Откройте меню

Минтай запеченный в духовке. Простые рецепты с фото – как вкусно приготовить минтай в духовке



Видео: Минтай в духовке.Рецепты проще простого минтай в духовке.

В продолжение рыбной темы приготовим сегодня такое блюдо как минтай в духовке. Рыба довольно вкусная, полезная, готовится легко, не имеет мелких косточек. О плюсах можно говорить очень долго, а готовить можно очень.

Минтай рыба промысловая и поэтому доступна практически круглый год. Цены не кусаются и практически любая семья может позволить купить минтая раз-два в месяц.

Основные принципы приготовления минтая в духовке

Берем тушку подготавливаем её солим перчим посыпаем специями.

Ставим в духовку на 30-40 минут в зависимости от рецепта. Пока готовится рыба подготавливаем гарнир.

Если хотите по максимуму сократить время приготовления то лучше брать филе минтая. Филе достаточно разморозить и промыть под проточной водой и оно уже готово к запеканию.

С тушкой минтая придется повозиться немного по дольше, но тушки тоже бывают разные. Бывают уже потрошенные с ними возни также не. А если возьмете целого замороженного минтая то вам придется размораживать и потрошить самим. Зато есть плюсы при разделке целой остатки костей можно пустить на вкусную уху.

Преимущественно такую рыбу готовят в фольге что бы как можно больше сохранить полезных веществ и рыба не получилась сухой.

Размороженные куски заворачивают в фольгу вместе с овощами. Также к овощами кладут натуральные усилители вкуса, такие как сметана, майонез, сливки, сыр, яйца, овощи. В принципе такую рыбу можно просто вывалять в муке с солью и перцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Даже так получится вкусно и сытно так как минтай очень вкусная и полезная рыбка.

Минтай в духовке  рецепт приготовления

Начнем с самого простого рецепта приготовления минтая в духовке.

Ингредиенты:

  • Минтай 1 кг.

    (тушками)

  • Сыр твердого сорта 50-70 грамм.
  • Домашняя сметана 3-4 столовых ложки.
  • Чеснок 3-4 зубчика.
  • 1 Головка лука.
  • 2-3 помидора.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Если вы купили замороженного минтая, то перед приготовлением тушку нужно правильно разморозить. Предварительно положите его в верхний отдел холодильника на 5-6 часов.

Именно так правильно размораживать рыбу.

2. Перед тем как нарезать минтай осмотрите его изнутри на предмет внутренностей. Если есть небольшие остатки избавьтесь от них при помощи ножа и хорошо промойте тушку.

3.

запеченная рыба минтай в духовке рецепт с фото

Далее с тушки при помощи кухонных ножниц нужно срезать все плавники и нарезать рыбу на куски.

4. Куски посолить по перчить сложить в миску и аккуратно перемешать. Оставим рыбу на несколько минут пускай она немного просолится.

5. Пока солится рыба подготовим остальные ингредиенты, нарежьте помидоры на кружочки.

6. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте его на тонкие пластинки.

7. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.

Теперь все ингредиенты готовы можно укладывать их на промазанную растительным маслом форму или противень.

8. И так первый слой будет из колец лука.

9.

Вторым слоем на лук уложить кусочки рыбы.

10. Сверху на рыбу разложить чеснок, потом помидоры.

11. Сверху помидоров присыпать тертым сыром а сверху сыра можно добавить немного душистого черного перчика.

12. Теперь осталось запечь рыбу в духовке при температуре 180-190°. Время приготовления от 30 до 40 минут.

Достаем рыбу аккуратно перекладываем на красивое блюдо украшаем рубленной зеленью и можно подавать на стол. Теперь у вас есть самый простой рецепт приготовления минтая в духовке. Приятного аппетита.

Минтай в духовке с овощами под сметанным соусом Бешамель

Будьте готовы к тому что после того как вы угостите гостей этим минтаем у вас сразу начнут просить рецепт приготовления.

Потому что рыба получается настолько вкусной и сочной что иногда многие не верят что они ели именно минтая.

Ингредиенты:

  • Минтай 1,5 кг.
  • 1-2 морковки.

  • 1 головка лука.
  • 5 столовых ложек муки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Растительное масло.

