Откройте меню

Тефтели в томатном соусе с рисом — пошаговый рецепт с фото



Рецепт тефтелей с подливкой

Видео: Тефтели в томатном соусе! Рецепт тефтелей с рисом! Тефтели в мультиварке!

- в Блюда из мяса

Тефтельки, нежные и сочные, будет есть каждый малыш, они понравятся взрослым, и пойдут на пользу старикам. Нежные, вкусные, именно такие у нас сегодня к обеду - тефтели с рисом в томатном соусе, пошаговый рецепт с фото прилагаю. Как бонус - еще несколько вариантов приготовления тефтелей с рисом: в духовке, на пару, в мультиварке, с молоком для детворы. Готовьте вкусно, получайте радость от еды!

А если у вас останется фарш -  приготовьте кабачки фаршированные в духовке, очень вкусно!

Ингредиенты для тефтелей с рисом в томатном соусе:

  • фарш свиной напополам с говяжьим (предпочтительный вариант) – 800 г
  • рис круглый (можете заменить длинным, но круглый дает более насыщенный вкус) – 1,5 стакана
  • томат-паста - треугольничек или 2 ложки
  • воды 2 стакана
  • 1 яйцо
  • 1 крупная луковица (у меня мелкие, потому много)
  • соль, перчик
  • ложка сметаны
  • ложка муки

Как будем готовить тефтели:

Изначально скажу, что томатный соус можно спокойно заменить домашним лечо, к примеру, можно развести томат-пасту с водичкой, нарезать туда перчика сладкого, чесночка добавить.

Можно зелени вкинуть, приправки, на ваш вкус. Я сделала его - томат со сметаной, мне так вкуснее.

Итак, самое первое для хороших тефтелек - правильный фарш. Я пробовала когда-то из куриного филе сделать, так суховато получилось, из одного свиного жирновато, методом проб и ошибок выяснила, что самые лучшие, сочные и вкусные тефтельки получаются из свино-говяжьего фарша. Поэтому идем на ближайший рынок и покупаем хорошее мясо.

Первое важное дело сделано, с томатным соусом мы определились, теперь - рис. Как по мне, с круглым рисом вкуснее, типа Краснодарского, он сам по себе вкусный, с длинным более пресно получается, но это как любите. Мое предпочтение - круглый рис.

Теперь по поводу количества – кто-то кладет риса меньше, мяса побольше, я беру риса примерно на 1/3 от общей массы, и получается как раз в меру.

Лучок - можно его меленько порезать, можно и на терочке измельчить, превратив в некую жижицу, сок слить - также по вашему усмотрению, я просто измельчаю вместе в мясом в блендере.
Итак, все нюансы мы рассмотрели, теперь приступаем к готовке.

Мясо в фарш измололи, лучка добавили, яйцо, рис я кладу сырой - и мороки меньше (кто-то до полуготовности предпочитает отваривать, они так нежнее получаются), и тефтельки более плотными получаются.


Теперь фарш нужно хорошо смешать, помять, даже отбить немного - так тефтели будут плотнее форму держать и не развалятся при тушении и обжарке.

Все, фарш готов, теперь соус приготовим.

На сковороде я обжарила слегка муку, добавила томат, смешала, влила воду и добавила сметану. Присолила, перчика чуток добавила и через минутку соус готов.


Далее следует тефтельки обжарить, чтобы форму не потеряли при дальнейшей готовке. Если вы будете доготавливать тефтели с рисом в духовке, то можете этот процесс пропустить, сразу выложить тефтельки в форму, соусом залить и отправить запекаться. Я же готовлю тефтели на сковороде (в казанке или кастрюле аналогично все происходит), поэтому слегка обжариваю их.

Затем все складываю в сковороду, заливаю полученным соусом и ставлю на огонь, накрыв крышкой.

Примерно через минут 20-30 наши тефтели с рисом в томатном соусе будут готовы, надеюсь мой пошаговый подробный рецепт вам поможет, даже если вы впервые это блюдо готовите.

Теперь, как и обещала, несколько советов по другим видам приготовления тефтелей.

