Откройте меню

Куриное филе в кляре – вкусно, недорого и разнообразно



Видео: Секрет вкусного кляра - Воздушный кляр - Куриное филе в кляре

Филе курицы – превосходное сырье для приготовления самых разнообразных блюд, горячих и холодных закусок, отличающихся подчас не только приятным, но и деликатесным вкусом.

Сегодня мы предлагаем блюдо, которое не оставит вас равнодушным – куриное филе в кляре. Готовя это вкусное нежное блюдо в домашних условиях, вы можете каждый раз менять его вкус, используя разные специи.

Шаг 1

Филе курицы вымыть, нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Снизу срежьте тонкий слой, чтобы плод мог принять вертикальное положение. С каждого плода срежьте верхнюю часть и осторожно ложечкой извлеките мякоть.

Шаг 2

Ломтики посолить, поперчить, перемешать с измельченным чесноком.

Шаг 3

Для приготовления теста желтки растереть с солью.

Шаг 4

Влить молоко, всыпать муку, просеянную через сито, тщательно размешать.

Шаг 5

Белки взбить в крепкую пену.

Не расстраивайтесь в случае неудачи.
Куриное филе на сковороде Блог Ольги Сологуб cвежие рецепты для на сковороде в кляре.

Шаг 6

Ввести белки в тесто, аккуратно перемешать.

Шаг 7

Обмакнуть ломтики в тесто, выложить на сковороду с кипящим растительным маслом.

Шаг 8

Жарить на среднем огне с обеих сторон в течение 15-18 минут (в конце обжаривания огонь можно убавить до слабого).

Рецепт куриного филе в кляре

Шаг 9

Подать куриное филе в кляре можно с любыми овощами. Приятного аппетита.


Похожий видео рецепт

Курица в кляре получается сочнее, чем при обычном ее поджаривании, благодаря тому, что кляр не дает сокам выйти наружу.

Для начало филе курицы нужно подготовить: нарезаем его - кто любит мелко, кто крупно, сдабриваем специями, подойдут не только перечисленные смесь перцев и корень сельдерея, можете использовать любые ваши любимые специи для курицы.

Чуть солим филе, сбрызгиваем растительным маслом и даем постоять не менее получаса, прикрыв пленкой или фольгой.

Готовим кляр для курицы: взбиваем яйцо, чуть солим, добавляем на 1 яйцо примерно 1 столовую ложку муки, щепотку соли, все хорошо перемешиваем. Кляр по консистенции должен быть примерно густоты сметаны.

филе куриное в кляре рецепты на сковороде

Это классический рецепт кляра, при добавлении в него сливок, горчицы или перца получим различные вкусовые варианты.

Окунаем кусочки курицы в кляр. Иногда просто обмакивают кусочки курицы сначала во взбитое яйцо, затем в муку. Можно еще обмакнуть затем в молотые обжаренные сухарики, будет приятно похрустывать, даже можно без кляра - в яйцо, а затем в сухари.

 и выкладываем на хорошо разогретую предварительно сковороду с растительным маслом. Сковороду желательно брать толстостенную, чугунную, крышкой не накрывать, максимум - рассекателем для брызг.

Когда филе курицы побелеет - переворачиваем кусочки.

Читайте ещё

Курица в кляре готова, выкладываем ее на листья салата или дополняем овощным гарниром.

Еще вкусный кляр для курицы - яйцо, густые сливки, мука, чуть растительного масла, горчица и соль по вкусу, перемешать до консистенции густой сметаны. Филе оставить прямо в кляре мариноваться на полчаса-час и можно жарить.

И кляр для любителей майонеза - в майонез добавляем тертый сыр, чеснок и муки до нужной консистенции, кляр готов.

Пивной кляр - одно яйцо, 3 ложки муки, приправы к курице и пиво - до консистенции сметаны.

В любой кляр можно добавить мелко нарезанную зелень. Так и эдак вкусно!

0
27.11.2017