Откройте меню

Свиная шейка на сковороде с фото



Видео: Как приготовить мягкую свинину на сковороде - про💯й рецепт.

Очень простой способ пожарить мясо.

шейка свиная жареная на сковороде рецепт с фото

Не только свинину, но и говядина, и телятина зажаренная таким способом, получается сочной, ароматной и с красивой корочкой. Берем: собственно мясо (у меня сегодня шейка свинины (согласна. уже безпроигрышно., пару ложек горчицы, соль, перец черный, несколько зубчиков чеснока, половинку лимона, зелень и для жарки растительное и грамм 30-50 сливочного (это важно) масла.


На кусочках мяса делаем с двух сторон крестообразные надрезы. (не насквозь, конечно)


Солим, перчим и натираем мясо горчицей.

Описание приготовления

Кстати, в горчице мясо может лежать в холодильнике до нескольких дней. и становиться все вкуснее и мягче. Но можно пожарить и промариновав всего несколько минут (ну что делать, если мы в некоторых вопросах, как китайцы. утром посадили, вечером откопали и съели.)


Жарим мясо на хорошо разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла. Часто переворачиваем и все время поливаем сверху маслом и выделившимся соком.


Зелень и чеснок мелко (без фанатизма) режем.


Когда мясо хорошо прожарилось (все таки недожаренная свинина - это не комильфо) (минут 15 это занимает) и у нас появилась красивая и аппетитная корочка, поливаем наши кусочки лимонным соком


засыпаем сверху смесью зелени и чеснока


и поливаем сверху маслом в котором мясо жарилось.

щедро! Выключаем. Даем мясу пару минут отдохнуть!

Подаем с рисом. с картошкой. с макаронами.

с овощами. Короче, кто во что горазд! Мясо все равно уже вкусное! Приятного Вам аппетита!

Обратился ко мне с просьбой сосед, который снимал квартиру на одной площадке с нами. Молодой парень, зовут Максим, попросил посоветовать ему простое, но эффектное блюдо, которое он точно смог бы сам приготовить. Я к нему всегда относилась уважительно. Парень хоть и молодой, но серьезный, обстоятельный, не чета современным легкомысленным юношам. Какой там парень – мужчина! Ну как не помочь. Посоветовала я ему приготовить стейк из свиной шейки на сковороде и вот почему.

Оглавление

Приготовление стейка из свиной шейки на сковороде

Свиную шейку сполоснем под прохладной, проточной водой, промокнем излишки воды бумажным полотенцем и нарежем ломтиками толщиной 1,5-2 см строго поперек волокон.

Получившиеся таким образом стейки сложим в миску, причем каждый кусок сразу посолим и посыплем специями. Далее просто отодвинем их в сторону и дадим промариноваться хотя бы один час.

Мясо со свиной шеи довольно нежное, с прослойками жира и поэтому его можно не отбивать.

Поставим сковороду на огонь разогреваться и сразу нальем в сковороду растительное масло без вкуса и запаха. Ну а пока масло в сковороде разогревается, в миску насыплем муку. Кстати и в нее можно добавить соль и специи, только не пересолите, так как мясо мы уже солили.

Дождемся, пока масло полностью разогреется и приступим к основной части приготовления. Вилкой или кулинарными щипцами берем мясо и обваливаем в муке со всех сторон. После этого тут же выкладываем стейки в сковороду. В процессе жарки мука закупорит мясные соки и не даст им вытечь. Мясо останется нежным и сочным. Обжариваем стейк из свиной шейки на сковороде пару – тройку минут, а затем переворачиваем и жарим те же несколько минут.

Так поступаем со всеми ломтями.

Готовые стейки выкладываем в тарелку, накрытую в несколько слоев бумажной салфеткой. Это для того что бы удалить лишнее масло.

Подаем стейк из свиной шейки с гарниром и овощами. Не старайтесь как-то особенно украсить это блюдо на тарелке. Проверено неоднократно, учуяв сногсшибательный аромат свежепожаренной свинины, никто и внимания не обратит на оформление. Кстати, надо будет потом поинтересоваться у Максима, сумел ли он произвести впечатлению на девушку.

Во время приготовлении рис добавляют на ощупь, все маленькими кулинарными и девочки нестойкому к на моем.

Надеюсь этот рецепт поможет не только ему, но и еще кому-либо. Приятного аппетита!

Ингредиенты для блюда стейк из свиной шейки на сковороде

  • 600-700 гр –  шейка свиная
  • 100 мл -  масло растительное без запаха для жарки
  • 200 гр – мука
  • Соль, специи по вкусу

Я осторожно, тактично поинтересовалась о причине такой просьбы.

Одноклассники

Исключительно приятно было услышать, что у него свидание с девушкой и он, желая произвести на нее благоприятное впечатление, собирается приготовить ужин собственноручно. Очень мне понравился его подход к делу. Как поступают в таких случаях современные, среднестатистические парни? Выпрашивают деньги у родителей, а потом с гордым видом тащат девушку в близлежащее кафе, где пытаются поразить ее размером кошелька. Со стороны подобное смотрится глупо и примитивно.

Совсем другое дело мой сосед. Вы только представьте.

Тут главное - не спишете.
Рецепт свиной шейки на сковороде, как приготовить свиную шейку на сковороде, пошаговый фото рецепт свиной шейки на сковороде.

Мало того, что они с девушкой не будут давиться дежурным безвкусным ширпотребом, а великолепно поужинают замечательной домашней едой, так она еще и сразу увидит, насколько он выше своих сверстников. Молодец Максим, прекрасная идея!

Итак, что же ему посоветовать? Давайте рассуждать логически. Что требуется для запоминающегося романтического ужина? Конечно же хорошо прожаренный стейк из качественной свинины. Просто рассуждаем: овощи девушка и сама утром поест, чтобы фигуру в хорошем состоянии поддерживать. Телятина хороша для супа, но не для подобных целей. Рыба только дорогая соответствует моменту.

Значит свинина! А какая часть лучше подойдет, учитывая, что Максим еще начинающий кулинар? Конечно же шейка! Ее жарить легче. Причем можно вообще предварительно не отбивать.

Корейка свиная на сковороде

Она и так получится нежной и вкусной.

Осталось дело за малым, провести некое подобие мастер-класса для подрастающего поколения. А значит иду на рынок. Там, побродив немного среди мясных рядов, я выбрала самый подходящий вариант. Попался мне очень хороший кусок мяса, который я и купила.

Не дожидаясь вечера, перейду к делу.

Предыдущя статьяТрадиционная русская уха из осетра наваристаяСледующая статьяСалат из свеклы с сыром чесноком и грецкими орехами



2
10.01.2018
Александрович
Пережариваем минут 5 и добавляем в рассольник.
Дарья
На этом событии присутствовали сотни скульпторов из разных стран, про некоторые из которых, как заявляет Джейми, он даже не слышал.