Тефтели на пару

Для деток или больных, старых, людей, кому диетическая пища показана, вы можете приготовить тефтели с рисом на пару.

Но в этом случае нужно добавить пару ломтиков белого батона, вымочив в молочке, и отжав - это чтобы тефтели не развалились, крепче текстуру держали, ведь вы их обжаривать не будете. Затем просто выкладываете аккуратно их в пароварку и через минут 30 ароматные и нежные тефтельки готовы.

Тефтели в мультиварке

Здесь все аналогично первому рецепту, с той лишь разницей, что тефтельки можно сразу в чашу выложить, соусом залить, включить на час любимый мною режим Тушение, при котором тефтельки будут томиться, как в бабушкиной печи, и все, процесс пошел.

Детские тефтельки

Еще интересный вариант для детворы - тефтели в молочном соусе, для деток.

Здесь рис отваривается предварительно, и берется 1 л молочка вместо томатного соуса. И яйцо тоже не добавляйте, тефтельки нежнее будут, да и для здоровья полезнее. Но - здесь нужно мясо отбить хорошо, чтобы оно стало эластичным, и тефтельки наши хорошо слепились. А потом в пленочку фарш готовый заверните, и пусть еще дозреет в холодильнике около 30 минут.

Затем в форму подготовленную выкладывайте слепленные в колобки тефтельки, заливайте молочком и отправляйте в духовку. При этом температуру выставляйте около 150°, пусть там минут 50 томятся, чтобы молочко впиталось. Впрочем, если вы соус густой хотите, можно так сделать: как тефтели будут готовы, лишнее молоко с них слейте, заварите ложку муки в нем, верните его обратно и еще минуток 10 потомите их.

Тефтели с грибами

Вариант для гурманов - вкусно, ароматно, сытно и пикантно.

Здесь тефтели также готовятся в томатном соусе со сметаной в духовке, получаются необычайно нежными, сочными, очень вкусными.
В количестве ингредиентов будут изменения - часть фарша заменяем грибами, и добавляем кусочек, граммов 50 твердого сыра.

Рис сюда идет отваренный, тефтели не обжариваются, и в фарш добавляются слегка обжаренные с лучком мелко нарезанные грибочки (можно часть добавить в подливку).

Тефтельки формируются после того, как фарш готов и немного отбит для плотности структуры, выкладываются в форму, соусом заливаются, укрываются фольгой и томятся под ней в духовочке около часа.

Такие тефтели с рисом и на плите в кастрюле можно приготовить, и в мультиварке, все будет вкусно и ароматно.

Вы также можете приготовить фаршированные перцы в духовке -  это так вкусно!
Готовила тефтели Ольга, приятного поедания!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
Александр 18:32«Ответить

Благодарю.

Тефтели в мультиварке

Очень хороший рецепт. Правда я, в соус, налил пол чайной ложки соевого соуса (каламбурчик) с пряностями и добавил вместо двух ложек. пасты одну и ложку яблочно-томатной смеси.

Два с половиной литра воды доведите до кипения, добавьте вишни и варите четыре-пять минут. Затем убавьте газ и налейте ранее процеженный вишнёвый сок.

P.S. Печаль-тоска, вовремя готовки одна тефтелька развалилась(

раиса 15:43«Ответить

спасибо за рецепт, быстро, просто и вкусно. Только-что приготовила в мульте, МИРТА, отлично, вкусно, вопросов нет

Nika.T. 22:39«Ответить

По данному рецепту для м\варки Ves Electronic у меня вышло 11 тефтелек и от балды взяла пол-литра воды для соуса, так его тютелька- в тютельку для этой порции!

Отпишусь. Рис не варила. А лук, морковь и какие-то специи в блендере раздробила.

Татьяна Серегина 17:33«Ответить

у меня есть режим жарки, поэтому я готовлю немного иначе, рис предварительно замачиваю в кипятке на 30 мин, далее леплю тефтели обваливаю их в муке и обжариваю на режиме жарка с луком и раст.

