Откройте меню

Cвинина в соусе терияки



Свинина в соусе терияки с овощами и лапшой

Видео: ✿ LET`S COOK ✿ Свинина Терияки и Пак-Чой ♥

К рецепту

Японская кухня, пожалуй, единственная кухня вмире, где используется огромное количество морепродуктов ирыбы. Всреднем наодного японца вгод приходится 68 кг. рыбы иморепродуктов. Блюда уэтой нации разнообразны, необычайно полезны, вкусны ипитательны.

Мясо в японской кухне

Кроме рыбы иморепродуктов японцы активно употребляют мясо. Восновном— это свинина.

Еёдобавляют всупы, готовят сяпонской лапшой «удон», «рамэн», «соба». Японцы готовят очень вкусные салаты сводорослями нори, свининой, дайконом идругими овощами.

Очень популярным блюдом вЯпонии является обжаренная свинина терияки. Подаётся такое блюдо совощными, лёгкими салатами, можно приготовить картофельное пюре.

При подаче, мясо обильно посыпается кунжутным семенем. Готовится блюдо очень легко. Свинина, промаринованная терияки, нетребует каких-либо дополнительных специй идобавления соли. Мясо получается очень нежным, сярким необычным вкусом.

Что такое терияки

Стоит пояснить, чтоже изсебя представляет «тэрияки» (или, как многие привыкли, терияки). Тэрияки— японский способ обжаривания мяса или рыбы вспециальном сладком соусе, который готовится изсахара, сакэ или мирина сдобавлением соевого соуса.

Своё название соус получил, отспособа приготовления.

Спродуктами, вовремя приготовления втаком виде, происходит карамелизация, благодаря чему продукт приобретает красивый золотисто-коричневый цвет, амясо которое пропитывается вином становится нежным имягким.

Соус «тэрияки», очень популярен вкачестве маринада. Тот соус который поступает наприлавки нашего магазина, очень часто далёк отсовершенства иизготавливается невЯпонии, авКитае, чем обусловлено низкое качество сырья инеправильная технология приготовления соуса.

Блюда японской кухни стали очень популярны среди европейцев изаняли лидирующие места вресторанном бизнесе. Готовить японские блюда не так сложно как кажется, даже приготовление суши вдомашних условиях, довольно простой процесс.

Достаточно будет попрактиковаться несколько раз исуши увас будут получаться нехуже, чем впопулярных японских ресторанах.

Приобретите специальную литературу, где подробно рассказывается осочетании ингредиентов, врецептурах скартинками очень часто показаны подробные способы заворачивания суши ироллов. Научитесь готовить все блюда Азии иЯпонии самостоятельно, ивыпочувствуете, как открывается ихнеобыкновенная красота подачи, подобно распускающемуся лотосу, авкус словно сочная, поспевшая сакура наполнит все ваши рецепторы, взрывающимися яркими нотками.

Свинина терияки рецепт

Для приготовления потребуется (из расчета на 3 порции):

  • 5 столовая ложка соуса терияки ;
  • 1 столовая ложка семян кунжута ;
  • 2 столовая ложка кунжутного масла ;
  • 400 грамм свининой мякоти .

Время подготовки продуктов: 15 минут

Приготовление:

  1. Свинину промыть проточной водой, нарезать тонкой соломкой.
  2. Сложить нарезанное мясо вмиску, залить терияки.
  3. Перемешать мясо иоставить мариноваться втечении часа.
  4. Вовремя маринования, мясо перемешивать 2–3 раза.
  5. Внагретую сковороду влить кунжутное масло.
  6. Слить смяса вотдельную миску маринад, амясо опустить вразогретую сковороду.
  7. Жарить мясо втечении 3 минут периодически перемешивая.
  8. Полить полу-готовое мясо маринадом иготовить ещё около 5 минут, пока большая часть маринада невыкипит.
  9. Вконце посыпать мясо семенами кунжута.
  10. Подавать вкачестве добавки кгарниру изкартофельного пюре, или лёгких овощных салатов.

Ужин готов.

Общее время приготовления блюда: 1 час 15 минут

Традиционное блюдо Японии

Cвинина в соусе терияки

Свинина под соусом терияки – современный классический японский рецепт.

