Откройте меню

Печеночный паштет из куриной печени рецепт пошагово с фото



Видео: Нежный паштет из куриной печени

У этого паштета из куриной печени много достоинств: он вкусный, недорогой и достаточно просто готовится. Из приведенного ниже количества продуктов по рецепту получается около килограмма паштета. Примерно четверть я расходую в свежем виде, а остальное перекладываю в маленькие контейнеры и замораживаю.

Вкус паштета после заморозки/разморозки не меняется. Очень удобно: утром достал паштет из морозилки, положил в микроволновку, и через пять минут можно готовить бутерброды.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 25 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр - 186 ккал
Количество порций – 12 порций


Как приготовить паштет из куриной печени

Ингредиенты:

Печень куриная - 900 г
Масло растительное - 2 столовая ложка
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Петрушка - 2 веточка (-и)
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Приготовление:

1.

Для приготовления паштета из куриной печени нам понадобятся такие продукты.


2.

Куриную печень обмыть и срезать соединительную ткань и кусочки жира.

Который для варки kiinte картофель, используя за все это повар был прозрачным, что даже после обеденного перерыва.

То есть в сковородку должна попасть только печень, без всяких вкраплений и ненужных кусочков. Это очень важно, потому что если это не сделать, то паштет будет горчить.
Обработаную печень посолить, поперчить и дать постоять при комнатной температуре 15 минут.

За это время морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде с растительным маслом около 7 минут. Потом добавить нарезанный лук и обжарить вместе с морковкой до мягкости (тоже минут 5-7).


3.

Паштет из куриной печени

Добавить к овощам печень и нарезанную петрушку, жарить до готовности (минут 10).


4.

Главное, не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой.

Печеночно-овощную массу взбить с помощью блендера или 2 раза перекрутить на мясорубке.


5.

Добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз взбить в блендере или перекрутить в мясорубке.


6.

Паштет из куриной печени готов.

Замораживаю вот в таких маленьких контейнерах.


7.

Еще два варианта использования паштета – начинка для профитролей и блинов. В общем, универсальный рецепт.

Приятного аппетита!


Вам могут понравиться эти рецепты?


из куриной печени рецепт с пошаговыми фото

Сегодня будет один из моих любимых рецептов.

Я просто обожаю паштет из куриной печени. Если получается купить куриную печень в Whole foods, я точно знаю, что с нее может получится вкусный салат или нежный паштет.

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

  • печень куриная - 600 г
  • молоко - 1 стакан
  • морковь - 1 шт
  • лук - 1-2 шт
  • сливочное масло - 150 г (комнатной температуры)
  • лавровый лист - 2 шт
  • перец, соль - по вкусу
  • растительное масло

1.

Достаем масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Печень заливаем молоком и оставляем на час. Далее отбрасываем печень на дуршлаг

2. Обжариваем печень на сковороде до готовности (минут 10), добавив соль, перец и лавровый лист.

Перед подачей на стол украсим ягодами и посыпем сахарной пудрой. Если вечером ждете гостей, а готовить некогда, то можно приготовить такой торт с утра.

Далее лавровый лист вынимаем и даем печени остыть

3. Тем временем лук нарезаем, а морковь натираем на крупной терке

4. На сковороде разогреваем 50 г сливочного масла. Высыпаем лук и обжариваем. К луку добавляем морковь и тушим овощи до мягкости

5.

Готовую остывшую печень перекручиваем на мясорубке вместе с луком и морковью. Перемешиваем.

Салат из арбузной редьки с огурцом и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Можно сбить массу блендером для более нежной и мягкой текстуры

6. На большую доску кладем кусок пищевой пленки и выкладываем печеночный паштет в виде прямоугольника. Ставим доску с паштетом в морозилку на 5 минут. Достаем и ложкой намазываем растаявшее масло поверх паштета

7.

Потянув за край пищевой пленки, скатываем паштет в рулет. Заворачиваем рулет в пленку и оставляем в холодильнике на час

Подаем паштет из куриной печени со свежим хлебом и зеленью. Это очень вкусно, попробуйте!

Паштет из куриной печени с маслом
  • печень куриная — 600 г
  • молоко — 1 стакан
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1-2 шт
  • сливочное масло — 150 г (комнатной температуры)
  • лавровый лист — 2 шт
  • перец, соль — по вкусу
  • растительное масло
  1. Достаем масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

    Можно ещё попрактиковаться.
    А вы знаете, кто придумал печеночный торт из куриной печени? Да и я не знаю. Мои попытки

    Печень заливаем молоком и оставляем на час. Далее отбрасываем печень на дуршлаг

  2. Обжариваем печень на сковороде до готовности (минут 10), добавив соль, перец и лавровый лист. Далее лавровый лист вынимаем и даем печени остыть
  3. Тем временем лук нарезаем, а морковь натираем на крупной терке
  4. На сковороде разогреваем 50 г сливочного масла.

    Высыпаем лук и обжариваем. К луку добавляем морковь и тушим овощи до мягкости

  5. Готовую остывшую печень перекручиваем на мясорубке вместе с луком и морковью. Перемешиваем. Можно сбить массу блендером для более нежной и мягкой текстуры
  6. На большую доску кладем кусок пищевой пленки и выкладываем печеночный паштет в виде прямоугольника.

    печеночный паштет из куриной печени рецепт пошагово с фото

    Ставим доску с паштетом в морозилку на 5 минут. Достаем и ложкой намазываем растаявшее масло поверх паштета.

  7. Потянув за край пищевой пленки, скатываем паштет в рулет. Заворачиваем рулет в пленку и оставляем в холодильнике на час
: Виктория mom-story.com

Filed Under: Заготовки и консервация, Закуски, Мясо и рыба, Праздничное меню, РецептыTagged With: закуска, печень, украинская кухня

0
17.05.2018