Откройте меню

Что вкусного можно сделать из свиных почек?



Видео: Говяжьи почки. Вкусно!

Как правильно готовить свиные почки: пошаговые рецепты

27 12442

Многие считают, что свиные почки — это невкусный продукт. А ведь зря. Если этот субпродукт правильно подготовить и вымочить, то запах мочевины полностью уйдет.

как правильно приготовить почки свиные без запаха видео

Самое главное в этом деле — правильная подготовка и обработка. Тогда из почек можно приготовить любое вкусное блюдо.

Их можно тушить, жарить, отваривать, добавлять в различные блюда. Но для начала стоит рассмотреть все полезные свойства почек, какие почки следует выбирать для приготовления блюд и как их нужно правильно отваривать.

 Немного о пользе свиных почек

Свиные почки очень полезны для человеческого организма.

Немного о пользе свиных почек

В их составе содержится высокий уровень витаминов группы, ВВ и минеральных веществ – калий, магний, сера. Эти вещества являются важными для здоровья и нормального функционирования всех органов. Так же в их составе содержатся жирные кислоты, которые отвечают за обновление организма.

Несмотря на то, что почки обладают низкой калорийностью, всего 100 калорий на 100 грамм, регулярное их употребление приводит к следующим положительным результатам:

  • Повышение иммунитета;
  • Улучшение кровообращения;
  • Избавление от сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Сохранение молодости организма.

Как выбрать и подготовить субпродукт

Во время приготовления разных блюд следует использовать почки молодого животного.

Чем старше животное, тем жестче почки и запах мочевины сильнее. Цвет должен быть светло-коричневым.

как правильно приготовить почки свиные без запаха видео

Структура гладкая, без пленочных разрывов.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Вес одной почки должен быть не более 200 грамм. Также не покупайте субпродукт в жировой оболочке, поскольку она скрывает все качества продукта.

Перед приготовлением почки необходимо хорошенько вымочить. Вымачивать можно несколькими способами:

  1. Для этого сырые почки очищаются от жира, прожилок и разрезаются на две части. Затем их следует залить холодной водой и оставить вымачиваться на 8 часов.

    С первого раза у меня не получилось.
    Как приготовить свиные почки без запаха Свиные почки большинство хозяек не хотят покупать, потому что не знают, как их правильно готовить, чтобы избавиться от специфического запаха.

    За это время весь неприятный запах мочевины полностью уйдет. Воду менять нужно через каждые 2 часа. После этого удаляем мочеточники, пленки, крупные кровеносные сосуды и снова хорошенько промываем в холодной воде;

  2. Для второго способа вымачивания необходимо использовать пищевую соду. Почки необходимо разрезать на две части и обсыпать содой. Оставляем их на 40 минут. После этого субпродукт промываем в прохладной воде. Очищаем от мочеточников, пленок, сосудов и хорошенько промываем;
  3. В зависимости от блюда, для которого будут использоваться почки, в воду для вымачивания можно добавлять немного молока, это придаст субпродукту нежность.

    Также можно добавлять рассол или уксус.

Секреты правильной варки и приготовления свиных почек

Для того чтобы правильно отварить субпродукт, необходимо знать всю процедуру отваривания:

  1. Вымоченные субпродукты выкладываются в емкость и заливаются теплой водой;
  2. Ставим их на огонь и ждем, когда они закипят;
  3. После их закипания провариваем 5-10 минут;
  4. Далее сливаем воду и заливаем другой горячей водой;
  5. Доводим до кипения, провариваем 10 минут и опять меняем воду;
  6. Проделываем эти процедуры до 3.

    Необходимо, чтобы вода, в которой отвариваются почки, стала чистой и прозрачной;

  7. После того как вода станет чистой, убавляем огонь и отвариваем почки в течение часа. Весь процесс отваривания занимает полтора часа.

Теперь рассмотрим вкусные рецепты приготовления свиных почек.

Как избавиться от запаха свиных почек

Попробовав раз, вы будете готовить их частенько потом!

