Откройте меню

Крем-суп с брокколи



Видео: Крем-суп из брокколи со сливками.

Как готовить крем суп из брокколи и сливок

Простой, вкусный и быстрый рецепт! 🍲🍲🍲


Название раздела Тем/Постов

-

Сайт и форум Хлебопечка.

ру сегодня

33 / 6455
Производители и Торговые дома 19 / 308

Рецепты домашнего хлеба

Выпечка хлеба: основы, технология, ингредиенты 836 / 13785
Самый простой хлеб (по моделям хлебопечек) 272 / 5951
Дрожжевой хлеб 2273 / 68905
Хлеб на закваске 918 / 35041
Бездрожжевая и безглютеновая выпечка хлеба 116 / 2680

Хлебопечки - выбор и эксплуатация

Выбор и эксплуатация хлебопечек 1154 / 92290

Выпечка

Различная выпечка 2906 / 85063
Пасха 282 / 21025

Кондитерские изделия

Десерты и сладости 3860 /
Школа кондитеров 1128 /

Кулинарные рецепты

Кулинарная школа, советы, обсуждение 404 / 32978
Кулинарные блюда 10879 /

Мультиварки, скороварки, рисоварки

Рецепты для мультиварок по типам блюд 8 / 142
Мультиварки, скороварки, рисоварки (выбор и сравнение) 207 / 36152
Кулинарные блюда в мультиварках 4347 /

Кухонная и бытовая техника

Рецепты блюд для кухонной техники 2391 /
Мелкая кухонная техника, посуда и приспособления
  • Кухонные бытовые электроприборы
  • Терки, мясорубки, измельчители, ломтерезки
  • Тестомесы, тестораскаточные машинки, скалки, приспособления для разделки теста
  • Сковороды, жаровни, противни, формы для выпечки
325 /
Кухонный комбайн, блендер, миксер, шинковка 84 / 41882
Техника для дома и предметы обихода 227 / 57041

Общение, досуг и развлечения

Общение с земляками 309 / 59004
Здоровье наше и наших детей 177 / 24255
Творим сами 87 / 27520
Просто общение 1223 /

Купить - где, что, как

Совместная закупка.

Продажа товаров на форуме

126 / 33696
Покупки в зарубежных интернет-магазинах 226 / 41288
Помогите с выбором, хочу купить 122 / 23652
Доска объявлений 1945 / 17695

Хлебопечка. ру - Информационный центр
Пользователи Online

Крем-суп из брокколи со сливками. Два варианта

Крем суп из брокколи - вариант легкого супа, однако, он вполне может быть достаточно питательным

Здравствуйте, уважаемые читатели! Вот интересно, как вы относитесь к крем-супам?

Знаю, что не все их любят.

Тогда, сегодня будет рецепт на любителя – крем-суп из брокколи.

Я с удовольствием беру крем-суп в ресторане, пробовала много разных вариантов, особенно когда приходилось бывать в командировках за границей.

В Европе очень любят крем-супы, там гораздо реже можно найти привычные для нас первые блюда.

А вот дома практически крем-суп не готовлю, и муж любит, чтобы погуще, да понаваристее было, да и я, наверное, тоже больше люблю привычный нам супчик, чтобы ингредиенты различимы были, солянку с копченостями или рассольник, а суп из белых грибов, обожаю!

Однако, надо и поэкспериментировать! Итак, готовим крем-суп из брокколи в двух вариантах.

Крем-суп из брокколи со сливками

Нам понадобится:

  • Капуста брокколи – 500 граммов
  • Куриная грудка – 1 филе
  • Морковь – 1 штука
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло растительное – примерно 2 столовых ложки
  • Сливки (20%) – 150 миллилитров
  • Сыр плавленный – 150 граммов (примерно, у меня было 2 по 70 гр)
  • Соль, перец, мускатный орех (если не любите, не кладите)

Как приготовить крем-суп из брокколи со сливками

Этап I – Отвариваем-обжариваем ингредиенты

Отвариваем куриное филе примерно 30 минут, в 1.5 литрах воды.

крем суп из брокколи со сливками в мультиварке

Я готовила в двухлитровой кастрюле.

Пока куриная грудка варится, моем и разделяем капусту брокколи на соцветия. У меня была замороженная капуста, потому разделять на соцветия не пришлось. Капусту помыла и залила холодной водой, чтобы дать ей разморозиться.

