Откройте меню

Чебуреки, как в чебуречной. Как приготовить домашние чебуреки - рецепты


Содержание:
  • Как приготовить хрустящие чебуреки? Рецепты домашних чебуреков
  • Лучшие рецепты вкусных чебуреков
  • Домашние чебуреки: классический рецепт
  • Чебуреки на водочном тесте
  • Рецепт пивного теста для чебуреков
  • Проще простого: ленивые чебуреки
  • Как приготовить чебуреки
  • Варианты приготовления
  • Как приготовить домашние чебуреки, как в чебуречной?
  • Готовим фарш
  • Следующий этап
  • Другой вариант
  • Третий рецепт
  • Тесто на чебуреки: рецепт приготовления
  • Делаем домашние чебуреки вкуснее чебуречной
  • Классические чебуреки
  • Оригинальный способ
  • Процесс создания
  • Варианты приготовления
  • Чебуреки из слоеного теста
  • Рекомендации
  • Заключение
  • 8 признаков, что мужчина никогда вас не разлюбит
  • Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?
  • Что форма носа может сказать о вашей личности?
  • Зачем нужен крошечный карман на джинсах?
  • 6 признаков, что у вас было много прошлых жизней
  • Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?

  • Видео: Рецепт-Тесто для чебуреков(быстрого приготовления)

    Как приготовить хрустящие чебуреки? Рецепты домашних чебуреков

    2 November,

    Кочевники, придумавшие чебуреки - плоские жареные пирожки с рубленым мясом - готовили их из привычных для себя продуктов: баранины, острых приправ, животного жира. Наши современники предпочитают «европеизированный» вариант - менее острый и тяжелый. Но основные составляющие настоящих чебурековостались неизменными: пресное тесто, начинка из мясного фарша и обжарка до румяной корочки. Все остальное - по вкусу.

    Лучшие рецепты вкусных чебуреков

    Главный секрет хрустящих домашних чебуреков - тонкое тесто, в классическом варианте - пресное бездрожжевое.

    Учитывая разнообразие рецептов, для начала остановитесь на самом простом: из воды и муки. Когда научитесь, будете экспериментировать с другими ингредиентами: пенными напитками, кефиром и прочими «изысками».

    Домашние чебуреки: классический рецепт

    Для пресного теста вам нужны:

    • 2 стакана пекарской муки;
    • стакан кипяченой воды;
    • ложка подсолнечного масла;
    • 1/3 столовые ложки соли.

    Сделайте тесто:

    • Влейте растительное масло в стакан с кипятком.
    • Насыпьте мучную горку с солью.
    • Одной рукой добавляйте горячую воду в муку, второй - перемешивайте.
    • Замесите тесто, сформируйте его и остудите несколько минут.
    • Продолжайте мять теплое тесто, досыпая понемногу муки.
    • Когда масса перестанет липнуть к рукам - тесто готово.

      Варить изделия из мяса в небольшом количестве попытки, у меня часто стоит домашняя плита indesit с фасолью и грилем, и в дороговизне, какую цель механик преследует.

      Оно должно быть гладким и эластичным.

    • Оставьте на 1-2 часа и займитесь начинкой.

    Какой фарш лучше? Здесь руководствуйтесь своими предпочтениями: баранина, свинина, смесь говядины и свинины - можно купить 700 г любого мяса на свой вкус.

    чебуреки рецепт как в чебуречной с фото

    Для начинки понадобится лук (300 - 350 г), соль, травы, специи. Фарш разбавляют холодной водой, но вкуснее - с кефиром. Воспользуйтесь мясорубкой: измельчите мясо и лук, посолите, добавьте перец и жидкость (1 стакан).

    Готово? Приступайте к лепке:

    • Разделите тесто на порции величиной с мячик для тенниса.
    • Раскатайте круги.
    • На одну половину заготовки положите фарш, распределите.
    • Второй половинкой накройте начинку.
    • Придавите края. Для выравнивания используйте блюдце - прокатите ребром и отрежьте лишнее тесто. Затем придавите швы пальцами.

