Откройте меню

Как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях


Содержание:
  • Как приготовить паштет из куриной печени
  • Как подготовить куриную печень к приготовлению
  • Рецепт домашнего куриного паштета
  • Классический куриный паштет
  • Паштет из куриной печени – рецепт Юлии Высоцкой
  • Ингредиенты
  • Паштет из печени курицы в мультиварке
  • Домашний паштет из куриной печени с грибами
  • Паштет из куриной печени со сливками
  • Классический рецепт печёночного паштета
  • Диетический рецепт паштета из куриной печени
  • Паштет из куриной печени и грудки
  • Паштет с куриной печенью и сыром
  • Как делать паштет из куриной печени дома – секреты приготовления
  • Видео: паштет из куриной печени от Сталика Ханкишиева
  • Паштет из куриной печени рецепт в домашних условиях с фото
  • Паштет из куриной печени в домашних условиях— самый простой рецепт
  • Ингредиенты
  • Как приготовить
  • Мои замечания
  • Домашний французский паштет со сливками и портвейном
  • Ингредиенты
  • Как сделать
  • Мои замечания
  • Запеченное в духовке парфе из куриной печени 
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Мои замечания

  • Видео: Паштет из куриной печени. Делаем. Легко!!!!

    В самом простом варианте паштет в домашних условиях готовится из куриной печени, но рецептов при этом насчитывается очень. Дополнительными ингредиентами могут выступать лук, морковка, приправы и масло, но часто для разнообразия используют и сыр или грибы. В приготовлении этих и других вариантов вам помогут рецепты с фото ниже.

    Как приготовить паштет из куриной печени

    Такая закуска идеально подойдет как для праздничного стола, так и для обычного пикника.

    В любом рецепте ее приготовления присутствуют ароматные травы и специи. С ними можно смело экспериментировать и получать в домашних условиях самые разные по вкусу виды паштета. Продукты тоже используют не только в классическом сочетании. Как приготовить печеночный паштет из куриной печени в домашних условиях? Основной ингредиент необходимо отваривать или тушить, после чего его остается пропустить через мясорубку вместе с маслом и овощами.

    Как подготовить куриную печень к приготовлению

    Первым делом стоит подготовить необходимую посуду.

    В домашних условиях потребуется сковорода или кастрюля в зависимости от того, будут ли печень тушить или же отваривать. Далее нужна будет доска для разделывания субпродукта и блендер или мясорубка для его измельчения. В конце понадобится контейнер для помещения в нее закуски. Перед приготовлением саму печень необходимо правильно обработать: ее нужно промыть, очистить от пленок, после чего нарезать небольшими кусочками. Если печенка была заморожена, то размораживать ее лучше на нижней полке холодильника.

    Рецепт домашнего куриного паштета

    Важным нюансом для приготовления вкусного паштета в домашних условиях является качество печени: у нее должна быть гладкая и блестящая поверхность. Если же оттенок желтый, то значит продукт перетерпел несколько циклов замораживания.

    Также поверхность не должна содержать зеленых пятен, ведь это означает, что при разделке курицы задели желчный пузырь, а в результате печенка будет иметь горький вкус. Если вы уверены в качестве купленного субпродукта, то можете смело приступать к приготовлению паштета в домашних условиях, в чем вам помогут рецепты с фото ниже.

    Классический куриный паштет

    Один из самых простых рецептов, в котором требуется стандартный для такого блюда список ингредиентов – это классический паштет из куриной печени. В домашних условиях он готовится на основе морковки, лука и специй. Чтобы сделать вкус более нежным, к этому списку добавляют сливочное масло. Пикантность и приятный аромат блюду придают лавровый лист с черным перцем и приправами.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 50 гр.;
    • печень куриная – 0,5 кг;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • вода – 1 стакан;
    • растительное масло – немного для обжарки;
    • соль с перцем – по своему вкусу;
    • лук – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Очистить морковку с луком.

      Первый овощ нарезать кружочками, а второй – полукольцами.

