Откройте меню

Суп пюре из курицы и шампиньонов со сливками



Видео: ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП С ДОМАШНИМИ ГРЕНКАМИ

Приготовление крем супа из шампиньонов со сливками

Это самый простой рецепт, он включает в себя минимальный набор овощей.

Подойдут сливки и 10, и 20% жирности. Можно использовать не только говяжий, но и куриный бульон.

суп пюре из курицы и шампиньонов со сливками

Чем он наваристее, тем сытнее получится суп.

  1. Нарезать луковицу, обжарить ее в сливочном масле.
  2. Грибы нарезать пластинами, отправить к луку. Тушить до полного испарения жидкости.
  3. В сотейнике растопить сливочное масло, засыпать 2 столовые ложки муки.

    Главное - не торопиться!
    Хотя суп-пюре из шампиньонов со сливками имеют вполне простой рецепт, который несложно воплотить дома. И не стоит думать, будто ингредиенты доступы лишь именитым шеф-поварам – все гораздо проще, чем можно предположить.

    Подержать смесь пару минут на медленном огне, постоянно помешивая.

  4. Влить бульон, довести до кипения, засыпать туда грибы и лук, добавить смесь масла с мукой, влить сливки. Блендером превратить все в пюре.

    Проварить на огне 2-3 минуты, посолить по вкусу.

На фото крем суп из шампиньонов со сливками украсили несколькими пластинками грибов, их нужно оставить целыми при нарезке.

Куриный крем-суп из шампиньонов со сливками

Курица, белые грибы и сыр – вкусное и сытное сочетание.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г. куриного филе;
  • 400 г. шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 200 мл сливок;
  • 1 плавленый сырок;
  • 50 г.

    суп пюре из курицы и шампиньонов со сливками

    сливочного масла;

  • 300 г. белого хлеба;
  • Соль, черный перец по вкусу.

Для приготовления крем-супа удобно использовать погружной блендер. Продукты можно измельчить прямо в кастрюле.

  1. Отварить курицу до готовности в подсоленной воде. Бульон не сливать, мясо вытащить, разделить на волокна и мелко порезать.
  2. Грибы нарезать пластинами.

    Обжарить на сковороде без масла. Лук измельчить, отправить к шампиньонам. Тушить под закрытой крышкой, пока жидкость из грибов полностью не выпарится.

  3. Грибы, лук и мясо залить 200 мл куриного бульона.

    Влить чуть подогретые сливки. Добавить разрезанный на части плавленый сырок. Все хорошо перемешать, поставить массу на огонь, проварить пару минут. Измельчить блендером, посолить и поперчить по вкусу.

    Ингредиенты для рецепта супа-пюре из шампиньонов со сливками

    Добавить кусочек сливочного масла.

  4. Хлеб нарезать небольшими кубиками. Выложить на смазанный сливочным маслом противень. Отправить в духовку, разогретую до 180°С, на 5-7 минут. Когда сухарики подсохнут, сбрызнуть их растительным маслом.

Если необходимо получить острые сухарики, нужно засыпать их в полиэтиленовый пакет, вылить туда 1 столовые ложки растительного масла и добавить 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

Пакет завязать, хорошо потрясти, чтобы сухарики успели пропитаться.

Крем-суп подают в качестве первого блюда.

Читайте далее: рецепт козьего сыра

Суп-пюре из курицы со сливками

Суп-пюре из курицы со сливками

Иметь под рукой немного куриного бульона для основы супа очень удобно. Для этого пропустите остывший бульон через несколько слоев марли и поместите в пластиковую емкость или в обычный целлофановый пакет и заморозьте.

Суп – пюре из шампиньонов с копчеными куриными грудками и с добавлением цветной капусты

Вы можете хранить хорошо процеженный бульон в морозильнике около двух месяцев. Срок хранения напрямую связан с температурой морозильной камеры.

На 6-8 порций потребуется:
2 крупных куриных окорочка
1 крупная морковь
1 луковица
2 столовых ложки растительного масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
3 столовых ложки сливок 33% жирности
1 чайная ложка соли
черный молотый перец на кончике ножа
1 пучок укропа или петрушки


Окорочка промойте, положите в небольшую кастрюльку и залейте 1,5 литрами холодной воды.

Добавьте соль. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Варите после закипания 40 минут при слабом кипении.
Почистите лук и морковь, порежьте мелкими кусочками и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. В конце пассировки добавьте к овощам столовую ложку муки и хорошо размешайте.
Из бульона достаньте куриные окорочка, дайте им слегка остыть. Отделите мясо от костей и пропустите два раза через мясорубку с мелкой решеткой. Бульон процедите.

Суп-пюре из шампиньонов - оригинальные рецепты на любой вкус

В процеженный бульон опустите молотое куриное мясо, обжаренные лук и морковь. Хорошо размешайте. Доведите бульон до кипения, добавьте сливки, сливочное масло и черный перец. Проварите суп ещё 2 минуты и снимите с плиты.
Готовому супу дайте постоять под крышкой 5-10 минут.
Разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
К такому супу можно подать сухарики или пирожки.

Метки этой статьи

сливочное масло сливки мука морковь лук курица куриные окорочка

рассказать друзьям

Распечатать

Высказаться

Ещё по теме

Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусеСуп с капустой и клецкамиСуп с фрикаделькамиСуп с галушкамигречневый суп с грибной заправкойСливочный суп с шампиньоновУкраинский традиционный борщ

0
30.11.2017