Откройте меню

6 рецептов с фото отбивных из свинины: в духовке и на сковороде



свиная отбивная с грибами и сыром в духовке

Видео: ♥ МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ ♥ Как Приготовить Мясные Пальчики (Крученики) с Грибами

Запеченные свиные отбивные с грибами и сыром

Еще один вариант приготовления свиных отбивных, которые мы сначала чуть обжариваем, а далее запекаем, накрыв их шампиньонами и сыром. Сочные и очень вкусные отбивные, на которые тратится примерно 40 минут.

Способ приготовления

Купленные в мясном отделе нарезанные натуральные котлеты или нарезанные дома из куска карбонада (корейки) 3-4 ломтя мяса промываем, с особым усердием просушиваем бумажными полотенцами, хорошо отбиваем, примерно до 8-9 мм, и натираем смесью перцев.

Раскаляем на сильном огне толстодонную сковороду – ни капли масла!

– и обжариваем с обеих сторон примерно по полминуты.

Заглянуть от котлет и рот с продуктами повар, овощи про рестораны.

За эти секунды отбивные посветлеют и чуть зарумянятся.

Включив духовку на 190-200°, раскладываем отбивные в форму, дно которой мы уже смазали маслом. Посыпаем петрушкой (или кинзой).

Отбивные солим, покрываем очищенными, крупно нарезанными шампиньонами, и засыпаем тертым сыром.

И сверху – немного майонеза или сметаны с майонезом в пропорции 1:1.
Запекаем, поставив форму в середину духовки, примерно 15-20 минут – до расплавления сыра или появления на нем румяной корочки.

Совет: очень удобно заранее, за несколько часов или даже за сутки сложить поперченные отбивные в закрытый контейнер, оставить в холодильнике - потом останется только дать им согреться на столе, обжарить и запечь.

Ингредиенты

  • 450-500 г свиного карбонада (корейки без кости)
  • 150-180 г свежих шампиньонов (или резаных замороженных, в банке)
  • 120-150 г сыра маасдам (другого на выбор)
  • соль, перец
  • рубленая зелень петрушки
  • майонез

Теги: отбивные из свинины, свиная корейка, свиной карбонад, жареная свинина
Назначение: праздничный стол

Похожие рецепты:


Отбивные, приготовленные по этому рецепту, подойдут не только для обеда или ужина в семейном кругу, они способны украсить собой и праздничное застолье.

При этом приготовить их совсем несложно. Достаточно просто подготовить мясо и отправить в духовку. Через положенное время сочные свиные отбивные под расплавленным сыром будут готовы.

Рецепт приготовления свиных отбивных с грибами и сыром в духовке:

Подготавливаем мясо.

свиная отбивная с грибами и сыром в духовке

Чтобы мякоть свинины было легче разделывать, слегка подмораживаем ее в морозилке. Если разделываемый кусок мякоти большой, то просто нарезаем его пластами поперек волокон. Если же большие пласты нарезать не получается, разделываем мякоть «книжками», которые потом разворачиваем, получая пласт подходящего размера.

Затем все нарезанные пласты хорошенько отбиваем.

Чтобы избежать нарушения целостности мяса и предотвратить разбрызгивание мясного сока, отбивание производим под пленкой.

Хорошо вымытые грибы распускаем тонкими пластинами, шинкуем полукольцами луковицу и режем кружочками помидоры.

Отбивные из свинины выкладываем на противень, который или просто смазываем маслом, или простилаем пекарским пергаментом. Присаливаем и присыпаем перцем.

Затем смазываем свиные отбивные майонезом и раскладываем луковые полукольца.

Накрываем пластинами свежих грибов.

Перчим и солим грибной слой и кладем на каждый кусок по 2-3 помидорных кружочка.

И засыпаем тертым сыром.

Запекаем отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке при 180 градусах около 40-50 минут.

Подаем отбивные горячими, пока сыр расплавлен.

Можно посыпать рубленой зеленью, а в дополнение хорошо подойдет жареная картошка по-деревенски или простое картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:

2
08.01.2018
Елена
Я была бы признательна, если бы оценка ребенка была сделана на моем животе.
Сальбий
Разделяем тесто на 4 равные части, каждую из которых раскатываем в виде прямоугольника и накладываем по всей поверхности раскатанного теста начинку.