    2. Печенку вымыть под проточной водой. Порезать ее кусочками небольшого размера.
    3. Растительное масло прогреть на сковороде, после чего обжаривать сначала лук до золотистости, а затем уже добавить к нему морковку с печенью.
    4. Далее влить к продуктам воду, добавить лаврушку, посолить. Тушить в течение получаса под крышкой.
    5. Затем 10 минут потомить блюдо открытым, пока вся жидкость не выпарится.
    6. После все содержимое сковородки переложить на дно глубокой миски, добавить масло, размягченное на водяной бане.
    7. При помощи блендера сделать консистенцию массы, как пюре.

    Паштет из куриной печени – рецепт Юлии Высоцкой

    Практически все рецепты Юлии Высоцкой отличаются простором для фантазии.

    Она в своих блюдах использует очень интересные сочетания ингредиентов. Куриный паштет от Юлии Высоцкой тоже получается оригинальным по вкусу за счет использования определенных продуктов, таких как коньяк и приправы в виде мускатного ореха и морской соли. Если вас заинтересовал такой паштет, то приготовьте его в домашних условиях по рецепту с фото ниже.

    Ингредиенты:

    • очищенная луковица – 2 шт.;
    • морковка – 2 шт.

      Ингредиенты

      среднего размера;

    • свежий тимьян – пара веточек;
    • масло сливочное – 250 гр.;
    • укроп и петрушка – по 1 веточке;
    • куриная печенка – 1 кг;
    • коньяк – 2-3 столовые ложки;
    • соль морская, смесь молотых перцев, мускатный орех – по щепотке;
    • сливки 30% – 2/3 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Сливочное масло растопить на водяной бане. Смешать с ним всю нашинкованную зелень кроме тимьяна.
    2. Лук очистить, промыть, мелко нашинковать, обжаривать его 5 мин., после чего добавить натертую морковку, пассеровать их еще 3-4 мин.
    3. Печенку тоже нужно промывать.

      Далее ее следует порезать на несколько частей и отправить к овощам, где обжарить до готовности.

      как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях

      На этом же этапе добавить специи с тимьяном.

    4. Далее влить коньяк, потушить еще немного, пока он не выпарится, после чего ввести сливки, накрыть крышкой и снять сковородку с огня.
    5. Готовую смесь взбить при помощи блендера. Если необходимо, добавлять немного сливочного соуса из сковородки, но паштет при этом не должен получиться жидким.
    6. Взять пищевую пленку, фольгу или полиэтиленовый пакет, выложить готовый паштет, а сверху распределить смесь масла с зеленью.
    7. Аккуратно свернуть паштет в рулет так, чтобы пленка не попала внутрь.

    Паштет из печени курицы в мультиварке

    Если на вашей кухне есть такая незаменимая помощница, как мультиварка, то паштет из куриной печени в домашних условиях будет приготовить еще легче.

    Нужно только правильно загрузить в чашу прибора все ингредиенты, а затем выбрать определенный режим. Дальше паштет из куриной печени в мультиварке будет готовиться. Подходящие для этого программы – «Тушение», «Мультиповар» или «Выпечка».

    Ингредиенты:

    • масло оливковое – 1 столовые ложки;
    • рубленые фисташки – 1 небольшая горсть;
    • куриная печенка – 0,5 кг;
    • морковка – 1 шт.;
    • сливочное масло – 70 гр.;
    • мускатный орех – 0,25 чайные ложки;
    • лук – 1 шт.;
    • соль – небольшая щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Лук с морковкой почистить, промыть. Первый овощ снова нарезать полукольцами, а второй переработать на мелкой терке.
    2. На дно чаши мультиварки налить масло, выложить лук с морковкой.

      Обжаривать их в течение четверти часа, используя программу «Тушение».

