Откройте меню

Соус карбонара рецепт с фото


Содержание:
  • Рецепт сливочного соуса для спагетти
  • Как подобрать ингредиенты к блюду?
  • Пошаговый рецепт приготовления
  • Печень жареная в сметане. Пошаговый рецепт с фото
  • Видео рецепта приготовления
  • Рецепт соуса из сливок и грибов
  • Пошаговый рецепт приготовления блюда
  • Видео рецепта приготовления блюда
  • Рецепт сливочного соуса с томатами к спагетти
  • Пошаговый рецепт приготовления блюда
  • С чем подавать блюдо?
  • Возможные варианты приготовления и наполнения блюда
  • Сливочный грибной соус к спагетти
  • Сметанно-грибной  соус «Графский каприз»
  • Идеальный грибной соус к спагетти
  • Соус из белых грибов к спагетти
  • Сметанно-грибной соус из вешенок
  • Сливочно-грибной соус к спагетти
  • Классический соус с грибами к спагетти
  • Как и с чем подавать
  • Соус из белых грибов к спагетти
  • Вкусный соус с грибами к спагетти
  • Грибной соус
  • Простой рецепт грибного соуса к пасте
  • Спагетти с грибами в сливочном соусе
  • Соус из грибов для спагетти

  • Видео: Cream sauce

    3

    20 мин

    100 ккал

    5/5 (1)

    Содержание

    Практически все из нас обожают различные добавки к основным блюдам: например, соусы.

    И это неспроста – ведь соусы отлично дополняют блюдо, привнося в него свои вкусовые особенности.

    Ознакомившись с этой статьей, вы сможете сделать для себя открытие в сфере кулинарии. Я попытаюсь вам самым простым способом рассказать обо всех тонкостях приготовления сливочного соуса для спагетти, рецепт которого настолько прост, что приготовить его без труда смогут даже дети!

    Рецепт сливочного соуса для спагетти

    Кухонная техника:

    Ингредиенты:

    Сливки (от 10% до 20%)200 г
    Сливочное масло30 г
    Чеснок2 зубчика
    Мука первого сорта1 столовые ложки
    Лук2 шт.

    Как подобрать ингредиенты к блюду?

    Для приготовления такого сливочного соуса можно использовать сливки абсолютно любой жирности.

    Но лучше всего, конечно, использовать те, у которых процент жирности от 10% до 20%.

    Используемая в рецепте мука обязательно должна быть первого сорта. Когда вы покупаете ее, то обязательно проверьте консистенцию муки. Лучшая мука – это та, в которой наименьшее количество примесей.

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Подготовьте репчатый лук для дальнейшего приготовления.

      Печень жареная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

      Для этого его нужно помыть и хорошенько очистить. Только после этого вы можете нарезать его ножом.

    2. Возьмите два зубчика чеснока измельчите. Перед тем, как измельчать его ножиком, рекомендуется придавить широкой частью лезвия ножа каждый зубчик. Это заставит чеснок пустить сок, и блюдо станет более ароматным и вкусным.
    3. Растопите в глубокой сковороде 30 грамм сливочного масла, добавьте чеснок и лук.
    4. Обжаривайте лучок с чесночком до полупрозрачности. Когда лук обретет нужный цвет, вам нужно будет добавить на сковороду муку и перемешать.
    5. После муки должны идти сливки.

      Вылейте все 300 грамм сливок и перемешайте ингредиенты.

    6. При помощи блендера измельчите содержимое сковороды.
    7. И, наконец, можете с полной уверенностью подавать приготовленное блюдо к любым макаронным изделиям.

    Видео рецепта приготовления

    Рецепт будет лучше понятен, если вы просмотрите этот видеоролик. В нем вы своими глазами увидите, как готовится сливочный соус в домашних условиях.

    Рецепт соуса из сливок и грибов

    Время приготовления: 20 минут.
    Количество порций: 2-3 порции.

    Кухонная техника:

    Ингредиенты:

    • Грибы – 1 килограмм.
    • Сливки – (жирность до 10%) – 200 миллилитров.
    • Первосортная мука – 2 столовые ложки.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Масло сливочное – 50 грамм.
    • Соль – по вкусу.
    • Растительное масло – 2 столовые ложки.

    Пошаговый рецепт приготовления блюда

    1. Тщательнейшим образом вымойте грибы под проточной водой и нарежьте их на доске для разделывания.
    2. Очистите лук и также нарежьте его, но теперь этот ингредиент нужно резать полукольцами.
    3. Возьмите сковороду, добавьте на нее масло и поставьте на плиту.

