Откройте меню

Фаршированные куриные ножки с грибами рецепт с фото



Видео: Ну, оОчень вкусные - Фаршированные Куриные ножки!

Куриные окорочка вымыть и обсушить.
Маленьким ножом отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе.

Аккуратно снимаем кожу.

При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость.

Вот что должно получиться.

В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать.
Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка.


Приготовить начинку.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного сливочного с растительным маслом, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая.
Лук выложить из сковороды при помощи ложки с отверстиями, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду положить грибы, слегка посолить и обжарить ~6-8 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).

Фарш переложить в миску и добавить кусочек размягченного сливочного масла (50 г).

Перемешать фарш с маслом руками.

Добавить обжаренные грибы, лук, сыр, соль и свежемолотый перец.

Хорошо перемешать начинку.

Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании).

Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки.

Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложить в форму для запекания.

Запекать 30 минут при температуре 180°C.

Подавать окорочка в горячем виде, как основное блюдо или в качестве холодной закуски.
Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!


Это красивое и неординарное блюдо чаще всего мы можем встретить на различных банкетах и застольях.

Оно по-настоящему праздничное и нарядное.

Снаружи фаршированные куриные ножки с грибами абсолютно не отличаются от запеченных окорочков, в этом и состоит весь фокус. Во время трапезы выбравшего это блюдо будет ждать сюрприз. Внутри ножек окажется сочный и ароматный фарш с грибами. Давайте приготовим это интересное блюдо и насладимся им сполна.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • куриные ножки - 2 штуки;
  • грибы - 80 гр.;
  • подсолнечное масло - 40 мл;
  • лук - 1/2 небольшой луковицы;
  • соль, перец.


Время готовки блюда - 60 минут.
Калорийность - 300 ккал.

Как приготовить:

Для того, чтобы нафаршировать нужна определенная сноровка и опыт, потому как отделение шкурки от ножки занятие кропотливое.

фаршированные куриные ножки с грибами рецепт с фото

При повреждении шкурки ее невозможно будет нафаршировать. Поэтому все манипуляции по отделению шкурки от мяса следует делать не спеша и при этом пользоваться очень острым ножом.

1. Ножки следует тщательным образом вымыть в проточной воде. Затем начинаем снимать шкурку. В местах, где кожа плотно соединена с мясом, делаем легкую надсечку ножом по мясу (но не по коже). Доходим до кости (окончание ножки) и отрезаем ногу от костяшки с кожей.

В результате с одной ножки мы получаем кожу с кусочком кости на конце и целую ногу без кожи и конца кости. То же самое проделываем со второй.

Кожу пока откладываем в сторону, а с кости снимаем ножом мясо.

2.

Рекомендуемые рецепты

Делаем из мяса и лука фарш (при помощи блендера или мясорубки).

3. Подготовим остальные ингредиенты. Грибы следует ополоснуть в воде и порезать кубиками или полосами.

4. В раскаленную сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем грибы. Обжариваем их на среднем огне примерно 7 минут до золотистого цвета.

5. Солим и перчим получившийся фарш, соединяем его с грибами.

6.

Ингредиенты рецепта "Фаршированные куриные ножки (грибами и сыром)"

Наполняем шкурки фаршем. Не следует слишком плотно фаршировать ножки, поскольку при запекании плотно натянутая кожа может лопнуть. Для того, чтобы закрыть кожу, достаточно длинный ее край вложить в короткий (на манер закрывания конверта).

7. Выкладываем в форму для запекания. Сверху слегка солим и перчим. Запекаем блюдо в духовке около 30 минут при температуре 200°.

Готово, перекладываем на блюдо и украшаем зеленью и овощами. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или картошку фри, а также овощной салат.

Приятного аппетита!

1
28.11.2017
Богдан
И займет это не так много времени, а в большинстве случаев, салат получиться вкуснее, чем в ресторане.