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Жульен из свиных почек

Необходимо подготовить следующие компоненты:

  • Субпродукт – 400 грамм;
  • Ветчина – 100 грамм;
  • Шампиньоны – 200 грамм;
  • 100 грамм острого кетчупа;
  • 100 мл сливок;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • Растительное масло;
  • Щепотка соли;
  • Укроп и петрушка – пучок;
  • Специи по вкусу – лавровый лист, гвоздика, черный молотый и душистый перец.

Приготовление:

  1. Предварительно вымоченные и обработанные почки следует разрезать на тонкие кусочки;
  2. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на плиту и разогреваем.

    На раскаленное масло выкладываем кусочки субпродукта и прожариваем до готовности. Далее выкладываем их в миску;

  3. Счищаем с лука шелуху и режем его на мелкие кусочки;
  4. Ветчину нарезаем кубиками;
  5. Грибы разрезаем на тонкие пластинки;
  6. Все овощи с ветчиной обжариваем на растительном масле до готовности. Выкладываем их к почкам;
  7. Готовим соус. Кетчуп смешиваем со сметаной. Укроп и петрушка мелко рубится и засыпается в соус. Также туда добавляем специи, соль, гвоздику перец;
  8. Заливаем соус ко всем обжаренным компонентам и хорошо перемешиваем;
  9. Разлаживаем все по горшочкам;
  10. Сыр натирается средней теркой и посыпается сверху горшочков;
  11. Разогреваем духовой шкаф до 180° и помещаем туда горшочки;
  12. Запекаем до тех пор, пока сыр не станет коричневого цвета.

Свиные почки в сметане в мультиварке

Потребуются следующие продукты:

  • Субпродукт – 1 кг;
  • Лук – 1 штука;
  • Морковка – 1 штука;
  • 150 мл сметаны;
  • 100 мл соевого соуса;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Молоко – 200 грамм;
  • Сода – 50 грамм;
  • Щепотка соли;
  • Сливочное масло.

Приготовление:

  1. Почки очищаем от жира, прожилок и разрезаем на две части.

    Посыпаем содой и оставляем на полчаса. Далее хорошенько промываем;

  2. Затем выкладываем в емкость и заливаем водой. Вымачиваем 2 часа. Воду следует 2 раза менять;
  3. После воды, почке вымачиваем в молоке в течение часа;
  4. После этого, выкладываем субпродукт в чашку мультиварке, заливаем горячей водой и отвариваем в режиме «Тушение» примерно 15 минут;
  5. Далее почки вытаскиваем, промываем. Воду из чашки сливаем и чашку хорошо промываем. Выкладываем почки в чашку мультиварки, наливаем горячую воду и варим в течение 30-40 минут в режиме «тушение»;
  6. Готовые почки охлаждаем и нарезаем на тонкие дольки;
  7. Счищаем с лука шелуху и режем его на полукольца.

    Выкладываем их в мультиварку и обжариваем на сливочном масле в режиме «жарка»;

  8. Морковь и чеснок очищаются и мелко нарезаются. Засыпаем к луку и обжариваем;
  9. Затем выкладываем к овощам нарезанные почки и прожариваем;
  10. Заливаем все сливками, добавляем соль и специи;
  11. Все закрываем и ставим режим «Тушение» на 1 час. Выключаем мультиварку через полчаса. Угощение готово.

Салат из свиных почек

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Субпродукт – полкило;
  • Свежие огурцы – 3 штуки;
  • Лук – 2 штуки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок петрушки и укропа;
  • Майонез – 200 грамм;
  • Слабый уксус – 20 мл;
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. Отварной субпродукт необходимо разрезать на средние кубики;
  2. Свежие огурцы очищаются от шкурки и разрезаются на небольшие квадратики;
  3. Счищаем шелуху с лука и разрезаем его на мелкие кусочки;
  4. Пучок петрушки и укропа следует мелко порубить ножом;
  5. Подготавливаем заправку.

    И хотя ноги теперь состоят из мозолей, настроение не испортилось.

    Для этого чеснок выдавливаем через пресс и добавляем в майонез, также туда добавляем уксус и хорошо перемешиваем;

  6. Все нарезанные ингредиенты выкладываем в глубокую чашку и заправляем соусом. Все хорошо смешиваем;
  7. Готовый салат можно украсить веточками петрушки.