      Разогрейте ее и выложите на нее лук.

    4. Лук обжаривайте до появления небольшой золотистости, после чего добавьте на сковороду грибы.
    5. Жарить подготовленные грибочки нужно до полного испарения влаги на сковороде.
    6. Подготовьте еще одну сковородку, добавив на нее сливочное масло. В этой сковороде вам нужно будет обжарить две столовые ложки добротной муки первого сорта.

      Когда вы ее чуть-чуть обжарите, можете добавлять на основную сковороду к грибам и луку.

    7. Туда же следует влить сливки, после чего тщательным образом перемешать ваше блюдо.
    8. Не забывайте добавлять приправы в соус.
    9. После перемешивания вы можете смело подавать соус к столу!

    Видео рецепта приготовления блюда

    Чтобы вам было легче готовить по вышеописанному рецептику, я предлагаю просмотреть очень полезное видео, в котором полностью показан процесс приготовления этого чудесного соуса.

    Рецепт сливочного соуса с томатами к спагетти

    Время приготовления: 20 минут.
    Количество порций: 2-3 порции.

    Кухонная техника:

    • Сковорода.
    • Емкости.
    • Блендер.
    • Нож и доска для нарезания.
    • Кастрюля.

    Ингредиенты:

    • Сливки (жирность – 20%) – 60 грамм.
    • Лук-порей – 3 сантиметра.
    • Томаты – 400 грамм.
    • Базилик – щепоть.
    • Орегано сушеный – щепоть.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Оливковое масло.
    • Перец свежемолотый – по вашему вкусу.
    • Соль.

    Пошаговый рецепт приготовления блюда

    1. Вымойте, нарежьте и обжарьте лук на сковороде с использованием достаточного количества оливкового масла.
    2. Вымойте и нарежьте томаты мелкой фракцией.

      Их можно также предварительно бланшировать.

    3. Добавьте мелко нарезанные томаты на сковороду. Используя блендер, измельчите содержимое вашей сковородки до состояния пюре.
    4. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до состояния кипения.
    5. Добавьте все специи. В самом конце добавьте базилик, и можете уверенно подавать вместе со спагетти.

    С чем подавать блюдо?

    Сливочный соус – верный спутник макаронных изделий. Это относится ко всем макаронным изделиям, поэтому вы без труда можете сочетать такой соус с самыми разнообразными вариантами пасты.

    Возможные варианты приготовления и наполнения блюда

    Соусы – неотъемлемая часть меню практически любого человека.

    В действительности, их существует огромное количество, также есть множество разных способов приготовления соусов.

    На нашем сайте собраны лучшие рецепты соусов для макарон, и не только!

    К примеру, используя наш сайт, вы без особых затруднений сможете научиться готовить по пошаговому рецепту соус из крыжовника. Такое необычное блюдо является настоящей редкостью.

    Ну, а для любителей классики я могу посоветовать рецепт сырного соуса. Это не еще один банальный рецепт данного блюда – он удивит вас своей простотой и чудесным вкусом!

    А для любителей остренького мы приготовили лучший рецепт чесночного соуса, который только можно найти в интернете!

    Общайтесь, делитесь и комментируйте те статьи и рецепты, которые вы найдете у. Это даст возможность нам вместе с вами совершенствовать и распространять новые вкусные рецепты популярных и редких блюд!

    • Глубокая сковорода.
    • Нож и доска для нарезания.
    • Емкости для ингредиентов.
    • Доска для нарезания.

    Никто ничего не написал.

    Будтье первым!

    Спагетти с грибным соусом – хорошее блюдо для хорошего завтрака. Согласитесь, что именно в Италии довели искусство приготовления макаронных изделий до абсолютного совершенства.

    Духовку к этому времени прогреваем не выше 180 градусов.

    По мнению итальянцев, и не только итальянцев, самое главное в пасте — это соус. Соус – от самого простого: оливковое масло с тёртым чесноком, до самого сложного, состоящего из десятка ингредиентов – орехи, ароматные травы, сыр,  морепродукты, базилик, помидоры и т.

    Неприятная оценка качества и работники отдельных видов продуктов в количестве с требованиями стандарта.