    Чтобы чебуреки получились хрустящими, их жарят в большом количестве раскаленного жира. Разогрейте масло (слой 2-3 см) на сковороде и убавьте огонь, иначе тесто моментально «схватится», а начинка останется сырой.

    Пирожки обжаривайте с двух сторон на умеренном огне. Готовое блюдо поместите на бумажное полотенце - удалить лишнее масло.

    Чебуреки на водочном тесте

    Оригинальный рецепт хрустящих чебуреков - из теста, замешанного на водке. Вам понадобятся:

    • мука - 4 чашки;
    • 320 мл холодной воды;
    • растительное масло - 2 столовые ложкиожки;
    • водка - 1 столовые ложкиожка;
    • яйцо - 1 шт.;
    • соль - 1/2 чайной ложки.

    В кастрюлю влейте воду, масло, посолите, доведите до кипения. Размешивая смесь круговыми движениями ложки, аккуратно всыпьте полстакана муки. Продолжайте мешать, чтобы разбить образующиеся комки.

    После остывания массы вбейте яйцо, влейте водку и начинайте замешивать, подсыпая муку.

    Если тесто не пристает к рукам - муки достаточно. Оставьте его «отдыхать», примерно через полчаса обомните и оставьте еще на 60 минут.

    Рецепт пивного теста для чебуреков

    Если в вашем холодильнике «завалялись» остатки светлого пенного, используйте их для чебуречного теста - достаточно 1 стакана.

    Еще возьмите:

    • пшеничную муку;
    • куриное яйцо;
    • щепотку соли.

    Взбейте яйцо с солью, добавьте напиток и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Потихоньку всыпайте муку через сито, размешивая вилкой.

    Когда загустеет - обминайте руками. Муки сыпьте, сколько возьмет тесто. Критерии его готовности уже известны - эластичное и нелипкое. Получилось? Заверните в пленку и забудьте про него на час.

    Проще простого: ленивые чебуреки

    Не хочется возиться с тестом? Можно сделать быстрые чебуреки. Вместо теста используется тонкий лаваш. На начинку пойдет готовый фарш, перекрученный с луком и специями. Итак, понадобится:

    • 300 г мясного фарша;
    • крупную луковицу;
    • пучок петрушки и укропа;
    • упаковку лаваша;
    • подсолнечное масло.

    Лук и зелень измельчите, смешайте с фаршем.

    Можно пропустить все вместе через мясорубку.

    Как приготовить чебуреки

    Начинку хорошо посолите.

    Теперь к главному - как приготовить ленивые чебуреки из лаваша. «Конверты» для фарша делаются просто:

    • Разрежьте пресную лепешку на квадраты.
    • Каждый квадрат визуально разделите по диагонали - на два треугольника.
    • По одному из треугольников равномерно распределите начинку, второй частью накройте фарш.
    • Придавите конверт ладонью, чтобы лаваш прилип к начинке.
    • Когда все заготовки сформированы - приступайте к обжарке.

    Какой бы рецепт ни был выбран, нужно быть готовым посвятить ему пару-тройку часов свободного времени.

    Не помешает немного сноровки: сделать хорошее тесто и аккуратные чебуреки получится далеко не у каждого новичка.

    Есть и другой вариант, как приготовить хрустящие чебуреки, не тратя на кухне уйму сил и времени. Чебуреки от Горячей штучки - 5 минут, и закуска отправляется на стол! Это еще проще, чем приготовить «ленивцы»! Твоя задача - нажать кнопку на микроволновке, все остальное уже сделано за. Готовые Чебуреки от Горячей штучки такие же румяные и вкусные, как домашние.

    Все статьи

    Чебурек - это изделие из теста с начинкой из мяса. Он очень похож на пирожок. Раньше его делали только из бараньего мяса, но сегодня придумано очень много вариантов как начинки, так и теста. Многие считают, что чебуреки, фото которых вы видите в нашей статье, появились в такой прекрасной стране, как Америка, однако это неправда.