Закуска из свиных почек

Понадобятся следующие продукты:

  • 700 грамм субпродукта;
  • 200 мл бульона или воды;
  • Мука – 50 грамм;
  • Сливочное масло;
  • Луковицы – 2 штуки;
  • Соленые огурцы – 3 штуки;
  • Пара листочков лаврушки;
  • Немного соли, черного перца горошком.

Приготовление:

  1. Отварной субпродукт следует разрезать на тонкие ломтики;
  2. Готовим соусную заливку.

    Ставим сковороду на огонь, выкладываем кусочек сливочного масла и муку. Маку прожаривается до желтого цвета. Далее заливаем бульон или воду, доводим до кипения и отвариваем 10 минут;

  3. Счищаем с лука шелуху и мелко разрезаем ножом;
  4. Соленые огурцы разрезаем в виде соломки;
  5. В толстостенный казанок выкладываем нарезанные почки, лук, соленые огурцы;
  6. Заливаем все соусом, солим, добавляем специи и все хорошо перемешиваем;
  7. Все тушится на небольшом огне в течение 15 минут;
  8. Подавать следует с запеченным картофелем.

Запеченные субпродукты с луком

Для блюда подготавливаем следующие компоненты:

  • Полкило субпродукта;
  • 300 грамм лука;
  • Картошка – 4 штуки;
  • 200 мл сливок;
  • Немного соли;
  • По вкусу специи.

Приготовление:

  1. Отварные почки следует разрезать в виде полосок;
  2. Выкладываем соломку в форму для запекания и заливаем небольшим количеством воды;
  3. Лук разрезаем полукольцами и выкладываем сверху субпродукта;
  4. Картофель очищаем, промываем и разрезаем в виде кружочков.

    Выкладываем слоем сверху лука;

  5. Все солим, добавляем специи;
  6. Заливаем все сливками и закрываем фольгой;
  7. Разогреваем духовой шкаф до 180° и ставим туда форму со всеми ингредиентами;
  8. Запекаем все от часа до полутора часов.

Блюда из почек содержат высокий уровень полезных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека.

Угощения с этим продуктом получаются очень вкусными и ароматными. Поэтому не поленитесь и приготовьте их дома. Ваши родные полюбят эти блюда с первого раза!


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Список рецептов

Свиные почки содержат в большом количестве витамины группы. По содержанию белков, жиров и углеводов они схожи с говяжьими почками.

Существует огромное количество блюд из свиных почек, среди которых каждый найдет подходящее для.

Тушеные свиные почки с овощами, рецепт с фото. Как приготовить почки без запаха

Перед началом приготовления субпродукта, следует избавиться от запаха. Для этого лучше всего использовать молоко: свиные почки нужно вымочить в молоке около трех часов и от запаха не останется и следа.

После этого можно начинать варить субпродукт. Выложить свиные почки в кастрюлю с холодной водой и дождаться кипения. Слить воду, промыть субпродукт, а затем снова отправить в кастрюлю и дождаться кипения. Промыть повторно. Затем проварить в чистой воде около 30 минут.

Первое блюдо

Супы из свиных почек всегда очень вкусные и наваристые.

В данной статье представлены несколько различных рецептов приготовления первых блюд из субпродукта.

Ингредиенты:

  • картофель -2 шт.;
  • вода – 1.5 л;
  • почки — 0.3 кг;
  • рис – столовая ложка;
  • морковь — 1 шт;
  • лука — 1 шт;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • специи и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымочить почки около 3 часов в молоке или воде, разбавленной со столовой ложкой уксуса.
  2. Нарезать их небольшими кубиками и выложить в кастрюлю с водой.
  3. Дождаться кипения, сменить воду и снова довести до кипения.
  4. Варить около 30 минут, предварительно посолить.
  5. Картофель и огурцы очистить и нарезать кубиками примерно такого же размера, как и свиные почки.
  6. Выложить их в кастрюлю, добавить промытый рис.
  7. Варить около 20 мин.
  8. Обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупную терку.
  9. Добавить поджарку в кастрюлю с супом и посыпать солью и специями.
  10. Подавать блюдо горячим, украсив предварительно измельченной зеленью со сметаной.