    д

    Спагетти чаще всего готовят с мясом и мясными продуктами, фаршами или просто без всего на гарнир к мясным блюдам. Но почему бы не отойти немного от привычного, ведь они великолепно сочетаются еще и с грибами – такие блюда получаются необычайно изысканными, готовятся быстро и очень впечатляют своим вкусом! В этой статье мы поговорим о приготовлении спагетти с грибами. Читайте ещё: как приготовить грибной соус.

    Мужчины скажут: «Зачем нам какие-то грибы, когда спагетти нам нравятся и с мясом?!». Но их мнение очень сильно изменится, если приготовить вкусный вариант этого блюда с грибами – например, шампиньонами или вешенками, которые сегодня круглый год продаются в супермаркетах, и еще не известно, что ваши любимые будут потом просить готовить чаще.

    По сытности эти варианты спагетти практически одинаковы, ведь, как известно, грибы у вегетарианцев являются заменителем мяса, но при этом с грибами блюдо получается более легким и менее вредным.

    В общем, рассказывать можно очень долго, а лучше – просто взять и попробовать!

    Сливочный грибной соус к спагетти

    Достаточно сытный и вместе с тем очень вкусный сливочный соус к спагетти можно приготовить из грибов и подать его с сыром. А если для этих целей взять не просто сыр, а итальянский Пармезан, то соус получится особенно вкусным.

    Ингредиенты:

    • 300 г свежих шампиньонов;
    • 1 большая луковица;
    • 1 десертная ложка (или чайная с горкой) пшеничной муки;
    • Пол-литра жирных сливок;
    • Растительное масло;
    • 100 г пармезана или любого твердого ароматного сыра;
    • Соль, перец и специи.

    Приготовление:

    1. Моем, обсушиваем, режем пластинками и обжариваем в жаровне с растительном маслом грибы.

      Пока грибы жарятся, шинкуем одну большую луковицу, добавляем ее в сковороду с грибами (они к этому времени уже наполовину готовы) и жарим все вместе, пока лук не будет готов.

    2. Теперь слегка присыпаем поджарку мукой, выливаем в сковороду сливки и быстро и тщательно все перемешиваем. Затем кладем в соус соль, перчим по вкусу и тушим минут пять-семь, постоянно помешивая.
    3. Отвариваем спагетти (по инструкции на упаковке) и выкладываем их в сливочный соус, смешиваем и прогреваем.

      Готовые спагетти раскладываем по тарелкам, посыпаем измельченным на терке сыром и подаем к столу.

    Сметанно-грибной  соус «Графский каприз»

    Ингредиенты:

    • 200 г сушеных грибов;
    • 3 столовые ложки жирной и густой сметаны;
    • 3 столовые ложки жирного майонеза;
    • 1 чесночная долька;
    • 1 столовая ложка коньяка;
    • Специи, соль и зелень – на ваше усмотрение.

    Приготовление:

    1. Грибы промываем, заливаем стаканом крутого кипятка и оставляем под крышкой на пять минут. Пока грибы отмокают в кипятке, шинкуем зелень и мелко рубим чеснок.
    2. Затем грибы (в той же воде, где они замачивались) ставим на огонь и варим приблизительно десять минут.

      Далее сливаем отвар, разбавляем его сметаной и майонезом и добавляем по вкусу перчик и соль.

    3. Отваренные грибы выкладываем на сухую сковороду, добавляем чеснок, пару щепоток соли, заливаем коньяком, ставим на огонь и накрываем сковороду крышкой.
    4. Через семь минут тушения на медленном огне наши необыкновенные грибы будут готовы стать частью соуса. Заливаем их грибным отваром, смешанным со сметаной и майонезом, и варим соус еще около трех минут.
    5. Отваренные спагетти выкладываем в тарелку, поливаем соусом, посыпаем зеленью и наслаждаемся божественным вкусом «Графского каприза».

    Идеальный грибной соус к спагетти

    Ингредиенты: 

    • половина луковицы-
    • 400-500 граммов шампиньонов-
    • 300-400 граммов сметаны-
    • два яйца-
    • мука (две столовых ложки)-
    • черный перец (половины чайной ложки)-
    • соль (одна чайная ложка).