    3. Далее ввести к ним кусочки промытой печенки, добавить приправы с солью, тушить еще около 10 мин.
    4. Затем массу оставить для охлаждения, после чего измельчить, используя блендер. На этом же шаге добавить 1 столовые ложки сливочного масла, еще раз пюрировать.
    5. Выкладывать массу нужно по формам, остается ее залить остатками масла, растопленного в микроволновке.
    6. Сверху посыпать фисташками.

      Отправить на полку холодильника на пару часов, накрыв при этом пищевой пленкой.

    Домашний паштет из куриной печени с грибами

    Чтобы приготовить куриный паштет в домашних условиях с грибами, в качестве последних стоит брать лесные – подберезовики, лисички или опята: так закуска получится вкуснее. Если же лесных грибов нет, то подойдут и шампиньоны. Их аромат не столь насыщенный и яркий, но паштет будет не менее вкусным и сочным. Выбирайте любые грибы и готовьте закуску в домашних условиях по рецепту ниже.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 120 гр.;
    • сметана – 3 столовые ложки;
    • горчица домашняя – 1 чайные ложки;
    • куриная печенка – 0,3 кг;
    • черный перец – 3-4 горошины;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • соль, специи – по своему вкусу;
    • грибы – 0,3 кг;
    • лук репчатый – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Печенку промыть, произвольно нарезать, далее отваривать до готовности, добавив к бульону лаврушку, специи и перец горошком.
    2. Грибы промыть, отварить, используя уже другую кастрюлю, после чего слить воду.
    3. На сковородку поместить половину масла, прогреть ее, обжарить нашинкованный лук.

      Когда он станет прозрачным, ввести грибы, готовить их вместе еще пару минут.

    4. Приправить специями, оставшуюся часть маслица со сметаной.
    5. Все перемешать, разложить по емкостям, отправить охлаждаться.

    Паштет из куриной печени со сливками

    Такая закуска получается гораздо нежнее, если использовать рецепт паштета из куриной печени со сливками. Все из-за сочетания этих 2 ингредиентов, основной же продукт при этом рекомендуется тушить, а не отваривать или жарить. В первом случае паштет, приготовленный из куриной печени в домашних условиях, получается грубоват, а во втором из него уходит весь вкус.

    При тушении же этого не происходит, поэтому аромат блюда становится более насыщенным.

    Ингредиенты:

    • луковица – 2 шт. среднего размера;
    • сливочное масло – 4 столовые ложки в саму закуску и 80 г для ее заливки;
    • печенка куриная – 0,45 кг;
    • мускатный орех, соль, душистый перец и любые сушеные травы – по своему вкусу;
    • морковь – 2 шт.;
    • растительное масло – 2 столовые ложки;
    • сливки 15% – 150 мл;
    • вода – 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. С печенки убрать пленку, после чего сам продукт вымыть, обсушить.

      Классический рецепт печёночного паштета

      Далее нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

    2. Очистить остальные овощи. Лук порезать как можно мельче, а морковку переработать при помощи терки.
    3. Пассеровать овощи на растительном масле, затем влить к ним сливки с водой. Далее томить на небольшом огне, пока не выпарится вся жидкость.
    4. Печенку потушить на отдельной сковороде.
    5. При помощи блендера переработать все ингредиенты до однородной консистенции.
    6. Затем потомить массу еще немного на сковородке. Далее снова взбить блендером.
    7. Разложить готовую закуску по формам, полить растопленным маслом, поместить на полку холодильника.

    Диетический рецепт паштета из куриной печени

    При ограничениях в питании стоит попробовать диетический паштет из куриной печени.

    В домашних условиях он может готовиться разными способами. В качестве дополнительных ингредиентов используются овощи, яичные желтки, сыр или же грибы. Любой их этих рецептов можно считать диетическим. Особенно выделяется вариант с овощами, который из всех перечисленных является самым полезным.

    Ингредиенты:

    • масло постное – 50 мл;
    • печенка куриная – 0,5 кг;
    • соль – небольшая щепотка;
    • вода – 100 мл;
    • сушеные травы, мускатный орех – по своему вкусу;
    • смесь белого и черного перца – тоже по вкусу;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • лук – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. На сковородке с постным маслом пассеровать нашинкованный лук с натертой морковью.

