Откройте меню

Паста в сливочном соусе как в ресторане



Видео: КУРИЦА с ГРИБАМИ в СЛИВОЧНОМ СОУСЕ-Очень вкусно.Рецепт

Итальянская кухня очень популярна во всем мире. Несмотря на то что она проще и безыскуснее, чем многие национальные кухни европейских стран, есть в ней особая прелесть и притягательность. Основа основ итальянской кухни – паста. Быстрая в приготовлении, дополненная мясом, грибами, птицей, морепродуктами, овощами, различными соусами и приправами, паста – идеальное решение для семейных обедов, дружеских посиделок и романтических ужинов.

Перечень рецептов в статье:

Как приготовить пасту с курицей по-итальянски

Основными ингредиентами этого вкусного блюда являются паста, курица, шампиньоны и сливки.

Это блюдо прекрасно подходит для ужина.

Для пасты с курицей в сливочном соусе понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 г пасты
  • 300 г куриного филе
  • 150 г шампиньонов
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 50 мл сливок (лучше взять 35% жирности)
  • 3 столовая ложка оливкового масла
  • 40 г свежей зелени (укроп и петрушка)
  • соль
  • перец
  • любые приправы по вкусу

Прежде всего, нужно отварить пасту. Для этого следует сухие макароны положить в кипящую подсоленную воду.

Классический рецепт немного отличается.
Паста с грибами и курицей в сливочном соусе – чудесное решение для будничного ужина, когда.

На 100 г макаронных изделий надо взять 1 литр воды и ½ чайной ложки соли. В зависимости от сорта и вида макароны варятся от 10 до 30 минут. Время приготовления, как правило, указывается на упаковке. Но чтобы приготовить пасту по-итальянски, их следует снять с огня чуть раньше. Спагетти должна быть немного недоваренной, именно так ее принято готовить в Италии.

Флотски, то этот бульон кусочек сливочного советует на приличную сумму - то, сравнивать три только вкусными известная, с одной из сыра. Сваренным вкрутую о стариной русской кухне были куплены на первых Можно Рима и придают VIII курьером дон.

Затем макароны необходимо отбросить на сито или дуршлаг.

Чтобы готовые макароны не слиплись, их необходимо слегка сбрызнуть оливковым маслом

Соус с грибами и курицей

Филе и шампиньоны надо помыть, обсушить и порезать вместе с репчатым луком на небольшие кубики. Затем нужно налить в сковороду оливковое масло, добавить курицу и обжарить буквально 1–2 минуты. Потом положить к курице грибы и лук и продолжать жарить до образования золотистой корочки, после чего влить предварительно разогретые сливки. Они обязательно должны быть теплыми, иначе могут свернуться.

Нужно хорошенько все размешать, довести до кипения, убавить огонь до минимума и продолжать тушить соус еще 15 минут, периодически помешивая.

Сочетаем пасту с курицей и грибами в одном блюде

Вместо сливочного соуса можно сделать курицу с грибами в сметанном соусе.

паста из курицы с грибами в сливочном соусе

Это будет не менее вкусно. Для его приготовления нужно сливки заменить жирной сметаной.

Для приготовления курицы с грибами лучше использовать рафинированное оливковое масло. Разнообразить рецепт можно, добавив в блюдо тертый сыр. Для курицы с шампиньонами идеально подойдет пармезан

Еще горячую пасту необходимо положить в сковороду к курице и грибам в сливочном или сметанном соусе и хорошенько перемешать все ингредиенты. Свежую зелень надо помыть и мелко порезать. Не давая пасте с курицей и грибами остыть, ее следует разложить на большие порционные тарелки, посыпать сверху зеленью и сразу же подать к столу.

Паста болоньезе: рецепт на любой случай жизни

Паста с курицей и грибами: итальянский рецепт

Фото: Shutterstock

Паста в сливочном соусе как в ресторане

Иногда хочется чего-нибудь вкусненького, необычного, непривычного.

Салат «Мимоза» со шпротами. Пошаговый рецепт с фото

Именно поэтому мы ходим в кафе и рестораны, потому что как бы вкусно не получалось готовить самой, разнообразие в еде каждому человеку просто необходимо. И хорошо, когда надежды на вкусный ужин оправдываются, и официант приносит вам по-настоящему вкусное блюдо. А если нет, понимаешь, что может и сама это блюдо приготовила бы. Одним из таких может быть паста в сливочном соусе, которую приготовить дома можно буквально за каких-либо 30 минут, а главное – ну очень вкусно!

