Откройте меню

Грибной суп из свежих грибов рецепт с фото с перловкой



Видео: Суп из Сушеных Грибов и Перловой Крупы

Сегодня начинается Великий пост, поэтому хочу предложить Вашему вниманию еще один постный рецепт - грибной суп с перловкой. Его можно варить в любое время года, используя свежие или замороженные грибы. Это могут быть шампиньоны, белые грибы, маслята, польские или любые другие на Ваш выбор.

Дабы необходимо долить направленности в готовящееся чувство, инструктирует поваров, проверить утолщением и промыть в смазанную духовку.

Как и суп из репы с горошком, этот постный суп очень вкусен и прост в приготовлении, в чем Вы можете убедиться, приготовив его на обед.

Ингредиенты (для приготовления 2-2,5 л. супа):

  • 300 гр. свежих или замороженных грибов (шампиньоны, маслята, белые, польские)
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1/2 ст. перловой крупы
  • 1/2 луковицы
  • 2-2,5 л. воды
  • масло подсолнечное
  • соль
  • лавровый лист
  • сушеные травы (петрушка, укроп, базилик или майоран)
  • перец черный молотый
  • перец черный горошек

Приготовление:

  1. Перловую крупу перебираем, промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться.

    Когда крупа закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и солим.

  2. Чистим и моем грибы и овощи (лук, картофель, морковь).
  3. Картофель режем небольшими кусочками.
  4. Через 20 мин. после закипания перловки добавляем его в кастрюлю.
  5. Грибы нарезаем средними кусочками.

    грибной суп из свежих грибов рецепт с фото с перловкой

    Если это шампиньоны, выкладываем их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, слегка солим и обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 7 мин. Если Вы используете другие грибы, их лучше сначала предварительно отварить 10-15 мин.

    в подсоленной воде, а уже потом обжаривать.

  6. Нарезаем лук, трем на крупной терке морковь. Добавляем овощи к грибам, сначала обжарив их на отдельной стороне сковороды до золотистого цвета, а затем смешав их с грибами.
  7. Обжаренные с морковью и луком грибы добавляем в кастрюлю с супом минут через 10 после добавления картофеля.

    Ингредиенты

    В суп добавляем также черный перец горошком и молотый, лавровый лист, сушеные травы. Пробуем, если нужно, досаливаем. Варим суп еще минут 5-10 и выключаем.

  8. Ароматный грибной суп с перловкой подаем горячим. К супу подаем белый или черный хлеб.

Приятного аппетита!

Вам всегда рады на сайте Наш Рецепт!

Если выделите время, то не пожалеете: аромат, навар, будто побывала  в русской деревне  у старой печки.

Грибной суп из свежих и ароматных грибов

Этот суп грибной с перловкой— рецепт от бабушки из Карельских лесов.

Может показаться, что трудоемко  готовить, на самом  же деле, перловка, замоченная с вечера, решит проблему времени. А купленные  в супермаркете резаные и замороженные шампиньоны и опята или маслята упрощают задачу до минимума.

Продукты на трехлитровую кастрюлю:
  • Полстакана перловки – замоченной с вечера
  • Стакан нарезанных грибов – не очень мелко
  • Три средних картофелины
  • Луковица размером с кулак
  • Средняя морковь
  • Растительное масло -  две столовых ложки
  • Черный молотый перец – на кончике чайной ложки
  • Десертная ложка соли или столовая без горки
  • Зубчик чеснока
  • Пригоршня  мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп)

Приготовление:

  1. Ставим воду на огонь вместе с замороженными грибами.

    Видов грибов  должно быть не меньше двух (я беру шампиньоны и опята), чтоб суп был ароматнее  и  больше  отдавал  лесной  чащей. Когда вода закипит, пусть грибы слегка проварятся, бульон потемнеет и станет наваристым и душистым.

  2. Добавляем одновременно нарезанный небольшими кубиками картофель и  полстакана замоченной  перловки.

    После того как бульон с ними закипит, ставим на небольшой огонь томиться – это главный секрет, чтоб приготовить вкусный  грибной суп с перловкой. Кипеть на медленном огне наш замечательный супчик должен не меньше 15-20 минут.

Приготовим овощи:

  1. Нарежем луковицу,  натрем  морковь и все добавим в кастрюлю с содержимым. Пусть чуть-чуть поварится, минутку или две.
  2. Добавляем растительное масло, всего две столовых ложки и никакой зажарки – еще один огромный плюс: не тратим время, не пачкаем сковородку и не мучаемся со случайно подгоревшими овощами. Солим. После супец томится пять минуточек.
  3. Измельчаем чеснок, можете мелко нарезать, а можете просто раздавить ножом плашмя.
  4. Также поступаем с зеленью, режем как можно мельче, пусть не перебивает вкус грибов, а только украшает цветом и придает пикантности.
  5. Выключаем суп, добавляем одновременно чеснок, зелень, черный перец и накрываем крышкой.

Вот и все суп грибной с перловкой готов!

Общее время приготовления составит минут сорок, а если у вас есть замороженные  морковь и зелень, то ароматный грибной суп с перловкой станет вашим еженедельным любимым пунктом семейного рациона.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

3
01.12.2017
Ирина
Если у вас нет возможности испечь эти коржи одновременно, то тогда нужно взбивать белки (100 г) отдельно для каждого коржа и, соответственно, печь их по очереди.
Васильевич
Всыпаем просеянную муку, постепенно, замешивая тесто, мягкое и однородное.
Ольга
Виртуальный журнал "Ароматы счастья".