    Способ приготовления:

    1. Порежьте мелко лук и обжарьте его до получения мягкости.
    2. Промойте грибы и нарежьте.
    3. Ножки нужно нарезать кольцами, а шляпки — пластинками.
    4. Добавьте их в сковороду, прибавьте огня на максимальный уровень и обжаривайте, мешая, до той поры, пока не испарится вся жидкость и не получится золотистая корочка.
    5. Для обжаривания хватит пяти-семи минут.
    6. Всыпьте немного муки, перемешав все содержимое.
    7. Взбейте сметану с яйцом, посолив и поперчив, и влейте эту смесь в шампиньоны.
    8. Помешивайте этот соус, пока он не прогреется.
    9. После этого убавьте огонь до минимального уровня и оставьте тушить на пять минут.
    10. При подаче можно добавить зелень петрушки.
    11. Грибной соус со сметаной готов и его можно подавать на стол
    12. Порадуйте вашу семью, друзей и близких таким необычным и, в то же время, очень вкусным блюдом, как грибной сметанный соус.
    13. Подайте его с гарниром на ваш выбор и на выбор вашей семьи, и вся семья одобрит это блюдо.

    Соус из белых грибов к спагетти

    Ингредиенты: 

    • Грибы белые (свежие или замороженные) – 300 г
    • Лук репчатый – 1 средняя луковица
    • Сливки 20% – 200 мл
    • Мука – 1 столовая ложка
    • Сливочное масло – 1 столовая ложка
    • Соль – по вкусу
    • Перец – по вкусу
    • Мускатный орех – щепотка
    • Укроп – 2–3 веточки

    Способ приготовления:

    1. Грибы промываются под проточной водой.
    2. Если они были заморожены, необходимо заранее позаботиться о том, чтобы вынуть их из морозилки и дать оттаять.
    3. Промытые грибочки тщательно очищаются.
    4. Нарезаются грибы кубиками – не слишком мелко, но и не крупно – в пределах 0,7 сантиметра.
    5. Когда они будут нарезаны, нужно подготовить сковороду с луком.
    6. Сливочное масло разогревается на сковороде, затем в него отправляется мелко нарубленный репчатый лук, который пассируется примерно 5–7 минут.
    7. Затем в сковороду отправляются грибы и на слабом огне тушатся вместе с луком 8–10 минут под закрытой крышкой.
    8. Грибной подлив, рецепт которого представлен здесь, допускает также использование растительного масла, но благодаря сливочному достигается неповторимый и очень мягкий молочный вкус.

    Сметанно-грибной соус из вешенок

    Ингредиенты: 

    • 500 г грибов без корешков
    • 2 луковицы среднего размера
    • 3 зубчика чеснока
    • стакан сметаны 100 г
    • растительного масла 100 г
    • сливочного масла
    • Черный или(и) белый перец,
    • соль

    Способ приготовления:

    1. Отрежьте корни вешенок, остальное быстро промойте под проточной водой, обсушите.
    2. Порежьте грибы соломкой.
    3. Очистите измельчите лук и чеснок.
    4. На сковороде с толстым дном или в сотейнике на небольшом огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте лук и чеснок.
    5. Сливочное масло облагораживает луково-чесночный аромат, вы в этом убедитесь.
    6. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте растительное масло.
    7. Выложите грибы, перемешайте и подождите, пока выделится и выпарится жидкость.
    8. Помешивайте, чтобы ускорить процесс.
    9. Через 15 минут посолите грибы, добавьте перец.
    10. Жарить дольше не рекомендуют, чтобы грибы не стали жесткими.
    11. Добавьте сметану, перемешайте.
    12. Если после закипания соус со сметаной окажется слишком густым, долейте теплой воды.
    13. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите минут 10.

    Сливочно-грибной соус к спагетти

    Ингредиенты:

    • натуральная сметана,
    • 100 грамм грибов,
    • одна луковица,
    • вода,
    • растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. При желании, к основным ингредиентам соуса можно также добавлять немного сушеного базилика или другие специи.
    2. Способ приготовления сметанного соуса с грибами довольно таки прост.
    3. Прежде всего, необходимо обжарить на сковородке предварительно нарезанные грибы с луком, до момента появления румяного цвета.
    4. После обжарки, необходимо добавить в сковородку воды и тушить на маленьком огне примерно семь минут.
    5. Далее, необходимо открыть крышку сковородки, полностью выпарить воду и прожарить лук с грибами до получения золотистого цвета.
    6. После тщательного измельчения в блендере, можно свободно добавлять сметану и немного сахара.