      Спустя пару минут добавить к ним давленый чеснок, потомить еще немного.

    2. Переложить овощи на отдельную тарелку, а на сковородке потушить печенку, промытую и порезанную на кусочки. Не обжаривать, а просто прогреть до изменения цвета.
    3. Далее вернуть на сковородку овощи, влить воду, приправить специями, томить около 10 мин.
    4. Дать содержимому остыть, затем переработать блендером или мясорубкой.
    5. Распределить готовую закуску по формам, отправить храниться в холодильник.

    Паштет из куриной печени и грудки

    В одном из оригинальных рецептов паштета из куриной печени в домашних условиях дополнительно используется грудка. Сочетание мяса птицы с субпродуктом делает закуску еще аппетитнее и сытнее. Не считая курицы, остальные ингредиенты остаются теми же, поэтому проблем с приготовлением не.

    Единственный недостаток паштета из куриной печени и грудки в том, что он слишком быстро заканчивается: виной всему насыщенный вкус этого блюда.

    Ингредиенты:

    • грудка куриная – 1 шт. весом около 0,5 кг;
    • мука – 1,5 столовые ложки;
    • прованские травы – по вкусу;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • куриная печень – 0,3 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • растительное маслице – 2 столовые ложки;
    • соль – тоже по вкусу;
    • сливки – 0,5 л.

    Способ приготовления:

    1. От грудки отделить филе, промыть, отварить вместе с печенкой до готовности.
    2. Лук очистить, мелко нашинковать, затем пожарить на растительном масле пару минут, после чего добавить муку и готовить еще немного.
    3. Далее постоянно помешивать и постепенно вводить сливки, специи, соль.

      Затем немного потомить соус и ввести измельченный чеснок.

    4. Используя блендер, пюрировать куриную мякоть вместе с печенью и соусом.
    5. Выложить готовую закуску в форму, поместить на хранение в холодильник.

    Паштет с куриной печенью и сыром

    Еще один простой, но при этом очень аппетитный рецепт в домашних условиях - паштет с куриной печенью и сыром. Благодаря добавлению последнего ингредиента закуска приобретает нежный сливочный вкус. Хотя и свою пикантность не теряет, ведь перец с луком из списка продуктов не исключаются.

    Сам процесс приготовления осуществляется практически по тем же принципам, что и в предыдущих рецептах.

    Ингредиенты:

    • перец черный молотый – небольшая щепотка;
    • лук – 3 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • сыр – 150 гр.;
    • масло сливочное – 150 гр.;
    • печень куриная – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Лук очистить от шелухи, вымыть, нашинковать полукольцами.
    2. Печень же тоже промыть, но нарезать кусочками.
    3. Отварить оба этих продукта в подсоленной воде до готовности, затем дать обтечь, откинув на дуршлаг.
    4. После этого пропустить ингредиенты через мясорубку.
    5. Далее к печеночной массе добавить растопленное сливочное масло и натертый сыр.
    6. Посолить, приправить специями.

      Можно еще раз пропустить через мясорубку или же использовать блендер.

    7. Выложить в форму, дать застыть в холодильнике.

    Как делать паштет из куриной печени дома – секреты приготовления

    Есть несколько советов, как приготовить паштет из куриной печени дома еще вкуснее. Чтобы продукт не получался слишком сухим, можно добавить немного молока или сливок. Особый аромат паштету придаст коньяк. Хоть в большинстве рецептов такая закуска в домашних условиях готовится при помощи мясорубки, все же более однородной ее можно сделать только блендером. В домашних условиях паштету легко придать интересный вкус, который понравится даже ребенку.

    Для этого нужно добавить соленый огурец, копченое сало или же маринованные грибочки.

