Откройте меню

Печень с грибами в сметанном соусе: быстрые варианты



Видео: ГОТОВИМ говядину в сливочно-грибном соусе.

говядина - 500 гр.;

грибы свежие - 300 гр.;

лук репчатый - 100 гр.;

соль, перец черный молотый;

морковь - 100 гр.

Свинина с грибами в сметанном соусе. Фото

;

сметана густая - 200 мл.;

мука - 1 столовые ложкиожка;

масло растительное для жарки

зелень;

Мясо помыть, нарезать на небольшие куски (толщиной 1 см, ширина и длина до 5 см.), обсушить их салфеткой. Затем эти кусочки отбить молоточком и нарезать тонкими полосками. Это чтобы говядина была мягкой.

На очень хорошо разогретую сковороду с растительным маслом положить 1 столовые ложкиожку сливочного масла, а затем выложить часть мяса.

Мясо поджарить до румяной корочки, посолить. Так частями пожарить все мясо и переложить в посуду, где будете тушить.

Грибы помыть и отварить 2 минуты.

На крупной тёрке натираем сыр, добавляем в салат и заправляем исключительно майонезом, растительное масло, в этом случае не подходит по вкусу.

Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Мелко нарезать и поджарить на растительном масле до румяности.

Посолить и переложить к мясу. Можно не жарить, а сразу добавить к мясу.

Мясо с грибами поставить на огонь налив стакан теплой подсоленной воды или бульона. Пусть оно тушится на медленном огне, а мы займемся сметанным соусом.

рецепт говядина с грибами в сметанном соусе

Любое мясо не любит большого огня, тушить надо на медленном огне, тогда оно будет мягким и сочным. В таком виде нужно потушить минут 30.

Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до прозрачности, морковку натереть на среднюю терку и добавить к луку.

Помешивая варить минут 10.

Добавить ложку муки и тщательно перемешать. Затем добавить сметану, посолить, поперчить, если сметана, очень кислая добавить немножко сахара.

рецепт говядина с грибами в сметанном соусе

Дать покипеть 5 минут.

Соус добавить к мясу с грибами, он должен покрывать мясо полностью. Если нужно, добавьте воды.

Рецепт приготовления тушеной говядины с грибами в сметанно-горчичном соусе по шагам

Можно добавить нарезанную зелень. Тушить на медленном огне до готовности около 15 минут.

Приятного аппетита!

  • Подготовим все необходимые ингредиенты.

  • Секрет приготовления мяса заключается не только в способе его обжарки, но также в технологии нарезания и промывания. Говядину промываем под проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем её достаточно крупными кусочками поперек волокон. Дадим мясу еще немного обсохнуть, и только после этого оно обжарится так, как нам необходимо. Для этого достаточно сушить брусочки 8-10 минут.

  • Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на неё кусочки мяса. Если для обжарки вы используете сковороду-гриль, тогда растительное масло не требуется. Обжариваем мясо с каждой стороны до образования золотистой корочки.

    Весь процесс займет от 3 до 5 минут.

    Свинина с грибами в сметанном соусе

    Снимаем обжаренные кусочки со сковороды и выкладываем на тарелку, солим и перчим по вкусу.



  • Лук очищаем и нарезаем достаточно тонкими колечками. Очищенные зубчики чеснока измельчаем острым ножом.

  • Шампиньоны лучше всего не мыть, а просто очистить от грязи. Промывать грибы можно только под проточной водой, после чего их нужно высушить бумажным полотенцем. Подготовленные грибы нарезаем аккуратными пластинками так, как показано на фото.

  • Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до прозрачности лук. Чеснок очень быстро сгорает, поэтому мы добавляем его на сковороду в последнюю очередь.

    Обжариваем ингредиенты на небольшом огне.

  • Высыпаем на сковороду пластины грибов, перемешиваем их с луком и чесноком, продолжаем жарить еще 4-5 минут.

  • Выливаем к грибам и луку с чесноком указанное количество коньяка, помешиваем ингредиенты до полного выпаривания алкоголя.

  • Добавляем на сковороду весь имеющийся бульон и тушим ингредиенты до выпаривания жидкости из сковороды наполовину.



  • Уменьшаем огонь, добавляем к грибам всю сметану, перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу.

  • Мясо перекладываем в сковороду, заливаем его приготовленным соусом с грибами, ждем кипения жидкости и снимаем блюдо с огня.

  • Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем к столу с гарниром из лапши, запеченного картофеля или свежих овощей.

    Бефстроганов из говядины с грибами и сметаной готов.

    Приятного аппетита!

  • 1
    28.11.2017
    Сергеевна
    Что касается оформления внутреннего убранства, то здесь тоже наметились популярные тенденции.