Приятного аппетита!

Фасолевый суп

Из свиных почек можно приготовить насыщенный фасолевый суп.

Ингредиенты:

  • 0.3 кг почек;
  • 0.1 кг корня сельдерея;
  • 2 л говяжьего бульона;
  • одна морковь
  • лук-порей;
  • стакан фасоли;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • чайная ложка молотого перца-чили;
  • две столовые ложки лимонного сока;
  • несколько горошин душистого перца
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Фасоль замочить в воде как минимум на 5 часов.
  2. Затем выложить фасоль в мультиварку с подсоленной водой.
  3. Готовить нужно около часа, выбрав программу «Тушение».
  4. Предварительно замоченные свиные почки очистить и посыпать солью и перцем по вкусу.
  5. Дать пропитаться не более 10 минут.
  6. Лук-порей и сельдерей нарезать тонкими кусками, а морковь произвольно.
  7. Выложить овощи на сковороду с маслом и обжарить 5 мин.
  8. Они должны стать слегка хрустящими.
  9. Бульон довести до кипения и добавить в него промытую фасоль вместе с обжаренными овощами.
  10. Тем временем нарезать свиные почки небольшими ломтиками и выложить их на разогретую сковороду с маслом.
  11. Сбрызнуть лимонным соком и обжарить около 4 минут.
  12. Вынуть почки из сковороды и добавить к остальным продуктам в бульон, затем посыпать молотым перцем-чили.
  13. Варить суп до кипения.
  14. Убрать суп с огня и выдержать 15 минут под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Рассольник с перловкой

Рецепт вкусного рассольника с использованием перловой крупы.

Готовить блюдо легко и не требуется специальных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • 2 л говяжьего бульона;
  • почки – 2 шт.;
  • три картофелины;
  • две луковицы;
  • три соленых огурца;
  • 0.1 кг перловой крупы;
  • 50 г томатной пасты;
  • перец горошком и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Замочить свиные почки, а затем нарезать брусочками.
  2. В кастрюле вскипятить бульон и добавить в него перловую крупу и кусочки свиного субпродукта.
  3. Посыпать солью и перцем и оставить вариться.
  4. Тем временем очистить и нарезать небольшими кубиками картофель, добавить в бульон и продолжать варить.
  5. Нарезанные кубиками огурцы слегка обжарить на масле, затем добавить к ним измельченный лук.
  6. Продолжать жарить, пока лук не станет прозрачным.
  7. По готовности выложить на сковороду томатную пасту и перемешать.
  8. Переложить все ингредиенты со сковороды в кастрюлю.
  9. Готовить до полной готовности блюда.

Приятного аппетита!

Свиные почки в сметане

Приготовление в мультиварке экономит время, проведенное на кухне, и способствует получению блюда с изумительным вкусом.

Свиные почки в сметане – это блюдо особенно нежное и утонченное.

Ингредиенты:

  • одна средняя морковь;
  • небольшая луковица;
  • три дольки чеснока;
  • свиные почки – 1 кг;
  • сметана – 3 столовые ложки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • молоко – 0.2 л;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

  1. Вымочить свиные почти в молоке.
  2. Выложить их в чашу мультиварки, залить горячей водой.
  3. Выбрать программу «Тушение».
  4. Через 10 мин. слить воду и промыть продукт.
  5. Снова выложить почки в чашу с горячей водой и оставить на полчаса в том же режиме.
  6. По готовности остудить и нарезать произвольно.
  7. Теперь в чашу следует добавить сливочное масло и спассеровать на нем полукольца лука, выбрав режим «Жарка».
  8. Добавить к нему морковь, нарезанную полукружочками измельченный чеснок.
  9. Обжарить до мягкости и добавить свиные почки.
  10. Продолжать жарить до слегка румяной корочки.
  11. Добавить сметану и приправить блюдо.
  12. Оставить на полчаса в режиме «Тушение» и затем можно пробовать блюдо.

Готовить в мультиварке легко, а блюда всегда очень вкусные.

Приятного аппетита!