маслом, потом добавляю соус, вода и. паста или кетчуп, иногда к соусу добавляю майонез или сметану, ставлю на режим тушение.

Ольга 14:44«Ответить

Спасибо за рецептик, получилось

Елена 12:57«Ответить

мммм. очень замечательный рецептик. бегу готовить) мммнямнямням! Спасибо!

Татьяна 18:23«Ответить

Очень вкусно получилось! спасибо за рецепт!

Ольга 19:35«Ответить

дуже дякую за рецепт.

серед переглянутих в інтернеті.

Подготовка продуктов и посуды

Ваш-найкращий

Анастасия 17:03«Ответить

Приветик! Большое спасибо за рецептик. уже иду готовить! Думаю будет очень вкусно!

Любовь 10:13«Ответить

Приготовила но еще не пробовала

Светлана 19:16«Ответить

Быстро, вкусно и легко.

Елена 11:13«Ответить

ммммням-ням-ням. сейчас пойду готовить.

ольга 18:04«Ответить

А если нету режима тушение, то на каком режиме можно делать.

Анна 20:07«Ответить

Режим "суп" аналогичен тушению

Светлана 21:25«Ответить

Отличный рецепт, а самое главное очень быстрый и простой! Всё получилось вкусно)

Ксения 19:56«Ответить

Кстати, готовлю тефтельки, часа мало, у меня мощность 670, поетому поставила не 2 часа!

Ксения 19:54«Ответить

у меня мультя полярис Я очень довольна, все работает как нужно, почитайте инструкцию, может что-то не так делаете!

Таня 15:03«Ответить

У меня мультя Полярис 523, не понимаю почему установив режим Тушение на 1 час Ю мультя переходит на подогрев через 3 минуты.

На автомате Тушение 2 часа.

тефтели с рисом в томатном соусе в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Но в этом рецепте нужно 1 час

Нина 14:34«Ответить

Это Полярис так работает. Чтоб в ней сварить, или тушить. Суп или жаркое(на выпечке я сразу поставила крест-также отключается каждые 3 мин. и в пассивном состоянии пребывает час и более, пока не перезапустишь)так вот чтобы ровно кипело и быстро сготовилось, ставлю программу ПЛОВ и заглядываю периодически пробуя на мягкость продукты. Картошка мягкая в супе можно запускать поджарку и отключить на желтый огонек. Жаркое и рагу.

Ну и тефтели. Программу ТУШЕНИЕ использую только для быстрой зажарке лука с морковкой, грибы(т. е. что. Помешиваю)

татьяна 17:23«Ответить

Это брак мультиварки, у меня Витек и все отлично работает, у подруги такое же было с поларисом.

анна 12:10«Ответить

это не брак, а система защиты: на этих режимах предполагается что должно быть нечто жидкое, а если жидкости нет, то мульт думает что все выкипело и отключается автоматически, дабы не было пожара. Добавляйте сразу жидкость, тогда не будет выключаться.

Анна 21:21«Ответить

У меня та же ерунда с супрой(((выключается через 5 минут, не смотря на режим (суп, обычный).

Может мало воды или растительным маслом надо чашу смазать, чтоб не пригорали, тогда нормально будет работать? Долила воды, пока работает (прошло минуты две() напишите, кто с таким сталкивался, как сделали в итоге эти бедные тефтели. Быстрее бы на сковороде сделала, чем тыкаться с мультиваркой(хотела быстрее(((.)

Евгений Лем 14:36«Ответить

Отличный рецепт, готовил на выходных. Получилось вкусно! Томатной пасты не было, добавил кетчупа.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

2
16.04.2018
Федоровна
Рецепт рыбы в горшочках с картошкой: филе пангасиуса 1 кг 300 мл сливок или сметаны 5 сырых картофелин горячего молока 100 мл чайная ложечка горчицы немного масла сливочного грамм 200 натёртого сыра, твёрдого сорта соль и молотый перец для жарки растительное масло Как приготовить рыбу в горшочках: размороженное филе пангасиуса моем и обсушиваем салфетками.
Валерьевич
Как справиться с этой проблемой?