Откройте меню

Тесто для чебуреков - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить тесто для чебуреков


Содержание:
  • Рецепт 1: Тесто для чебуреков
  • Рецепт 2: Тесто для чебуреков заварное (на кипятке)
  • Тесто на минералке с пузырьками
  • Рецепт 3: Яичное тесто для чебуреков
  • Рецепт 4: Тесто для чебуреков на пиве
  • Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом
  • Тесто для чебуреков - полезные советы опытных кулинаров
  • Варианты приготовления
  • Как приготовить домашние чебуреки, как в чебуречной?
  • Делаем домашние чебуреки вкуснее чебуречной
  • Готовим фарш
  • Следующий этап
  • Другой вариант
  • Третий рецепт
  • Тесто на чебуреки: рецепт приготовления
  • Классические чебуреки
  • Рецепт 1: Тесто для чебуреков
  • Оригинальный способ
  • Процесс создания
  • Чебуреки из слоеного теста
  • Рекомендации
  • Заключение
  • 8 признаков, что мужчина никогда вас не разлюбит
  • Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?
  • Что форма носа может сказать о вашей личности?
  • Зачем нужен крошечный карман на джинсах?
  • 6 признаков, что у вас было много прошлых жизней
  • Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?

  • Видео: Чебуреки на Заварном Тесте ✧ Мой Любимый Рецепт

    Горячие чебуреки хоть летом, хоть зимой пользуются огромной популярностью. Их продают буквально на каждом углу.

    Они настолько у нас прижились, что многие их принимают за исконно русское блюдо. Это не совсем так, рецепт их приготовления пришел к нам с Востока или Азии. . это традиционное блюдо монгольских и тюркских народов.

    Именно они первыми начали жарить пирожки с мясной начинкой и специями в большом количестве жира.

    Изначально для чебуреков использовали самое простое пресное тесто из трех ингредиентов - соли, воды и муки.

    С тех пор многое изменилось, сегодня тесто замешивают на молоке, кефире, минеральной воде, заваривают кипятком, добавляют в него водку и яйца.

    чебуреки рецепт теста как в чебуречной рецепт

    И каждая хозяйка считает свой метод приготовления теста самым лучшим. Попробуйте, может и вам рецепты придутся по вкусу.

    Тесто для чебуреков - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Тесто для чебуреков

    Этот рецепт мог быть самым обычным, если бы не одна хитрость. Масло (или жир) добавляется в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию маленьких пузырьков при жарке. А чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.

    Ингредиенты: 4 стакана муки (600 г), 0,3 л теплой воды (можно минеральной), сахар и соль - без горки по 1 ч.

    л., 80 г жира (маргарин, масло растительное, смалец).

    Способ приготовления

    Развести в теплой воде соль и сахар и всыпать в нее муку. Но не всю сразу, а так, чтобы тесто было полугустое. Чтобы сориентироваться - ложка должна не стоять, а медленно падать, если ее поставить в тесто. Вот именно на этом этапе влить кипящее масло, быстро мешая ложкой. Когда масло перемешается, можно начать подсыпать остальную муку и месить, чтобы масса стала эластичной. Тесто следует накрыть, чтобы не заветрилось, и оставить на некоторое время - минут на тридцать. Затем тонко раскатать и готовить чебуреки.

    Рецепт 2: Тесто для чебуреков заварное (на кипятке)

    Очень удачный рецепт для теста.

    Оно получается хрустящим, пузырчатым и совсем не жестким. Хотя оно и тоненькое, но совсем не рвется при жаренье пирожков и его легко раскатывать. Ниже приведены 2 варианта приготовления - с добавлением яиц и.

    Ингредиенты (1 вариант): 600 г муки (примерно 4 стакана), 300 мл воды, 2 столов. ложки любого растит. Масла(без запаха), 1 яйцо, полчайной ложечки соли и столовую ложку водки.

