Откройте меню

Делаем домашние чебуреки вкуснее чебуречной



Видео: Чебуреки на Заварном Тесте ✧ Мой Любимый Рецепт

Приготовить начинку для чебуреков несложно. Достаточно выбрать свежее мясо и в меру насытить его специями. Но можно ли научиться готовить тесто для настоящих чебуреков дома не хуже коренных крымских татар? Конечно да! Рецептов много, и среди них масса удачных. Давайте вместе разбираться, как приготовить тесто для чебуреков в домашних условиях. Мы расскажем вам о вариантах замешивания на молоке, водке, пиве, кипятке и кефире.

Полезный совет.
Тесто на кипятке сделайте углубление и влейте в молоко с на зиму в банках: как сделать.

В итоге чебуреки у вас получатся хрустящими, в меру мягкими с потрясающей аппетитной корочкой.

Как приготовить тесто для чебуреков с водкой: рецепт с пошаговыми фото

Рецепт теста для чебуреков с водкой считается максимально приближенным к оригиналу. Благодаря такому алкогольному напитку поджаренная корочка покрывается привлекательными хрустящими пузырьками. Тесто великолепно раскатывается, а выпечка получается тонкой и слоистой.

Необходимые ингредиенты:

  • вода чистая - 360 мл
  • мука - 630 г
  • водка - 35 мл
  • яйцо - 1 шт
  • масло - 30 мл
  • соль мелкая - 1 ч.

    л.

  1. Приготовление теста для чебуреков начнем с подготовки основы. В кастрюльку выливаем чистую воду, добавляем соль и масло.

    Ставим смесь на огонь, постепенно вводим туда же стакан муки, помешивая венчиком. Как только мука разойдется, снимаем с конфорки и остужаем.

  2. В полностью остывшую жидкую основу вводим остальную просеянную муку. Замешиваем липкое тесто.

    Чебуречное тесто с мясом – классический вариант

  3. Белок вместе с желтком взбиваем вилкой. Вливаем яичную массу в тесто. Продолжаем вымешивать.

  4. На последнем этапе замешивания добавляем порционно водку, не прекращая месить тесто.

    В результате оно должно выйти тугим и не липким.

  5. Заворачиваем тесто в пленку или прячем в миску и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Там же можно оставить его до утра, чтобы на завтрак накормить семью вкусными чебуреками.


Как приготовить заварное тесто для чебуреков, видео-рецепт

Заварное или, как его еще называют, тесто на кипятке готовят очень.

Именно этим оно и приглянулось большинству поваров и домохозяек. Такой способ приготовления теста для чебуреков успешно прошел проверку временем и опытом, и сегодня занял почетное место среди десятков других, не менее популярных рецептур.

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 630 г
  • масло растительное - 35 мл
  • соль - 0,5 ч. л.
  • кипяток - 160 мл
  • яйцо - 1 шт
  1. Чтобы заварное тесто для чебуреков оправдало ожидания, необходимо придерживаться инструкции.

    Можно еще добавить порезанные лук и морковь, но я не добавляю. Выставляем средний огонь, прикрываем крышкой и 40 минут тушим мясо.

    В 160 г кипятка разводим масло и соль. Туда же добавляем столовую ложку муки и активно перемешиваем до исчезновения комочков.

  2. Яйцо взбиваем в маленькой пиале и вводим его в остывшую массу.
  3. Оставшуюся муку горкой высыпаем на стол. По центру делаем углубление, вливаем внутрь имеющуюся жидкость. Замешиваем тугое и гладкое тесто.
  4. Оставляем заварное тесто для чебуреков на полчаса под полотенцем, затем еще раз перемешиваем и приступаем к формированию изделий.

Как приготовить тесто для чебуреков на пиве дома

Пиво — великолепная основа для приготовления чебуреков. Тесто на пиве - не новинка, но встречается реже остальных видов. Зря! С такой рецептурой выпечка получается ароматной, эластичной и безумно вкусной.

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо - 1 шт
  • светлое пиво - 1 ст
  • мука - 3-4 ст
  • соль - 0,3 ч.