    Классический соус с грибами к спагетти

    Ингредиенты:

    • сушеные грибы,
    • сметана (любой жирности),
    • вода (у меня указана для густого соуса, но можно брать больше, если любите более жидкий соус),
    • репчатый лук, рафинированное (у меня подсолнечное) масло,
    • пшеничная мука (любого сорта),
    • по щепотке молотого мускатного ореха и черного перца, а также соль.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом нужно тщательно промыть от песка (особенно, если грибы магазинные) сушеные грибы, после чего залить их примерно стаканом воды и поставить на средний огонь вариться до мягкости (минут 20-25).

      Если замочить грибы, к примеру, на ночь, варить их нужно будет буквально минут 5-7.

    2. Тем временем наливаем в подходящую сковороду растительное масло, прогреваем.

      соус для мяса рецепт с фото сливочный

      Среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Кладем измельченный лук в горячее масло. Жарим его на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

    3. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему столовую ложку пшеничной муки.
    4. Все перемешиваем и даем муке стать кремового оттенка — так мы избавимся от характерного мучного вкуса, на смену которого придет приятный ореховый аромат.
    5. Следом наливаем 100 миллилитров крутого кипятка, все перемешиваем и даем покипеть пару минут.
    6. За это время отварились сушеные грибы.

      Их нужно достать из бульона и нарезать средними кусочками, если будете измельчать соус блендером. При желании можно оставить грибы, тогда их нужно нарезать довольно мелко

    7. Добавляем к луково-мучной основе кусочки грибов и наливаем туда же 100-150 миллилитров грибного бульона
    8. Тушим все под крышкой на медленном огне, периодически помешивая. Когда большая часть жидкости выпарится, снимаем сковороду с огня.
    9. Кладем в грибной соус сметану и все активно перемешиваем. Возвращаем сковороду на огонь и быстро все прогреваем, постоянно мешая.

      Как и с чем подавать

      Важно не дать сметане закипеть, иначе она может свернуться. В составе этого соуса есть мука, благодаря которой сметана не должна свернуться, но мало ли…

    10. По сути, сметанно-грибной соус готов — ему нужно лишь дать остыть. Но можно кушать такой соус и теплым — в любом случае будет вкусно.
    11. Мне нравится, когда грибной соус получается гладким и практически однородным, поэтому я измельчаю его с помощью погружного блендера. Но это дело вкуса — можно оставить грибы целыми кусочками, как я говорила выше.
    12. Остывший или еще теплый сметанно-грибной соус перекладываем в соусник и подаем в качестве вкусного и ароматного дополнения в закускам и гарнирам.
    13. Такой соус отлично сочетается с макаронными изделиями, крупами, блюдами из картофеля, мясом и птицей.

      Да и просто на ломтике ароматного домашнего хлеба он всегда кстати

    Соус из белых грибов к спагетти

    Ингредиенты для приготовления:

    • белые грибы (сухие) – 50 гр.;
    • лук репчатый или салатный – 80 гр.;
    • мука пшеничная – 30 г.;
    • грибной отвар – 600 мл;
    • несоленое сливочное масло – 100 гр.;
    • каменная соль;
    • белый перец.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления соуса из сухих грибов, их необходимо предварительно промыть и замочить на 4 часа в холодной воде. Затем, по истечении указанного времени, грибы отваривают на протяжении 1 часа в той же воде, в которой они замачивались. Соль в процессе варки добавлять не стоит;
    2. Уже отваренные грибочки следует мелко порубить, а отвар – процедить.

      Отмерьте необходимые 600 мл, а остальной можно заморозить;

    3. Муку поджарьте сперва на сухой сковороде (постоянно помешивая), а затем с добавлением сливочного масла. Когда мука приобретёт красивый светло-коричневый оттенок, к ней вливают концентрированный грибной отвар и проваривают при постоянном помешивании на протяжении 13-15 минут;
    4. Тем временем, на отдельной сковороде необходимо поджарить мелко нарубленный репчатый лук и отварные грибы;
    5. Введите обжаренные грибочки с луком в кипящий соус, добавьте немного соли и щепотку белого молотого перца.

      Прокипятите на протяжении ещё 1-2 минут и снимайте с огня;

    6. Ароматный соус переложите в специальный сосуд и подавайте в качестве дополнения к картофельным блюдам (пюре, драники, запеканка).