    Способ приготовления

    Добавить в воду масло и соль, вскипятить. В кипяток добавить муки (неполный стакан) и быстро размешать, чтобы избежать появления комков. В остывшую массу ввести яйцо и водку. Когда они впитаются в тесто, добавить остальную часть муки и все хорошо вымесить. Перед раскатыванием, дать тесту выстояться - чем больше времени, тем лучше (можно оставить на ночь), но не меньше часа, и жарить чебуреки.

    Ингредиенты (2 вариант): 600 г муки, 300 мл воды, сахар и соль - без горки по 1 чайн.

    ложке, стол. ложка свиного жира.

    Способ приготовления

    Все ингредиенты (кроме воды) смешать и растереть руками, чтобы мука впитала жир.

    Тесто на минералке с пузырьками

    Затем массу заварить крутым кипятком (кипящей водой) и перемешать вначале ложкой, а когда остынет, вымесить руками. Положить тесто в холод и через час можно раскатывать.

    Если вы не найдете смалец, вытопите на сковороде обычное сало, порезав его мелко. Шкварки уберите, а жир, когда он остынет, используйте по назначению.

    Рецепт 3: Яичное тесто для чебуреков

    Чебуреки, сделанные из этого теста, всегда получаются мягкими и хрустящими, с пузырьками. И хрустят не от жесткости, а именно от хрупкости теста. Мерным стаканчиком выступает скорлупа от яиц. Скорлупу не разбивают пополам, а наверху аккуратно делают небольшое отверстие, около сантиметра в диаметре, выпускают через него яйцо и получают пустой контейнер.

    Ингредиенты: 6-8 скорлупок воды, 4 яйца, 1 скорлупка растительного масла, водки - 100 мл, соль, мука (сколько возьмет, чтобы получилось не слишком липкое, но и не тугое тесто).

    Способ приготовления

    Готовить все очень быстро и просто - смешать все ингредиенты, тщательно вымесить и поместить в холод на два часа.

    Затем можно приступать к раскатыванию.

    Рецепт 4: Тесто для чебуреков на пиве

    Пиво нередко используют в кулинарии - тушат в нем мясо, добавляют в соусы, супы, кляр. И, конечно, замешивают тесто, что мы сейчас и сделаем. Использовать можно светлое, темное, даже безалкогольное пиво. Тесто нужно раскатывать очень тонко.

    Подавать их, как и любые чебуреки, желательно в горячем виде.

    Ингредиенты: 1 стакан пива (250 мл), 1 яйцо, соль, мука - 3-4 стакана.

    Способ приготовления

    Пиво смешать с яйцом, добавить щепотку соли и муки, чтобы замесить тесто. Вначале оно получается тугое (твердое). Чтобы оно стало мягче, его оставляют отлежаться некоторое время (пару часов), накрыв салфеткой или полотенцем.

    Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом

    Творог, входящий в состав теста, делает его необыкновенно сочным. А чебуреки получаются мягкими как в горячем виде, так и остывшие.

    Ингредиенты: пачка творога (200 г), мука - 1-1,5 стакана, одно яйцо, соль, сода - 0,5 ч.

    л, уксус - несколько капель, чтобы погасить соду.

    Способ приготовления

    Тщательно размять вилкой творог, чтобы не было крупных комков. Можно даже пропустить через сито. Добавить яйцо, соль, гашеную соду (капнуть на нее уксусом, чтобы она зашипела), все перемешать. В конце всыпать муку и замесить не тугое, но и не липкое тесто, чтобы его можно было тонко раскатать. Если тесто будет липнуть, можно добавить больше муки.

    Тесто для чебуреков - полезные советы опытных кулинаров

    - Перед тем, как замесить тесто на чебуреки, необходимо удостовериться, чтобы муки у вас в запасах было больше, чем по рецепту. Во-первых, она нужна еще для присыпки, а вторых, мука бывает разного сорта, помола, качества, и чтобы тесто получилось необходимой консистенции, ее может потребоваться больше (или меньше).

