Откройте меню

Суп из грибов на курином бульоне



Видео: Секреты вкуснейших шедевров из сушеных грибов - Все буде смачно - Выпуск 105 - 16.11.2014

Суп с вермишелью из белых грибов на курином бульоне

Суп из грибов — прекрасная возможность разнообразить свои блюда, включив в меню низкокалорийное первое, которое богато белками. Ведь в куриной грудке, в грибах содержится большое количество данного элемента.

Содержание рецепта:
  1. Ингредиенты
  2. Пошаговое приготовление супа из грибов с фото
  3. Похожие видео-рецепты

У меня белые грибы из ближайшего леса.

Раньше я резала их, отваривала, а затем замораживала на зиму.

Для приготовления еды горчичный порошок заварить кипятком (около сегмента повара на 100 г трапезы), иначе он будет болезнь.

Но как-то захотелось сохранить эти дары леса в первозданном виде. Тогда осенью я почистила несколько небольших найденных грибов, положила их в пакет, заморозила. Зимой сварила из них суп, восторгу домашних не было предела. Первое блюдо с такими грибами получается намного вкуснее, чем с теми, которые были предварительно отварены, а затем помещены в морозилку.
Если у вас нет возможности собирать белые в лесу или купить свежие осенью, тогда приобретите замороженные, они продаются во многих гипермаркетах.

  • Калорийность на 100 г — 70 ккал. ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
  • Белые или другие грибы — 200 г
  • Половина куриной грудки — 250 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Средняя луковица — 1 шт.
  • Горсть вермишели
  • Вода — 2 л
  • Соль — по вкусу
  • Сметана и зелень — для подачи


Пошаговое приготовление супа из белых грибов на курином бульоне


Варьировать количество овощей можно по своему усмотрению.

Если кто-то любит морковь в супе, может использовать одну большую. Я взяла половину такого овоща, но зато 2 небольшие луковицы. Считаю, что жареный лук, прекрасно сочетается с грибами.


Вот как сварить суп из белых грибов: сначала нужно почистить и вымыть дары леса.

Не любите читать? Посмотрите видео рецепта.
Суп с макаронными изделиями можно варить не только на курином бульоне. Если вы соблюдаете пост, то вам непременно пригодится рецепт супа из сушеных грибов с

С лука снимите чешую, морковь почистите, вымойте эти овощи.
Если грибы замороженные, нужно их достать из холодильника, минут 20 подержать при кухонной температуре. Теперь они будут более податливыми.
Обычно я отделяю, разрезаю ее вдоль пополам, затем шинкую поперёк на небольшие полудольки. Шляпку разрезаю пополам или на 4 части, в зависимости от величины. Морковь можно нарезать соломкой вручную, но я предпочитаю быстрый способ приготовления, поэтому за несколько секунд просто измельчаю ее на крупной терке.
Лук разрезаю пополам, каждую половинку нарезаю полосками и шинкую поперёк.
Куриную грудку нужно вымыть, нашинковать на прямоугольники размером 1 х 2 см или произвольно.
Когда все ингредиенты приготовлены, можно начинать варить суп из замороженных белых грибов.


В сковороду нужно налить немного растительного масла, чуть прогреть его, затем отправить сюда измельченную грудку.

Обжарьте ее в течение 7 минут, потом добавьте сюда лук и морковь.


Подержите все эти ингредиенты на огне ещё минут 5, после чего выложите сюда белые грибы.

Пусть всё это томится на среднем огне 10 минут, главное, не забывайте помешивать, чтобы не пригорело. А в это время можно вымыть терку, доски, на которых вы резали. Лучше использовать две доски, так как мясные продукты обычно режут на отдельной.
Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на газ. Пока грибы, грудка и овощи обжариваются, жидкость успеет закипеть. Именно в такую воду, по истечении указанного времени, нужно добавить содержимое сковороды.

Варить суп из замороженных белых грибов нужно минут 30. За 5 минут до окончания процесса приготовления всыпьте сюда вермишель, перемешайте.

Форма поиска

Чтобы макаронные изделия не оставались твердыми, лучше не подавать суп сразу, а подержать его на отключённой плите ещё минут 15.


Когда он будет готов, разлейте по тарелкам, добавьте сметану, украсьте зеленью. Сметана и зелень прекрасно сочетается с грибами, поэтому советую не игнорировать эти ингредиенты.
Суп из замороженных белых грибов можно варить без куриной грудки, и в этом случае он тоже будет бесподобным. Если вам нельзя есть жареное, тогда сразу выложите порезанные ингредиенты в кипящую воду, варите первое блюдо в течение 35 минут.

суп из белых сушеных грибов на курином бульоне

Затем добавьте горсть вермишели, перемешайте суп. Варите его ещё 5 минут.
Есть такой грибной суп из замороженных белых грибов можно как горячим, так и холодным. Попробуйте, и вы непременно полюбите это блюдо, как и многие другие, кому довелось его отведать.
Готовится оно из минимума ингредиентов, практически без хлопот, а суп получается бесподобным!
Видео-рецепт очень вкусного грибного супа с картофелем:


Рецепт супа из сухих грибов от шеф-повара (Илья Лазерсон):
: Вероника Цветкова для TutKnow.ru

Особенно ценятся в кулинарии меленькие беленькие грибочки – крепенькие и не червивые.

Разрежьте филе на куски по количеству едоков.

Переберем грибочки, обрежем части, пораженные червями (в моем случае все грибочки оказались абсолютно чистенькими). Счистим верхний слой с ножки, шляпки освободим от песка и мусора.

Несколько раз хорошо промоем. Нарежем грибы на небольшие кусочки и сложим в кастрюлю для варки.

Так как мы делаем суп на мясном бульоне, то одновременно положим и свиное ребрышко.

Суп из белых грибов на курином бульоне

Время приготовления белых грибов и свинины примерно одинаково, поэтому предпочтение нужно отдать именно этому мясу. Можно использовать и курицу, она тоже не долго варится. А вот говядина варится гораздо дольше, поэтому, если суп варится на говяжьем бульоне, то нужно сначала сварить бульон, а уже затем добавить в него грибы.

Грибы вместе с мясом поварим в подсоленной воде полчаса от начала закипания.

Пену по мере образования будем снимать. Пока варится бульон, начистим картошку, нарежем на кубики, и спустя полчаса, добавим в кастрюлю.

Морковь нарежем соломкой. Лук почистим, разрежем пополам или на четыре части. Добавим в суп и поварим еще минут 25.

Из готового супчика удалим луковицу и добавим в него зелень.

2
16.05.2018
Андреевич
Бросаем соцветия в закипевшую воду, немного добавляем соли и варим 5 минут.
Романовна
Берем яйца, отделяем белки от желтков.