Откройте меню

Жареные креветки в соевом соусе: рецепты приготовления



Видео: Креветки в соевом соусе жареные

Обычные, королевские и тигровые креветки жареные с чесноком, возможно, не столь экзотичны в плане приготовления, но вкус имеют отменный. На кулинарном пьедестале креветки занимают почетное второе место среди ракообразных, уступая по своим вкусовым и полезным качествам лишь крабам.

Их деликатесное мясо – кладезь белка, селена, меди, магния, калия, фосфора. Оно малокалорийно и признано диетическим. Эти морские обитатели, независимо от своих размеров, обожаемы гурманами и часто подаются виртуозными кулинарами в самом невероятном виде и совершенно неожиданном сопровождении: ими фаршируют ананасы, авокадо, яблоки, их зашивают в брюшки птицы и рыбы и даже тушат с капустой.

По своим лакомым качествам креветки разного вида практически неотличимы.

Но мясо крупных морских обитателей сочнее, а сама его структура более приятна.

Правда, это относится только к правильно приготовленным морепродуктам.

И крупные, и мелкие переваренные-пережаренные морепродукты одинаково напоминают резину.

Объединяет их и то, что в процессе термообработки они «хорошеют».

Это касается и очищенных, и неочищенных морских обитательниц – обычные и королевские креветки в рыженьких панцирьках и без них, а особенно, полосатые тигровые красавицы всегда выглядят эффектно.

Подавая их на стол, потрудитесь сделать визуальный аккорд в виде меленько нарубленной свежайшей изумрудной зелени.

Как приготовить жареные креветки с чесноком

Выбирая между свежезамороженными, варено-морожеными и охлажденными дарами моря, остановите свой выбор на первом варианте.

Разморозить их несложно, а риск того, что их уже размораживали и замораживали снова, меньше.

Изысканный деликатес размораживают не спеша, при низкой температуре в холодильнике.

Варить и жарить замороженный продукт – популярная, но не очень удачная идея.

На вкусе это отобразится мало, но мясо утратит свою приятную нежную и одновременно упругую структуру.

Словом, расползется, станет водянистым. Ускоряя разморозку при помощи холодной или теплой воды, вы получите тот же эффект.

Перед жаркой креветки традиционно отваривают (если они свежие) или маринуют. Обычные варят 2-5 минут, крупные – 6-8 минут, маринуют – не менее четверти часа.


Собственно, отваривать креветки не сложнее, чем варить кальмаров, и по времени примерно одинаково:
  1. вскипятите воду, добавив в нее соль;
  2. положите специи и пряности, которые вам нравятся (классический вариант – стебельки молодого укропа с зеленью или без);
  3. вбросьте морепродукт;
  4. варите 2 минуты после закипания.

Можете сразу лакомиться нежным мясом или нарезать его в салат.

креветки жареные в соевом соусе с чесноком рецепт

А лучше – быстренько, на большом огне, обжарьте креветки в сливочном масле до появления аппетитного внешнего вида, сдобрив чесночком.

Как альтернативу варке этот вид морепродукта вполне приемлет термообработку паром (7-10 мин.).

Их можно и не подвергать предварительной термообработке перед жаркой. В этом случае сырые лучше замариновать, а затем обжарить (обычные – 3-4 минуты, крупные – 5-8 минут).

Креветки с чесноком, обжаренные в оливковом или сливочном масле, невероятно ароматны и привлекательны, особенно, если приготовить их в панцире.

Можете добавлять любые нравящиеся вам специи и пряности, в том числе, с ярко выраженными и даже резкими ароматами. Панцирь предохранит нежное мясо от «передозировки». Поданные к столу в панцире всегда выглядят особенно эффектно.

С соевым соусом

Королевские креветки жареные с чесноком на сковороде-гриль - закуска, которая ни одного гурмана не оставит равнодушным! Ароматный маринад и особая технология обжарки в итоге дадут не просто хороший, а по-настоящему волшебный результат!

Блюдо нельзя отнести к обычным, хотя процесс приготовления вполне простой.

