Откройте меню

Как сварить гороховый суп с мясом свинины рецепт с фото



Видео: Pea soup with pork

Гороховый суп любят многие. Готовят его с незапамятных времен, постепенно меняя рецептуру и экспериментируя с новыми ингредиентами.

Я же предлагаю приготовить очень быстрый вариант горохового супа, при котором не нужно заблаговременно на много часов замачивать горох.

Такой суп придет на выручку в любой ситуации.

Не любите читать? Посмотрите видео рецепта.
Как приготовить вкусный суп с горохом и мясом, смотрите пошаговый рецепт с фото.

Например, когда катастрофически не хватает времени на приготовление блюд, а семья уже вот-вот соберется вокруг обеденного стола.

Если же у вас в холодильнике есть копчености, то можно приготовить вот такой ароматный гороховый суп.

Ингредиенты для горохового супа со свининой

  • Свинина - 350 г
  • Горох колотый - 0,5 ст.
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Вода - 2 л
  • Соль - 1 столовые ложки

Рецепт горохового супа со свининой

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками и опустить в кастрюлю с водой.

    Поставить на средний огонь.

    Довести до кипения, снять образовавшуюся пенку.

  2. Пока вода с мясом не закипела, горох нужно тщательно промыть.

    После закипания воды его следует опустить в кастрюлю и варить 45 минут.

  3. Тем временем нужно подготовить картофель - вымыть и порезать так, как вам удобно.

    Опустить в кастрюлю через 45 минут после гороха.

  4. Лук очистить, мелко порубить и отправить в кастрюлю вслед за картофелем.

  5. Сразу же добавить натертую на терке морковь.

    Варить суп еще 20 минут.

    Морковь также можно порезать кольцами или полукольцами.

  6. Лавровый лист добавить за 10 минут до окончания варки. А соль, как советуют многие хозяйки, нужно добавить в уже готовый суп, разлитый по тарелкам.

    Я же соль кладу прямо в кастрюлю в одно время с лавровым листом.

Приятного аппетита!

Думаю многие из тех, кто читает кулинарные рецепты данного сайта познает для себя что-то новое интересное. Некоторые рецепты супов хоть известны всем, но каждый готовит их все равно по своему, и самое главное делится своими открытиями в области кулинарии.

Сейчас же мне хотелось бы поделиться с вами своим рецептом горохового супа.

В нашей семье каждый этот суп готовит по-разному (можно даже делать гороховый суп с яйцом), но вкуснее всего его готовит моя бабушка, у которой, собственно говоря, я частично переняла рецепт горохового супа с мясом.

Суп с горохом по моему мнению должен быть наваристым иметь некую остринку.

Рецепт вкусного наваристого горохового супа с мясом свинины

Для того, чтобы приготовить вкусный наваристый гороховый суп мне понадобились следующие ингредиенты:

- горох (300 гр.)

- свиное мясо (500 гр.)

- лук репчатый (1 шт.)

- перец чили молотый

- морковь (1 шт.)

- соль

Также в данном рецепте можно добавлять картофель, но мне больше нравится готовить без него.

На начальном этапе приготовления я подготавливаю горох, перебирая его и промывая несколько раз под проточной водой.

Считается, что есть несколько видов гороха, который плохо разваривается и хорошо, но я считаю, что любой горох можно как следует разварить, приложив определенное усилие.

Наливаю в кастрюлю воду, ставлю её на огонь и высыпаю в нее горох с мясом. Когда мясо и горох отвариваются первый час необходимо следить за тем, чтобы вода не выкипала.

Нарезаю морковь тонкими ломтиками.

Далее нарезаю репчатый лук для зажарки.

На следующем этапе высыпаю обжариваться на заранее разогретую сковороду с маслом лук и морковь.

Обжариваю до золотистого цвета, после чего ненадолго отставляю в сторону.

Горох, который отваривается в супе необходимо растолочь.

Делается это просто, для этого берется половник и зачерпывается горох, после чего горох расталкивается обычной столовой ложкой.

Можете мне учить - если вы получаете борщ и натрёте для него свеклу и упаковку на тёрке, а не очень нарежете соломкой, то у вас выйдет не борщ, а баланда.

Такая процедура повторяется 10-15 раз.

Гороховый суп с мясом я готовила в течение 2 часов и 20 минут. За 20 минут до готовности высыпала в суп зажарку, посолила и поперчила по вкусу.

Супчик получился очень вкусным и самое главное горох как следует разварился. Для того, чтобы он стал еще вкусней можно дать ему немного настояться.


А я никакие усилия не прилагаю, чтобы разварить горох. Достаточно замочить его в холодной воде перед приготовлением на 2-3 часа. Он прекрасно разваривается, и для его приготовления требуется меньше времени варки.


Мне очень нравится гороховый суп с добавлением копченых ребрышек.

Только ребрышки нужно добавить после того, как горох уже разварится, да и в зажарку можно добавить немного болгарского перца. Получается намного вкусней, чем просто сваренный с мясом.


Я тоже готовлю подобный супчик и с ним подаю маленькие гренки. И очень вкусно получается, если репчатый лук заменить луком-пореем.


А я очень люблю в гороховый суп добавлять копченый сыр. Натираю его в самом конце.

Получается очень вкусный копченый и сливочный привкус.


