репчатый лук.
  • Чеснок.
  • Помидоры.
  • Зеленый лук.
  • Петрушка, укроп - любая зелень по вкусу.
  • Лавровый лист (1 лист на 1 горшок). На фото отсутствует.
  • Сливочное масло. ~ 20 гр на 1 горшок.

    говяжье сердце с картошкой в духовке

    На фото отсутствует.

  • Соль. По вкусу.
  • Свежемолотый черный перец. По вкусу.

Состав и пропорции ингредиентов могут быть любыми. Можно добавить тыкву, кабачок, баклажан.

Как приготовить мягкую и сочную утку в фольге

Общее количество продуктов такое, чтобы поместилось в то количество горшочков, которое вы собрались сделать.

Готовим жаркое в горшочках.

Я делал жаркое с отварным говяжьим сердцем. Оно уже готовое, так что просто нарезаем его на небольшие куски, которые  легко помещаются на вилку.

Также можно использовать для этого блюда уже готовое мясо или птицу, или же сырое, тогда предварительно, для усиления вкуса мясной составляющей, мясо или птицу, нарезанную небольшими кусочками, нужно предварительно слегка обжарить.

Морковь нарезаем крупными полу и четверть-кольцами.

Также крупно нарезаем  репчатый лук.

Чеснок нарезаем также достаточно крупно.

Часть зелени нарезаем мелко.

Класть или не класть зеленый лук в горшочки - решать. В этот раз я не клал.

Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками.

Также нарезаем и помидоры.

Вообще нарезка продуктов для приготовления в горшочках - исключительно дело вкуса. Кто-то любит крупную нарезку, кто-то, наоборот, мелкую.

Я исхожу из соображений, что намного удобнее для еды, когда один или несколько кусочков помещаются на вилке или в ложке. И доставать из горшочка удобнее, и есть.

Так что нарезаю продукты совсем не крупно, но и не мельчу.

Все нарезанные продукты, для удобства, я сначала кладу в большую миску, где их удобно будет перемешать. Добавляю соль, черный свежемолотый перец и как следует все перемешиваю.

В этом случае намного удобнее раскладывать по горшкам, не нужно следить, чтобы в горшках всех ингредиентов было поровну.

Здесь же все уже перемешано, так что просто берем рукой продукты и помещаем их в горшок.

Но наполняем горшок не полностью, а только под горлышко.

Вливаем в горшок половину стакана кипятка, чтобы горшок начал прогреваться.

Сверху кладем лавровый лист и кусочек сливочного масла грамм на 20.

Закрываем горшки крышками, ставим в глубокий противень, на случай ЧП, и противень с горшочками помещаем в холодную духовку.

Если их поставить в разогретую духовку - горшки, скорее всего, треснут или вообще лопнут. Так что духовка должна быть холодной. И нагреваться она будет только вместе с горшочками.

Включаем духовку и доводим температуру до 180º.

И при этой температуре держим горшочки минут 40-50, пока все содержимое не дойдет до готовности.

Поскольку мясная составляющая у нас уже готова, то нужно лишь время, чтобы приготовились овощи. Если же вы используете сырое мясо, хоть и предварительно слегка обжаренное для вкуса, то время запекания жаркого нужно еще увеличить.

Пока жаркое запекается, мелко нарезаем всю  зелень.

Достаем горшочки из духовки  Ставим каждый на отдельную тарелку, снимаем крышки и присыпаем свежей зеленью.

И с пылу с жару подаем на стол.

Внутрь можно также добавить и сметаны, при желании.

Все готово, пора есть.

Есть удобнее всего столовой ложкой, по нескольким причинам:

  1.  Загребательная способность и грузоподъемность ложки несравненно выше, чем у вилки.
  2. В горшочках также присутствует некоторое количество бульона, который очень вкусен и отдельно и вместе с жарким.
  3. А если уж добавили сметану, тогда такой соус оставлять посто кощунство.


Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

1 737

Такое вкусное и сочное сердце с картошкой я люблю готовить, когда мне надо разнообразить свое меню.

Всегда получается прекрасное и сытное блюдо, которое замечательно подойдет на ужин или на обед, и мы сразу готовим за один прием и мясо и гарнир к.

Как приготовить фаршированную утку в духовке

Сразу хочу отметить, что чем моложе и свежее у вас будет сердце, тем быстрее оно протушится, будет вкуснее и нежнее. Самое главное в приготовлении - это хорошо подготовить основной ингредиент, вырезать все сердечные сосудики, пленки и жир, а все остальное делается очень. Не знаю как вам, но мне больше всего нравится в этом блюде картошка, она выходит очень нежная, сочная и ароматная.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного сердца
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковь
  • 800 - 900 гр картошки
  • соль, специи по вкусу
  • 1 болгарский перец
  • 1 - 2 помидора
  • растительное масло 2 - 3 ст ложки

Способ приготовления

Сердце хорошо зачищаем от пленок, сосудиков, срезаем лишний жир и нарезаем его на средние кусочки, промываем под проточной водой и слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

Затем обжариваем его в глубокой сковороде или сотейнике на растительном масле на небольшом огне в течении 10 - 15 минут все время мешая. Добавляем к сердцу порезанный лук и натертую на крупной терке морковь, соль, перец, 300 - 400 мл горячей воды и тушим все вместе под крышкой около 45 минут до нежной мягкости. Затем закладываем порезанную картошку, доливаем воды так, чтобы она была практически покрыта ею и тушим еще минут 35 - 40.

Добавляем кусочки болгарского перца и помидоров, готовим сердце с картошкой еще минут 10 до полной готовности, периодически помешивая при. Приятного аппетита.

Опубликовано в Блюда из мяса Теги: вкусное сердце, свиное сердце, сердце, тушеная картошка, тушеное сердце : Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 5320

0
28.11.2017