    Видео: паштет из куриной печени от Сталика Ханкишиева

    Привет дорогие мои читатели! Вы часто покупаете мясные консервы? Паштеты из печени, например? Я—. И пусть они будут четырежды вкусные и трижды одобрены какой-нибудь очередной звездой, на самом деле кушающей только амброзию душистую. Я предпочитаю делать паштет из куриной печени в домашних условиях.

    Домашний паштет очень выручает утром, если некогда или неохота готовить завтрак— скушал крошечный бутербродик и ты уже сыт.

    Для таких целей я всегда держу на всякий случай в морозилке баночку-другую и размораживаю их периодически. Кстати, есть прямой резон готовить сразу много печеночного паштета— мыть мясорубку или блендер придется только один раз! Для меня это важно— мытье «гаджетов» у меня занимает гораздо больше времени, чем непосредственное приготовление паштета.

    Эта перетертая, разбитая вдрызг или не очень (как у меня) масса имеет странную особенность— подстраиваться. Не к кому, а к чему— к поводу! Вот утром повод— быстрее поесть, а вечером— подольше не ложиться спать. Особенно, если у вас гости и вечеринка, а готовить, правильно, опять-таки— не хочется. Вот здесь паштетик опять весьма кстати и услужливо себя предлагает к Гевюрцтраминеру или Шардоне, коих есть еще в нашем винном погребе.

    И не стоит морочить себе голову «правильностью» консистенции— она может быть нежной, как крем, а может быть «шершавой», фактурной, вызывающе «жующейся», а не просто «размазывающейся» по небу. Кто вам запретит сделать так, как вам заблагорассудится? Никто. Руководствуйтесь в данном случае только своими предпочтениями.

    Есть желание— пропускайте готовый паштет сквозь сито— заодно проверите толщину своих нервов, нет желания возиться— смело намазывайте на домашний хлеб и кушайте, без лишних телодвижений.

    Избегайте только излишеств и добивайтесь гармонии вкуса. Простите, дорогие мои читатели, что столько всего наговорила. Мне хочется, чтобы вы творили, а не просто готовили.

    Паштет из куриной печени рецепт в домашних условиях с фото

    Даже, если речь идет о самом прозаическом блюде.

    Содержание статьи

    Паштет из куриной печени в домашних условиях— самый простой рецепт

    Ингредиенты

    Как приготовить

    1. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, положить на сковороду с разогретым смальцем.
    2. Жарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
    3. Печень внимательно осмотреть на предмет наличия желчных пузырей. Если оные имеются— удалить их, как можно осторожнее, чтобы не испортить вкус блюда, вымыть.
    4. Положить печень и лавровый лист на сковороду к луку (конечно же я готовлю на своей излюбленной с каменным покрытием, кому нужна такая же посуда— обращаться в комментариях к статье).

    5. Жарить, постоянно помешивая, встряхивая, не допуская пересушивания. В середине процесса положить лавровый лист.
    6. Готовая печень должна поменять цвет, но внутри оставаться розовой.
    7. Посолить, поперчить, положить тертый мускатный орех, имбирь, размешать.
    8. Кладем и размешиваем со всей массой нарезанную зелень, если вы решили ее использовать, вынимаем лавровый лист.
    9. Кладем масло и даем ему немного растаять.

    10. Пропускаем через мясорубку, используя сетку с самыми маленькими отверстиями, один.
    11. Затем второй.
    12. Потом третий.
    13. Как видите, консистенция не однородная, с крупинками печени и кусочками лука— мы так любим. Наливаем коньяк, размешиваем, как следует.
    14. Дополнительно можно еще взбить блендером.
    15. Готовый паштет плотно сложить в емкости для хранения и отправить в холодильник. Хранить не более 2-3 дней.
    16. Кушать, намазывая на ломтики подсушенного домашнего хлеба, с лепешками, ароматной чиабаттой, багетом.

