Откройте меню

Как правильно приготовить печень? Рецепт печенки, тушенной в сметане



Видео: Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!

Жареная свиная печень в муке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня:Домашняя

Кол-во порций:3 порции

Тип блюда:Вторые блюда

Ингредиенты для жареной свиной печени в муке на 3 порции:

Рецепт приготовления жареной свиной печени в муке по шагам

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления жареной свиной печени в муке.

Готовится она очень быстро, легко, а в результате получается вкусная, аппетитная, мягкая и сочная. За счет муки (она идет как панировка) печень приобретает красивый вид, не стыдно подать родным и близким, а еще будет красиво смотреться на праздничном столе. Можно кушать как отдельно, просто с хлебушком, а можно сочетать с любым гарниром, сделав легкую подливу.

Не пытайтесь всё сделать быстро!
чтобы печенка была мягкой и без как пожарить печень, чтобы она была сочной.

Хороший вариант дать детям в школу в качестве обеда или взять с собой на работу. Она сытная и полезная. По этому рецепту готовится любая печень, не только свиная, хорошей альтернативой будет куриная, говяжья, в моей семье больше любят свиную.

как пожарить свиную печень чтобы она была мягкой и сочной пошаговый рецепт

Нам понадобится печень свиная, соль, перец черный молотый, мука и растительное масло. Для начала печень хорошо осмотреть, срезать пленку и все лишнее. Убедитесь, что на ней нет желчного пузыря, так как он может лопнуть и все будет горчить, в итоге блюдо испорчено и никто его кушать не.

как пожарить свиную печень чтобы она была мягкой и сочной пошаговый рецепт

Промыть и желательно ее обсушить.

Нарезать на не большие кусочки, каждый по сантиметра 2 толщиной.

Муку просеять в отдельную емкость. Добавить соль и черный молотый перец.

Минимальные сроки

Хорошо перемешать. При желании добавьте свои любимые травы, получится своеобразный вкус.

Чтобы менеджеры самых, даже если вы не планируете сварить или всерьез.

Фантазируйте.

Отбить каждый кусочек печени. Это делается для того, что б она была мягче, нежнее. Отбивать с одной стороны, слегка. Рекомендую использовать пищевую пленку, так брызги не будут разлетаться по всей кухне, а печень сохранит красивый вид.

Солить не надо, так как в муке у нас уже есть соль.

В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Каждый кусочек обмокать в муке со всех сторон и положить в сковороду. При жарке она уменьшится, так что можно класть кусочки плотно.

Жарить сначала с одной стороны несколько минут, потом перевернуть и жарить с другой стороны минуты 3-4. Печень не должна сильно долго жарится, так она получится жесткой.

Как правильно приготовить печень

Достаточно будет, что б она покрылась золотистым цветом, а кровь исчезла.

Дать немного остыть и подавать на стол, можно украсить зеленью. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец черный молотый

1

0

2

13

Растительное масло

0

85

0

764

всего в блюде:

93

102

133

1747

всего в 1 порции:

31

34

44

582

всего в 100 граммах:

14

15

20

264

Печень жареная с луком – простое и вкусное блюдо, которое вы можете приготовить для быстрого обеда или ужина.

К тому же  печень жареная с луком по нашему  рецепту, получается очень  мягкая, нежная и ароматная.



Ингредиенты:

  • печень — 500 грамм;
  • лук — 1 — 2 штуки;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • мука — 5 — 6 столовых ложки;
  • подсолнечное масло для жарки.

Как быстро и вкусно пожарить печень. Пошаговый рецепт

  • Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины, разделяем колечки и выкладываем на сковороду с растительным маслом и ставим на огонь.
  • Печень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими ломтиками, толщиной приблизительно 1 сантиметр.

    Удаляем протоки. Можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную).

  • Муку смешать с солью.
  • Печень хорошенько обваливаем в муке, слегка стряхиваем лишнюю муку и выкладываем на разогретую сковороду с луком.
  • Уменьшаем огонь до среднего, при необходимости добавляем растительное масло.
    Через 1 — 1,5 минуты перевернуть печень на другую сторону.

За счет того, что кусочки находятся на луке, а не на самой сковороде, они не подгорят и пропитаются вкусными, ароматными парами.
Обжарить до готовности (на кусочках не будет проступать кровь), перемешать все вместе с луком и выдержать 15 — 20 секунд.
Жареная печень готова! Она получилась нежной, сочной, мягкой, не подгорела.

Обратите внимание, что чем меньше вы жарите печень, тем вкуснее и мягче она получается. На все у нас пошло около 2 — 3 минут. Готовность определяется отсутствием крови, можете проколоть кусочек и посмотреть, если кровь не поступает, значит все готово. Главное не передержать!

Такая печень понравится всем, поверьте! Приятного аппетита!

Источник

0
04.12.2017