Откройте меню

Соус из майонеза и кетчупа для макарон



Видео: Соус из майонеза и сметаны, с зеленью и чесноком.

Сегодня, друзья, простые рецепты приготовления вкусных соусов для макарон без мяса и майонеза.

Умение приготовить и правильно подобрать соус всегда считалось вершиной кулинарного искусства любой хозяйки. Соусы нужны, чтобы придать одному и тому же блюду различные оттенки. Возьмем обычные макароны. В отварном виде – тоска смертная! А стоит подать с соусом, ну совсем другое.

Соус для макарон - простые рецепты

Любой соус для отварных макарон состоит из двух частей: основной и вкусовой.

Основная часть:

Прежде всего, это бульон: мясной, рыбный, грибной, овощной. И его наполнители – мясо, рыба, овощи.

К основной части относятся яйца, молоко, сливки, растительное и сливочное масло, мука – это нужно, чтобы соусы имели характерную густую консистенцию.

Вкусовая часть:

К вкусовой части относятся разнообразные добавки - пряности, грибы, лук, маслины, каперсы, вино и.

д.

Зная правила, вы сможете готовить огромное количество соусов на любой вкус, каждый раз сочиняя, как поэт, новый, неизведанный.

Но не думайте, что я оставлю вас без рецептов.

Несколько соусов от меня вы узнаете, а дальше. Дальше включайте фантазию и творите!

Сливочный соус для макарон

Макароны в сливочном соусе – песня! Минимум ингредиентов, чуток времени и перед вами восхитительное блюдо. Основой любого сливочного соуса всегда являются сливки.

На его базе, добавив несколько ноток в виде других продуктов, вы сможете изобрести огромное количество разнообразных вкусных приправ к макаронам.

Понадобится:

  • Сливки – 200 мл. (жирность 20%).
  • Мука  и сливочное масло – по 1 столовые ложкиожке.
  • Соль, черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления сливочного соуса:

  1. На абсолютно сухой сковороде обжарьте муку, пока она не станет золотистой – не отходите, постоянно помешивайте, чтобы не подгорела.
  2. Добавьте масло, размешайте с мукой и чуток поджарьте вместе.
  3. Влейте сливки, когда соус закипит, пару минут дайте ему повариться.

    Не забудьте посолить и посыпать перцем.

Голландский соус с укропом 

Невероятно вкусный и простой соус отлично подойдет не только к макаронам, но и к рыбе, и прочим морепродуктам. Кроме того, знатоки советуют использовать соус к спарже и различным видам капусты.

На 4 порции понадобится:

  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Сухое белое вино — 4 столовые ложкиожки.
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка.
  • Укроп — половина пучка.
  • Соль, белый перец, шафран — добавьте по вкусу.

Как приготовить по данному рецепту:

  1. На сковороде с толстым дном распустите масло.
  2. Отдельно, в небольшой кастрюльке смешайте желтки с вином, и поставьте на водяную баню.

    Смесь нужно постоянно помешивать, и снять с огня, когда она станет кремообразного состояния (недолго).

  3. В смесь из вина и желтков добавляйте растопленное масло небольшими порциями, при этом не переставайте помешивать.

    Посолите, всыпьте нарезанный мелко (свежий) шафран, укроп, поперчите и влейте лимонный сок. Тщательно размешайте и снимите с огня.

Соус бешамель для макарон - рецепт

Чрезвычайно легкий рецепт приготовления соуса без мяса и вредного майонеза.

Понадобится:

  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Мука — 1,5 столовые ложкиожки.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Овощной бульон — 1 стакан.
  • Порошок карри — 1,5 чайной ложки.
  • Соль и перец — добавьте по вкусу.

Как приготовить:

  1. В кастрюле растопите масло, добавьте муку и немного обжарьте до золотистого цвета.
  2. Влейте овощной бульон, молоко и, постоянно помешивая, дайте закипеть.

    Поварите на небольшом огне смесь минут 5, добавьте соль и перец, всыпьте порошок карри.

    соус из майонеза и кетчупа для макарон

    Снимите в огня.

Франкфуртский зеленый соус для макарон – рецепт

Поразительно вкусная подлива для макарон с йогуртом.

Понадобится:

  • Яйца вареные — 4 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Лук зеленый — 0,5 пучка.
  • Укроп, кресс-салат, эстрагон — по несколько веточек, на свой вкус.
  • Шалфей, щавель — несколько листиков (6—8).
  • Яблочный уксус — 2 столовые ложкиожки.
  • Сахар — 1 чайная ложка.
  • Соль и перец — возьмите по вкусу.
  • Оливковое масло — 0,5 стакана.
  • Йогурт натуральный — 125 гр. (один стаканчик).

Как приготовить простой соус:

  1. Зелень вымойте, немного обсушите и нарежьте меленько. Яйца очистите, разрежьте пополам.
  2. Желтки протрите сквозь сито и выложите в глубокую миску.

    Белки мелко нарежьте и отложите пока в сторону.

  3. В миску с желтками положите сахар, перец, соль и влейте яблочный уксус — тщательно перемешайте. Не переставая помешивать, влейте небольшими порциями оливковое масло, и взбивайте, пока не получится однородная масса.
  4. Влейте в смесь йогурт, всыпьте зелень измельченные белки.