Ингредиенты на соус:

  • 7 столовых ложек сметаны.
  • 200 молока.
  • 1 столовая ложка муки.
  • 2 столовых ложки сливочного масла.
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха.
  • Соли и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рецепт используется тушка минтая, но если есть филе, то можно приготовить из филе.

2. Тушку осмотреть и при необходимости очистить.

Особенно прошу обратить внимание на брюшко. В нем иногда остается черная пленочка которая дает горчинку. Так что если она есть то от неё лучше избавится.

3. Также избавляемся от чешуи и ненужных плавников. После еще раз хорошо промываем и протираем бумажным полотенцем.

4.

Причина всегда вращается вокруг в первую очередь, если есть какой-то гидролиз.

Минтай нарезать на куски.

5. Приготовим смесь из соли, перца и специй. Куски рыбы натереть смесью и оставить на 15-20 минут. За это время соль и специи проникнут в самую середину рыбы.

Из специй хорошо подходят базилик, тимьян, розмарин, молотый кориандр.

6. Когда рыба просолилась её необходимо обжарить на растительном масле.

7. Наливаем в сковороду растительное масло хорошо разогреваем. Кусочек рыбки обмакнем в муке со всех сторон и положим на сковороду и так с каждым куском.

8. На этом этапе нам важно получить золотистую корочку на кусках минтая.

Поэтому нагрев делаем не сильный и рыбу держим не долго.

Буквально 2-3 минуты на каждом боку. Важно что бы сок остался в рыбе. Поэтому и обжариваем с каждой стороны тем самым запечатываем сок внутри каждого кусочка.

9. Обжаренные куски выложить на салфетку для того что бы бумага впитала излишки растительного масла.

Теперь когда рыба обжарена можно подготовить овощи.

10. Лук и моркови очистить. Лук нарезать на полу кольца, а морковь пропустить через крупную терку.

11. Овощи немного обжарить. Но не так как при зажарке, а прям совсем немножко до прозрачности лука.

Это делается для того что бы в луке и моркови осталось немного влаги которой они поделятся чуть позже с рыбой.

И так лук и морковь закидываем в сковородку обжариваем до прозрачности лука и перекладываем в миску из сковороды что бы прекратить тепловое воздействие.

12. После подготовки овощей нужно приготовить соус в котором будем запекать рыбу в духовке.

13. В сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло и добавить к нему муку.

Следите что бы мука не поменяла цвет. На этом этапе важно не обжарить муку, а нагреть её.

14. Как только мука смешается с маслом вливаем молоко. Возьмите венчик и постоянно перемешивайте соус. Важно не допустить комочков. Постепенно смесь начнет густеть. Теперь важно следить за тем что бы ни мука ни молоко не пригорело.

15. Через несколько минут после нагрева смесь начнет густеть добавляем мускатный орех.

16. После добавляем сметану, немного соли и душистого перца. Снова все перемешиваем до однородного состояния. Доводим до кипения и убираем нагрев под сковородкой.

17. Можно сказать что все подготовительные действия закончились осталось все красиво соединить.

18. Берем форму в которой будем запекать минтай в духовке и смазываем её сливочным маслом. Форма нужна с высокими бортами.

19. На дно выложить обжаренную рыбу.

20. Далее по рыбе распределить слой лука и моркови. На фото видно что лук не обжаренный (эксперимент).

21. После слой моркови.

22. Выкладываем соус равномерно распределяя его по все поверхности. Важно что бы соус накрыл полностью все блюдо тем самым запечатав все отверстия через которые может испариться влага.

23. Ставим эту красоту в горячую духовку на 15-20 минут при температуре 180-190°.

24. Держим минтай в духовке до появления румяной корочки. Эта корочка и будет сигналом о полной готовности блюда.

25.

Рыбу лучше всего подавать вместе с рисом или фасолью. Также не плохо пойдет картофельное пюре.

Эксперимент с сырыми овощами удался так что овощи можно предварительно не обжаривать.

На крайний случай можно приготовить отличный овощной салат из свежих огурцов и помидоров.

Перед подачей украсьте блюдо рубленной зеленью. Минтай с овощами запеченный в духовке под сметанным соусом готов. Приятного аппетита.

Минтай в горшочках с картофелем в духовке

Блюдо очень вкусное, минтай получается нежным, а благодаря картофелю и овощам очень питательным и ароматным.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Если используете филе минтая то вам остается только разморозить и нарезать его на куски.