    - Если тесто у готовых чебуреков получилось сильно твердым, сложите их стопочкой в кастрюлю и накройте крышкой, пусть немного постоят и отмякнут.

    - Жаря чебуреки, будьте очень осторожны с кипящим маслом: укладывать и переворачивать пирожки нужно только сухими руками.

    Если в сковороду попадет хоть капля воды, масло моментально выстрелит и может обжечь.

    - Чтобы края у чебуреков были более красивыми, защипывать их можно не руками, а зубьями вилки, слегка придавливая.

    Чебурек - это изделие из теста с начинкой из мяса. Он очень похож на пирожок. Раньше его делали только из бараньего мяса, но сегодня придумано очень много вариантов как начинки, так и теста. Многие считают, что чебуреки, фото которых вы видите в нашей статье, появились в такой прекрасной стране, как Америка, однако это неправда.

    Они пришли к нам из Азии, но так давно, что даже ученые затрудняются сказать, когда именно это. Чебурек - очень вкусный, сочный и ароматный. Раньше был только один рецепт этого блюда, совсем иначе обстоят дела. Во многих странах и городах есть свои национальные пирожки.

    Варианты приготовления

    Сегодня открыто много чебуречных, где человек может слегка перекусить. Хотя всем известно, что в подобных заведениях встречаются некачественные продукты, и готовить домашнюю пищу там точно никто не.

    Поэтому не каждый человек зайдёт в такого рода закусочную. Приготовить чебуреки, как в чебуречной, не очень легко. Нужно придерживаться точной рецептуры. Самый большой секрет в этом деле - особая технология в приготовлении теста. Его обязательно надо делать крутым.

    Как правило, непрофессионалу с такой задачей справиться довольно сложно, поэтому поручают её в основном мужчинам. Чтобы сделать очень нежные, сочные и вкусные чебуреки, нужно правильно замесить тесто. На сегодняшний день рецептов приготовления основы довольно. Чебуреки часто делают на кефире - у них тогда получается хрустящая корочка; а из творога пирожки получаются намного сочнее, чем обычно. Если сделать тесто на кипятке, они становятся эластичными. А если попробовать изготовить чебуреки с водкой, они будут нежными и мягкими, алкоголь совсем не чувствуется, так как он при жарке испаряется.

    В России есть свои вариации создания этих замечательных изделий.

    Как приготовить домашние чебуреки, как в чебуречной?

    Для начала каждая хозяйка должна выбрать тот вариант, который ей больше всего подходит, в том числе и с финансовой точки зрения. Отметим, что готовить чебуреки нужно точно не на ужин, так как они весьма калорийны, лучше всего ими пообедать. К слову, пирожки эти вполне самодостаточны. е. никакого гарнира можно не подавать. Предлагаем вашему вниманию замечательный пошаговый рецепт чебуреков с водкой. Для начала нам нужны продукты:

    • мука - 3 стакана (200-граммовых);
    • теплая кипячёная вода - 200 мл, а лучше взять негазированную минеральную воду, чтобы тесто было более мягким;
    • сахар и соль - на своё усмотрение.

    Из этих четырёх ингредиентов необходимо замесить тесто.

    Чтобы при жарке корочка была не только румяная, а ещё и с аппетитными пузырьками, которые можно увидеть у покупных, тогда можно добавить около 60 мл кипящего масла, лучше сливочного, так как подсолнечное намного жирнее.

    Делаем домашние чебуреки вкуснее чебуречной

    Тесто следует месить до той консистенции густой сметаны. А теперь можно добавить и водку - около 30-35 мл. Благодаря ей получается румяная и хрустящая корочка. Хоть и считаются, что эти чебуреки - с водкой, но вкуса спирта готовые изделия не имеют. Для фарша понадобится немного продуктов:

    • нежирная свинина или баранина - 0,3 кг;
    • луковица - около 100-150 гр.;
    • чеснок - 10-15 гр.;
    • укроп и петрушка - по одному маленькому пучку;
    • перец и соль - на своё усмотрение (кому как нравится).