  • Кухня: европейская
  • Тип блюда: закусука
  • Способ приготовления: на сковороде
  • Порции:1
  • 20 мин

Ингредиенты:

  • крупные креветки с головой - 5 шт.
  • соевый соус - 50 мл
  • оливковое масло - 25 мл
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • мёд жидкий - 1 чайные ложки
  • лимон - по вкусу
  • корень имбиря (измельчённый) - 0,5 чайные ложки
  • укроп, петрушка - маленький пучок
  • чили перец - по желанию.

Как приготовить

Первым делом необходимо разморозить основной продукт.

Для этого заранее выложите креветки на тарелку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Чтобы не терять на это время, просто переложите креветки из морозилки в холодильник накануне приготовления.

У меня креветки розового оттенка, они уже варёные, поэтому долго готовить их не. Для придания пикантного вкуса и аромата обязательно надо замариновать морепродукт. Для этого просто помещаем будущий деликатес в тарелку, и сверху поливаем смесью из соевого соуса, мёда и оливкового масла. При толстом панцире можно использовать щепотку морской соли для маринада, чтобы нежное мясо не получилось пресными.

Затем посыпаем всё мелко нарубленным чесноком имбирём, зеленью. В завершении выдавите сок лимона (1-2 ч. л) и переверните несколько раз креветки, чтобы маринад хорошо пропитывал. Маринуем 10-15 минут.

Креветки, жареные с чесноком в соевом соусе

Любители остренького могут добавить нарезанный мелко чили перец.

Сковороду гриль сильно разогрейте и отправляйте на неё креветки. Буквально по 2-3 минутки обжаривайте каждую с двух сторон, смазывая сверху маринадом.
.
Готовые креветки жареные с чесноком и соевым соусом сразу перекладывайте на тарелку для подачи. Готовое блюдо можно дополнять свежей зеленью и долькой лимона.


: Эльби.

С лимоном

Вкусные очищенные креветки, жареные с чесноком и предварительно маринованные в вине и специях, - закуска, которая разлетается вмиг!

Понадобится:

  • полкило королевских креветок (охлажденных или замороженных)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • лимон
  • стручок перца чили
  • 3 веточки петрушки
  • 2 столовые ложкиожки раст.

    масла (лучше оливкового)

  • 2 рюмки сухого белого вина
  • 50 г сл. масла
  • соль, перец.

Процесс приготовления:

  1. Королевские креветки очистите, удалив внутренности, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Чеснок измельчите в прессе.
  3. Чили промойте, удалите семена, меленько нарубите.
  4. Измельчите зелень петрушки.
  5. Лимон очистите от кожуры, меленько нарубите мякоть или просто выжмите из фрукта сок.
  6. Соедините эти компоненты в глубокой емкости, влейте оливковое масло, вино.
  7. В подготовленную смесь положите очищенные креветки, перемешайте, укройте пищевой пленкой.

    Пусть душистое ассорти постоит в холодильнике полчасика.

  8. Разогрейте масло и обжарьте в нем дары моря с двух сторон (5-7 минут).

Разложите морепродукты на красивом блюде, полейте их любым кисло-сладким соусом или подайте соус отдельно, декорируйте измельченной зеленью.

С томатной пастой

Необычны интересны жареные креветки с чесноком, если в рецепт входит томатная паста.

Такие и выглядят ярко, и вкус имеют интересный.

Что нужно:

  • полкило любых креветок в панцире
  • 3-4 дольки чеснока
  • 2 средние луковицы
  • 200 г томатной пасты
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовые ложки черного перца
  • соль - по вкусу.

Как готовить:

  1. Охлажденные или размороженные креветки очистите, промойте, обсушите.
  2. Присыпьте солью, половиной перца, оставьте на четверть часа пропитаться при комнатной температуре.
  3. Отварите морепродукты в небольшом объеме воды.

    Только они приобретут нежно-розовую окраску, извлеките их и обсушите.

  4. Лук нарежьте кубиками.
  5. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и нарубите не очень мелко.
  6. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем лучок (пару минут, перемешивая).
  7. Добавьте чеснок, оставшийся перец. Обжаривайте еще 3 минуты.
  8. Выложите ракообразных и подзолотите их с двух сторон (по паре минут – на каждый бочок).
  9. Введите томатную пасту, перемешайте. На небольшом огне притомите блюдо 5-7 минут. Если консистенция соуса покажется вам слишком густой, добавьте немного горячей воды, перемешайте.

