Откройте меню

Котлеты из минтая в духовке пошаговый рецепт



Видео: Диетический рецепт: рыбные котлеты в духовке. Котлеты из минтая - вкусные и полезные

К сожалению, не все любят рыбу, но ведь это незаменимый продукт для полноценного рациона. Выход есть - нужно приготовить рыбные котлеты, от которых не откажется даже самый привередливый едок! Такие запеченные котлетки больше похожи на суфле. Они нежные, ароматные и восхитительно вкусные!

Когда я начинала их готовить, муж сморщил нос и попросил на его долю приготовить отдельно рыбу кусками.

Мол, в армии переел этих котлет.

Но минтай в духовке получается достаточно сухим и жестким. Поэтому в процессе приготовления появился соус, ингредиентов для которого нет на фото. После того, как блюдо было готово, рыбные кусочки пришлось доедать мне, потому что муж, распробовав котлеты, умял большую их часть. В общем, не сомневайтесь - такие котлетки придутся по вкусу всем!

Ингредиенты

  • Минтай - 600 г
  • Манная крупа - 2 столовая ложка
  • Хлеб - 1 кусок
  • Масло сливочное - 50 г
  • Молоко - 200 г
  • Масло растительное - для смазывания
  • Сухари панировочные - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Яйцо - 1 шт
  • Сметана - 2 столовая ложка

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготавливаем все ингредиенты.

    Рыбу можно брать любую, однако минтай наиболее доступен по цене и, на мой взгляд, проще всего разделывается. Подойдет треска, хек и другие морские обитатели. Если берете жирную рыбу - не добавляйте сливочное масло, иначе получится тяжеловато.

  2. Первым делом вливаем в емкость 100 мл молока и всыпаем манную крупу. Туда же крошим кусок хлеба и добавляем растопленное сливочное масло.

    Хлеб можно и не класть, но мне нравится его привкус в котлетах - как из детства. Массу перемешиваем и оставляем набухать. Если покажется густовато - добавьте молока.

  3. Рыбу размораживаем, чистим, отрезаем головы, плавники и разделываем на филе. Для этого надрезаем по спинке и руками отделяем хребет.

    котлеты из минтая в духовке пошаговый рецепт

    Кожу по возможности также желательно убрать, благо у минтая она снимается чулком. Готовое филе перемалываем в блендере или на мясорубке.

    Добавляем в набухшую манную массу и хорошенько взбиваем. Солим и перчим по вкусу.

  4. Займемся соусом. Морковь и лук чистим, моем измельчаем. Лук можно нарезать, а морковь - натереть. В миске смешиваем 100 мл молока, сметану, специи и яйцо.

    Здесь ничего сложного.
    Одно из моих любимых - рыбные котлеты из минтая. Рецепт (очень вкусно получается и с хеком, кстати) довольно простой, экономный и быстрый.

    Подсаливаем по вкусу. Из фарша формируем котлеты и панируем их в сухарях.

    Масса достаточно жидкая, поэтому котлетки получаются не очень ровные на вид. Но более густой фарш не даст эффекта суфле, которого мы добиваемся.

  5. Готовые котлеты складываем в форму, смазанную растительным маслом, посыпаем луком и морковью. Заливаем соусом и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекаем 25 минут.
  6. Вынимаем форму и раскладываем котлетки по тарелкам.

    Как приготовить котлеты из филе минтая: рецепты

    На гарнир идеально подходит картофельное пюре, но и с крупами получается весьма недурно.

1. Начните процесс с того, что в небольшую мисочку выложите хлеб, залейте его молоком или обычной чистой водой.

2. В чашу блендера выложите рыбный фарш (получить его можно, измельчив филе минтая) и очищенную луковицу.

3. Размоченный хлеб слегка отожмите и выложите в чашу. Измельчите.

4. Кроме основных ингредиентов рекомендую использовать в рецепте приготовления котлет из фарша минтая тертый картофель и сливочное масло для большей сочности.

5. Теперь в фарш можно вбить 1 среднее яйцо, добавить по вкусу соль и перец. Как следует все перемешайте до однородности.

6. Советую сделать двойную панировку, чтобы котлеты из фарша минтая в домашних условиях были с аппетитной хрустящей корочкой. Для этого используйте муку, панировочные сухари и в небольшой мисочке взбейте яйцо.

7. Небольшое количество фарша обваляйте в муке.

8. Затем — в яйце.

9.

Рыбные котлеты из минтая – рецепт

И, формируя котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.

10. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте котлетки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

11. Вот такой простой вариант, как приготовить котлеты из фарша минтая. Подавать к столу их можно с любым гарниром, овощами или соусом, например. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Котлеты из фарша минтая:

3

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 14

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат с кальмарами
Горбуша в тесте
Простой салат с печенью трески
Рыбные "ножки" под юбочкой
Сливочная уха из семги


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
22.03.2018
Андреевич
Он готовится, как шарлотка, вот только вкус у него другой: слегка необычный и очень оригинальный.
Аркадьевич
Укроп мелко нарежьте.