    Готовим фарш

    На мясорубке мясо и лук перемолоть. Зелень порезать очень мелко и добавить в фарш. Выдавить туда же чеснок, насыпать соли и перца столько, дабы вкус был приятным.

    Чтобы фарш не был слишком густым (лучше, если он будет даже слегка жидковат), рекомендуется добавить небольшое количество воды, но он будет пышнее, коль влить в него немного мясного бульона. Если в процессе работы с мясом не хотите его разбавлять, тогда в тесто сверху на начинку наливайте жидкое сливочное масло. Фарш будет гораздо нежнее и сочнее, если в него добавить совсем немножко молочка или кефира.

    Следующий этап

    Делаем чебуречную заготовку: раскатываем тонким слоем тесто, сверху кладём маленькое блюдечко и вырезаем ножом форму нашего пирожка. Берём одну половинку нашей заготовки, на неё кладём фарш и накрываем второй половиной, защипываем края очень хорошо и смачиваем их водой - для того, чтобы сок из них не вытек.

    Теперь можно жарить в очень глубокой толстой посуде. Это может быть сковорода (глубокая!), утятница, а возможно и мультиварка, если в ней предусмотрена функция фритюра. Обжариваются изделия с обеих сторон до красивой золотой корочки. Сразу после жарки их необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стёк. Как вы могли заметить, этот рецепт чебуреков с водкой оказался совсем не сложным. Готовятся такие вкусные мясные изделия просто.

    Другой вариант

    Заварные чебуреки любят делать многие хозяйки, так как особого профессионализма иметь не надо, да и продуктов требуется минимальное количество. Даже если эти пирожки остынут, то всё равно они остаются свежими довольно долго.

    Для их приготовления необходимо запастись такими ингредиентами:

    • мука - 4 стакана (двухсотграммовых);
    • водка - 0,16 мл;
    • вода - один двухсотграммовый стакан;
    • яйцо куриное или гусиное - одно;
    • масло растительное - совсем немного (приблизительно 35-40 мл);
    • соль - по вкусу (обычно рекомендуется 5 грамм).

    Начинку можно брать любую.

    Это может быть просто мясо, яйца с луком или печень.

    чебуреки рецепт теста как в чебуречной рецепт

    Обычно хозяйки делают такую, которую предпочитают домашние. Поставьте воду на огонь и, когда увидите, что она начинает закипать, сразу же влейте туда масло и добавьте соль. 100 грамм муки всыпать туда же и постоянно мешать, образовавшиеся комочки разбивать. Всё, крем загустел, и можно его оставить остывать до комнатной температуры.

    Тем временем насыпаем на столе (можно и в миске) горку из муки, в которой нам нужно сделать ямку, чтобы вбить туда яйцо. Туда же следует вводить аккуратно заварной остывший крем и вымешивать, пока тесто не станет тугим и гладким. Его нужно накрыть пищевой плёнкой и оставить минут на 30-35. После того как тесто постояло, можно формировать наши пирожки и жарить их в большом количестве масла - в глубокой сковороде или утятнице, пока не появится красивая золотая корочка.

    Получаются чебуреки, как в чебуречной, даже ещё вкуснее.

    Третий рецепт

    Кефирное тесто уже давно стало знаменитым, а для хозяек - это фирменный рецепт. Так как даже холодные чебуреки остаются мягкими, свежими и вкусными.

    Обычно считается, что, если тесто на кефире, тогда оно не получится, но это неверное мнение. Поэтому стоит попробовать самой, прежде чем говорить что-то в этом роде. Главное - помнить, что, когда делается тесто на кефире, оно должно быть не только очень плотным, но ещё и эластичным. В первую очередь нужно муку просеять, чтобы она набралась кислорода. Готовим. Какие продукты для такого теста нам нужны?

    • Кефир - 1 стакан с четвертью;
    • яйцо любое - 1 шт.,
    • солевой раствор или мелкая соль, сода - по 2,5 грамма;
    • мука - 600-650 грамм.

