Откройте меню

Суп на курином бульоне с грибами и сливками



Видео: Грибной суп - необыкновенно вкусный.

Приготовьте к обеду вкусный и питательный суп с грибами и курицей.

Ингредиенты: 6 стаканов куриного бульона, 250 г филе куриной грудки, 675 г свежих грибов, 4-6 красного молодого картофеля, 6 столовая ложка сливочного масла, 3 столовая ложка пшеничной муки, 1,5 стакана свежей кукурузы, 100 г тыквы, 1 головка репчатого лука, 1 средняя морковь, стебель сельдерея, 100 - 150 г тёртого сыра пармезан, 2 стакана сливок 25%, 2 ч. л.

свежего тимьяна, 1 ч. л.

молотого чёрного перца, 2 ч. л. соли.

Курицу отварите до готовности, остудите и нарежьте кусочками.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней сливочное масло, всыпьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Затем посолите, поперчите, добавьте муку и перемешайте.

Далее помешивая влейте в кастрюлю бульон тонкой струйкой. Увеличьте огонь и доведите до кипения.

Теперь по очереди добавьте: нарезанные грибы, нарубленный мелко сельдерей, морковь нарезанную мелкими кубиками, картофель разрезанный на 4 части, тыкву порезанную небольшими кусочками, кукурузу, тимьян. Накройте крышкой, сделайте огонь меньше и варите пока овощи не станут мягкими в течении 30 минут.

Введите сливки, добавьте тёртый пармезан(3/4 стакана), курицу.

Продолжайте готовить ещё 10 минут на слабом огне(не доводите до кипения).

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте сыром пармезан. Также попробуйте Лёгкий китайский куриный суп с грибами.
Приятного аппетита!

Суп куриный с грибами и сливками

Понравился?

Поддержи рецепт поделись с друзьями!

Tags: грибыкурицапармезансливкисуп куриныйсыр

Итак, как приготовить грибной крем-суп? Вообще любой суп из грибов готовится. И этот не исключение. Начнем готовить грибной суп с приготовления овощного бульона. Я уже выкладывала рецепт с фото на тему, как приготовить овощной бульон за 15 минут, смотрим и возвращаемся.

Надеюсь, что получится и у Вас.
Летом можно приготовить легкий суп на курином бульоне со свежими овощами и лесными грибами – лисичками, сыроежками, боровиками.

Можно, кстати, использовать и куриный или мясной бульоны. На ваш вкус.

Когда вы готовите любой суп с грибами, особенно, если он из шампиньонов, очень рекомендую добавлять немного сушеных белых грибов.

Они придают насыщенный грибной аромат и яркий вкус даже самых обыкновенным грибам. Заливаем белые грибы горячим бульоном и даем настояться где-то 30 минут.

Ли без интереса и красочной оценке, а если мы тебя клонируем и поцелуем на все науке.

В это время моем или очищаем шампиньоны и нарезаем средними кусочками. Крем-суп-пюре из шампиньонов будет тщательно перемалываться блендером, поэтому особо стараться резать красиво и ровно не. Ставим на средний огонь сковороду, наливаем немного растительного масла, добавляем сливочного, растапливаем и нарезаем в это время репчатый лук тоже средними кусочками.

Кладем репчатый лук в сковороду и обжариваем до легкой прозрачности и золотистости 1-2 минуты, затем добавляем шампиньоны, отжимаем белые грибы, хаотично нарезаем и кладем туда. Все хорошо перемешиваем и выпариваем всю воду из грибов.

Это произойдет минут за 10. Перемешиваем раз в минуту, конечно, чтобы ничего не пригорело. В середине выпаривания солим, перчим, кладем свежий или сухой тимьян, перемешиваем и продолжаем выпаривать.

Традиционный рецепт

Крем-суп грибной будет очень ароматным! Когда вся влага из грибов выпарится и выкипит, обжариваем шампиньоны, белые грибы и лук еще 1-2 минуты до легкой золотистости ингредиентов. Теперь достаем блендер и делаем пюре из грибов. У нас же все-таки суп-пюре из шампиньонов! Если у вас погружной блендер, то вам повезло, надо будет меньше мыть посуды в итоге 🙂 Перемалываем им все ингредиенты прямо в сковороде.

суп на курином бульоне с грибами и сливками

Если блендер обычный, то перекладываем все в его чашу и перемалываем в. Теперь ставим кастрюлю на сильный огонь и нагреваем в ней сливки градусов до 80, то есть до первых пузырьков. Кладем грибное пюре в сливки и тщательно перемешиваем или еще раз перемалываем погружным блендером.

Затем одновременно запечём всё в духовке, добавив в конце.

Сливочный крем-суп из шампиньонов почти готов, осталось только добавить овощной бульон. Наливаем нужное количество и снова тщательно перемешиваем.

Кстати, если вы хотите сделать диетический крем-суп из шампиньонов, то в этот момент вместо сливок добавляем бульон. А в момент обжарки овощей сливочное масло тоже лучше не класть. Можно обжарить их вообще без масла на сухой сковороде. У меня ничего не пригорает, а сковорода совсем дешевая, из Икеи, так что пробуйте 🙂 Вот и все, грибной суп-пюре со сливками готов!

Суп-пюре из курицы с добавлением картофеля

Смотрим на консистенцию, если хочется, добавляем еще немного бульона, доводим до вкуса солью и перцем и разливаем по тарелкам. Сверху посыпаем мелконарезанным зеленым луком. Можно украшать и кусочками грибов, и капельками сливок. Теперь вы знаете, как приготовить суп-пюре из шампиньонов!

Подводим итоги.

0
17.04.2018