Я тоже горох перед варкой замачиваю на несколько часов. В поджарку обязательно добавляю еще болгарский перец и помидоры или томат.


Гороховый суп с мясом - это не совсем. Я использую в приготовлении горохового супа копченые свиные ребра - получается гораздо вкуснее.


Гороховый суп у меня запланирован на следующую неделю, не готовила его уже пару лет.
Помню, что мяса к нему не нужно, иначе пропадет ярко-выраженный вкус гороха.

Разрежьте сладкий перец пополам, извлеките из него семечки и перегородки. Вымойте и обсушите.

Конечно, предварительно замочить. И чем-то чуть подкислить. Хочу попробовать впервые вместо томата добавить кислой капусты.

Интересно, что получится?


Мясо совсем не приглушает вкус гороха, а лишь добавляет некую изюминку, а что касается кислой капусты, то я думаю это уже лишнее. Вкус гороха вы точно не почувствуете


Я тоже добавляю в гороховый супчик любые копчености, кусочек колбаски или копченые ребрышки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

А еще мой секрет в том, что горох я предварительно не замачиваю, просто после того, как горох закипел, кладу в кастрюлю щепотку пищевой соды и горох разваривается за 30 минут.


Я в каждую тарелку перед подачей на стол кладу ложечку горчицы, а вот «подкислить» такой суп у меня желания не возникает (ни томатом, ни тем более капустой). А греночки к гороховому супу – то, что надо.


Муж и сын очень любят такой супчик. Но готовлю немного по-другому, горох и мясо высыпаю обязательно в кипящую воду и добавляю туда ещё немного лука и морковки не обжаренных, сырых.

как сварить гороховый суп с мясом свинины рецепт с фото

Так бульончик вкуснее получается. Ещё часто готовлю с куриным мясом, как то нежнее с ним получается.

И в конце зелень обязательно добавляю. Суп съедается очень быстро, всегда все просят добавку.


Вы его без картошки варите? Я всегда картофель добавляю. На мясе не такой ароматный получается. Намного вкусней с копченостями.

Описание приготовления

Я смотрю, так многие делают, это и правда безумно вкусно.


Горох всегда замачиваю на 2 часа с вечера и варю, не спеша 2-3 часа. За ночь он настаивается так, что его толочь не нужно. И зажарку не делаю, кидаю сырые овощи. Если угадал с сортом гороха, то суп получается маслянистый и без масла. Ещё вкусно при варке добавить маслины.


Гороховый суп я готовлю часто, в моей семье его очень любят. Бульон ароматный и наваристый получается с копчеными свиными ребрышками и поджаркой.

В конце добавляю гренки из обжаренного батона с чесночком и немного мелко нарезанной зелени.


Очень люблю гороховый суп, спасибо, что напомнили. Я еще люблю с сухариками, насыпать в тарелку и сразу есть, пока они не размокли сильно.


Я очень люблю гороховый супчик на копченой рульке или ребрышках, ничто лучше не сочетается с горохом, чем вкус копченостей. Последнее время беру только лущеный горох, он разваривается без малейших усилий, и толочь ничего не нужно, а к готовому супчику хорошо подать соленый огурчик или хлеб с маслом.


Я тоже горох всегда замачиваю. Допустим, если суп буду варить утром, замачиваю с вечера. И при варке добавляю на кончике ножа соды. Он тогда очень хорошо разваривается, аж тает во рту!

А из зелени укропчик в гороховом супе - самое то!! А еще могу посоветовать, если суп надо скоренько сварганить, в магазинах продаются гороховые хлопья. Получается тоже суперский супец!


А я вот все-таки больше с картофелем люблю суп. Да и мясо можно заменить фрикадельками, дети так больше любят. Гороховый суп - самый вкусный суп, и горох действительно можно не толочь, а просто перед варкой замочить, а потом он сам развариться за час.


Также добавляю копчености.

Запах - умопомрачительный.

Жарю гренки или сухарики из черного хлеба. Можно не забывать про зелень в суп.


А я варю гороховый суп с фрикадельками. И чтобы горох сварился быстро, солю в конце варки.


Прочитала, что многие готовят с копченостями, я тоже не исключение.

Иногда варю с мясом и с копченостями, кладу то, что есть, копченые ребрышки, окорочок или грудки.


Два последних раза, почему-то не разварился горох, хотя был замочен на ночь.


А я варю горох в скороварке.


Искала какую-нибудь изюминку, все оказывается очень. Раньше горох замачивала, а теперь после часа варки мяса, добавляю горох половинками и все варю еще час, все разваривается и получается вкусно, нравится нам.


Мама в детстве всегда варила суп традиционно "на косточке" и горох разваривался, а у меня почему-то не получается.


А когда добавляешь соду на вкус это не вредит?


Гороховый суп варю с курицей, горох предварительно замачиваю.

Как только вода с мясом закипела, снимаю пенку и высыпаю горох. Затем картофель, обжаренную морковь и лук. За 10 мину до окончания варки бросаю лавровый лист и сушеный укроп с петрушкой.


Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Суп с мясом никогда не будет лишним на семейном обеденном столе.

3
30.11.2017
АЛЕКСЕЕВИЧ
В общем, очень рекомендую приготовить!
Марина
А мы подаём суп с сыром и грибами с поджаренными тостами или сухариками.
Викторовна
Ингредиенты для греческий омлет яйца 12 шт 5 ст.