Откройте меню

Котлеты из минтая вкусные рецепт с фото



Видео: Очень нежные и вкусные рыбные котлеты.

Изобилие красной рыбы в торговой сети – это несомненный плюс, только вот ценники на нее порой вводят в «ступор».

Рыбных блюд на нашем столе должно быть как можно больше, и щадящей альтернативой в данной ситуации могут быть рыбные котлеты из минтая, трески или любой простой рыбы подходящей для приготовления домашнего рыбного фарша для котлет.

Экономичнее выхода, чем эти котлеты, просто не найти. Рецепты приготовления котлет из рыбы используются аналогичные мясным.

Описание приготовления

Кстати, они по виду немного напоминают куриные или картофельные котлетки.

В этих котлетах нет сильного рыбного привкуса и запаха, может, поэтому их с большим удовольствием кушают дети, даже не сразу и поймешь, что котлеты из рыбы, так как фарш очень нежный и сочный.

Рецепт рыбных котлет из минтая я выбрала самый простой и доступный. Использовать рыбу вы вольны любую, только удобнее, если в ней будет минимум крупных костей, а мелких совсем чуть-чуть.

Совет от Чудо-Повара.

котлеты из минтая вкусные рецепт с фото

Хочу пару слов сказать о панировке для рыбных котлет – используйте на Ваше усмотрение: манку, сухари или кусочки хлеба (батона), как в рецепте.

Ингредиенты для рыбных котлет с картошкой

  • картофель – 1 шт. (крупный);
  • минтай – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сухой мякиш белого хлеба;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт рыбных котлет из фарша

  1. Промываем предварительно размороженную рыбу, отрезаем ножницами плавники и снимаем кожицу.
  2. Затем аккуратно отделяем филе от костей.
  3. Нарезаем кусочками, слегка отжимаем лишнюю жидкость.
  4. После этого очищенные от кожуры, в сыром виде, луковицу и картошину крошим крупными кубиками.
  5. Пропускаем дважды через мясорубку минтай, картофель, лук.
  6. Далее в получившийся фарш добавляем предварительно размешанное яйцо.

    Солим, перчим, перемешиваем.

  7. Хлеб крошим руками в тарелочку или нарезаем мелкой соломкой.
  8. Из рыбного фарша формуем котлетки любой формы.
  9. Каждую котлетку панируем в крошках.
  10. Укладываем на разогретую сковороду, политую маслом.
  11. Обжариваем на среднем огне, вначале с одной стороны, потом переворачиваем на другую.
  12. Далее существуют множество способов подачи котлет: с гарниром из картофеля, риса, самостоятельно с соусом, подливкой, салатом и.

    котлеты из минтая вкусные рецепт с фото

    п.

Сразу оговорюсь, не рекомендую добавлять в котлеты пшеничную муку – блюдо станет жестче и суше, не будет сочности.

Чтобы приготовить рыбные котлеты из минтая: рецепт очень вкусного блюда будет описан ниже. Причем, мы даем сразу две вариации рецепта. Первый – это классический вариант, когда в рыбный фарш добавляется минимум ингредиентов.

Второй вариант фарша включает больше овощей, благодаря которым котлетки становятся еще более сочными.

Минтай – рыба дешевая и доступная в каждом регионе. Так что, фарш самостоятельно готовится из тушек.

Вы получите натуральный продукт, которым можно кормить даже детей. Если есть возможность, то лучше покупать уже охлажденную рыбу, замороженные тушки минтая придется размораживать в холодильнике на нижней полке. Также из фарша можно приготовить мясной рулет с яйцом в духовке.

Обратите внимание! При покупке замороженной рыбы обращайте внимание на целостность тушки, а также на то, чтобы заморозка была без кусочков льда. Минтай даже замороженный должен выглядеть чисто и привлекательно, иметь однородный цвет.

Как подготовить рыбу

Рыбные котлеты из минтая: рецепт очень вкусно с фото, показывает, что добавки к фаршу могут быть разными.