    Мои замечания

    • К основному составу продуктов можно добавить еще молотые или поджаренные и нарезанные кусочками грецкие или лесные орехи, фисташки.
    • Куриный паштет служит отличной начинкой для пирожков из теста фило.
    • Вместо коньяка можно использовать бренди, виски, качественное крепленое вино.
    • Чтобы из указанных ингредиентов (исключая коньяк и специи) приготовить диетический паштет, следует лук и печень довести до мягкости в небольшом количестве горячей воды или овощного бульона, затем пропустить три раза через мясорубку и дополнительно взбить в блендере или комбайне.
    • При желании добавьте в состав компонентов одну небольшую морковь, которую нужно натереть на крупной терке и поджарить вместе с луком (я не люблю и не кладу).

    Домашний французский паштет со сливками и портвейном

    Ингредиенты

    Как сделать

    1. Маринуем куриную печень 12 часов в 150 мл портвейна, в который необходимо положить лавровый лист, петрушку, тимьян, черный перец горошком.
    2. По прошествии необходимого времени печень вынуть из маринада.
    3. Растопить на сковороде утиный жир, положить в нее нарезанный полукольцами лук и целый чеснок.
    4. Обжарить до золотистого цвета лука.
    5. Положить печень, жарить на сильном огне, все время помешивая, пока снаружи будет коричневый цвет, а внутри еще розовый, поперчить, положить тертый мускатный орех.
    6. Печень выложить из сковороды.
    7. Деглазировать остатки портвейном, в котором мы производили маринование, прокипятить 30 секунд, вылить жидкость в печень.
    8. Отправить все в чашу комбайна или блендера, добавить масло, сливки, взбивать до получения однородной (или не очень, как хотите) массы.
    9. Любители ритуальных французских танцев могут еще процедить полученную массу через сито, чтобы даже мелких комочков не осталось.

      Я никогда таким не занимаюсь, но стоит хоть раз попробовать.

    10. Налить в формочки на две трети высоты и поставить на один час в холодильник.
    11. Желатин замочить в ледяной воде на 10 минут.
    12. Портвейн нагреть, снять с огня, влить в него желатин, размешать, остудить примерно до 30°С.
    13. Залить желе сверху паштета слоем 4-5 мм. охладить 3-4 часа в холодильнике перед подачей.

    Мои замечания

    • Конечно, вкуснее всего получается именно на утином жиру. Если такового не имеется, то берите свиной, гусиный смалец или топленое сливочное масло.

      Развивая это ощущение целостности — мы начинаем строить такие же…честные отношение и с внешним миром. Даем и выполняем обещания.

      Нет и этого всего? Тогда просто хорошее сливочное масло, но не растительное. Я— не кулинарный монстр. Но растительное масло «убьет» все вкусы и оставит только свой, не всегда приятный и всегда— доминирующий (для меня).

    • Для приготовления желе вполне подойдет любое хорошее крепленое или десертное вино.
    • Щепотка свежего или сушеного тимьяна или чабера вполне уместна, если вы их любите.

    Запеченное в духовке парфе из куриной печени 

    Ингредиенты

    Приготовление

    1. Печень моем со всей тщательностью в очень холодной воде.
    2. Все указанные продукты превратить в гладкое пюре при помощи процессора или любого блендера.
    3. Процедить полученную смесь через сито и взбить венчиком (для кулинарных мазохистов).

      Но в данном случае, поверьте, стоит так сделать!

    4. Разложить по смазанным маслом или смальцем формочкам-рамикенам. Укладывать надо очень плотно, чтобы не было пустот.
    5. Накрыть каждую формочку фольгой, поставить в противень, наполненный горячей водой.
    6. Запекать в духовке при 170-180°С пока температура внутри не достигнет 73-75°С. Что поделать, надо купить термометр!
    7. Охладить до полного остывания, залить топленым сливочным маслом (тогда будет вкусно кушать с желе из красной смородины, например или ложечкой ягод фейхоа протертых с сахаром) или желе из портвейна.

    Мои замечания

    • Если у вас нет специальных формочек-рамекинов, то настоятельно рекомендую их приобрести.