    Они пришли к нам из Азии, но так давно, что даже ученые затрудняются сказать, когда именно это. Чебурек - очень вкусный, сочный и ароматный. Раньше был только один рецепт этого блюда, совсем иначе обстоят дела. Во многих странах и городах есть свои национальные пирожки.

    Варианты приготовления

    Сегодня открыто много чебуречных, где человек может слегка перекусить. Хотя всем известно, что в подобных заведениях встречаются некачественные продукты, и готовить домашнюю пищу там точно никто не. Поэтому не каждый человек зайдёт в такого рода закусочную. Приготовить чебуреки, как в чебуречной, не очень легко.

    Не расстраивайтесь в случае неудачи.
    Чебуреки рецепт с фото пошаговый (с мясом) Как сделать тесто для чебуреков на кефире В просторную миску через мелкое сито просеиваем г муки, бросаем мелкую соль и вбиваем яйцо.

    Нужно придерживаться точной рецептуры. Самый большой секрет в этом деле - особая технология в приготовлении теста. Его обязательно надо делать крутым.

    Как правило, непрофессионалу с такой задачей справиться довольно сложно, поэтому поручают её в основном мужчинам.

    Чтобы сделать очень нежные, сочные и вкусные чебуреки, нужно правильно замесить тесто. На сегодняшний день рецептов приготовления основы довольно. Чебуреки часто делают на кефире - у них тогда получается хрустящая корочка; а из творога пирожки получаются намного сочнее, чем обычно. Если сделать тесто на кипятке, они становятся эластичными. А если попробовать изготовить чебуреки с водкой, они будут нежными и мягкими, алкоголь совсем не чувствуется, так как он при жарке испаряется. В России есть свои вариации создания этих замечательных изделий.

    Как приготовить домашние чебуреки, как в чебуречной?

    Для начала каждая хозяйка должна выбрать тот вариант, который ей больше всего подходит, в том числе и с финансовой точки зрения.

    Отметим, что готовить чебуреки нужно точно не на ужин, так как они весьма калорийны, лучше всего ими пообедать. К слову, пирожки эти вполне самодостаточны. е. никакого гарнира можно не подавать. Предлагаем вашему вниманию замечательный пошаговый рецепт чебуреков с водкой. Для начала нам нужны продукты:

    • мука - 3 стакана (200-граммовых);
    • теплая кипячёная вода - 200 мл, а лучше взять негазированную минеральную воду, чтобы тесто было более мягким;
    • сахар и соль - на своё усмотрение.

    Из этих четырёх ингредиентов необходимо замесить тесто.

    Чтобы при жарке корочка была не только румяная, а ещё и с аппетитными пузырьками, которые можно увидеть у покупных, тогда можно добавить около 60 мл кипящего масла, лучше сливочного, так как подсолнечное намного жирнее. Тесто следует месить до той консистенции густой сметаны. А теперь можно добавить и водку - около 30-35 мл. Благодаря ей получается румяная и хрустящая корочка. Хоть и считаются, что эти чебуреки - с водкой, но вкуса спирта готовые изделия не имеют. Для фарша понадобится немного продуктов:

    • нежирная свинина или баранина - 0,3 кг;
    • луковица - около 100-150 гр.;
    • чеснок - 10-15 гр.;
    • укроп и петрушка - по одному маленькому пучку;
    • перец и соль - на своё усмотрение (кому как нравится).

    Готовим фарш

    На мясорубке мясо и лук перемолоть.

    Зелень порезать очень мелко и добавить в фарш. Выдавить туда же чеснок, насыпать соли и перца столько, дабы вкус был приятным. Чтобы фарш не был слишком густым (лучше, если он будет даже слегка жидковат), рекомендуется добавить небольшое количество воды, но он будет пышнее, коль влить в него немного мясного бульона. Если в процессе работы с мясом не хотите его разбавлять, тогда в тесто сверху на начинку наливайте жидкое сливочное масло. Фарш будет гораздо нежнее и сочнее, если в него добавить совсем немножко молочка или кефира.

