Откройте меню

Филе минтая в духовке



Минтай запеченный в духовке. Простые рецепты с фото – как вкусно приготовить минтай в духовке


Минтай в духовке с овощами – очень вкусное рыбное блюдо, которое подходит для диетического меню и вегетарианского питания. Если вы ищите рецепты для поста, то в дни, когда можно есть рыбу, обязательно приготовьте минтая по этому рецепту. Свежий минтай на прилавках магазинов встречается редко, мне с ним познакомиться не довелось.

Самый лучший и удачный рецепт.
Котлеты из минтая в духовке Невероятно вкусные и необычные котлеты из филе минтая - это именно то, что хочется готовить снова и снова. Нежное филе в сочетании со специями просто тает во рту.

Как правило, в рецептах приготовления используют мороженую рыбу. Несмотря на доступность и дешевизну, минтай пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Этот проверенный рецепт украсит любой стол, даже праздничный, и понравится всем от мала до велика. Для детского меню советую не полениться и почистить рыбу от костей и кожи, минтай не костистый, но лучше перестраховаться. Очищенное от кожи и костей филе нужно готовить так же, как кусочки рыбы – панировать в муке, обжарить, поместить в форму с овощами и запечь.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для приготовления минтая с овощами в духовке:

  • 1 кг минтая;
  • 200 г брокколи;
  • 200 г моркови;
  • 150 г репчатого лука;
  • 30 г пшеничной муки;
  • 70 г постного майонеза;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль, перец.

Способ приготовления вкусного минтая с овощами в духовке

За час до приготовления перекладываем минтай из морозилки на нижнюю полку холодильного отделения.

Для чистки понадобится рыбный нож и кухонные ножницы. Срезаем ножницами плавники, отрезаем хвост. Рыбным ножом скоблим кожицу минтая – счищаем чешую.

филе минтая в духовке рецепты с фото с овощами

Разрезаем брюхо, удаляем внутренности.

Затем тщательно промываем тушки минтая под струёй холодной воды. Вдоль хребта есть тёмная прожилка, которую также нужно удалить.

Вымытый минтай обсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем рыбу порционно – кусочки толщиной примерно 4 сантиметра.

Затем посыпаем минтай солью по своему вкусу и перчим черным перцем.

Насыпаем на разделочную доску пшеничную муку, панируем кусочки в муке со всех сторон.

Обжариваем кусочки минтая в раскалённом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, затем выкладываем их на бумажное полотенце.

Репчатый лук чистим от шелухи, режем тонкими полукольцами.

Смена настроения, противоречия, самовыражение… Логично, что комната подростка – это зеркало всех его переживаний.

Морковь натираем на крупной овощной тёрке.

В сковороде нагреваем растительное масло, обжариваем овощи 10 минут, чтобы они стали мягкими. Овощи также солим по вкусу.

На дно огнеупорной формы для запекания выкладываем морковку с луком, сверху кусочки минтая.

Между рыбой кладём соцветья брокколи.

Я готовила блюдо из замороженной капусты, поэтому перед тем как выложить её в форму к рыбе, подержала капусту 10 минут при комнатной температуре.

Постный майонез или йогурт смешиваем с небольшим количеством тёплой воды, добавляем щепотку соли и сахарного песка, перемешиваем, выливаем в форму.

Ставим форму с минтаем в духовой шкаф на нижнюю полку, постепенно нагреваем духовку до 160°. Готовим 20-25 минут.

Подаём минтай с овощами к столу горячим, перчим, посыпаем зеленью.

В принципе, минтай с овощами можно подавать без гарнира, так как там «всё включено», но для сытного обеда к нему можно дополнительно отварить рассыпчатый рис или приготовить картофельное пюре.

Вкусный минтай с овощами в духовке готов.

Приятного аппетита!

Лена Цынкевич

Филе минтая запеченное в духовке

04 8152

Минтай — очень «удобная» рыба по нескольким показателям: ее мясо имеет нежный вкус, наличие костей — минимально, дешевый вариант, который позволит себе семья даже с низким достатком.

В плане полезности отмечается благоприятное действие на щитовидную железу, регулирование уровня сахара в крови и положительное влияние на органы зрения.

Минтай содержит огромное количество витаминов и различных микроэлементов.

Ценится за низкую калорийность, потому широко применяется для диетического питания.

