Откройте меню

Курица с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото



курица с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

Видео: Курица по-китайски в нежном соусе (по рецепту меня)

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить курицу с грибами в сливочном соусе. Для данного блюда можно взять как части курицы (голень, ножки, бедра, крылья, филе…) так и целую курицу, которую предварительно нужно разделить на равные части.

На этот раз, я использовала шампиньоны, но можно использовать любые другие грибы., но не забывайте, если вы используете лесные грибы, то они требуют специфической термической обработки в зависимости от особенности того или иного сорта.

Курицу с грибами можно приготовить и без добавления сливок.

Как приготовить курицу в сливочном соусе на сковороде по пошаговому рецепту с фото

В результате вы получите курицу и грибочки, которые не только сохранят свой индивидуальный вкус, но будут иметь румяную корочку и неповторимый аромат., но учитывайте, что, перед добавлением грибов курицу нужно довести почти до полной готовности.

В это блюдо можно добавлять разные специи и пряности, например, розмарин, карри, паприку, хмели-сунели, шалфей, тимьян и прочие, благодаря разным вкусовым добавкам вы сможете создать свой неповторимый вариант блюда.

Ингредиенты для приготовления курицы с грибами в сливочном соусе

  • Курица (голень, бедро, тушка) - 1000 г
  • Грибы - 400 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зеленый лук - 20 г
  • Сливки 10-20% - 150 мл
  • Растительное масло - 2 столовые ложки
  • Черный молотый перец - 4 щепотки
  • Соль - 0.5 ч.

    л.

Рецепт приготовления курицы с грибами в сливочном соусе

  1. Лук репчатый очистить и порезать полукольцами, четвертинками или кубиками.

  2. Грибы очистить от грязи и промыть.

    Если вы используете лесные грибы, то необходимо предварительно подвергнуть их термической обработке в соответствии с особенностями того или иного вида/сорта.

    Грибы порезать четвертинками или любым другим удобным для вас способом.

  3. На разогретом растительном масле обжариваем до золотистого цвета чеснок который мы предварительно очистили и разрезали пополам. Затем вынимаем его из сковородки.

    Так чеснок отдаст маслу весь свой аромат.

  4. В разогретое масло кладем части курицы и обжариваем их на достаточно сильном огне до легкой румяной корочки со всех сторон.

    Основная задача запечатать сок в мясе.

    Поэтому обжаривать курицу нужно небольшими порциями, на сильном огне.

  5. Обжариваем курицу до румяной корочки.

  6. Затем снижаем огонь, накрываем мясо крышкой и тушим в течение 15-17 минут периодически переворачивая мясо.

  7. Таким образом доводим мясо до полуготовности.

  8. Добавляем к мясу лук и грибы, все хорошо перемешиваем и обжариваем овощи до румяного цвета. Грибы и лук пустят достаточно много сока, так что этот процесс может занять некоторое время.

  9. В процессе обжаривания грибов и лука, добавляем в сковородку соль и специи по вкусу.

  10. После того как лишний сок выкипел, а грибы и лук подрумянились, добавляем сливки и доводим до кипения.

  11. Снижаем огонь и тушим курицу под крышкой в сливках в течение 5-10 минут.

    Пробуем соус на вкус, и при необходимости, добавляем соль и специи.

  12. В конце приготовления добавляем зелень по вкусу (петрушку, кинзу, зеленый лук, укроп.). Все хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

    Накрываем сковородку крышкой и даем несколько минут настояться.

  13. Подаем курицу с любым гарниром или с овощами.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Вкусная курочка с грибами в сливочном соусе

Курица с грибами в сливочном соусе - блюдо, по вкусу напоминающее классический жульен или фрикасе из курицы.

Свинина с грибами в сметанном соусе – рецепт

Идеальное сочетание грибов, мяса и сливочного соуса принесло ему немалую известность. В идеале для этого рецепта используется филе куриной грудки, но можно взять мясо из любых других частей курицы.

Грибы можно взять как лесные, так и любимые всеми шампиньоны.

Особенно вкусна курица с белыми грибами в сливочном соусе. Стоит обмолвиться, что сушеные белые грибы необходимо предварительно замочить и отварить, свежие грибы также нуждаются в предварительной термической обработке.