    Вкусный соус с грибами к спагетти

    Ингредиенты:

    • шампиньоны  400-500 гр
    • лук 2-3 шт
    • растительное масло для жарки  100 мл
    • сливки  20% 0,5 л
    • белое сухое вино  0,25 стакана
    • соль
    • чёрный молотый перец
    • сухие итальянские травы
    • макаронные изделия 250-300 гр

    Способ приготовления:

    1. Аккуратно очистите грибы от земли и мусора с помощью щётки, ополосните под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы обсохли.
    2. Никогда не кладите грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой, что ухудшит их вкусовые качества.
    3. Порежьте две большие луковицы и грибы.
    4. В сковороде разогрейте растительное масло иобжарьте в нём лук.
    5. Добавьте грибы и жарьте вместе с луком.
    6. Помешивайте и следите, чтобы не подгорели.
    7. Через 20 минут грибы будут готовы, посолите и поперчите их.
    8. Добавьте к нимбелое сухое вино.
    9. Это не обязательно, но я всегда добавляю вино, которое специально хранится в холодильнике для приготовления пищи.
    10. Пустьвино с грибами покипит 3 минуты.
    11. За это время алкоголь полностью выпарится, останется только кислинка и аромат.
    12. Теперь добавьте в сковородусливки, если нужно, посолите и поперчите.
    13. Учитывайте, что в соус ещё будет добавлен Пармезан, который содержит соль.
    14. Перемешайте и пусть соус кипит на маленьком огне 5 минут.
    15. Добавьте сухие итальянские  или прованские травы, перемешайте, дайте соусу покипеть ещё минутку.
    16. Добавьте  столовую ложку натёртого сыра.
    17. Хорошо перемешайте.
    18. Попробуйте, если нужно, добавьте соль и перец.
    19. Теперь в соус надо выложить отваренную пасту.

    Грибной соус

    Ингредиенты: 

    • Шампиньоны – 300 гр.;
    • Луковица – 1 шт;
    • Сметана – 150 гр.;
    • Мука – 1 столовых ложки;
    • Сливочное масло – 2 столовых ложки;
    • Овощной или грибной бульон (вода) – 1 стакан;
    • Специи – соль, перец, мускатный орех, лавровый лист.

    Способ приготовления:

    1. Для начала хорошо промойте шампиньоны и нарежьте их небольшими кубиками;
    2. Нашинкуйте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачного состояния;
    3. Затем добавьте грибы и протушите их вместе с луком до выпаривания основной части грибной жидкости;
    4. В протушенные овощи добавьте муку, перемешайте с грибами и луком, влейте теплый бульон;
    5. Еще раз перемешайте полученную смесь, чтобы в ней не осталось комочков;
    6. Как только соус станет однородным, добавьте сметану и специи по вкусу;
    7. Готовый грибной соус из шампиньонов можно подавать в специальном соуснике или сразу вместе с блюдом;
    8. Перед подачей дайте соусу немного настояться, чтобы он напитался оттенками вкуса специй.

    Простой рецепт грибного соуса к пасте

    Ингредиенты:

    • Спагетти 1 шт
    • Лук 200 гр
    • Вешенки 1-2 веточки
    • Петрушка 2-3 зубчика
    • Чеснок 100 гр
    • Мякоть томатов 3 столовая ложка
    • Оливковой масло
    • Специи: соль, перец черный, мускатный орех, сахар, сухие ароматные травы

    Способ приготовления:

    1. Спагетти с грибным соусом отлично готовятся с любыми доступными грибами, как лесными, так и с искусственно выращенными.
    2. Практически в любом магазине можно купить свежие шампиньоны или вешенки.

      Я для жарки предпочитаю вешенки.

    3. Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить на нем очищенные и расплющенные колодкой ножа зубчики чеснока. Таким образом оливковое масло ароматизируется. Когда чеснок начал темнеть, выбросить его.
    4. Крупную луковицу очистить и нарезать соломкой. Обжарить лук в масле до приятного золотистого цвета.
    5. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1-2 щепотки сухих средиземноморских трав и мускатный орех на кончике ножа. Для получения вкусного кисло-сладкого соуса можно добавить четверть чайной ложечки сахара – по желанию.
    6. Мякоть томатов – консервированную или свежую, измельчить до состояния пюре с добавкой воды из чайника, буквально четверть стакана.

      Добавить томат к грибам и луку, перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 5-6 мин.

    7. Грибной соус для спагетти по консистенции должен быть как густая сметана. Жидкий соус паста не удержит на своей поверхности.
    8. В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, посолить из расчета 5-7 гр соли на 1 л.