    Начинка может быть абсолютно любая, на ваш вкус. Если планируется блюдо с мясом, тогда его надо около 400 грамм, обязательно приготовьте мясной бульон, чтобы фарш не был слишком густым, зелень - базилик, петрушка, кинза, в общей сложности должен получится один маленький пучок.

    Перемолоть 3-4 горошины душистого перца с щепоткой паприки и маленький перец горький, только заранее вынуть семена. Лука можно побольше - 3-5 головок, и соль на своё усмотрение.

    Тесто на чебуреки: рецепт приготовления

    Когда муку через сито просеяли в миску, и она постояла около часа, можно добавлять остальные продукты, которые указаны в рецепте. Тесто должно получиться мягкое и однородное. Затем его нужно завернуть в плёнку пищевую и дать постоять несколько минут.

    Тем временем необходимо делать фарш, но это на усмотрение хозяйки и её домочадцев. Зелень не все любят в мясе, поэтому для начала необходимо хотя бы сделать один чебурек, чтобы понять, понравится он вам или. Когда фарш и тесто готовы - можно лепить из них пирожки и жарить в глубокой сковородке или специальной кастрюле, в большом количестве подсолнечного масла. Они должны в нем плавать, а после того, как корка подрумянилась, можно достать. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир. По такому рецепту получаются хрустящие чебуреки. Фото изделий для наглядности представлены в нашей статье, чтобы вам было понятнее, как выглядят эти изделия.

    Если в семье люди не едят мясо, можно делать начинку ту, что им больше приемлема.

    Можно делать чебуреки на воде. Это самый обычный и простой рецепт. Обычно их готовят несколькими способами, всё зависит от фантазии хозяйки и вкусов домочадцев. В некоторые рецепты кладут яйца, в другие -. То же можно сказать и про свиной жир: кто-то его любит, а кто-то. Это же касается и начинки: одни любят базилик и добавляют его везде, куда только можно, а другие один раз попробовали в своей жизни, и поняли, что эта зелень - не для. Хоть и принято чебуреки делать с мясом, но многие предпочитают и другую начинку, к примеру, с сыром. Теперь есть и вегетарианские пирожки.

    Классические чебуреки

    Этот рецепт - один из самых первых.

    Потом люди уже стали экспериментировать с разными ингредиентами. Сначала сделайте классическое тесто на чебуреки. Рецепт мы вам сейчас расскажем.

    Рецепт 1: Тесто для чебуреков

    Итак, нужно в 200 миллилитров воды всыпать соль, туда же налить 30 мл подсолнечного масла (без запаха). После чего необходимо закипятить эту жидкость. Потом нужно туда же насыпать муку (1 неполный стакан), хорошо размешать, чтобы не было никаких сгусток и комков. После того как жидкость остынет, необходимо добавить в смесь одно яйцо и 15 мл водки. Когда ввели последние 2 ингредиента, тогда насыпать ещё муки 3 стакана и всё тесто хорошо нужно перемешать и оставить его настаиваться в течение восьми или десяти часов. Поэтому желательно тесто замесить с вечера, а утром можно уже делать чебуреки. Для этого нам нужна глубокая толстая сковорода или фритюрница, начинка (делать нужно на своё усмотрение).

    Разделываем тесто на чебуреки, кладем начинку.

    Края хорошо защипнуть и смазать их водой для того, чтобы сок не вытекал с. Жарить чебуреки нужно в большом количестве подсолнечного масла. Как только увидели золотую яркую корочку, можно доставать на бумажное полотенце, чтобы лишний жир ушёл. Получаются такие чебуреки как в чебуречной, вкусные и ароматные.

    Оригинальный способ

    Мало кто делает тесто на изделия с творогом, а зря, так как они получаются более сочные и самое главное, что процесс приготовления совершенно не тяжёлый.

