Как правильно приготовить печень? Рецепт печенки, тушенной в сметане
Видео: Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!
Жареная свиная печень в муке рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня:Домашняя
Кол-во порций:3 порции
Тип блюда:Вторые блюда
Ингредиенты для жареной свиной печени в муке на 3 порции:
Рецепт приготовления жареной свиной печени в муке по шагам
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления жареной свиной печени в муке.
Готовится она очень быстро, легко, а в результате получается вкусная, аппетитная, мягкая и сочная. За счет муки (она идет как панировка) печень приобретает красивый вид, не стыдно подать родным и близким, а еще будет красиво смотреться на праздничном столе. Можно кушать как отдельно, просто с хлебушком, а можно сочетать с любым гарниром, сделав легкую подливу.
чтобы печенка была мягкой и без как пожарить печень, чтобы она была сочной.
Хороший вариант дать детям в школу в качестве обеда или взять с собой на работу. Она сытная и полезная. По этому рецепту готовится любая печень, не только свиная, хорошей альтернативой будет куриная, говяжья, в моей семье больше любят свиную.
Нам понадобится печень свиная, соль, перец черный молотый, мука и растительное масло. Для начала печень хорошо осмотреть, срезать пленку и все лишнее. Убедитесь, что на ней нет желчного пузыря, так как он может лопнуть и все будет горчить, в итоге блюдо испорчено и никто его кушать не.
Промыть и желательно ее обсушить.
Нарезать на не большие кусочки, каждый по сантиметра 2 толщиной.
Муку просеять в отдельную емкость. Добавить соль и черный молотый перец.
Минимальные сроки
Хорошо перемешать. При желании добавьте свои любимые травы, получится своеобразный вкус.
Фантазируйте.
Отбить каждый кусочек печени. Это делается для того, что б она была мягче, нежнее. Отбивать с одной стороны, слегка. Рекомендую использовать пищевую пленку, так брызги не будут разлетаться по всей кухне, а печень сохранит красивый вид.
Солить не надо, так как в муке у нас уже есть соль.
В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Каждый кусочек обмокать в муке со всех сторон и положить в сковороду. При жарке она уменьшится, так что можно класть кусочки плотно.
Жарить сначала с одной стороны несколько минут, потом перевернуть и жарить с другой стороны минуты 3-4. Печень не должна сильно долго жарится, так она получится жесткой.
Как правильно приготовить печень
Достаточно будет, что б она покрылась золотистым цветом, а кровь исчезла.
Дать немного остыть и подавать на стол, можно украсить зеленью. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Перец черный молотый
1
0
2
13
Растительное масло
0
85
0
764
всего в блюде:
93
102
133
1747
всего в 1 порции:
31
34
44
582
всего в 100 граммах:
14
15
20
264
Печень жареная с луком – простое и вкусное блюдо, которое вы можете приготовить для быстрого обеда или ужина.
К тому же печень жареная с луком по нашему рецепту, получается очень мягкая, нежная и ароматная.
Ингредиенты:
- печень — 500 грамм;
- лук — 1 — 2 штуки;
- соль — 1 чайная ложка;
- мука — 5 — 6 столовых ложки;
- подсолнечное масло для жарки.
Как быстро и вкусно пожарить печень. Пошаговый рецепт
- Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины, разделяем колечки и выкладываем на сковороду с растительным маслом и ставим на огонь.
- Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими ломтиками, толщиной приблизительно 1 сантиметр.
Удаляем протоки. Можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную).
- Муку смешать с солью.
- Печень хорошенько обваливаем в муке, слегка стряхиваем лишнюю муку и выкладываем на разогретую сковороду с луком.
- Уменьшаем огонь до среднего, при необходимости добавляем растительное масло.
Через 1 — 1,5 минуты перевернуть печень на другую сторону.
За счет того, что кусочки находятся на луке, а не на самой сковороде, они не подгорят и пропитаются вкусными, ароматными парами.
Обжарить до готовности (на кусочках не будет проступать кровь), перемешать все вместе с луком и выдержать 15 — 20 секунд.
Жареная печень готова! Она получилась нежной, сочной, мягкой, не подгорела.
Обратите внимание, что чем меньше вы жарите печень, тем вкуснее и мягче она получается. На все у нас пошло около 2 — 3 минут. Готовность определяется отсутствием крови, можете проколоть кусочек и посмотреть, если кровь не поступает, значит все готово. Главное не передержать!
Такая печень понравится всем, поверьте! Приятного аппетита!
Источник
0 
04.12.2017