Сытное второе блюдо

Ингредиенты:

  • томатная паста и растительное масло — по 2 столовые ложки;
  • долька чеснока;
  • вода и сметана – по 1 стакану;
  • почки – 0.6 кг;
  • несколько пучков зелени с корнем петрушки;
  • две небольшие моркови;
  • мука – столовая ложка;
  • картофель – 5 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • две головки лука;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Свиные почки нарезать произвольными кусками и вымочить в молоке или воде.
  2. Поперчить и посолить, дать немного постоять.
  3. Выложить их в чашу и поверх насыпать муку.
  4. В мультиварке выбрать программу «Выпечка».
  5. Готовить 20 минут.
  6. В глубокую емкость залить воду и добавить сметану с томатной пастой, тщательно все перемешать.
  7. Полученную смесь вылить в чашу и посыпать перцем.
  8. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
  9. Готовить 20 минут в режиме «Тушение».
  10. Корень петрушки вместе с морковью и луком мелко нарезать и выложить на разогретую сковороду с маслом.
  11. Жарить около 10 мин., а затем выложить ингредиенты в чашу.
  12. Добавить огурцы и картофель, нарезанные небольшими полосками.
  13. Готовить в мультиварке в режиме «Тушение» полтора часа.
  14. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Легкая закуска

Ингредиенты

  • 0.4 кг почек;
  • две дольки чеснока;
  • две луковицы;
  • два огурца;
  • 100 г майонеза;
  • чайная ложка 3% уксуса;
  • зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Замочить, а затем отварить свиные почки до полной готовности.
  2. Остудить, нарезать брусочками либо кубиками.
  3. Очистить огурцы от кожи и нарезать их кубиками.
  4. Мелко нарезать чеснок и лук.
  5. Измельчить зелень.
  6. Измельченный чеснок выложить в майонез и залить уксусом, хорошо перемешать.

    Заправка для салата готова!

  7. Переложить все подготовленные продукты в миску и заправить.
  8. Салат со свиными почками украсить измельченной зеленью.

Быстро и вкусно. Приятного аппетита!

Свиные почки по-литовски

Свиные почки по-литовски предполагают использование в качестве дополнительной составляющей грибы.

Ингредиенты:

  • лук – 40 гр.;
  • почки – 0.4 кг;
  • сушеные грибы – 10 гр.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • вино белое – 50 мл;
  • мука – 20 гр.;
  • немного соли.

Приготовление:

  1. Вымочить свиные почки.
  2. Нарезать их полосками и выложить на сковороду с разогретым маслом.
  3. Добавить к ним измельченный лук и слегка обжарить до появления румяной корочки.
  4. Полить свиные почки вином и оставить тушиться до полной готовности.
  5. За несколько минут до готовности посыпать солью с мукой.
  6. Обжарить на масле промытые измельченные грибы.
  7. Выложить на тарелку почки, а поверх грибы.

Приятного аппетита!

Свиные почки по-льежски

Ингредиенты:

  • 0.8 кг почек;
  • ягоды можжевельника – 6 шт.;
  • сметана – 0.4 кг;
  • джин – 50 мл;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • средняя головка лука;
  • куриный бульон – 0.3 л;
  • измельченная зелень;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезать почки пополам и очистить их, а затем еще раз разрезать
  2. Все кусочки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом
  3. Обжарить до румяной корочки на большом огне.
  4. С помощью дуршлага удалить лишний жир.
  5. На другую сковороду с растопленным сливочным маслом выложить измельченный лук и спассеровать его.
  6. Добавить к луку растертые в ступке ягоды, продолжать жарить еще 30 сек., постоянно помешивая.
  7. Вылить на сковороду джин.
  8. Поджечь джин и жарить пока он не потухнет.
  9. Заливаем теперь бульон и продолжаем готовить.
  10. Добавить сметану и соль, готовить до загустения.
  11. Добавлять на сковороду свиные почки.
  12. Оставить тушиться не более 10 мин.
  13. Посыпать измельченной зеленью и подавать на стол вместе с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Тушеные свиные почки

2
17.05.2018
Владислав
Залейте рис в два раза большим количеством воды и посолите.
Петровна
Предлагаем вам совершить виртуальную прогулку и восстановить в памяти интерьер вампирского особняка Калленов (если вы, конечно же, смотрели фильм).