    л.

  1. Чтобы тесто получилось эластичным и легко поддавалось лепке, нужно правильно его замесить. Для начала взбиваем яйцо с нужным количеством соли.
  2. Яичную смесь разбавляем стаканом пива. Вводим порциями муку, замешивая сначала вилкой, когда начнет густеть - руками.
  3. Продолжаем всыпать муку, пока тесто для чебуреков не станет мягким и не липким.
  4. Формируем аккуратный шарик, обертываем пленкой, оставляем на 1,5 часа "отдохнуть".
  5. Готовое тесто достаем из пищевой пленки, еще раз разминаем и делим на ровные части.

Простой и быстрый рецепт: как приготовить тесто для чебуреков с мясом

Порой люди, не имеющие желания или возможности возиться с приготовлением теста, но безумно обожающие чебуреки, прибегают к услугам уличных бистро.

Такие попытки полакомиться любимой едой нередко заканчиваются плачевно. Мы подыскали самый простой вариант приготовления теста для чебуреков, который осилит даже мужчина или подросток.

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука - 4 ст
  • вода - 250 мл
  • масло подсолнечное - 35 мл
  • яйцо - 1 шт
  • соль - 1 щепотка
  • сахар - 0,5 ч. л.
  1. В глубокую емкость просеиваем муку для теста. Туда же выливаем растительное масло.

  2. В отдельной тарелке взбиваем вилкой или венчиком яйцо с солью и сахаром. Вводим яичную массу к мучной. Постепенно добавляем теплую воду и замешиваем тесто.

  3. Перекладываем тесто для чебуреков на рабочую поверхность, продолжаем замешивать, пока оно не станет гладким и однородным.

  4. Раскатываем тесто тонким пластом, разделяем на части, формируем чебуреки


Как приготовить тесто для чебуреков на кефире

Замесить тесто для чебуреков всегда проще, чем слоеное или, к примеру, опарное. Особенно если оно готовится на кефире. Такой рецепт позволяет быстро и без проблем пожарить партию вкусных и мягких чебуреков даже тогда, когда набор продуктов в холодильнике сведен к минимуму, а времени до обеда или ужина совсем немного.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 240 мл
  • соль - по вкусу
  • мука - 520 г
  • белок - 1 шт
  • желток - 2 шт
  1. Свежий кефир достаем из холодильника за 2 часа до начала приготовления теста, чтобы нагрелся.

    Переливаем его в миску, добавляем соль, желтки и белок.

  2. Взбиваем массу венчиком до однородности. Вводим порциями пшеничную муку до поры, пока тесто не станет достаточно густым.
  3. Выкладываем получившееся тесто (не слишком жидкое или крутое) на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать, добавляя муку по необходимости.
  4. Оставляем тесто в покое на 20 минут и приступаем к формированию вкуснейших мягких чебуреков.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для чебуреков разными способами. Никогда не бойтесь экспериментов. Особенно в таком деле!

Чебуреки сегодня можно встретить в меню закусочных всех городов России и Украины.

Как приготовить домашние чебуреки, как в чебуречной?

Но мало кто знает, что это исконно крымское блюдо, вернее крымскотатарское. Познакомиться с настоящими чебуреками можно только в Крыму, где его в лучших традициях готовят представители крымскотатарского народа. И с удовольствием делятся секретами его приготовления. Хотя если вы зададите нескольким поварам вопрос, как сделать тесто для чебуреков, вряд ли вы получите однозначный ответ.

тесто на чебуреки как в чебуречной рецепт с фото

Как и многие национальные блюда, это прошло проверку временем и собственную «эволюцию вида». В итоге сейчас мы имеем возможность выбирать свой вариант теста для чебуреков. И радовать вкуснейшими вариациями на тему теста родных.

Заварное тесто для чебуреков

Этот рецепт — один из самых любимых хозяйками, так как не требует особых приготовлений или множества продуктов. Чебуреки из заварного теста получаются очень мягкими даже после остывания. Заварное или, как его еще называют тесто для чебуреков на кипятке, готовится очень просто и быстро.