1. А если тушку тогда её нужно очистить от шкуры, отделить мясо от костей и нарезать на небольшие кусочки. Кости к стати можно использовать для приготовления потрясающей ухи.

2. Картошку чистим и нарезаем на кубики.

3. Лук нарезать кубиками.

4. Морковь нарезать кружочками.

5. Теперь формируем блюдо в горшочках.

6. На дно выложить немного картофеля, затем уложим лук. Сверху лука выкладываем кружочки моркови.

7. И практически последним слоем разложите рыбу.

8.

В сметану разбавить водой и внести немного специй перемешать ложкой.

9. Полученную жидкость разлить по горшочкам. Важно знать что жидкость в горшочке должна быть чуть больше половины иначе при кипении она может переливаться за края.

10. Сверху можно украсить 2-3 ломтиками моркови.

11. Ставим горшочки в холодную духовку. Запомните если готовите в горшочках ставим их в холодную духовку и только потом разогреваем её. Так как от перепада температуры горшки могут потрескаться. И все ваши старания будут напрасны.

12. И так ставим горшки в духовку и разогреваем её до 200° и держим горшочки при 200-т градусах 30-40 минут.

Рекомендуемые рецепты

13. После в каждый горшочек можно добавить по щепотке рубленной зелени. Блюдо готово приятного аппетита.

Это же блюдо можно приготовить и в форме для запекания с одним лишь условием. Форму нужно будет накрыть 2-3 слоями фольги. Кстати об этом я расскажу в рецепте ниже.

Минтай в духовке с овощами в фольге

Это будет просто обалденный ужин. Этот рецепт приготовления минтая подойдет для тех кто не любит готовить. В рецепте настолько всё просто что приготовить плохо просто не.

Ингредиенты:

  • 500-700 грамм минтая.
  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • Растительное масло.
  • Специи для рыбы.

  • Соль перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу разморозить очистить от плавников, нарезать на куски. Посолить по перчить обдать специями и сложить в миску.

2. Овощи очистить нарезать и обжарить на растительном масле до румянца.

3. Форму для запекания промазать растительным маслом и выложить обжаренные овощи.

4. Сверху выложить кусочки минтая. Закрыть форму 3 слоями фольги. Поставить в духовку.

5. Запекать 30 минут при 200-т градусах.

6. По желанию можно последние 10 минут запекать рыбу без фольги что придаст рыбке румяную корочку

7. После достать не раскрывая дать блюду немного остыть 5-10 минут.

8. Нарубить зелень, снять фольгу и присыпать минтай зеленью.

Осталось только подать на стол и наслаждаться запеченным минтаем в духовке. Приятного аппетита.

Филе минтая в духовке с омлетом

Просто вкусно и легко. Согласитесь необычное сочетание рыбы и яиц. Но все же почему бы и нет ведь тут нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • 500-800 грамм филе минтая.
  • 3-4 яйца.
  • 250 молока.
  • Растительное масло.
  • Пучок зеленого лука.
  • Пол пучка укропа.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе минтая разморозить, промыть под водой, нарезать на кусочки. Немного присолить и по перчить. Для того что бы соль и перец проникли как можно глубже куски рыбы можно обтереть смесью соли с перцем.

Оставить рыбу на 5-10 минут для того что бы она пропиталась специями.

2. Через 10 минут куски обжарить в сковороде на растительном масле до готовности.

3. Обжаренные куски минтая перекладываем из сковороды на бумажное полотенце для того что бы убрать масло. С полотенца переложите куски в специальную форму для запекания.

4. Яйца разбить в миску, добавить немного соли и слегка взбить до первой пены.

5. К яйцам влить молоко и добавить рубленную зелень хорошо всё перемешать до однородной массы.

6. Полученной массой заливаем обжаренную рыбу в форме и ставим её в духовку.

7. Выдерживаем блюдо в духовке 10-15 минут при температуре 180°.

Готовое блюдо делим на порционные кусочки и подаем на стол со свежим хлебом.

Филе минтая в духовке с омлетом готово приятного аппетита.

Минтай с лимоном и розмарином в духовке

Ингредиенты:

  • 3-4 небольшие тушки минтая.
  • 1 лимон.
  • 1 пакетик розмарина (или небольшая веточка на 1 тушку.)
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу разморозить, срезать плавники и промыть в проточной воде.

2. Обтереть смесью соли и перца.