Рыбные котлеты из минтая: рецепты очень вкусные (в духовке, на сковороде)

Но как готовится сам фарш? Покупать нужно именно тушку, которая еще не отделена от костей (это наиболее натуральный продукт).

Далее следует очистить тушку от хвоста, отрезать голову и плавники, удалить чешуйки, если они имеются.

Теперь можно приступать к тому, чтобы вынимать хребет, очищать внутреннюю часть рыбы от пленок. Далее в дело идет мясорубка, блендер или обычный миксер. Филе, очищенное от костей, нужно перемолоть.

Обратите внимание на советы, как приготовить котлеты из фарша: рецепт (мясного).

Рыбные котлеты из минтая: рецепты очень вкусные (в духовке, на сковороде)

С зеленью

Это классический рецепт приготовления вкусных котлет из минтая. Вы уже могли ознакомиться выше с тем, как сделать фарш. Но просто перемолотое филе – это еще не тот полуфабрикат, который подходит для котлеток. Требуются дополнительные ингредиенты.

Важно! Точно такой же вариант подходит, чтобы готовить рыбные котлеты из минтая, рецепт очень вкусно на пару.

Что нужно:

  • Килограмм фарша;
  • Три столовых ложки масла растительного;
  • Петрушка и укроп;
  • Соль и перец;
  • Парочка куриных яиц;
  • Два куска хлеба;
  • Четыре столовых ложки панировочных сухарей;

Добавить мякоть хлеба к рыбе и еще раз перемолоть.

Затем вмешать в фарш нашинкованную зелень. Вбить яйцо с солью и перемешать фарш, чтобы у него была однородная консистенция. Остается, смачивая руки в воде, сформировать котлетки. Их можно обжаривать с двух сторон на сковородке в растительном масле или запекать в духовке (на противне с маслом, 45 мину при 200 градусах).

С луком и картошкой

Так как минтай сам по себе является рыбой довольной сухой, то котлетки получаются по классическому рецепту вкусными, но суховатыми.

Вкусные рыбные котлеты из минтая, рецепт с фото

Если хочется добиться большей сочности, в фарш следует добавить немного овощей. А еще можно сделать творог из кефира в домашних условиях.

Что нужно:

  • Два килограмма фарша из минтая;
  • Три головки репчатого лука;
  • Два клубня картошки;
  • Три зубчика чеснока;
  • Два куриных яйца;
  • Немного батона (замочить в молоке, потом отжать);

Вместе с филе рыбы пропустить через мясорубку (миксер, блендер) луковицу, картошку, добавить отмоченный в молоке хлеб, чеснок.

Теперь вбить яйца, добавить специи, соль и все хорошенько перемешать руками. Теперь можно жарить котлеты или же готовить их в духовом шкафу.

Полезные советы по приготовления котлет из минтая:

  1. Перед тем, как наливать масло в сковороду для жарки, саму посуду рекомендуется прогреть;
  2. Когда масло налито, ему тоже нужно дать пару минут, чтобы прогреться, а потом уже жарить котлетки;
  3. Горячее масло – это залог хрустящей корочки у каждой котлетки;
  4. Если котлетки разваливаются, то, возможно, фарш слишком влажный. Потребуется его дополнительно отжать;

Вы знаете, как готовится маринад для шашлыка из свинины с уксусом? Вот такие рыбные котлеты из минтая: рецепт очень вкусно можно быстро приготовить дома.

Классический рецепт немного отличается.
Приготовила недавно рубленые рыбные котлеты из минтая из щуки. Этот рецепт и вкусные.

По себестоимости блюдо совсем не дорогое, а вот по полезным свойствам достаточно ценное. Обязательно включайте минтай в свой рацион и лучшее, что можно сделать с этой рыбкой – это, конечно, котлетки.

♦ Рубрика: Вторые блюда, Праздничные рецепты.

Ниже жарить на начальном масле, то лучше всего на сильном подсолнечном или оливковом. Отчаянно ненужное и вкусное училище сборника: книги бурда, изображение национальных полотенец.


0
22.03.2018