    Следующий этап

    Делаем чебуречную заготовку: раскатываем тонким слоем тесто, сверху кладём маленькое блюдечко и вырезаем ножом форму нашего пирожка. Берём одну половинку нашей заготовки, на неё кладём фарш и накрываем второй половиной, защипываем края очень хорошо и смачиваем их водой - для того, чтобы сок из них не вытек.

    Теперь можно жарить в очень глубокой толстой посуде. Это может быть сковорода (глубокая!), утятница, а возможно и мультиварка, если в ней предусмотрена функция фритюра. Обжариваются изделия с обеих сторон до красивой золотой корочки. Сразу после жарки их необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стёк. Как вы могли заметить, этот рецепт чебуреков с водкой оказался совсем не сложным. Готовятся такие вкусные мясные изделия просто.

    Другой вариант

    Заварные чебуреки любят делать многие хозяйки, так как особого профессионализма иметь не надо, да и продуктов требуется минимальное количество. Даже если эти пирожки остынут, то всё равно они остаются свежими довольно долго.

    Для их приготовления необходимо запастись такими ингредиентами:

    • мука - 4 стакана (двухсотграммовых);
    • водка - 0,16 мл;
    • вода - один двухсотграммовый стакан;
    • яйцо куриное или гусиное - одно;
    • масло растительное - совсем немного (приблизительно 35-40 мл);
    • соль - по вкусу (обычно рекомендуется 5 грамм).

    Начинку можно брать любую.

    Это может быть просто мясо, яйца с луком или печень. Обычно хозяйки делают такую, которую предпочитают домашние. Поставьте воду на огонь и, когда увидите, что она начинает закипать, сразу же влейте туда масло и добавьте соль. 100 грамм муки всыпать туда же и постоянно мешать, образовавшиеся комочки разбивать. Всё, крем загустел, и можно его оставить остывать до комнатной температуры.

    Тем временем насыпаем на столе (можно и в миске) горку из муки, в которой нам нужно сделать ямку, чтобы вбить туда яйцо. Туда же следует вводить аккуратно заварной остывший крем и вымешивать, пока тесто не станет тугим и гладким. Его нужно накрыть пищевой плёнкой и оставить минут на 30-35. После того как тесто постояло, можно формировать наши пирожки и жарить их в большом количестве масла - в глубокой сковороде или утятнице, пока не появится красивая золотая корочка.

    Получаются чебуреки, как в чебуречной, даже ещё вкуснее.

    Третий рецепт

    Кефирное тесто уже давно стало знаменитым, а для хозяек - это фирменный рецепт. Так как даже холодные чебуреки остаются мягкими, свежими и вкусными. Обычно считается, что, если тесто на кефире, тогда оно не получится, но это неверное мнение. Поэтому стоит попробовать самой, прежде чем говорить что-то в этом роде. Главное - помнить, что, когда делается тесто на кефире, оно должно быть не только очень плотным, но ещё и эластичным. В первую очередь нужно муку просеять, чтобы она набралась кислорода. Готовим. Какие продукты для такого теста нам нужны?

    • Кефир - 1 стакан с четвертью;
    • яйцо любое - 1 шт.,
    • солевой раствор или мелкая соль, сода - по 2,5 грамма;
    • мука - 600-650 грамм.

    Начинка может быть абсолютно любая, на ваш вкус.

    Если планируется блюдо с мясом, тогда его надо около 400 грамм, обязательно приготовьте мясной бульон, чтобы фарш не был слишком густым, зелень - базилик, петрушка, кинза, в общей сложности должен получится один маленький пучок. Перемолоть 3-4 горошины душистого перца с щепоткой паприки и маленький перец горький, только заранее вынуть семена. Лука можно побольше - 3-5 головок, и соль на своё усмотрение.

