Откройте меню

Суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото


Содержание:
  • Ингредиенты

  • суп с фрикадельками и грибами пошаговый рецепт с фото

    Видео: Суп с фрикадельками - Рецепт Бабушки Эммы

    Ведь многие думают, что суп — это обязательно жирный и густой навар на основе мясного или рыбного бульона. Спешим вас обрадовать: это утверждение не всегда верно. Аппетитный суп можно приготовить даже на основе овощного бульона, получив весьма впечатляющий результат, который по своим питательным свойствам и вкусу совершенно не будет уступать невегетарианским супам.

    Сегодня мы предлагаем вам приготовить замечательный суп с шампиньонами.

    Если для вас принципиально наличие мяса в любом блюде, то в этом случае отличным вариантом будут фрикадельки из свежего фарша, которые и предлагаем добавить в суп.


    А теперь сам рецепт, который до невероятности прост. Оригинальный, несложный, вкусный, ароматный суп — уместное первое блюдо для любого обеда в будни.

    Это самый быстрый рецепт!
    Нашел недавно в старом журнале рецепт отличного грибного супа с фрикадельками. Очень

    Если в начале недели или в выходные вы разрабатываете свое "ское" меню на неделю, тогда можете взять идею этого супа с шампиньонами и фрикадельками.

    С одной стороны, это первое блюдо легкое, так как не дополняется крупами или макаронными изделиями, а с другой — оно довольно сытное, так как готовится с мясными фрикадельками. В любом случае получится вкусно!

    Ингредиенты:

    • Картофель 300–350 г
    • Шампиньоны свежие 250–300 г
    • Говяжий фарш 250–300 г
    • Морковь 1 шт.
    • Желтый лук 1 шт.

    • Растительное масло 15–20 г
    • Вода 2,5–3 л
    • Соль, специи, зеленьпо вкусу

    Способ приготовления:

    Подготовить основные ингредиенты: нарезать очищенную картошку средними кусочками, морковь очистить и нашинковать кружочками, шампиньоны нарезать тонкими слайсами, лук разрезать пополам, одну половину измельчить кубиками.


    В кастрюлю с водой опустить картошку и половинку лука, варить 10 минут на среднем огне.


    За это время сделать фрикадельки. Это делается быстро, так как в этом случае используется готовый говяжий фарш, который нужно только приправить специями и посолить.

    Лепить фрикадельки удобно мокрыми руками.


    Добавить фрикадельки в суп, варить 10 минут.

    Кроме того, добавить соль и специи согласно своим кулинарным предпочтениям.


    На растительном масле поджарить морковь с шампиньонами и луком. На это уйдет около 3–4 минут на среднем огне.


    Затем поджаренные грибы с овощами отправить в суп с фрикадельками.

    Перемешать и оставить на огне еще на 10 минут.


    Осталось добавить свежую зелень в суп (можно пучком) и разлить его в тарелки.


    Подавать вкусный и ароматный грибной суп можно с белым хлебом или поджаренными тостами, с черным хлебушком, намазанным маслом, или булочками — выбирать вам.

    Чтобы грибной суп с фрикадельками имел насыщенный вкус грибов, нужно очень осторожно использовать приправы. Так, к примеру, готовя фрикадельки для грибного супа, не стоит добавлять в них чеснок. Грибы для приготовления такого супа можно использовать любые – сушеные, свежие или замороженные.

    Способ приготовления от этого не меняется.

  • Сделать фрикадельки. Очистить луковицу и пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кубиками. Смешать лук с фаршем. Яйцо взбить с небольшим количеством соли и черного молотого перца, вылить в фарш и замесить.

    Ингредиенты

    Сделать фрикадельки примерно 3 см в диаметре и пока оставить на разделочной доске или на тарелке.

  • Поставить вариться грибной бульон. Грибы промыть, положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и убавить огонь.

  • Примерно минут через 10-15 от начала кипения грибного бульона, добавить картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, высыпать в грибной бульон, перемешать, довести до кипения и убавить огонь.

  • Примерно минут через 5-10 от начала варки картофеля положить в суп фрикадельки. Выложить фрикадельки в суп по одной, довести до кипения и убавить огонь.

  • Приготовить зажарку из моркови. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и поставить на средний огонь.

    Пока сковорода разогревается, очистить морковь и натереть на крупной терке либо нарезать тонкой соломкой.

    суп с фрикадельками и грибами пошаговый рецепт с фото

    Высыпать морковь в разогретое масло и, постоянно помешивая обжаривать, пока кусочки не будут легко разламываться ложкой.

  • Проверить готовность картофеля. Если кусочки без усилий разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

  • Положить в суп зажарку из моркови. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

  • Порезать укроп.

  • Добавить укроп в суп и посолить. Высыпать нарезанный укроп в суп, перемешать, попробовать на соль, досолить по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  • Грибной суп с фрикадельками готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

  • 0
    17.05.2018