Расскажем, как приготовить такое блюдо в домашних условиях (это не так сложно).

Свинина в соусе терияки с овощами

Можно, конечно же, купить готовый соус терияки в специализированном отделе супермаркета или в тематической лавке рынка, но это, во-первых дорого, а во-вторых не везде есть такие торговые точки.

Основная функция соуса терияки, не только и не столько придание вкуса, но прежде всего, карамелизация основного продукта.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 400 гр.;
  • масло кунжутное;
  • соевый соус;
  • мирин или сакэ;
  • сахар;
  • семя кунжута – 2 столовые ложкиожки;
  • сладкий перец – 2 шт.

    разных цветов;

  • лук-порей – 1 шт.

    Что такое терияки?

    (светлая часть стебля);

  • морковь – 1 шт.;
  • зелень (укроп, кинза, черемша, петрушка).

Приготовление

Смешиваем соевый соус с мирином или сакэ (ну, в крайнем случае, с водкой) в соотношении 1:1. Добавляем в соус немного сахара и растворяем. Для вязкости можно добавить совсем немного крахмала.

Свинину режем полосками и маринуем в соусе терияки хотя бы полчаса, затем минут на пять перемещаем в дуршлаг или сито.

Сладкий перец и морковь нарежем соломкой, а лук-порей кружочками. Можно добавить в этот набор и немного стручковой фасоли.

Разогреваем в воке или глубокой сковороде кунжутное масло (масла не жалеем).

Слегка обжариваем раздавленный зубчик чеснока, когда он начнет золотиться – выбрасываем. Обжариваем мясо в течение 8 минут, огонь сильный, сковороду энергично встряхиваем за ручку и переворачиваем мясо лопаткой.

свинина в соусе терияки рецепт с фото с овощами

Снимаем мясо со сковороды и теперь жарим нарезанные овощи в течение 5 минут, затем вливаем еще немного соуса, в котором было мясо и еще минут 5-8 доводим до полной готовности.

Свинину и овощи под соусом терияки хорошо подать с рисом или лапшой.

В японской кухне использует несколько традиционных видов лапши. Рисовую лапшу перед тем, как варить обычно ополаскивают кипятком, а затем проваривают в течение 3-5 минут.

Лапшу гречневую и пшеничную варим так же, как и любые другие изделия из пасты, то есть, в течение 8-12 минут, затем откидываем на дуршлаг (промывать не надо, если лапша качественная).

На тарелку выкладываем порцию риса или лапши, рядом или сверху мясо и овощи.

Обязательно обильно посыпаем все семенами кунжута и рубленой зеленью. Можно сбрызнуть соком лимона. Хлеб к такой еде не нужен, можно подать сырой тертый дайкон, свежие огурцы, сакэ или мирин.

Статьи по теме:

Японские пельмени

Непременно приготовьте вкуснейшие и совершенно необыкновенные пельмени по японскому рецепту. Гедза - это невероятная начинка из мяса и креветок в тончайшей оболочке. Далее предложим классический способ приготовления этого блюда и расскажем упрощенный их вариант.

Суп рамен

Популярную лапшу рамен можно пустить в ход, приготовив непередаваемо вкусный и сытный супчик, по классическому азиатскому рецепту.

Пошаговый рецепт "Индейка в соусе терияки"

Далее опишем несколько способов разнообразить привычный рацион восхитительно вкусным кушаньем.

Лапша рамен

Приготовление лапши рамен - не самый простой способ разнообразить обед чем-то новеньким, однако время, потраченное на создание этого японского кушанья с лихвой оправдывается.

Далее максимально детально расскажем, как приготовить это удивительно вкусное блюдо.

Как приготовить рамен?

Прекрасный представитель азиатской кухни - рамен, не так просто приготовить, как он выглядит. Однако в рецептах предложенных далее понятно описан весь процесс его приготовления. Расскажем, как сварить блюдо двумя довольно доступными способами.

3
27.11.2017
Хазбиевна
У кого было?
Сергеевич
И шторы раздражают, и цвет обоев, а мягкие объятия дивана практически не отпускают вас на свободу, заставляя тупо валяться все свободное время.
Валерьевич
Помытую зелень нарезаем помельче.