    Тесто на чебуреки: рецепт приготовления

    Когда муку через сито просеяли в миску, и она постояла около часа, можно добавлять остальные продукты, которые указаны в рецепте.

    Тесто должно получиться мягкое и однородное. Затем его нужно завернуть в плёнку пищевую и дать постоять несколько минут.

    Делаем домашние чебуреки вкуснее чебуречной

    Тем временем необходимо делать фарш, но это на усмотрение хозяйки и её домочадцев. Зелень не все любят в мясе, поэтому для начала необходимо хотя бы сделать один чебурек, чтобы понять, понравится он вам или. Когда фарш и тесто готовы - можно лепить из них пирожки и жарить в глубокой сковородке или специальной кастрюле, в большом количестве подсолнечного масла. Они должны в нем плавать, а после того, как корка подрумянилась, можно достать. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир. По такому рецепту получаются хрустящие чебуреки. Фото изделий для наглядности представлены в нашей статье, чтобы вам было понятнее, как выглядят эти изделия.

    Если в семье люди не едят мясо, можно делать начинку ту, что им больше приемлема.

    Можно делать чебуреки на воде. Это самый обычный и простой рецепт. Обычно их готовят несколькими способами, всё зависит от фантазии хозяйки и вкусов домочадцев. В некоторые рецепты кладут яйца, в другие -. То же можно сказать и про свиной жир: кто-то его любит, а кто-то. Это же касается и начинки: одни любят базилик и добавляют его везде, куда только можно, а другие один раз попробовали в своей жизни, и поняли, что эта зелень - не для. Хоть и принято чебуреки делать с мясом, но многие предпочитают и другую начинку, к примеру, с сыром. Теперь есть и вегетарианские пирожки.

    Классические чебуреки

    Этот рецепт - один из самых первых.

    Потом люди уже стали экспериментировать с разными ингредиентами. Сначала сделайте классическое тесто на чебуреки. Рецепт мы вам сейчас расскажем. Итак, нужно в 200 миллилитров воды всыпать соль, туда же налить 30 мл подсолнечного масла (без запаха). После чего необходимо закипятить эту жидкость. Потом нужно туда же насыпать муку (1 неполный стакан), хорошо размешать, чтобы не было никаких сгусток и комков. После того как жидкость остынет, необходимо добавить в смесь одно яйцо и 15 мл водки. Когда ввели последние 2 ингредиента, тогда насыпать ещё муки 3 стакана и всё тесто хорошо нужно перемешать и оставить его настаиваться в течение восьми или десяти часов. Поэтому желательно тесто замесить с вечера, а утром можно уже делать чебуреки. Для этого нам нужна глубокая толстая сковорода или фритюрница, начинка (делать нужно на своё усмотрение).

    Разделываем тесто на чебуреки, кладем начинку.

    Края хорошо защипнуть и смазать их водой для того, чтобы сок не вытекал с. Жарить чебуреки нужно в большом количестве подсолнечного масла. Как только увидели золотую яркую корочку, можно доставать на бумажное полотенце, чтобы лишний жир ушёл. Получаются такие чебуреки как в чебуречной, вкусные и ароматные.

    Оригинальный способ

    Мало кто делает тесто на изделия с творогом, а зря, так как они получаются более сочные и самое главное, что процесс приготовления совершенно не тяжёлый.

    Для этого нам нужны продукты:

    • 1 пачка творога (200 грамм);
    • 250-300 грамм муки;
    • соды - маленькую щепотку (погасить несколькими капельками уксуса);
    • одно яйцо;
    • 2,5 грамма соли.

    Процесс создания

    Творог следует очень хорошо размять, можно в блендере смолоть или протереть через сито, как вам удобнее, добавить в него соду, которую необходимо погасить уксусом, насыпать соль, влить яйцо в эту же ёмкость.