    Вибір редакції

    Добросовестно перемешайте и соус готов.

Томатный соус для макарон 

Остро–сладкий соус к блюду из макарон, думаю, не оставит равнодушным никого. Огромный плюс данного рецепта в простоте приготовления. Помидоры можно заменить на томатный сок, пасту, но вкус, будьте готовы, будет не настолько изящным.

Понадобится:

  • Репчатый лук — 1 средняя штука.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки.
  • Мякоть томата — 500 гр.
  • Тимьян — 6 веточек.
  • Соль, сахар, черный перец — добавьте по вкусу.

Как приготовить из томатов:

  1. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и положите на сковороду с предварительно растопленным на ней маслом.

    Обжарьте 3-5  минут.

  2. Помидоры ошпарьте и снимите с них кожицу, затем измельчите в блендере.

    Тимьян вымойте, немного обсушите. 3 веточки свяжите между собой ниткой.

  3. В сковороду с обжаренными луком и чесноком, положите мякоть помидоров, связанный тимьян, соль, сахар и перец.
  4. На небольшом огне готовьте соус 8—10 минут, постоянно помешивая. Вытащите за нитку тимьян и выбросите, остальной — используйте для украшения.

Ванильный соус для макарон — рецепт

Простая и вкусная сладкая подлива для макарон – её очень любят дети. Кроме того, сладкий соус можно подавать к пудингам, фруктам и любой выпечке.

Понадобится:

  • Молоко — 0,5 литра.
  • Мука — 1 большая ложка.
  • Сахар — 2 большая ложки.
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Палочка ванили — половинка, или порошок на кончике ножа.
  • Соль.

Как приготовить:

  1. Муку тщательно размешайте в молоко так, чтобы не было комочков.
  2. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар.

    Поставьте кастрюлю на огонь, дайте закипеть и сделайте огонь поменьше.

  3. Очень аккуратно влейте молоко, размешанное с мукой, и поварите несколько минут, пока смесь не загустеет.
  4. Снимите с огня, добавьте взбитые желтки и ванилин.

Ореховый соус со сметаной

Понадобится:

  • Очищенные грецкие орехи (арахис) —  1 стакан.
  • Соевый соус — 2 столовые ложкиожки.
  • Растительное масло — 2 столовые ложкиожки.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Сметана — 0,5 стакана.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Карри, соль и черный перец — добавьте по вкусу.

Как приготовить соус по данному рецепту:

  1. Орехи обжарьте на сковороде с 1 столовые ложкиожкой разогретого растительного масла 2—3  минуты.

    Остудите и растолките в ступке.

  2. Лук очистите, мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс и обжарьте на сковороде с ложкой масла.
  3. В глубокую миску выложите орехи, обжаренные лук и чеснок, добавьте сметану, соевый соус, соль, карри, перец и тщательно перемешайте.
  4. Если любите зелень, то не стесняйтесь — добавляйте укроп, кинзу, петрушку — это украсит блюдо.

Майонез - тоже соус, но не все любят его за калорийность и большое содержание холестерина. Предлагаю приготовить домашний майонез без яиц- легко и просто!

Предлагаю посмотреть интересное видео о простых и вкусных рецептах низкокалорийных соусах для макарон. В свою очередь, друзья, прошу поделиться вашими рецептами приготовления макарон с подливой - давайте сделаем меню разнообразным!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

макароны – 200 г
вода – 2 л
майонез – 100 г
чеснок – 3 зубчика
перец черный молотый, соль – по 2 щепотки

Как приготовить макароны с майонезным соусом.

1.

Вначале приготовим майонезно-чесночный соус. Для этого очищенный от шелухи чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к чесноку майонез, по щепотке свежемолотого черного перца и соли. Не переборщите с солью, иначе соус получится очень соленым.
2. Все ингредиенты майонезно-чесночного соуса хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.

Если хотите добиться идеального, однородного соуса, можно даже использовать блендер.
3. Майонезно-чесночный соус готов. Остались сущие пустяки – отварить макароны в кипящей, слегка подсоленной воде и затем откинуть их на дуршлаг.
4. Далее готовые макароны выкладываем на тарелку, поливаем их нашим ароматным майонезно-чесночным соусом и сразу же горячими подаем на стол.

Если вы используете для приготовления данного соуса магазинный майонез, то такой соус будет долго храниться. Поэтому приготовьте побольше соуса, поместите его в емкость с закрытой крышкой используйте по необходимости.

Для тех, кто хочет разнообразить майонезный соус, предлагаем еще парочку вариантов, а именно вы можете приготовить майонезный сливочно-чесночный соус или соус на майонезе с зернами горчицы.

Здесь уже экспериментируйте, пробуйте ищите свои вкусы.

Желаем вам кулинарного вдохновения, приятного аппетита и самых пикантных макарон!

Материал принадлежит сайту
Мария Хоролец
Рецепт опубликован


2
29.11.2017
Вячеславовна
Зеленый горошек я выкладываю из банки вместе с рассолом, но многие его предварительно сливают из банки перед тем, как выложить горошек в салат.
Рустам
При температуре в духовке 180 градусов пирог шоколадный с вишней выпекается около часа, духовку нагреваем заранее.