Откройте меню

Кальмар в сливочном соусе рецепт с фото



Видео: Кальмары в сливочном соусе

  • 1

    Кальмары - отличный источник белка и хорошая альтернатива мясу.

    Скорость приготовления блюд из этих морепродуктов - просто феноменальна. Быстро и вкусно! Попробуем?

    Приготовим все необходимые ингредиенты. Если нет сливок их можно заменить сметаной или жирным молоком. Если кальмары сырые, то их необходимо тщательно промыть, обдать кипятком и освободить от пленок

  • 2

    Кальмары нарежем тонкими колечками

  • 3

    Обжарим на оливковом масле мелко порезанный лук.

    Кстати, если у вас будет не репчатый лук, а порей, лучше использовать его.

  • 4

    Когда лук подрумянится добавим немного горчицы и вина. Дадим вину немного выкипеть.

  • 5

    Отправим на сковородку кальмары и на очень большом огне обжарим их минут 5-7.

    кальмар в сливочном соусе рецепт с фото

    Не забудем добавить соль и перец по вкусу. Затем добавим немного сливок или жирного молока, уменьшим жар до минимума (что бы не свернулось) и оставим еще минут 5-7 томиться под крышкой.

    Главное, не готовить кальмары долго (10-15 минут будет достаточно), не то рискуете получить вместо нежного продукта, резиновую подошву.

  • 6

    А вот и все готово. Можно приступать к поглощению как в виде основного блюда, так и в виде закуски. Гарнир на ваш вкус, но лично мне больше всего нравится со свежими овощами и легким вином!

    Ингредиенты

    Кушайте на здоровье!

  • Кальмар в сливочном соусе рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 15 минут

    Вегетарианство: нет

    Кухня:Французская

    Кол-во порций:2 порции

    Тип блюда:Вторые блюда

    Ингредиенты для кальмара в сливочном соусе на 2 порции:

    Рецепт приготовления кальмара в сливочном соусе по шагам

    Все мы знаем о пользе морепродуктов. Кальмары имеют несколько неоспоримых достоинств: у них нежнейший вкус, готовятся они очень быстро и, наконец, они низкокалорийные, полезны и содержат очень много белка.

    Кальмары отваривают, тушат, жарят, запекают, в общем, они универсальны! Сегодня мы приготовим кальмары в сливочном соусе. Блюдо готовится очень быстро, а вкус не оставит Вас равнодушными. Итак, для приготовления нам понадобятся тушки кальмаров, немного сливочного масла, маленькая луковичка, сливки и соль по вкусу. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха, но я последнее время предпочитаю не добавлять (по мне, так мускатный орех портит весь аромат).

    Разморозим тушки кальмаров и очистим их от кожицы и внутренностей. Голова если есть, то ее отрезаем и выкинем, она нам не нужна.

    Оставляем только тельце и плавники. Можно, конечно, купить готовые кольца кальмаров, которые уже очищены и порезаны (но тушками дешевле). Чтобы максимально быстро снять кожицу с кальмара просто обдайте его кипятком (или очень горячей водой), кожица сама "сползёт". Затем промойте его под проточной водой.

    Очищенного и чистого кальмара порежьте на тоненькие полоски шириной примерно 0,5 - 1 см. и длиной сантиметра 3 - 4.

    Луковицу очистите и очень мелко порежьте ножом.

    Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло.

    После того, как масло растоплено, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук. И обжаривайте его до золотистой корочки.

    Как только Вы увидели, что лук приобрел золотой цвет, добавляйте к нему полоски кальмара. Хорошенько перемешайте и обжарьте всё не более 2 минут на слабом или среднем огне. Если жарить дольше, то кальмар будет жестким и не вкусным.

    Затем к кальмару с луком аккуратно влейте сливки и слегка подсолите. Если Вы решили добавить мускатный орех, то добавляйте их на этом этапе. Тушите кальмар в сливках под крышкой на слабом огне еще 2-3 минуты. Не. На вкус кальмар должен быть мягким, не "резиновым".

    Выключаем конфорку и оставим наше блюдо под крышкой еще на минутку.

    Готово! Кальмар в сливочном соусе будет отлично сочетаться с пастой или картофельным пюре.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    всего в блюде:

    291

    74

    40

    1999

    всего в 1 порции:

    146

    37

    20

    1000

    всего в 100 граммах:

    16

    4

    2

    113

    0
    27.11.2017