    Варианты приготовления

    Затем очень хорошо перемешать эти продукты, потом можно добавить муку через сито. Тесто нужно замешивать, чтобы оно не оказалось сильно крутым, но и не прилипало к рукам. На него нужно смотреть, может стоит добавить муку, если жидковатое, или воды, коль оно очень тугое. Вот и всё. Теперь можно смело делать фигурки на чебуреки и начинять любым фаршем. Главное помнить, если они мясные, тогда лука нужно побольше, около 3-5 головок, а самого мяса 350-450 грамм. Зелень, яйца можно класть или нет, тут все зависит от того, как пожелает хозяйка и члены её семьи.

    Чебуреки из слоеного теста

    Многие женщины не признают рецепт чебуреков из слоёного теста, но стоит хотя бы один раз их приготовить, чтобы они стали любимыми для всей семьи.

    Они получаются мягкими, хрустящими и очень вкусными. Но такие в чебуречных не делают. В первую очередь стоит помнить, что все продукты для такого теста должны быть одинаковой температуры и только холодные, даже мука и соль. На сегодняшний день хозяйки покупают слоёное готовое тесто в магазине.

    чебуреки рецепт как в чебуречной с фото

    Но может такое быть, что в нужное время его не окажется на витрине… Что тогда делать?

    Можно это тесто с лёгкостью приготовить и самим. Пачку сливочного холодного масла смешать с 1,5 стаканом муки и ножиком порубить, чтобы получилась крупная крошка, добавить туда же немного соли и полстакана сметаны. Всё это мешать вилкой до тех пор, пока из теста не начнет получаться шар.

    Потом доделать его до круглой формы руками, накрыть плёнкой и убрать в холодильник, желательно на ночь.

    Обычно те, кто имеют весьма отдаленное представление о джампинге, путают банджи-джампинг с роуп-джампингом.

    Тесто для чебуреков готово, фарш делаем из любимых вами продуктов. Раньше они были только с мясом, а сегодня люди придумали класть туда те продукты, которые им по душе. Из такого слоёного теста получаются очень вкусные чебуреки.

    Рекомендации

    Есть некоторые секреты для приготовления более вкусных пирожков:

    • нужно тесто раскатывать тонко, максимум 2 мм, так как чем оно будет толще, тем тяжелее его будет жевать уже пожаренное изделие;
    • подсолнечного масла для такой жарки жалеть не нужно, чем больше его будет, тем сочнее, вкуснее и румянее получатся у вас чебуреки. Не важно, какое тесто будет у вас, в любом случае корочка будет аппетитная и румяная.

    Заключение

    Надеемся, что вам понравились наши рецепты, и они вам пригодятся.

    Хотя, в принципе, каждой хозяйке нужно найти именно свой вкусный рецепт чебуреков. Творческих вам идей и приятного аппетита!


    8 признаков, что мужчина никогда вас не разлюбит

    Мужчины не всегда могут словами выразить свою любовь. Одни из них вовсе не наделены красноречием, а другие считают неуместным использование лишних сло.

    Брак

    Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

    Секс – почти такая же базовая потребность, как и приём пищи. По крайней мере, начав им заниматься, вы уже не остановитесь. Даже если вы придерживаетес.

    Сексуальность

    Что форма носа может сказать о вашей личности?

    Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека.

    Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

    Психология

    Зачем нужен крошечный карман на джинсах?

    Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

    Одежда

    6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

    Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа? Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако.

    Мистика

    Наши предки спали не так, как. Что мы делаем неправильно?

    В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки.

    Изначально.

    Сон

    Похожие статьи

    3
    30.11.2017
    Васильевич
    Особенность приготовления этого блюда заключается в том, что творог должен быть хорошо отжат от сыворотки и протерт, ведь чем лучше он отжат — Тем меньше муки потребуется для их приготовления.
    Константинович
    Найдите свою мотивацию Одна из наиболее распространенных причин лени – отсутствие мотивации.
    Елизавета
    Готовый сметанный соус хорошо подходит к овощным, рыбным и мясным блюдам.