Когда курица сварилась, вынимаем её из кастрюли и кладем в этот бульон капусту, даем закипеть и варим 15 минут.

Параллельно этому занимаемся зажаркой. Лук и чеснок мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

Как всегда вначале обжариваем на растительном масле лук, минуты 3, до прозрачности, добавляем к нему чесночок, еще минуты 2-3 и последней кладем морковь.

Чуть-чуть подсаливаем, добавляем перец, у меня смесь перцев, и немного мускатного ореха.

Мне нравится вкус мускатного ореха в этих супах, но если вы его не любите, то вполне можно и без него.

Этап II – Пюрируем крем-суп

Отваренную брокколи перекладываем в стакан блендера и прокручиваем. Как долго, зависит от того, как вы хотите, чтобы получился суп. Если более гладким, то дольше крутите, я оставила мелкими крупинками.

Куриную грудку мелко нарезаем и вместе с зажаркой из чеснока и лука и тоже перемалываем. Для курицы я использовала не погружной блендер, а емкость с ножом, погружной курицу не возьмет.

Смесь с курицей получается достаточно густой, добавьте немного бульона или воды, чтобы облегчить работу блендера.

Этап III- Собираем крем-суп из брокколи и сливок

Перекладываем все перемолотые ингредиенты обратно в бульон, размешиваем и доводим до кипения.

На малом огне вливаем сливки и постепенно, по ложке, добавляем натертый на крупной терке плавленый сыр.

Прежде чем положить следующую ложку сыра, размешивайте предыдущую до полного растворения. Я пользовалась венчиком.

После добавления сыра, попробуйте еще раз на вкус, по необходимости досолите.

Сыр растворился, ваш крем-суп из брокколи и сливок готов! Украсьте зеленью, если есть и подавайте с сухариками. Очень вкусно, а вместе с тем, сытно и, надеюсь, полезно! Приятного аппетита!

Если вы не любите такие насыщенные супы, как первый вариант, со сливками и сырками, предлагаю приготовить более изящный, дамский вариант.

Крем-суп из брокколи с креветками

Нам понадобится:

  • Брокколи – 500 граммов
  • Лук – 1 головка
  • Чеснок – 1 зубок
  • 1 литр бульона
  • Сливки (20%) – 200 мл (по желанию)
  • Креветки, примерно 7-10 штук на порцию, как любите
  • Соль, перец, мускатный орех

Как готовим крем-суп из брокколи с креветками

Берем кастрюльку с толстым дном и обжариваем лук и чеснок в растительном масле, до прозрачности.

Добавляем мускатный орех, обжариваем до появления аромата.

Вливаем бульон, можно куриный, если нет бульона, думаю, можно взять кипяченую воду. Положить соцветия брокколи и варить минут 10. В этот раз у меня была свежая капуста.

Пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле. Добавить сливки, посолить, поперчить. Еще раз довести до кипения и выключить.

С чем подать крем-суп из брокколи

Креветки вымыть, просушить и обжарить с двух сторон на растительном масле минуты 2-3. Очистить.

Белый, или какой любите, хлеб порезать на крупные квадратики и тоже обжарить в небольшом количестве сливочного масла или без масла.

Готовый крем-суп из брокколи разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и креветками и угощаемся.

Приятного аппетита!

А вы готовите крем-суп? И едят ли его ваши дети?

Описание приготовления

Считается, что крем-супы очень хорошо подходят детям, но не факт, что эти коварные существа будут его есть! Мой ребенок, естественно, не ест. Скоро, скоро я все-таки начну выкладывать рецепты для вредных и капризных детей. Подписывайтесь на рассылку, если вас интересует эта тема.

А если вы не против брокколи, но не любите крем-супы, то могу предложить рецепт очень вкусной запеканки из брокколи в молочном соусе, вкусное и полезное блюдо, попробуйте!

В продолжение экспериментов с крем-супами, я могу предложить тыквенный крем-суп, остренький и пикантный. Тоже очень вкусно!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Не расстраивайтесь в случае неудачи!
Все этапы приготовления Супа-крем из брокколи со сливками Крем суп в мультиварке.
1
03.04.2018
ВЛАДИМИРОВНА
Грибной суп поперчите, посолите и добавьте лаврушки, проварите ещё полчаса до готовности картошки.