Откройте меню

Грибы жареные с луком (пошаговый рецепт с фото)



Видео: Простой рецепт. Жареная картошка с грибами

Жареные грибы с картошкой – традиционный рецепт русской кухни. Для этого блюда подойдут свежие грибы, сухие, маринованные, соленые, замороженные.

Жареные грибы с картошкой будут особенно вкусными, если для приготовления взять молодой картофель и свежие грибы.

Содержание статьи:

Жареные грибы с картошкой и сметаной

Ингредиенты:

  • 700 г картофеля
  • 500 г свежих грибов, лучше белых
  • 2 луковицы
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 100 г сметаны
  • масло растительное для обжаривания
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки, укропа

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Доведите до готовности и переложите в тарелку.

Грибы тщательно промойте, чтобы исключить попадание песка в готовое блюдо, нарежьте брусочками толщиной 1–2 см. Выложите грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, выделенной из грибов.

Посолите грибы, перемешайте, закройте крышкой и доведите до готовности. Промытый и очищенный картофель нарежьте соломкой, промойте водой и обсушите на полотенце.

Прочь диету! Побалуем себя картошкой с грибами

Чтобы уменьшить количество нитратов и крахмала в клубнях, залейте нарезанный картофель холодной некипяченой водой и оставьте на 3–4 ч. После этого картофель промойте и обсушите

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель. Обжарьте его на сильном огне до образования золотистой корочки, аккуратно перемешивая.

После этого картофель посолите, перемешайте, накройте крышкой и на среднем огне доведите до полуготовности. Соедините картофель с грибами, луком, чесноком и поперчите.

грибы белые с картошкой жареные рецепт с фото

Все перемешайте, сверху выложите сметану, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут на слабом огне. Готовое блюдо посыпьте мелкопорезанной зеленью, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте жареную картошку с грибами как самостоятельное блюдо или с соленьями.

Советы по приготовлению

- При приготовлении жареной картошки с шампиньонами добавьте во время жарки грибов немного раскрошенных сухих белых грибов – шампиньоны станут намного ароматнее; - сухие грибы станут ароматными и вкусными, если их замочить на ночь в молоке, а перед жаркой отжать и промыть; - картошку с грибами жарьте в сковороде большого диаметра для того, чтобы картошка при перемешивании не ломалась, а ингредиенты лучше прожаривались; - для заправки готового блюда используйте приправу из прованских трав, белый перец, смесь перцев, базилик.

Чеснок добавьте в конце приготовления, пропустив его через чеснокодавилку, тогда аромат чеснока будет ощутимее; - для приготовления жареной картошки с грибами можно использовать смесь масел: сливочного, растительного и сала, но тогда блюдо станет калорийнее; - особый вкус появится у жареной картошки с грибами, если использовать не один сорт грибов, а несколько.

Жареная картошка с белыми грибами

Жареные грибы с картошкой

Фото: Shutterstock

Самый распространенный метод готовки грибов – это жарка.

Грибы жареные с луком невероятно вкусны. Их хочется скушать очень.

Охладите, после чего уберите в холодильник на пару часов.

Но лично я рекомендую следить за съеденной порцией. Лесные грибы очень тяжелые для желудка.

Мы в сезон собираем очень много разных грибов. Но кушаем их круглый год. Заготовить лесной деликатес можно как угодно: и засушить, и замариновать, и засолить. Но чаще я замораживаю этот продукт.

Жареные грибы с картошкой и сметаной

Причем морожу грибы и бульон отдельно в пищевых пакетах. Когда появляется желание полакомиться ими, просто достаю пакет и, не размораживая, сразу готовлю.

Думаю, что многие умеют готовить грибы, жаренные с луком., но возможно, кому-нибудь мой рецепт и пригодится. Таким способом я готовлю и опята, и маслята, и белые грибы.

Этапы приготовления:

1) На сковороду налить подсолнечное масло. Выложить сваренные лесные грибы. Я готовила опята. Выставить самый маленький огонь и накрыть крышкой.

Готовим грибы минут 20.

2) Выделится много воды. Периодически помешивая, жарим до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

3) Посыпаем грибы специями и приправами по вкусу. Добавляем немного соли (если вы варили грибы в подсоленной воде, то солить не нужно вообще). Периодически помешивая, жарим грибы на умеренном огне. Опята будут на жаровне сильно стрелять и прыгать, поэтому рекомендую осторожно открывать крышку и перемешивать, чтобы не обжечься.

2
17.04.2018
Анна
Думаю, что все начинают праздничную трапезу с красивых, аппетитных бутербродиков.
Тийт
Когда мёд растает, перемешиваем его с маслом и в этой смеси поджариваем на сковороде филе курицы, со всех сторон, до золотого цвета.