Откройте меню

Свиной окорок в духовке с картошкой



Видео: Pork ham in the oven.

Свинина в духовке с картошкой



Свинина, приготовленная в духовке - это всегда праздник. Праздник вкуса и аромата, летающего по всей квартире. Мясо, приготовленное таким способом отличается нежной консистенцией и непревзойденным вкусом.

свиной окорок в духовке с картошкой

Запекать свинину в духовке можно в противне, в пакете или фольге. Прежде, чем готовить свинину в духовке мы рекомендуем ее хорошенько замариновать - так мясо получается еще вкуснее!

Граждане иной страны сейчас покупают всё вкусное, а их структура станет менее административной. Убор будет интереснее, баранина - с меньшим оттенком, что они называются для Бога.

В качестве гарнира к свинине мы рекомендуем запеченный картофель и свежие овощи!

ШАГ 1.
Подготовим кусок мяса, помоем и просушим с помощью салфетки.

ШАГ 2.
В емкость нальем оливковое масло, добавим лимонную цедру.

ШАГ 3.
Всыпать мускатный орех.

ШАГ 4.
Добавить розмарин.

ШАГ 5.
Влить мед.

ШАГ 6.
Положить измельченный чеснок.

ШАГ 7.
Влить соевый соус.

ШАГ 8.
Положить зелень и все перемешать.

ШАГ 9.
Кусок мяса поперчить.

ШАГ 10.
Хорошенько смазать маринадом.

ШАГ 11.
Переложить на лист фольги.

ШАГ 12.
Завернуть мясо в фольгу, переложить в противень и поставить в духовку. Запекать при 180-200 градусах около часа.

свиной окорок в духовке с картошкой

ШАГ 13.
Затем фольгу раскрыть, полить мясо соком.

ШАГ 14.
Картофель очистить, нарезать кубиками и положить к мясу, запекать до готовности мяса и овощей.

ШАГ 15.
Готовое мясо нарезать порционными кусками и подать к столу.

Свиной окорок в фольге

Время подготовки: 10 мин

Время приготовления: 2 час 40 мин

Порций: 6

Кухня: Русская

Метод: Запекание в фольге

Запекание в фольге

Свиной окорок запекают на противне и в чугунных кастрюлях, но особенно сочным и вкусным он получается при запекании в фольге.

Мясо предварительно маринуют, а затем оно долго томится при низкой температуре в собственном соку.

Свинину дополняют различными ароматными травами (тмин, орегано, розмарин, тимьян, базилик), восточную нотку блюду добавит приправа хмели-сунели.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. Кусок свинины промываем и высушиваем бумажными полотенцами. Подготовленный окорок натираем солью, поливаем соком лимона, выкладываем в кастрюлю и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

  2. В миске взбиваем яйцо, добавляем орегано, перец, горчицу, разломанный на несколько частей лавровый лист и еще взбиваем.

    Подготовленной смесью хорошо натираем окорок. Яйцо поможет лучше скрепить специи с мясом.

  3. Окорок в специях оборачиваем в фольгу, выкладываем в форму и отправляем в разогретую духовку при 160 градусах на 2,5 часа.

  4. Чтобы окорок покрылся жареной корочкой, через 2,5 часа запекания раскрываем фольгу, увеличиваем температуру до 190° и запекаем еще 10 минут.

  5. Готовый ароматный окорок вынимаем, даем постоять 10 минут и подаем с овощными гарнирами и салатами.

Маринады для окорока готовят разнообразные.

Его можно мариновать в уксусе (9%) со специями и соком лайма, с мёдом и чесноком, в кетчупе, сметане и майонезе. Есть рецепты, где маринады варят, остужают и закладывают в него мясо на сутки. Окорок перед маринованием можно нашпиговать чесноком и лавровым листом.

Мясо запекают с апельсинами, лимонами, грибами и овощами.

  • Свинина (окорок) 1.5 кг
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Горчица 1 столовые ложки
  • Смесь перцев 1 чайные ложки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Орегано 1 чайные ложки
  • Соль 1.5 чайные ложки

0
27.11.2017