Откройте меню

Отбивные из свинины



Вкусные и нежные отбивные из свинины в кляре

Видео: Отбивные из Свинины. Очень Мягкие, Сочные и Вкусные!!!/Pork chops


Отбивные из свинины

подробнее про отбивные из свинины
Найдено 96 рецептов.

отбивные нежные из свинины рецепт с фото














Отбивные из свинины. Отбивные из свинины чаще всего готовят из корейки, лопатки, окорока, грудинки.
Принцип приготовления отбивных прост: свинину нарезать кусочками среднего размера и толщины, отбить специальным молотком, запанировать и обжарить. Для жарки подходит обычная сковорода.
Есть некоторые секреты приготовления отбивных:
* отбивать лучше через пленку или полиэтиленовый пакет: так сохранится целостность мяса;
* если мясо с прослойками, то в сале нужно сделать надрезы, тогда при жарке отбивная не стянется и не потеряет форму;
* жарить их нужно на сильном огне.

Тогда блюдо получится сочным и мягким;
* растительное масло брать в небольшом количестве – ровно столько, сколько необходимо для смазывания сковороды. Можно смешать растительное масло со сливочным, это придаст мясу более мягкий и нежный вкус.

Главное, не переборщить со сливочным маслом, потому что при долгом нагревании оно начинает гореть;
* чтобы отбивные не были жесткими и сухими, солить их нужно после приготовления, а вот перец, чеснок, другие пряности нужно добавить до панировки;
* перед тем, как начать жарить отбивные, сковороду нужно сильно прогреть;
* идеальное время жарки – 5-7 минут с каждой стороны. Главное, не передержать мясо на огне, иначе оно получится сухим.
Отбивные из свинины хорошо подавить со свежими овощами, легкими салатами, вином, сыром, различными соусами, зеленью.
Очень вкусные отбивные из свинины получаются, если в конце жарки в сковороду добавить немного белого вина и накрыть ее крышкой.

Инвентарь

Мясо приобретает прекрасный запах и пикантный вкус.

1. Нарезаем мякоть свинины поперек волокон на куски толщиной приблизительно в 1 см.

2.

отбивные нежные из свинины рецепт с фото

Хорошо отбиваем нарезанное мясо с двух сторон.

3. Яйца разбиваем в глубокую пиалку, слегка взбиваем вилкой.

4.

Муку высыпаем в глубокую пиалку. Солим, перчим и тщательно перемешиваем. Обваливаем в муке отбитое мясо свинины.

5. Обмакиваем мясо в яйце.

6. Выкладываем отбивные на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем отбивные на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Нежные отбивные из свинины готовы! Приятного аппетита! 🙂

1
16.04.2018
Александровна
Этой смесью наполняем корзинку.