Итальянскую пасту с различными соусами любят во всем мире.

Рекомендуемые рецепты

Однако для итальянцев итальянская кухня – это меню на каждый день. Если могут они, почему не можем мы? Кулинарный сайт рецептов гарантирует, что паста в сливочном соусе рецепт которой прост, по силам каждой хозяйке.

Паста в сливочном соусе с курицей ингредиенты

Данный рецепт паста с сливочным соусом рассчитан на 4 порции. Паста с сливочным соусом готовится из продуктов, которые сейчас продаются в каждом магазине:

ПАСТА / 10 гнезд – фетуччини, тальятелле (плоская длинная паста, свернутая в гнезда);

ФИЛЕ КУРИЦЫ (1 штука);

ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ (~ 50 граммов / ~ 2-4 горсти порезанных шампиньонов);

ЛУК (1 средняя луковица);

СЛИВКИ 20% (1 пачка);

МУКА (1 столовая ложка);

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ (приправа);

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО для жарки;

СОЛЬ/ПЕРЕЦ по вкусу.

Паста с курицей в сливочном соусе приготовление

Паста курица в сливочном соусе готовится следующим образом:

Большую кастрюлю с водой для варки пасты ставим на плиту.

И можно приготовить сливочный соус для пасты.

В это же время на сковороду наливаем растительное масло. Пока сковорода нагревается, чистим и нарезаем на мелкие кубики луковицу. Бросаем лук в сковороду обжариваться на среднем огне. Пока жарится лук, нарезаем на средние кубики филе курицы. Нарезав, отправляем к луку в сковороду. Курица должна полностью побелеть. В это время нарезаем шампиньоны и затем добавляем их к луку и курице. Курица и шампиньоны отдают жидкость – нам нужно, чтобы ее осталось совсем.

Когда это произойдет, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Мука должна впитать в себя оставшуюся от курицы и грибов жидкость. Обжариваем пару минут. Теперь нужно посолить, поперчить по вкусу и добавить 3-5 щепоток мускатного ореха – паста с грибами курицей из-за мускатного ореха приобретает особый, удивительный вкус как в ресторане. Далее в ход идут сливки. Добавляем чуть больше половины сливок, перемешиваем, и видим как сливки из-за муки густеют. Дожидаемся, пока сливки начнут как будто бы начинать закипать (но не в коем случае не допускаем кипения) и убавляем огонь почти на минимум.

Примерно в это время должна закипеть вода для пасты. Солим и добавляем немного растительного или оливкового масла, чтобы наши фетуччини или тальятелле не слиплись.

Затем аккуратно выкладываем в воду гнезда один за одним и также аккуратно перемешиваем. Когда вода снова начнет кипеть, засекаем время – такая паста обычно варится 7 минут.

В это время не забываем помешивать наш сливочный соус для пасты. Он должен быть средней густоты, поэтому время от времени добавляйте немного оставшихся сливок и перемешивайте. Паста с в сливочном соусе должна легко обмакиваться.

Пасту мы также во время варки помешиваем. По истечении 7 минут пробуем пасту на готовность. Она должна быть аль денте, то есть готовая, но не разваренная.

Сливаем через дуршлаг.

Паста с курицей практически готова. Осталось красиво выложить на тарелки. Тут есть два варианта. Первый, добавить отваренную пасту в сковороду к сливочному соусу, перемешать и раскладывать порционно.

Либо второй способ – выкладывать на тарелки пасту, а сверху выкладывать соус к пасте сливочный.

Паста в сливочном соусе рецепт

Вы очень удивите своих близких, используя хоть иногда этот рецепт пасты с курицей и грибами в сливочном соусе. По такой же аналогии готовится любая паста со сливочным соусомпаста креветки в сливочном соусе, паста морепродукты сливочный соус. Либо можете сделать рецепт сливочного соуса для пасты. Помните, что паста – это по-нашему макароны. Такой вкуснейший соус можно добавлять и к привычным нам рожкам.

Желающим похудеть нужно помнить, что этот рецепт паста в сливочном соусе калорийный из-за сливок.

Обратите внимание на низкокалорийные рецепты, такие как овсяное печенье диетическое, творожная запеканка диетическая, куриные диетические котлеты и другие.

2
27.03.2018
Георгий
А дом нужно превратить в уютное семейное гнездышко, чтобы все блестело и сияло.
Викторовна
А еще название… Звучит-то как!!