      Сварить пасту до готовности – время указанно на упаковке, оно обеспечивает степень готовности пасты al dente.

    Спагетти с грибами в сливочном соусе

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Грибы нарезаем пластинками, толщиной примерно 0,5 см. Обжариваем на сливочном масле.
    2. Чтобы сливочное масло не подгорело, когда прогревается сковородка, добавляем несколько капель растительного масла.
    3. Когда сок от грибов полностью испарится и грибы начнут поджариваться, добавляем мелко порезанный лук.
    4. Обжариваем грибы и лук до золотистого цвета. Солим, перчим и добавляем сливки.
    5. Готовим примерно 10 минут на медленном огне.
    6. Соус не должен быть очень густым, иначе паста превратится в кашу из слипшихся макарон.
    7. Если соус получился густым, добавляем немного кипяченой воды и на медленном огне варим соус еще пару минут.
    8. В это время ставим вариться спагетти.
    9. Откидываем пасту на дуршлаг, немного смазываем сливочным маслом и раскладываем по тарелкам.

      Сверху поливаем приготовленным соусом.

    10. Посыпаем мелко тертым сыром пармезан.

    Соус из грибов для спагетти

    Для приготовления грибного соуса лучше всего подойдут лесные грибы, поскольку их аромат самый сильный. В этом случае лучше использовать сухие белые грибы или подосиновики. Но если лесных грибов нет, их вполне успешно можно заменить свежими шампиньонами, купленными в магазине. Выбирая шампиньоны, отдайте предпочтение грибам небольшого размера. Спагетти так же очень хороши с сыром аромат сыра прекрасно дополняет грибной!

    Ингредиенты:

    • 500 г свежих лесных грибов или шампиньонов;
    • 1 сладкий болгарский перец – паприка;
    • 2 столовая ложка оливкового масла;
    • 2 ст.

      Это лучший рецепт!
      С каждым появлением нового вида соуса росло его значение в приготовлении еды. Позже они получили более простые и понятные названия, как например сливочный соус, который назван в честь

      молока;

    • 300 г сыра твердых сортов;
    • 2 столовая ложка сливочного масла;
    • 1,5 столовая ложка крахмала;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • немного лимонной цедры;
    • молотый черный перец:
    • свежая зелень: петрушка, укроп;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Грибы отварите в небольшом количестве воды. Если это лесные грибы, время варки составит 10 минут, шампиньонам достаточно покипеть 2 минуты. Слейте воду, в которой варились грибы, в отдельную посуду, откинув их на дуршлаг. Читайте ещё: как приготовить горчицу в домашних условиях.
    2. Грибы нарежьте мелкими кусочками. Болгарский перец разрежьте вдоль на четвертинки, удалите плодоножку и внутреннюю часть.

      Нарежьте его тонкой соломкой. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный перец.

    3. Выложите в сковороду грибы, вылейте в сковороду ¼ стакана того бульона, в котором они варились. Тушите грибы с перцем, не закрывая сковороду крышкой, пока жидкость не выпарится почти полностью.
    4. На другой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Когда оно растопится, высыпьте в сковороду крахмал и размешайте его с маслом, чтобы не было комочков.
    5. Когда крахмал растворится в масле, положите на сковороду раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока и обжарьте их с двух сторон, чтобы масло приобрело характерный чесночный аромат.
    6. Удалите чеснок из сковороды и тонкой струйкой начните вливать в нее молоко, одновременно взбивая его до тех пор, пока не загустеет.
    7. Уменьшите огонь под сковородой до минимума и выложите в нее натертый на крупной терке сыр.

      соус для мяса рецепт с фото сливочный

      Добавьте немного цедры лимона – натертый на мелкой терке верхний желтый слой его шкурки.

    8. Посолите и поперчите смесь, продолжайте варить ее, помешивая, еще 3-4 минуты, пока она не станет однородной и густой.
    9. Выложите в сковороду обжаренные с болгарским перцем грибы, перемешайте, попробуйте на соль. Добавьте в соус рубленую свежую зелень, снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте соусу настояться еще 10-15 минут.
    10. При подаче спагетти можно полить соусом сверху или предварительно смешать их с. Спагетти с грибным соусом может быть самостоятельным блюдом или подаваться как гарнир к мясным или куриным котлетам, жареному мясу и курице.

    Поделитесь рецептом в соц.

    сетях:


    Наверх

    0
    30.11.2017