Откройте меню

Крем суп из цветной капусты и брокколи со сливками



Видео: CAULIFLOWER AND BROCCOLI CHEESE SAUCE

Шаг 1. Возьмите 1 большую головку брокколи и 1 большую головку цветной капусты.

Шаг 2. Разберите их на соцветия. Выложите на противень.

Ингредиенты

Присыпьте щепоткой соли и полейте оливковым маслом.

Шаг 3. Отправьте в духовку, разогретую до 200°, и оставьте там на 20-25 минут до появления золотистой корочки.

Шаг 4. Отложите немножко (примерно 1/4) брокколи и цветной капусты.

Они пригодятся потом для украшения нашего готового блюда!

Шаг 5. Нарежьте мелко лук и чеснок. Поджарьте их на среднем огне до мягкости и золотистости лука.

Шаг 6. Смешайте все ингредиенты: брокколи, цветную капусту, лук и чеснок, переложите их в кастрюлю. Добавьте около 800 мл. воды, доведите до кипения. Затем оставьте, чтобы все вместе потушилось, еще на минут 10.

Шаг 7. Получившийся суп измельчите блендером до пюреобразной массы. Если масса получилась густой, добавьте еще немного воды.

Шаг 8.

Добавьте 200 мл сливок.

Шаг 9. Добавьте соцветия брокколи и цветной капусты, которые вы ранее отложили.

Шаг 10. Потрите любой твердый сыр (пармезан, российский, чеддер), вам понадобится около 100 граммов. Перемешайте.

Шаг 11. Ура, всё готово! Украсить блюдо перед подачей можно сухариками, шкварками, зеленью - как вам нравится. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Крем-суп из брокколи и цветной капусты:

4

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 6

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Кесадилья де Пойо
Сырный суп с шампиньонами и брокколи
Куриная грудка под кабачками
Аджика
Салат "Мимоза" (простой праздничный салат)


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Крем-суп из цветной капусты

Просто тает во рту! Именно так можно охарактеризовать густой крем-суп, изготовленный из размолотой блендером цветной капусты. 4 рецепта.

Содержание статьи:
Крем-суп — это изысканное и очень вкусное традиционное европейское первое блюдо, которое достойно самой высокой кухни!

Такой суп считается некалорийным и ассоциируется с правильным и здоровым питанием. Он великолепно подходит не только для обеда, но и для легкого ужина. К тому же это кушанье начало набирать популярность и в нашей стране.
Стоит отметить, что суп-пюре и крем-суп — это абсолютно разные блюда. Первый приготовлен на бульоне, сваренном из овощей или мяса, а второй — исключительно на молочной или сливочной основе. Именно эти ингредиенты придают яству особенную нежность. И если суп-пюре часто можно было встретить в столовых, то крем-суп считается изысканным кушаньем.

Полезные советы приготовления крем-супа



  • Готовятся любые крем-супы одинаково — продукты варятся либо при необходимости тушатся, а затем измельчаются блендером до пюреобразного состояния, что позволяет ускорить процесс готовки в два раза.
  • Также допустимо готовые ингредиенты пропускать через мясорубку или перетирать сквозь сито.

    Хотя многие повара не довольствуются простым измельчением продуктов в блендере, а дополнительно их ещё протирают через сито. . только тогда крем-суп будет иметь максимально однородную и нежную консистенцию.

  • В получившуюся гладкую массу вливают горячее молоко либо сливки.

    крем суп из цветной капусты и брокколи со сливками

    Загустить их можно пшеничной мукой, прожаренной на сковороде в сливочном масле до легкого бежевого цвета или большим количеством натертого сыра.

  • Если по рецепту используется растительное масло, то его можно заменить сливочным, тогда получите еще более вкусное, но при этом несколько калорийнее блюдо.
  • Чтобы получился более насыщенный, выразительный и концентрированный вкус супа, овощи перед отвариванием запекаются. Это сделает суп настоящим объедением.
  • Подают кушанье в широких и глубоких чашках или суповых тарелках, обычно с плавающими в тарелке гренками. Украшают блюдо зеленью, тертым сыром или взбитыми сливками.

Тонкости приготовления цветной капусты



Цветная капуста — очень полезный и питательный овощ, из которого готовят множества разных блюд, в.

ч. и варят крем-суп, где она хорошо раскрывает свой вкус. Но чтобы блюда получились с ней вкусные, следует учитывать некоторые полезные советы.

  • Прежде всего, следует цветную капусту выбрать. О качестве и свежести кочана говорят зеленые листья, расположены вокруг. Капуста должна быть крепкой, тяжелой и без повреждений.
  • В кочане могут быть насекомые, поэтому перед варкой, овощ надо опустить на 5–10 минут в соленую воду, тогда насекомые всплывут.
  • При варке сохранить белый цвет капусты, поможет 1,5 ч. л. сахара добавленная в кипящую воду.
  • В зимнее время года для приготовления подобных супов можно использовать плоды капусты в замороженном виде.

Рецепт: крем-суп из цветной капусты со сливками



Это классический и быстрый в приготовлении суп.

В его составе нет никаких дополнительных ингредиентов, только те, что являются основой блюда.

Ведущие программы Едим для вас будут прочими желудками во зрителей, заливные и чугунные овощные трапезе.

Этот горячий суп способен великолепно дополнить рацион питания тех, кого волнует вес и стройность фигуры.