      В них так же очень удобно готовить различные суфле и кексы.

    • Если вы на 100% уверены в качестве печенки, то попробуйте запечь паштет до 62°С внутри. Как утверждает сам Хестон Блюменталь, консистенция при этом получится просто волшебной. Но увы, такую печень вряд ли кому-то удастся достать.
    • Если первый, из предложенных тут рецептов, для себя и очень теплой дружеской компании, то этот— для званого ужина с вечерними платьями. Хотя и одна и другая компания должны быть вам просто приятны— тогда стоит повозиться!

    Помните, что рецепт— не догма, а только руководство!

    Экспериментируйте со специями и добавками. Пробуйте добавлять орехи, семечки, грибы, чернослив, различную зелень. И всегда готовьте в хорошем настроении.

    Дорогие мои читатели, я надеюсь, что вам было со мною не скучно. Пишите мне, какие рецепты вы бы хотели видеть на страницах моего блога. Хорошо? А то я пишу про куриный паштет, а вам быть может сейчас необходимо срочно знать, как запечь баранью ножку. Хотя у меня есть пара отличных рецептов не только бараньей ноги, но и запеченной бараньей лопатки. А в скором времени появится еще одно очень вкусное блюдо из баранины— следите за выходящими статьями, тогда будете всегда в курсе новых событий на блоге. Для этого проще всего подписаться на мою рассылку.

    Ну что же— пора прощаться! Пишите, комментируйте— мне очень важно ваше мнение.

    Пожалуйста, делитесь полученной информацией в социальных сетях— возможно она пригодится и вашим друзьям. Подписывайтесь, пожалуйста, на мою рассылку— все лучшее у нас впереди. Всем пока и до завтра!

    Всегда ваша Ирина.
    Обычно я очень долго выбираю клип для статьи. Но сегодня я уже знала, кого хочу вам представить. Человек колоссальной силы духа, пианист, композитор. Над ним бессильна даже смерть, на которую прирекла его болезнь.
    Ezio Bosso— Folloving a Bird

    • 500-600 г куриной печени.
    • 1 большая головка лука.
    • 80-100 г сливочного масла.
    • 30 г смальца (свиного, утиного, гусиного).
    • 1-1,5 столовой ложки коньяка.
    • 1 маленький лавровый листок.
    • Черный молотый перец.
    • Тертый мускатный орех.
    • Молотый сухой имбирь (опционально).
    • Зелень укропа или тимьяна (опционально).
    • Соль.
    • 600 г куриной печени.
    • 1 большая головка репчатого лука.
    • 1 зубок чеснока.
    • 450 мл хорошего красного портвейна.
    • 100-120 мл сливок (33-35%).
    • 200 г размягченного масла.
    • 5 г быстрорастворимого желатина.
    • 3 чайные ложки топленого утиного жира.
    • 1 большой лавровый лист.
    • 3 веточки петрушки.
    • 3 веточки тимьяна.
    • 5-6 зерен черного перца.
    • Молотый черный перец.
    • Натертый мускатный орех.
    • 500-600 г куриной печени.
    • 400 мл сливок (33-35%).
    • 4 свежайших яйца плюс 2 желтка.
    • 40-50 г сливочного масла.
    • 5 столовых ложек портвейна, мадеры или хереса.
    • 1 чайная ложка молотого черного перца.
    • Половина чайной ложки тертого мускатного ореха.
    • Половина чайной ложки соли.

    2
    30.11.2017
    Артем
    Рецепт — рыбные фрикадельки: 300 грамм фарша рыбного молотых сухарей 3-4 ложки столовые 300 мл 30% молочных сливок 50-70 грамм твёрдого сыра соль, белый перец Приготовление рыбных фрикаделек: рыбный фарш смешиваем с измельчённой луковицей и молотыми сухарями.
    Виктор
    ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Домашняя малосольная скумбрия Домашняя малосольная скумбрия Очень вкусная домашняя малосольная скумбрия, простого приготовления.