Откройте меню

Свиная корейка на кости на сковороде рецепт с фото



Видео: Рецепт от Гордона Рамзи - Жареные свиные отбивные с перцем

Корейка на кости на сковороде

Самый простой и вкусный способ приготовить корейку - это поджарить ее на сковороде. Готовится легко и просто, даже не обязательно мариновать мясо перед зажаркой. Это блюдо подходит для всех случаев - для ужина или обеда, а может и для обыкновенного перекуса. А самое главное, что корейку просто невозможно испортить. Сейчас мы вам расскажем, как поджарить корейку на кости на сковороде.

Корейка свиная, жаренная на сковороде

Ингредиенты:

Приготовление

Корейку очищаем ножом от лишнего жира, моем обмакиваем бумажным полотенцем.

Разрезаем мясо, чтобы на каждом кусочке присутствовала кость.

Всегда важно выбрать наушники, которые удобно сидят на Вашей голове.

Куски мяса выкладываем по очереди в пакет и отбиваем кухонным молотком, стараясь не задевать кость. Отбитое мясо перекладываем в тарелку солим и перчим.

С первого раза может не получиться.
Пошаговый фото-рецепт приготовления: Вот такой замечательный экземпляр — корейка на косточке — настойчиво просит превратить её в шедевр кулинарии.

В сковороду наливаем масло, и когда оно хорошо раскалилось, выкладываем в сковороду наше мясо, обжариваем до золотистой корочки. После уменьшаем огонь, сковороду накрываем крышкой и протушиваем мясо. Чтобы удостоверится в готовности корейки можно проткнуть ее острием ножа и посмотреть какой сок вытек из мяса. Сок должен быть прозрачным - это говорит, что блюдо готово, если же нет, следует потушить еще пару минут.

Корейка на кости готова.

Как жарить корейку на сковороде?

Ингредиенты:

  • корейка свиная – 500 гр.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • винный уксус – 3 столовые ложкиожки;
  • мед – 1 столовые ложкиожка;
  • специи – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 1 столовые ложкиожка;
  • зелень.

Приготовление

Приготовим маринад, для этого берем глубокую пиалу, наливаем винный уксус и добавляем мед. Кладем специи (по вкусу). Ингредиенты перемешиваем, до полного растворения меда и туда же выжимаем сок из апельсинов. Корейку разрезаем на куски, промываем под водой и выкладываем в маринад. Оставляем промариноваться мясо пару часов.

В это время, очистим чеснок и нарезаем его пластинками. Перец разрезаем, вычищаем середину и нарезаем крупными полосками. На сковороде нагреваем масло, обжариваем чеснок до золотистого цвета и убираем его со сковороды.

В чесночное масло выкладываем нарезанный перец и обжариваем до мягкости. Раскаляем чистую сковороду на огне. Куски мяса достаем из маринада отжимаем от лишней жидкости, и выкладываем их на сковороду, обжариваем мясо до золотистой корочки с обеих сторон. Когда мясо обжарилось, в сковороду вливаем пол стакана воды и накрываем крышкой. Убавляем огонь и тушим мясо на протяжении 15 минут, солим мясо по вкусу в самом конце жарки. Готовую корейку на кости выкладываем на блюдо, рядом укладываем жареный перец, а сверху украшаем свежей зеленью.

Статьи по теме:

Баранина в вине – рецепт

Если вы хотите удивить своих гостей необыкновенно вкусным горячим блюдом - приготовьте баранину в вине. Пусть это займет немало времени (рассчитывайте на то, то мясо должно хорошо промариноваться), но результат превзойдет все ваши ожидания!

Заяц в сметане – рецепт

Если вам посчастливилось раздобыть тушку зайца, непременно попробуйте приготовить его в сметане по нашему рецепту.

Такое блюдо получается необычайно нежным и вкусным, если соблюсти все необходимые этапы приготовления.

Как именно это сделать - читайте далее.

Свиная рулька в мультиварке

Свиная рулька - замечательное блюдо, как праздничное, так и повседневное. Если у вас есть мультиварка, то вам повезло вдвойне - рулька в ней получается необычайно нежной и сочной - пальчики оближешь! Мы с удовольствием поделимся с вами рецептом этого чудесного блюда.

Паровые котлеты - рецепт

Все мы любим полакомиться котлетами, но жарить их часто не очень полезно для здоровья.

Салат из арбузной редьки с огурцом и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

На выручку нам приходят рецепты паровых котлет. Такие котлетки будут не только очень вкусные и сочные, но еще и полезные. И не обязательно для этого иметь пароварку!