Филе минтая в духовке

Это классический рецепт приготовления, для которого необходимы следующие продукты:

  • минтай — 1 кг (3-4 средние штуки);
  • морковь — 2 штуки среднего размера;
  • лук-репка — 2 штуки;
  • сыр твердых сортов — 250 грамм;
  • молоко — 150 грамм;
  • сметана — 150 грамм;
  • соль и приправа для рыбы — по вкусу;
  • масло растительное — для смазывания формы.

Технология приготовления:

  1. Для начала нам необходимо приготовить филе, для чего берем тушки, обрезаем плавники, хвост, очищаем хорошо полость для внутренностей и разрезаем вдоль по хребту;
  2. Отделяем хребтовую кость от мяса, выбирая оставшиеся мелкие косточки;
  3. Нарезаем полученное филе порционными кусочками по желанию: кому-то нравятся большие куски, а кому-то маленькие кусочки;
  4. Солим, посыпаем приправы и перемешиваем в отдельной миске;
  5. Морковь очищаем, нарезаем тоненькими кружочками;
  6. Лук очищаем от верхней пленки и режем полукольцами;
  7. Сыр натираем на средней либо крупной терке;
  8. Смазываем подготовленный противень или емкость для запекания растительным маслом, выкладываем аккуратно кусочки минтая;
  9. Покрываем рыбу кусочками моркови равномерно, ту же операцию проводим с луком.

Готовим заливку:

  • соединяем сметану и молоко;
  • хорошо перемешиваем и проливаем медленно все слои в форме;
  • Сверху обильно (закрывая всю поверхность моркови и лука) посыпаем сыром и ставим в горячую духовку (190-210°) на 25-35 минут.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Делимся полезными секретами

Если кажется, что минтай пересушен, то можно запекать его вместе с картофелем.

Как это сделать практически?

Если в описанный выше рецепт внести небольшие изменения, то можно сэкономить время на приготовлении гарнира и получить сочную рыбу: попробуйте самый первый слой сделать из кружочков картофеля.

Для того, чтобы сыр был мягким, можно посыпать его в середине времени запекания, то есть минут через 20-30 после отправки формы с минтаем в духовку.

Минтай в фольге в духовке

Набор необходимых продуктов:

  • минтай — 1 кг;
  • сметана (лучше жирная — 20-25%) — 230-250 грамм;
  • лук-репка, среднего размера — 2 шт.;
  • зелень свежая (петрушка, укроп) — 2 пучка;
  • специи для рыбы, соль — по желанию.

Технология приготовления:

  1. Замороженный минтай необходимо разморозить при комнатной температуре (в микроволновке размораживать не рекомендуется, так как меняется консистенция рыбы и ухудшается вкус);
  2. Разделать рыбу на филе, для чего обрезать плавники, хвост, разрезать вдоль и отсоединить мясо от главного хребта;
  3. Убрать мелкие кости;
  4. Порционировать кусочки по вкусу: можно маленькие, можно большие;
  5. Натереть полученные кусочки минтая солью и специями;
  6. Подготовленную рыбу выложить на кусок фольги;
  7. Лук очистить, помыть и нашинковать полукольцами 0,5 см в толщину;
  8. Уложить лук по всей поверхности филе.
  9. Отдельно приготовить сметанный соус: для этого сметану вылить в тарелку, добавив соль и размешать;
  10. Зелень тщательно моем и мелко шинкуем;
  11. Добавляем к сметане, перемешиваем до однородной массы;
  12. Сметанной смесью покрыть рыбу с луком в фольге;
  13. Закрываем рыбу фольгой с обеих сторон;
  14. Сложить конверт и отправить в духовку, предварительно разогрев до 190-200°;
  15. Запекать примерно 35-45 минут;
  16. Достаем рыбу из фольги непосредственно перед употреблением.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Такое блюдо употребляют с картофелем.

Запекая филе минтая в духовке, можно воспользоваться следующими советами:

  • Рыба будет гораздо сочнее, если перед приготовлением замочить ее в майонезе;
  • Можно в фольгу рядом с рыбой положить кружочки помидор — это также улучшит вкус блюда;
  • Перед запеканием рыбу можно обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле — это позволит кусочкам сохранить форму и не развалиться.

Видео десерт

Рекомендуем посмотреть видео приготовления запечённого минтая в духовке.

Приятного аппетита!


Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

0
27.11.2017