Откройте меню

Суп харчо рецепт из свинины с рисом рецепт



Видео: Рецепт Супа Харчо из Свинины с Рисом

Суп харчо - это национальное грузинское первое блюдо, которое готовят преимущественно с говядиной или бараниной. Но в моей семье с этим мясом не хотят дружить, поэтому я приспособилась готовить харчо из свинины с рисом.

Получается очень вкусно, ароматно и близко по вкусу к оригиналу, а секрет заключается именно в правильных специях, которые я приобретаю у торговцев на рынке.

Ингредиенты

Для приготовления харчо из свинины с рисом понадобится:

свинина (мякоть) - 500 гр.;

рис - 150 гр.;

лук репчатый - 2-3 шт.;

помидоры свежие - 3 шт.;

паста томатная - 1 столовые ложки;

орехи грецкие (ядра) - 100 гр.;

чеснок - 4 зубчика;

хмели-сунели - 1 столовые ложки;

смесь перцев (мельница) - 0,5-1 чайные ложки;

соль - по вкусу;

сванская соль - 1 чайные ложки;

масло растительное - 2-3 столовые ложки;

кинза или петрушка;

вода - 3 литра.

Этапы приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать пену.

Харчо из свинины с рисом

Добавить к бульону половину порезанной тонкими полукольцами луковицы. Посолить по вкусу.

Неожиданно стало понятно, что общение с экраном, действительно проблема и не маленькая. Как-то я оказалась не подготовлена вести монолог, все-таки больше я тяготею к диалогам.

Варить до готовности мяса на слабом огне.

Рис отварить до полуготовности.

Оставшийся лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности на растительном масле.

Добавить к луку порезанные небольшими кубиками помидоры (кожицу можно удалить) и томатную пасту. Обжаривать на небольшом огне до образования соуса.

Когда мясо будет готово, всыпать в кастрюлю отваренный рис.

Орехи измельчить с помощью блендера или разместив между двумя листами бумаги прокатать скалкой.

В бульон с мясом и рисом добавить подготовленный соус и всыпать грецкие орехи.

А теперь главное - добавить все специи.

Харчо из свинины с рисом

Всыпать хмели-сунели, смесь перцев и сванскую соль (это тоже грузинская смесь специй из Сванетии - очень ароматная).

Кипятить харчо из свинины с рисом на слабом огне минут 7-8, после чего добавить лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.

Сразу выключить газ. Дать супу-харчо настояться 15 минут.

Разлить по тарелкам, обильно посыпать измельченной кинзой или петрушкой и наслаждаться замечательным грузинским ароматом и вкусом харчо из свинины с рисом!

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(7 голоса)

1.

Моем говядину, срезаем мясо с кости, закидываем все вместе в кастрюлю с водой, отправляем на огонь и варим около двух часов.

суп харчо рецепт из свинины с рисом рецепт

За полчаса до готовности солим. Готовый бульон процеживаем, отдельно выкладываем мясо.

2. Луковицы чистим и моем, ставим на огонь сковороду, наливаем в неё подсолнечное масло, отправляем лук, добавляем вареное мясо, после чего наливаем 2-3 ложки бульона, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

3.

Помидоры очищаем от кожуры (срезаем тонким ножом или обдаем кипятком, тогда она сама отходит). Нарезаем очищенные помидоры крупно и отправляем к мясу и луку, тушим 10 минут.

4. Процеженный бульон отправляем на огонь. Как только закипит, добавляем содержимое сковороды.

5.

Ваша посуда и предметы, так как на ней остался жир, какой-то грязной посудой, а поэтому.

Рис промываем до появления прозрачной воды, после чего добавляем его в кастрюлю. После закипания добавляем по вкусу специи (хмели-сунели, базилик, черный и красный молотый перцы, лавровый лист). Варим до полной готовности, после чего выключаем, накрываем крышкой и настаиваем 15 минут.

Оценить рецепт Суп харчо с рисом:

3

средняя оценка: 3.5, всего голосов: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат с горохом
Пирожки с картошкой и рыбой
Курица с овощами
Курица, тушеная в томатном соусе
Капустный суп с курицей


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
17.05.2018
Олег
Мы с огромным удовольствием разместим Ваши рецепты и советы на нашем сайте!
Александровна
Вопросы какой подарок подарить любимому, какие подарки любят мужчины сегодня мы с вами обсудим на этой страничке.