    Для этого нам нужны продукты:

    • 1 пачка творога (200 грамм);
    • 250-300 грамм муки;
    • соды - маленькую щепотку (погасить несколькими капельками уксуса);
    • одно яйцо;
    • 2,5 грамма соли.

    Процесс создания

    Творог следует очень хорошо размять, можно в блендере смолоть или протереть через сито, как вам удобнее, добавить в него соду, которую необходимо погасить уксусом, насыпать соль, влить яйцо в эту же ёмкость.

    Затем очень хорошо перемешать эти продукты, потом можно добавить муку через сито. Тесто нужно замешивать, чтобы оно не оказалось сильно крутым, но и не прилипало к рукам. На него нужно смотреть, может стоит добавить муку, если жидковатое, или воды, коль оно очень тугое. Вот и всё. Теперь можно смело делать фигурки на чебуреки и начинять любым фаршем. Главное помнить, если они мясные, тогда лука нужно побольше, около 3-5 головок, а самого мяса 350-450 грамм. Зелень, яйца можно класть или нет, тут все зависит от того, как пожелает хозяйка и члены её семьи.

    Чебуреки из слоеного теста

    Многие женщины не признают рецепт чебуреков из слоёного теста, но стоит хотя бы один раз их приготовить, чтобы они стали любимыми для всей семьи.

    Они получаются мягкими, хрустящими и очень вкусными. Но такие в чебуречных не делают. В первую очередь стоит помнить, что все продукты для такого теста должны быть одинаковой температуры и только холодные, даже мука и соль. На сегодняшний день хозяйки покупают слоёное готовое тесто в магазине. Но может такое быть, что в нужное время его не окажется на витрине… Что тогда делать?

    Можно это тесто с лёгкостью приготовить и самим. Пачку сливочного холодного масла смешать с 1,5 стаканом муки и ножиком порубить, чтобы получилась крупная крошка, добавить туда же немного соли и полстакана сметаны. Всё это мешать вилкой до тех пор, пока из теста не начнет получаться шар.

    Потом доделать его до круглой формы руками, накрыть плёнкой и убрать в холодильник, желательно на ночь.

    Тесто для чебуреков готово, фарш делаем из любимых вами продуктов. Раньше они были только с мясом, а сегодня люди придумали класть туда те продукты, которые им по душе. Из такого слоёного теста получаются очень вкусные чебуреки.

    Рекомендации

    Есть некоторые секреты для приготовления более вкусных пирожков:

    • нужно тесто раскатывать тонко, максимум 2 мм, так как чем оно будет толще, тем тяжелее его будет жевать уже пожаренное изделие;
    • подсолнечного масла для такой жарки жалеть не нужно, чем больше его будет, тем сочнее, вкуснее и румянее получатся у вас чебуреки. Не важно, какое тесто будет у вас, в любом случае корочка будет аппетитная и румяная.

    Заключение

    Надеемся, что вам понравились наши рецепты, и они вам пригодятся.

    Хотя, в принципе, каждой хозяйке нужно найти именно свой вкусный рецепт чебуреков. Творческих вам идей и приятного аппетита!


    8 признаков, что мужчина никогда вас не разлюбит

    Мужчины не всегда могут словами выразить свою любовь. Одни из них вовсе не наделены красноречием, а другие считают неуместным использование лишних сло.

    Брак

    Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

    Секс – почти такая же базовая потребность, как и приём пищи. По крайней мере, начав им заниматься, вы уже не остановитесь. Даже если вы придерживаетес.

    Сексуальность

    Что форма носа может сказать о вашей личности?

    Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека.

    Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

    Психология

    Зачем нужен крошечный карман на джинсах?

    Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

    Одежда

    6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

    Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа? Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако.

    Мистика

    Наши предки спали не так, как.

    Что мы делаем неправильно?

    В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

    Сон

    Похожие статьи

    2
    01.12.2017
    АЛЕКСАНДРОВИЧ
    Доносится стук колес, шум и гам.
    Иванович
    Добавьте лук, посолите и поперчите.