Свиная корейка на кости в духовке может быть приготовленная по разным рецептам в зависимости от ее размера. Как известно свиная корейка – это одно из самых вкусных и ценных частей свиной туши.

свиная корейка на кости на сковороде рецепт с фото

По способу разделки свиная корейка может идти с косточкой, так и без. Отрез корейки без косточки часто используется для приготовления карбонада свиного.

Крупные по весу куски свиной корейки на кости часто запекают в виде «книжки» или «гармошки». В мясе делают ножом не сильно глубокие надрезы, в которые вставляют помидоры, сыр, апельсины, лимоны. Ломти свиной корейки толщиной до 2 см., шириной с ладонь и с одной костью запекают в духовке предварительно промариновав.

Причем, нередко в тандеме с мясом параллельно запекают овощи – овощные миксы или просто картофель. В таком случае получается в придачу к мясу еще и вкусный гарнир.

Все маринады, которые подходят для маринования мяса, в частности и свинины, можно использовать и для маринования свиной корейки.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится свиная корейка на кости в духовке пошагово по одному простому, но очень вкусному рецепту. Вся хитрость заключается в пряном маринаде на основе аджики. Замаринованная в таком маринаде свиная корейка получается очень сочной, мягкой и невероятно ароматной.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка на кости – 1 шт., вес около 300 гр.,
  • Аджика – 5 столовые ложкиожек,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Соевый соус – 3 столовые ложкиожки,
  • Специи: паприка, черный перец, смесь специй к мясу – по щепотке,
  • Сахар – 1 чайная ложка

Свиная корейка на кости в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление свиной корейки на кости.

Приготовим маринад на основе аджики. Готовится он проще простого. В миску выложите необходимое количество аджики.

Выдавите к ней чеснок. В моей аджике, которую я использовала для маринования свинины, количество чеснока небольшое, поэтому дополнительный чеснок в этом рецепте будет не лишним. Если вы не любите чеснок, то можете его дополнительно не добавлять в маринад, а саму аджику заменить любым другим томатным соусом.

Влейте соевый соус.

Всыпьте специи. В этом маринаде из специй я использовала паприку, черный перец и смесь специй к мясу.

Если есть в доме свежая зелень, к примеру, петрушка, укроп, базилик, майоран, розмарин, то можно добавить и эти правы, мелко нарезав их ножом.

К ингредиентам маринада добавьте сахар. Вместо сахара можно взять примерно столько же меда. Сладость этих продуктов выровняет и смягчит кисло-соленый вкус маринада.

Ложкой размешайте пряный соус для маринования свинины на основе аджики.

Подготовьте свиную корейку на кости к маринованию. Если она хранилась в морозильнике, обязательно ее разморозьте. Желательно, чтобы мясо размораживалось самостоятельно при комнатной температуре, а не с помощью микроволновки, так оно будет вкусней и сочней. Свежее мясо ополосните водой и обмакните от влаги салфетками (бумажным полотенцем).

Если на краях мяса есть грубые пленки, их нужно срезать.

Смажьте маринадом свиную корейку на кости со всех сторон.

Миску накройте пленкой и поставьте в холодильник. Мясо должно промариноваться как минимум один час, но чем дольше оно пробудет в маринаде, тем мягче и ароматнее станет. Свиную корейку переложите в форму, слегка смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Выложите в нее мясо.

Запекайте свинину на кости в духовке при 180 С около 20 минут.

Мясо тонкое и уже промаринованное, поэтому оно приготовится достаточно. Свиная корейка на кости к столу подается горячей, как отдельное блюдо. В дополнение к ней традиционно подается гарнир, зелень, овощные салаты.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную свиную корейку.

По этому рецепту можно запечь и отрез свиной корейки весом в 1-1,5 кг. В таком случае мясо лучше всего запекать в рукаве для запекания, соответственно, следует также и увеличить время его запекания.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиной корейки на кости в духовке вам понравился и пригодится.

А в следующий раз я обязательно подготовлю рецепт антрекота из свиной корейки на сковороде.

Свиная корейка на кости в духовке. Фото

  • Свиная корейка на кости в духовке. Пошаговый рецепт с фото

    Свиная корейка на кости в духовке может быть приготовленная по разным рецептам в зависимости от ее размера. Как известно свиная корейка – это одно из самых вкусных и ценных частей свиной туши.

    Вкусная корейка свиная на кости, рецепт приготовления на сковороде

    По способу разделки свиная корейка может идти с косточкой, так и без. Отрез корейки без косточки часто используется для приготовления карбонада свиного.

Рекомендуемые рецепты

1
17.04.2018
ЮЛИЯ
Полейте овощи бульоном, доведите до кипения и варите под крышкой 10 минут на небольшом огне.