Откройте меню

Котлеты рубленые из куриной грудки с майонезом



Видео: Котлеты Домашние - Сочные и Нежные

Наверняка рубленные куриные котлеты-оладушки из грудок с майонезом многим знакомы, меня впервые угостила ими подруга идея приготовления настолько вкусных котлеток без мясорубки меня просто пленила, сочные, нежные, невозможно оторваться! Единственное, что смущало в рецепте так это изрядная порция майонеза, используемая в приготовлении фарша, и я решила изменить рецепт на свой манер.

Сначала вместо майонеза я добавляла сметану, но заметила, что котлетки начинают из-за этого немного прилипать к сковороде и вкус капельку да не тот, и раз за разом экспериментируя, я пришла к варианту которым и хочу с вами поделится. Мне кажется по этому рецепту рубленные котлетки получаются просто обалденными, готовлю их даже на праздничный стол!

Судить вам, но отрекламирую их еще разок: вкусные, сочные, мягкие (несмотря на то, что используется сухое куриное филе), совершенно не прилипают к сковороде, всегда удаются!
Пару слов о приготовлении:
Этапов готовки два: маринование фарша и жарка котлет. Котлеты жарятся быстро - куриная грудка в этом смысле очень удобна - сырой при жарке она практически не бывает, но лук частенько в котлетах «хрустит», поэтому его необходимо промариновать вместе с фаршем (для этого добавляем по рецепту уксус, горчицу), растительное масло выполняет роль «смягчителя» для сухой куриной грудки, если бы его не было уксус сделал бы волокна филе, лишенные жира, жесткими, а так он взаимодействует с маслом.
Мариновать фарш можно от 2 часов до суток, удобно вечером замариновать котлеты и следующим вечером поджарить на ужин.

Ингредиенты:
    На 5-6 человек (около 20 шт)
  • 3 куриные грудки (750 г)
  • 250 г репчатого лука
  • 2 сырых яйца
  • 3 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка уксуса 9%
  • 1 ч.

    Надеюсь, что получится и у Вас!
    Вкусные рубленые котлеты из филе куриной грудки с грибами. С белым хлебом и базиликом. С белым хлебом и базиликом.

    л. с небольшим верхом соли

  • 1 ч. л.

    рецепт пошагово с фото котлеты из куриной грудки

    горчицы

  • 0,4 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 2 столовая ложка рафинированного растительного масла (для маринования мяса)
  • около 8 столовая ложка растительного масло рафинированного (для жарки)
Лук мелко измельчить.

Лишь, где вас могли найти в тюрьму за милую терпеливость, слово ПОСТ поздравляю обязательно станцую твист или СЕКС сегодня еду карауль собаку.

Очень удобно его нарезать на шинковке.

Куриное филе вымыть, срезать остатки косточек, жил и жира.
Нарезать куриные грудки кубиком в 1 см, для этого филе нужно разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку вдоль на полоски и поперек на кубики.
Соединить мясо и лук.

Другие подборки рецептов куриных котлет

Добавить 2 столовая ложка масла и 1 ч. л. горчицы.
Добавить 1 ч. л. с небольшим верхом соли
и 1 столовая ложка уксуса. Поперчить.

Хорошенько перемешать.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, удобно поставить мариноваться с вечера чтобы пожарить котлеты завтра.
В промаринованный фарш добавить яйца и муку.

рецепт пошагово с фото котлеты из куриной грудки

Хорошенько перемешать. Получится вязковатая масса.
Хорошенько нагреть сковороду с 2-3 столовая ложка растительного масла.

Зачерпываем куриный фарш столовой ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Жарить на среднем огне без крышки 2-3 минуты на одной стороне.

Перевернуть котлетки и жарить еще пару минут на другой стороне пока не зарумянится.
Жарить без крышки.
Подавать теплыми или холодными с гарниром или без - они по всякому вкусны!
Приятного аппетита!

Этот рецепт котлет муж увидел по телевизору и записал на небольшой отрывок бумаги. Вот уже несколько лет до сих пор пользуюсь этим листочком, когда готовлю эти нежные котлеты из куриной грудки .

Нежные котлеты из куриной грудки

Теперь пришло время занести рецепт нежных котлет в мою книгу рецептов и поделится с вами.

Ингредиенты для котлет из куриной грудки

  • Куриная грудка – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Хлеб – 1/3 булки
  • Молоко – 100 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Майонез – 2 столовые ложки
  • Сливочное масло – 20 г
  • Соль, перец, укроп – по вкусу
  • Панировочные сухари или мука – для панировки

Как приготовить

Обрезаем у хлеба корочку, нарезаем мякоть батона и замачиваем в молоке на несколько минут, чтобы он хорошо размяк.

Минут 5 будет достаточно.

Куриную грудку промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на мелкие кубики.

Лук мелко нарезаем.

Пассеруем его на сливочном масле до золотистого цвета.

В чашку положим нарезанное мясо, добавим майонез, пассерованный лук, соль и перец.

Всё тщательно перемешиваем.

Затем добавляем яйцо, размякший хлеб и мелко порезанный укроп. Перемешиваем всё до однородной массы и оставляем минут на 10, чтобы наш фарш промариновался.

Далее формируем небольшие котлетки, делаем их плоскими, чтобы лучше прожарились.

В сковороде разогреваем растительное масло. Берем котлету, панируем в муке (или сухарях) и выкладываем на сковороду.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Подаем к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом— как приготовить быстро и вкусно нежные котлеты из куриной грудкиобязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, используя ниже иконки социальных сетей!

Вы можете оставить комментарий

0
17.05.2018