Вам понадобятся:

  • мука — 640 г,
  • вода — 160 мл,
  • яйцо — 1 шт.,
  • масло растительное — 30 мл,
  • соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

  1. Вскипятить воду, пока закипает, добавьте туда масло и соль.

    Сразу всыпьте в кипяток полстакана муки и тщательно перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки. Оставьте массу до остывания.

  2. В полученную массу добавьте яйцо, перемешайте.
  3. Сделайте на столе горку из муки, в середину введите заварную массу, вымесите гладкое, тугое тесто.
  4. Оставьте тесто на 30 минут и снова вымесите. Оставьте еще на 30 минут и можете приступать к лепке чебуреков.

Тесто для чебуреков на молоке

Как приготовить вкусное тесто для чебуреков на молоке?

Чебуреки с мясом. Тесто для чебуреков

Также просто и быстро, как заварное. Использование молока в рецептуре теста позволяет получить мягкую и пластичную массу, из которой потом очень легко лепить чебуреки. Тесто отлично раскатывается, а чебуреки получаются мягкими и слоеными.

Вам понадобятся:

  • мука — 450 г,
  • молоко (нежирное) — 250 мл,
  • водка — 75 мл,
  • соль — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления

  1. Прогрейте молоко и перемешайте его с солью.
  2. Муку высыпьте на разделочную поверхность, сделайте углубление и влейте в молоко с солью.
  3. Слегка перемешивайте массу, постепенно добавляя водку, до тех пор, пока тесто не загустеет.
  4. Консистенция теста должна выйти в меру крутой.

    Если тесто слишком жесткое, примните его влажными руками. Если, наоборот, жидкое, добавьте еще муки.

  5. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.
  6. Тесто готово!

 Тесто для чебуреков с водкой

Следуя этому рецепту, вы узнаете, как приготовить вкусные чебуреки и как сделать их максимально приближенными к оригинальной крымскотатарской кухне. Благодаря водке на чебуреках во время жарки появятся привлекательные пузырьки.

Вам понадобятся:

  • мука — 640 г,
  • водка — 30 мл,
  • вода — 350 мл,
  • яйцо — 1 шт.,
  • растительное масло — 30 мл,
  • соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

  1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло, соль и поставьте на огонь.
  2. Просейте 1 неполный стакан муки и постепенно высыпьте в кастрюлю.

    Постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комки.

  3. Когда мука полностью разойдется, снимите массу с огня и остудите.

    Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.

  4. В рыхлую не вымешенную массу добавьте яйцо и начинайте постепенно (в несколько приемов) вливать водку, постоянно перемешивая тесто. В идеале, когда водка закончится, у вас будет тугое, вымешанное тесто.
  5. Заверните тесто в пленку и оставьте на час в комнате. После этого обомните тесто и снова отправьте в холодильник.

    тесто на чебуреки как в чебуречной рецепт с фото

    Минимальное время остывания теста — 1 час, но лучше оставить его в холоде на ночь.

Тесто для чебуреков на кефире

Этот простой рецепт позволит вам получить мягкие и вкусные чебуреки. А готовить их совсем не сложно.

Вам понадобятся:

  • кефир — 250 мл,
  • мука — 500 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления

  1. В кефир добавьте яйцо и соль, взбейте вилкой или венчиком. Постепенно добавляйте просеянную муку и все время перемешивайте.
  2. Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на стол и замесите. Тесто должно получиться в меру крутым (не жестким и не мягким).
  3. Оставьте тесто на 20 минут и можете приступать к лепке чебуреков.

Надеемся, наши советы помогут вам решить, как приготовить тесто для чебуреков.

И как сделать это блюдо идеальным!

1
28.11.2017
Игоревна
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Мини пицца из слоёного теста Вкусная домашняя пицца Пицца на кефире Пицца быстрого приготовления Хрустящий хворост на водке Хрустящий хворост на водке Сладкий, хрустящий хворост, тесто для которого приготовлено с добавлением водки.