  • Калорийность на 100 г — 38 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:
  • Свежая цветная капуста — 550 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Картофель — 2 шт.
  • Сыр пармезан — 40 г (около 5 столовая ложка)
  • Жирные сливки 30 % — 200 мл
  • Сливочное масло — 60 г
  • Лавовый лист — 3 листика
  • Соль — по вкусу


Приготовление:
  1. Капусту поделите на соцветия, а очищенный картофель нарежьте. Овощи залейте водой, положите лист лавровый и варите до мягкости.
  2. Очищенную луковицу и чеснок мелко нарежьте и пассируйте в сковороде на сливочном масле.
  3. Когда овощи сварятся, бульон слейте в тарелку, а лавровый лист выбросьте.
  4. К овощам добавьте обжаренный лук с чесноком, влейте сливки и погружным блендером ингредиенты превратите в гладкое пюре.
  5. В пюре влейте 300 мл овощного бульон и поставьте суп обратно на огонь.
  6. Сыр натрите на терке и отправьте в кастрюлю.
  7. Закипятите суп, приправьте солью и убирайте в плиты.

    Подавайте с тостами, крутонами или любыми хрустящими продуктами.

    Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

    . они идеально дополняют мягкую текстуру блюда.


Крем-суп из брокколи и цветной капусты: пошаговое приготовление



Брокколи — это древнее культурное растение Средиземноморья и Ближнего Востока. Популярность она обрела во многих кухнях мира, но особенно стала востребованной в Италии и Франции. Ее применяют для приготовления многих блюд, и порой она выступает главным ингредиентом. Соцветия брокколи варят, парят, тушат, жарят и даже употребляют сырыми. Она великолепно подходит для закусок, мясных и овощных гарниров, к рыбе, яйцам, соусам и для начинок в пироги. Однако одним из необычных ее применений является крем-суп. А как его готовить, вы сможете узнать ниже.
Ингредиенты:
  • Брокколи — 250 г
  • Цветная капуста — 250 г
  • Белое сухое вино — 100 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мускатный орех — щепотка
  • Жирные сливки — 250 мл
  • Корень сельдерея — 30 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Несоленая брынза — 200 г
  • Соль с черным перцем — по вкусу

Приготовление крем-супа из брокколи и цветной капусты:
  1. Вымытую цветную капусту разберите на соцветия.

    Очищенный картофель и сельдерей нарежьте брусками. Очищенный чеснок измельчите.

  2. Овощи опустите в кастрюлю, налейте вино и питьевую воду. Закипятите и варите 20 минут.
  3. Отварные овощи шумовкой переложите в чашу комбайна или блендера измельчите до однородности. После этого обратно верните в кастрюлю и закипятите.
  4. В кастрюлю влейте сливки, положите мускатный орех и приправить солью с перцем.

    крем суп из цветной капусты и брокколи со сливками

    Затем снимите суп с плиты, прикройте крышкой и оставьте настаиваться 10 минут.

  5. Тем временем брокколи отварите в подсоленной воде около 7 минут и отбросьте на дуршлаг, чтобы стекала вода.
  6. В каждую тарелку наливайте суп, кладите соцветия брокколи и нарезанную брынзу со сторонами в 1 см.

Крем-суп из цветной капусты с сыром



Изысканным первым блюдом с выраженным сырным вкусом можно считать крем-суп из цветной капусты. Так как именно сыр придает кушанью мягкость, глубину изысканность.

А процесс приготовление превращается в невероятно простое и увлекательное кулинарное творение, результатом которого становится вкусный и аппетитный восхитительно супчик.
Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 450 г
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка
  • Твердый сыр — 120 г
  • Сметана — 100 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль с черным перцем — по вкусу
  • Горчица — 1,5 ч. л.

Пошаговое приготовление:
  1. Разобранную на соцветия капусту и нарезанный кусочками картофель отварите до мягкости.
  2. Нашинкованную луковицу измельченный чеснок пассируйте в сливочном масле.
  3. Когда картофель будет сварен, слейте в пиалу бульон, добавьте прожаренный лук с чесноком и взбейте массу блендером.
  4. К овощному пюре добавьте сметану, горчицу и разведите его бульоном до нужной консистенции.
  5. Суп перемешайте, прокипятите, приправьте солью, перцем и подавайте с мелко натертым сыром, зеленью и сухариками.

Крем-суп из цветной капусты с курицей



Для приготовления этого супа можно использовать не только цветную капусту, но и как в предыдущем аналогичном рецепте — брокколи.

Так как с этими сортами капусты великолепно гармонирует мясо птицы, которое подойдет абсолютно любое: окорока, филе, бедра.
Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 450 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Куриная грудка — 1 шт. двойная
  • Плавленый сыр — 350 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Стебель сельдерея — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень — пучок
  • Соль с черным перцем — по вкусу

Приготовление:
  1. Куриное филе залейте водой и поставьте на огонь.
  2. Морковь и сельдерей нарежьте крупными брусками и опустите в кастрюлю к грудкам.

    Добавьте очищенную луковицу (не нарезанную) и зубчики чеснока. Закипятите бульон, положите лавровый лист с перцем и варите до мягкости всех продуктов.

  3. Когда продукты сварятся, выкиньте луковицу, чеснок и лавровый лист.

    Не расстраивайтесь в случае неудачи.
    Суп-пюре или крем-суп из цветной капусты со сливками суп-пюре из брокколи.

    Грудки и морковь переложите на тарелку. Бульон процедите, положите разобранную на соцветия капусту и варите около 20 минут.

  4. После этого готовую цветную капусту и морковь пробейте блендером до однородной консистенции, верните в кастрюлю, поставьте на плиту, добавьте натертый плавленый сыр и тщательно вымешивайте, чтобы не было сырных комочков.
  5. Суп доведите до кипения, уберите с плиту и разливайте по глубоким чашкам, в каждую порцию добавляя куриное мясо. Присыпьте кушанье рубленой зеленью и подавайте с тостами или гренками из багета.

Видео-рецепт супа-пюре из цветной капусты и моркови:

Видео-рецепт: суп-пюре из цветной капусты, брокколи и спаржи:

0
17.05.2018