Добавляем измельченный чеснок, нарезанный мелкими кусочками лук, яйцо и молоко, по вкусу солим и приправляем перцем.

Самое простое и быстрое решение – использовать шампиньоны. С ними приготовить это блюдо можно быстро и вкусно всего за 30 минут.

Ингредиенты для курицы с грибами в сливочном соусе:

  • К уриное филе – 300 гр.,
  • Сливочное масло – 80-100 гр.,
  • Шампиньоны – 300 гр.,
  • Сливки 30% жирности – 1 стакан,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Мука – 1 столовые ложкиожка,
  • Специи: черны молотый перец, паприка,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль.

Курица с грибами в сливочном соусе - рецепт

Итак, начинаем готовить филе курицы с грибами в сливочном соусе. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.

Ополосните и высушите салфетками куриное филе.

Нарежьте филе на кубики размером 3 на 3 см.

Помойте грибы. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками (слайсами).

На прогретую сковороду выложите масло.

Помешайте его лопаткой. После того как масло полностью растопится, выложите лук.

Не любите читать? Посмотрите видео рецепта!
Курица с грибами в сливочном соусе Пошаговый рецепт с фото. Жареный карась на сковороде.

Конечно, можно масло заменить и подсолнечным, но именно в этом рецепте оно придает для блюда дополнительный сливочный аромат.

Обжарьте лук до слегка золотистого цвета.

Влейте на сковороду немного подсолнечного масла и выложите кусочки курицы.

Мясо посыпьте черным молотым перцем и паприкой. Посолите. Благодаря яркого цвета паприке,  курица с грибами в сливочном соусе приобретет красивый оранжевый оттенок, и конечно, более ярко выраженный вкус.

Помимо этих специй можно по желанию добавить также и сушеный базилик, майоран, тимьян, орегано, эстрагон, молотый чеснок.

Помешивая лопаткой. Обжарьте кусочки куриной грудки на протяжении 5-7 минут.

После этого добавьте измельченные шампиньоны. Перемешайте все лопаткой.

Через 5 минут тушения грибы припустятся и пустят сок.

На фото видно, что получилось достаточно много сока. Значит, пришло время добавлять сливки.

Отдайте предпочтение сливкам с большим процентом жирности.

Курицу с шампиньонами в сливках перемешайте.

Всыпьте муку и быстренько размешайте.

Не переставая помешивать, потушите мясо с грибами еще 3-4 минуты. Как только соус загустеет, снимите сковороду с огня.

Курицу с грибами в сливочном соусе выложите на тарелку. Посыпьте свежей зеленью и подавайте к основному гарниру. В качестве гарнира может выступать картофельное пюре, гречневая каша, отваренный рис, чечевица либо макароны.

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

В дополнение к ней можно приготовить любой салат из свежих овощей. Приятного вам аппетита.

Курица с грибами в сливочном соусе. Фото

Не менее вкусной получается и курица с грибами в сливочно-сырном соусе в духовке. Для этого блюда подойдет любые части курочки.

курица с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

Возьмем, к примеру, куриные голени. Их следует предварительно обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Курицу выложите в жаропрочную форму. Помойте и нарежьте шампиньоны, как и в предыдущем рецепте – тонкими пластинками. Разложите грибы между ножками. Приготовьте сырный соус. Как приготовить его вы найдете здесь - Сырный соус.

Пошаговый рецепт. Соусом полейте грибы с мясом. Запекайте блюдо в течении 35-40 минут при 190 С.

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Курица, тушенная с луком и морковью

Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке

  • Курица с грибами в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

    Курица с грибами в сливочном соусе - блюдо, по вкусу напоминающее классический жульен или фрикасе из курицы. Идеальное сочетание грибов, мяса и сливочного соуса принесло ему немалую известность.

    В идеале для этого рецепта используется филе куриной грудки, но можно взять мясо из любых других частей курицы. Грибы можно взять как лесные, так и любимые

Рекомендуемые рецепты

3
01.12.2017
Николаевна
Если перец некрупный, тогда яйца можно использовать перепелиные.
Фанисович
Солят и перчат, затем разводят все хересом.
Артем
На самом деле утром наш организм нуждается в тепле.