Откройте меню

Как правильно жарить рыбу минтай на сковороде



Видео: Как правильно пожарить минтай на сковороде

Как жарить минтай.

вкуснотищаа

Здравствуйте, посетители женского дневника. Сегодня у нас день полезной пищи, поэтому я решила порадовать своих домочадцев рыбным блюдом. Все вы, конечно же, знаете, что кушать одно мясо очень вредно. Конечно, наши мужчины просто обожают мясо, но если мы будем им готовить его постоянно, то ничего хорошего из этого не выйдет. Нам нужны здоровые мужчины, активные и жизнерадостные. Поэтому разнообразим питание. Итак, сегодня будем жарить минтай - ан мой взгляд одна из самых вкусных рыб, особенно если ее правильно пожарить.

Как правильно жарить минтай - читайте и смотрите.

Итак, на 2 порции вполне хватит 3 рыбин среднего размера. Берите минтай без головы, его проще и быстрее чистить.

как правильно жарить рыбу минтай на сковороде

И еще очень важно - не берите крупные рыбины, маленький минтай - самый нежный и вкусный, а большой - жестковатый. Конечно, крупную рыбину чистить легче, но мы ведь готовим вкусно, поэтому я всегда выбираю минтай среднего размера. Вот, сравнение, с пачкой чая.

выбираем минтай среднего размера

Вычищаем все внутренности, чтобы внутри рыбины ничего не было, обязательно убираем черную пленку с внутренней поверхности брюшины, она очень горькая и портит вкус рыбы.

Рыба на гриле

В идеале должно остаться только мясо и кости.

Нарезаем рыбу на дольки примерно 7 см длиной (то есть 1 рыбину делим на 3 части).
Далее обваливаем минтай в муке, для того, чтобы мука лучше прилипала, рыбу нужно разморозить. Но чистите ее тогда, когда она еще замерзлая, если начнете чистить уже размороженную рыбу, то намаетесь.

Накаливаем сковороду, наливаем масла(чтобы было примерно 2 мм по всей поверхности сковороды), быстро накладываем обвалянный в муке минтай. Собственно, начинаем жарить.

жарим минтай, переворачивая его

Домочадцы, когда готовят сами, спрашивают меня - сколько по времени жарить минтай.

Значит, если готовите на плитке(как я), то ставите на максимум.

Читайте ещё

С одной стороны обжариваете минуты 3, затем переворачиваете и солите пару щепоток соли. С другой стороны также жарите минтай минуты 3 и опять переворачиваете. Зачем переворачивать сто раз? А все потому, что лично я, когда жарю минтай, всегда стараюсь сделать так, чтобы он получился с корочкой.

Можно посмотреть видео.
Интересно узнать, как правильно приготовить рыбу минтай вкусно на сковороде? Читайте.

Такая золотистая, вкуснейшая корочка.

жарим минтай до образования золотистой корочки

Именно поэтому жарите минтай и переворачиваете его, чтобы он с 2 сторон покрылся вкуснейшей золотистой корочкой. Да, кстати, при жарке крышкой закрывать не нужно, самое главное - чтобы масла хватало, поэтому следите, если масло изжарилось, добавляйте. Именно обжаривание рыбы в масле дает ту золотистую, аппетитную корочку. Мои домочадцы урчали от удовольствия, кода кушали минтай с золотистой корочкой.

Минтай, как и другая рыба, готовится очень быстро, поэтому не пережарьте его.
Приятного аппетита.

жареный минтай с золотистой корочкой

Итак, рыбки мы пожарили и теперь настало время приготовить вкусный рецепт.

Что будем печь? Конечно же французские круассаны с шоколадом. Представьте - утро, завариваете чашечку ароматного кофе и вкуснейшие нежные круассаны к кофе.

Минтай жареный в муке на сковороде

Утро будет запоминающимся, точно вам говорю.

Еще рецепты:

Рыба должна присутствовать в рационе любого человека. Чтобы привнести некоторое разнообразие, ее можно отварить, затушить, приготовить под овощной «шубой» или просто вкусно пожарить. Сегодня я хочу поделиться с вами секретами приготовления и расскажу как приготовить минтай жареный в муке на сковороде. Готовится эта рыбка довольно быстро и на стол подается без костей, в виде филе. Мой пошагово оформленный рецепт с фото представит вам подробную инструкцию по приготовлению этого очень вкусного блюда.

Как пожарить минтай на сковороде

Очень важно готовить блюдо из хорошей свежей рыбы.

От этого напрямую будет зависеть вкус готового блюда. Так что, рассматривая продукты в магазине, старайтесь выбрать минтай светлого цвета, без желтизны и потемневшего брюшка. У меня имеется 3 рыбки среднего размера, общим весом, 550 – 600 грамм.

Тушки тщательно промываем в прохладной воде, удаляем  внутренности и черную пленку, выстилающую брюшка. Делать филе из минтая на этом этапе не будем. Плавники, также, не стоит вырезать и укорачивать.

Нарезаем рыбку порционными кусками и слегка присаливаем.

В чистый, абсолютно сухой, полиэтиленовый пакет кладем 2 столовые ложки муки и 0,5 чайной ложки соли.

Перемешиваем содержимое пакета.

Теперь, к муке и соли добавляем кусочки рыбы и слегка встряхивая пакет, добиваемся того, чтобы все кусочки были пересыпаны мукой.

В это время сковорода уже должна стоять на плите с очень сильно разогретым растительным маслом. Масла нужно будет, примерно, 5 столовых ложек. Если вы хотите в результате получить хорошо прожаренный золотистый минтай, то не скупитесь на этот ингредиент.

Выкладываем на сковороду обсыпанные мукой кусочки рыбы.

Обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. Крышкой прикрывать сковороду не нужно.

Когда минтай хорошенько прожарится, выкладываем его на тарелку.

Важное замечание: огонь следует выключить только тогда, когда сковорода будет опустошена. Если начать доставать кусочки во время работы плиты, то масло начнет сразу впитываться в рыбу, а нам лишний жир ни к чему.

После того, как минтай слегка остынет, можно филировать рыбу. В готовом виде это делается довольно.

Если бы мы на предварительном этапе обрезали плавники, то процесс очищения минтая был бы затруднен.

Минтай жареный в муке – это прекрасное дополнение к любому гарниру. Пробуйте приготовить такую рыбку самостоятельно. Просто, вкусно и очень быстро!

3
27.11.2017
Валентиновна
А из остывших котлет можно приготовить отличный бутерброд, добавив лист салата, свежий огурчик или помидорчик.
АНАТОЛЬЕВНА
С каждой стороны жарить по три-четыре минуты.
АНДРОНИК
Все оттенки горизонта Сочный голубой и лазурный, яркий белый и бирюза – в фаворе уходящего сезона.