Откройте меню

Макароны в сливочном соусе с ветчиной рецепт с фото



Видео: Spaghetti with bacon in a creamy sauce

Вкуснейшие спагетти в соусе на основе томатной пасты с сыром и обжаренной в сливочном масле ветчиной. Идеальный завтрак, обед и ужин для любителей макарон!

Особенность этого рецепта — исключительные вкусовые качества блюда и доступность ингредиентов. Используйте любые макароны из твердых сортов пшеницы. Сыр выбирайте твердый, но обязательно плавкий типа «голландский».
Советы:
- перемешивать макароны с сыром и горячим соусом нужно интенсивно.

Макароны в сливочном соусе

Даже если сыр скатывается в сырный комок продолжайте мешать, так может происходить если сыр тугоплавкий, но и такой под воздействием высокой температуры растворится в макаронах и соусе.
- соус должен быть очень горячим при выливании на спагетти, чтобы сыр быстрее плавился. Если к моменту приготовления макарон он остыл - снова прогрейте его на плите до закипания.

Ингредиенты:
    На 4-ре порции:
  • 250 г сухих спагетти
  • 150 г твердого сыра
  • 200 г ветчины
  • 40 г сливочного масла
  • 2 столовая ложка томатной пасты
  • 0,5 ч. л. орегано
  • 0,3 ч. л. соли для соуса + 1 ч. л. соли для варки вермишели
  • 1 лавровый листик
  • 2 зубчика чеснока (по желанию)
  • 1 щепотка сахара
Ветчину нарезать соломкой.

Сыр натереть на терке
2 столовая ложка томатной пасты развести 1 стаканом холодной воды.
Добавить орегано, 2 щепотки соли и щепотку сахара.

Хорошенько перемешать. Должна получится консистенция томатного сока.

Сливочное масло и ветчину выложить на сковороду. Прожарить на среднем огне 5 минут.
Влить соус.
Добавить лавровый листик и выдавить через чеснокодавку 2 зубчика чеснока (по желанию). Перемешать.
Тушить на среднем огне 5-7 минут
Тем временем в подсоленной воде (на 1,5 литра воды 1 ч. л. соли) отварить макароны и слить всю воду.
Макароны должны быть горячими, сразу же приступать с следующему шагу.
На очень горячие макаронные изделия высыпать сыр, на него вылить горячий соус (если соус уже успел остыть доведите его до кипения еще раз).
Хорошенько перемешать. Сыр должен полностью расплавиться. Может казаться, что сыр упорно не хочет плавиться и образует комок, но продолжайте мешать дальше - от высокой температуры спагетти и соуса он полностью растает.

Подавать сразу же.
Приятного аппетита!

Паста фарфалле в сливочном соусе не только вкусна, но еще и сытна. Паста фарфалле широко распространена в Италии, благо, и у нас теперь ее можно купить по доступной цене. Макароны в виде бантиков выглядят очень аппетитно, да и дети их кушать с большим удовольствием, чем обыкновенные макароны. Классические фарфалле имеют желтый цвет, но существуют и цветные макароны бантики красного и зеленого цвета. Существует множество рецептов приготовления пасты фарфалле.

Чаще всего ее готовят с соусами – с сырным, томатным, сметанным, песто, сливочным соусом, соусом болоньезе и многими другими.

Помимо соусов могут добавляться отварная курица, грибы, сыр, морепродукты – креветки, кальмары, а также лосось, семга, вареные овощи. Также эту пасту используют для приготовления запеканок, салатов.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить фарфалле в сливочном соусе пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Паста фарфалле - 2 стакана, 
  • Сливочное масло - 150 гр., 
  • Сливки 30 % жирности - 1 стакан, 
  • Твердый сыр - 100 гр., 
  • Соль - по вкусу, 
  • Пшеничная мука - 1 столовые ложкиожка

Фарфалле в сливочном соусе – рецепт

Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.

Измельчите на средней терке кусочек твердого сыра.

В кастрюлю налейте горячую воду.

Посолите. Как только вода закипит, всыпьте пасту фарфалле. На 100 гр. пасты берут 1 литр воды. Убавьте огонь на минимум. Пока паста будет вариться, приготовьте соус. На горячей сковороде растопите при постоянном помешивании сливочное масло.

Как только масло полностью растопится, добавьте необходимое количество муки.

Быстро перемешайте масло с мукой до получения липкой массы.

Влейте сливки.

Лопаткой перемешайте сливки с мучной основой соуса.

В полученный сливочный соус добавьте тертый сыр. Посолите соус. По желанию можно добавить специи – сушеные прованские травы, черный перец, мускатный орех.

При постоянном помешивании дайте сыру полностью растопиться.

Снимите готовый сливочный соус с сыром с плиты.

За это время паста фарфалле уже успела свариться.

Откиньте ее на дуршлаг и слейте воду.

Переложите макароны на сковороду.

Пасту залейте соусом и перемешайте.

Выложите на тарелку. Подавайте горячей. Готовую пасту можно посыпать паприкой, свежей зеленью. К таким макаронам подойдет множества салатов, блюд из мяса или рыбы.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фарфалле в сливочном соусе вам пригодится.

Фарфалле в сливочном соусе.

Фото

Как вариант вы можете приготовить фарфалле с курицей в сливочном соусе.

Ингредиенты:

  • Паста фарфалле - 100 гр.,
  • Куриная грудка - 200 гр., 
  • Сливки - 1 стакан, 
  • Лук - 1 шт., 
  • Морковь - 1 шт., 
  • Прованские травы,
  • Соль,
  • Оливковое масло.

Фарфалле с курицей в сливочном соусе – рецепт

Мелко нарежьте лук. Морковку натрите на мелкой терке. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками. Лук с морковью потушите до мягкости на сковороде с оливковым маслом на протяжении 5 минут.

Добавьте кусочки куриной грудки.

Потушите курицу с морковью еще 5 минут. К тушеной курице с луком и морковью влейте сливки. Посолите. Всыпьте прованские травы.

Один комментарий

Перемешайте сливочный соус с курицей. Варите его еще 10 минут.

Готовый сливочный соус с курицей снимите с плиты.

макароны в сливочном соусе с ветчиной рецепт с фото

Отварите до готовности пасту фарфалле в подсоленной воде согласно инструкции. Слейте воду. Готовый соус добавьте к пасте. Макароны бантики перемешайте с соусом.

Фарфалле с курицей в сливочном соусе готовы. Подавайте их на стол горячими.

  • Фарфалле в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

    Паста фарфалле в сливочном соусе не только вкусна, но еще и сытна. Паста фарфалле широко распространена в Италии, благо, и у нас теперь ее можно купить по доступной цене. Макароны в виде бантиков выглядят очень аппетитно, да и дети их кушать с большим удовольствием, чем обыкновенные макароны. Классические фарфалле имеют желтый цвет, но существуют и

Рекомендуемые рецепты

3
29.03.2018
Татьяна
Горячие бутерброды в разогретой духовке готовятся недолго и будут уже готовы в течении 5-8 минут.
Алексндровна
Сюда же добавляем измельченные в блендере орехи и мед.
Лейла
Добавляем оставшиеся два с половиной литра кипяченой воды и перемешиваем.