Выложите креветки жареные с чесноком неочищенные прямо в панцире на блюдо, залейте их соусом, в котором они готовились.

В сливочном масле

Очень сочные, ароматные и нежные получаются креветки, жареные с чесноком на сливочном масле.

Продукты:

  • кило обычных креветок (неочищенных)
  • 150-200 г сливочного масла
  • 3-4 чесночные дольки
  • по 1 ч.

    ложке жгучего и душистого перца

  • соевый соус - 2-3 столовая ложка
  • 1 столовые ложкиожка лимонного сока

Приготовление:

  1. Измельчите чеснок, превратив его в однородную массу.
  2. Сливочное масло нарежьте тонкими полосочками.
  3. Раскалите сковороду и выложите на нее морепродукты одним слоем, залейте соевым соусом. Нужно пожарить креветки в соевом соусе на сковороде буквально минуту.
  4. Разложите по поверхности половину нарезанного масла и накройте сковороду крышкой.
  5. Когда масло растопится, переверните креветки на другую сторону.
  6. Укройте их оставшимся маслом.
  7. Постарайтесь равномерно нанести на поверхность чесночную массу, поперчите, посолите.
  8. Жарьте на интенсивном огне, не накрывая крышкой 5-8 минут.

Подавайте горячими, не очищая, украсив измельченной зеленью.

Секреты приготовления

  • Чесночный привкус весьма аппетитен, но жареный чеснок многим не нравится.

    ВНИМАНИЕ: чеснок нужно не жарить, а слегка обжаривать, добавляя его в готовящиеся креветки не сразу, а ближе к концу термообработки.

  • Можно поступить и так: дольки чеснока, не очищая и не измельчая, положите в готовящееся блюдо на начальном этапе приготовления. После того как основной процесс приготовления будет закончен, еще пару минут подержите блюдо под закрытой крышкой.
  • Если после обжаривания креветок вы намерены их измельчить для приготовления какого-либо многокомпонентного блюда, приобретите лучше несколько крупных экземпляров взамен пакета с мелкими. В цене разницы почти не будет, а в угощении этот чудесный морепродукт будет представлен более явно.

Полезное видео

Можно сделать жареные креветки с чесноком и лимоном или лаймом в сметанном соусе - очень вкусно!

Рецепт здесь:

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:

1. Пара слов об основных ингредиентах.

Креветки лучше всего брать королевские, их проще чистить, но и обыкновенные тоже хорошо подойдут. Травы можно использовать абсолютно любые, в том числе и свежие. Чеснок в маринаде при желании можно заменить на сушеный.

2. Замороженные креветки опустить в горячую воду и подержать около 5-7 минут. Варить при этом их не надо, с них должен просто сойти лед. При желании в воду можно добавить лавровый лист для дополнительного запаха.

Ингредиенты

3. Рецепт приготовления креветок в соевом соусе довольно простой. Их необходимо откинуть на дуршлаг и немного просушить. Затем очистить от головы, панциря и хвостиков, а также убрать жилку. Делать это нужно аккуратно, чтобы сильно не повредить креветки.

4. Когда все креветки очищены, их можно отправить в небольшую мисочку. Теперь самое время сделать маринад. Чтобы вкус был более интересный, кроме соевого соуса также добавить измельченный чеснок, немного сухих трав для аромата, щепотку перца. Лимон вымыть и разрезать пополам.

Сок одной половины добавить в маринад, второй можно оставить для подачи. Креветки оставить на 30-35 минут, чтобы они пропитались маринадом.

5. На сковороду налить немного растительного (лучше всего оливкового) масла и отправить туда семена кунжута. Через 10-20 секунд добавить креветки. Обжарить вместе на медленном огне буквально 2-3 минуты. Затем выложить их на блюдо и подавать к столу. При желании дополнительно взбызнуть соком лимона. Такие креветки в соевом соусе в домашних условиях прекрасно сочетаются с рисом.

Оценить рецепт Креветки в соевом соусе:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат новогодний "Фурор"
Коралловые гребешки по-корейски
Суп из осетра
Простой рецепт салата с кальмарами
Салат с кальмарами икрой


Подборки рецептов:

2
01.12.2017
Владимировна
Куриное мясо получается очень нежным и имеет приятный лимонно-чесночный аромат.
Витальевна
Польза граната неоспорима.