3. В каждую тушку положить по 1-2 дольки лимона и по щепотке розмарина.

4. Конечно лучше если в тушку положить по 1 не большой веточке розмарина.

5.

Каждую тушку замотать в фольгу и уложить на противень.

6. Разогреть духовку до 180-190°.

7. Поставить противень в горячую духовку и выдержать 30 минут.

8. Через пол часа у вас на столе будет запеченный в духовке минтай с непередаваемым ароматом который привлечет всю округу.

Приятного аппетита.

Минтай в фольге в духовке видео

Приятного аппетита.

Простые и вкусные рецепты приготовления еды

Продолжая рыбную тематику, сегодня хочу поговорить о минтае, вернее о приготовлении его в духовке с овощной подливкой.

Сама рыба минтай не дорогая и продается повсюду, так что позволить купить себе ее может. Многие рыбой минтай кормят котов и кошек, так делаю и.

Кот у меня не молодой, и дать рыбу с костями я ему не могу, поэтому отделяю от минтая для него только филе. Покупаю сразу штук 8 рыбин и начинаю их разделывать. Обрезаю верхние и нижние плавники и хвосты, затем минтай нарезаю на куски толщиной по 4 сантиметра, а хвостовую часть оставляю примерно 8-10 сантиметров.

От маленьких кусочков отделяю филе, делается это легко и. Оставшиеся после обрезки хребты и плавники не выбрасываю, а складываю в пакет и замораживаю. От больших, вернее длинненьких хвостовых кусочков, филе оделить трудновато, поэтому я их складываю в отдельный пакет и тоже замораживаю.

Филе минтая использую для приготовления рыбных котлет, и кормлю своего кота.

Из крупного минтая, если получается отделить филе целиком, то делаю рыбные палочки под пиво. Плавники с хребтами по мере накапливания в морозилке использую для приготовления рыбного супа.

Кривиться не стоит, суп получается очень вкусный и низкокалорийный. Мясные длинненькие хвостовые кусочки я тоже добавляю в суп.

Недавно его как раз готовил и обнаружил в морозилке большой запас тех самых хвостов минтая. Из хвостов я как-то готовил тушеный минтай с овощами в сковороде, а сегодня хочу приготовить минтай в духовке, запеченный в соусе.

Для приготовления минтая запеченного в духовке понадобится:

Хвосты минтая 1,3 кг, майонез 200 г., соус томатный 200 г., морковь, луковица, соль и перец.

Как приготовить минтай в духовке - рецепт

Рецепт приготовления минтая в духовке намного проще, чем тушить его в сковороде на плите.

Рецепт минтая в духовке прост еще тем, что после загрузки формы с рыбой в плиту, можно просто отдыхать 35 минут, пока она готовится.

Перейду непосредственно к фото рецепту приготовления минтая в духовке.

Нарезаю репчатый лук мелко. Морковь шинкую на крупной терке.

Рыбные хвосты минтая соединить с мелко шинкованным луком, тертой на терке морковью, добавить майонез и соус томатный, посолить, поперчить и перемешать.

В таком состоянии оставить рыбу минтай с соусом и овощами мариноваться как минимум на один час.

запеченная рыба минтай в духовке рецепт с фото

Далее для приготовления минтая в духовке понадобится подходящая форма для выпекания.

Заполняю форму рыбными хвостами минтая, укладывая их на ребро в последовательности как на фото ниже. Теперь поверх рыбы выкладываю овощной соус и распределяю его ровным слоем.

Затем помещаю минтай в разогретую до 200° духовку на 35 минут, крышкой не накрывать. Вот и все, минтай, запеченный в духовке по фото рецепту готов.

Приготовленный  минтай в духовке с овощным соусом хорошо сочетается с картофельным пюре или с другим гарниром. По желанию можете оставить комментарий в форме ниже, или поделиться своим похожим рецептом приготовления минтая.

Приятного всем аппетит!

Какая рыба полезнее. Как и на чем лучше готовить рыбу - видео совет от диетолога.

Рубрики Блюда из минтая

2
01.12.2017
Усмановна
Печенье выпекается быстро: 25-30 минут и наше печенье готово, температура в духовке 180 градусов.
Марина
Кланы обезьян, обычно следует устоявшейся кастовой системе, во главе которой стоит большой альфа-самец со всеми вытекающими последствиями.