Откройте меню

Шашлык на гриле в духовке из свинины



Видео: Шашлык на Новый Год в Духовке! Пальчики оближете, так вкусно :-) !

Наступает чудесное весенне-летнее время для пикников с шашлыками и активными развлечениями на природе. Самым популярным блюдом на углях у россиян традиционно считается шашлык из свинины. Приготовить шашлык несложно, это может сделать практически каждый, главное – это знать пару-тройку верных рецептов и выбрать свежее мясо для шашлыка. Чтобы приготовить по-настоящему сочный шашлык, мясо необходимо хорошо замариновать. Рецептов маринадов очень много, для их приготовления чаще всего используют красное сухое вино, белое сухое вино, кефир, лук и перец.

У каждого любителя есть свой коронный рецепт шашлыка. Многие считают, что это целое искусство, так как поистине нежное, ароматное и сочное мясо приготовить удается далеко не каждому.

Приготовление шашлыка – это всегда долгий и увлекательный процесс, в котором обычно участвует не только главный повар, но и вся семья! Вкусный шашлык получится только тогда, когда вы готовите его с наслаждением, не спеша, в хорошей компании друзей и родственников.

Многие отдают предпочтение блюдам-гриль. Этим способом можно приготовить мясо, рыбу на гриле или овощи. Блюда, приготовленные на гриле, всегда обладают необыкновенно приятным ароматом и пикантным вкусом, при этом считаются полезной пищей, так как канцерогены и другие вредные вещества, образующиеся при жарке, здесь отсутствуют. Гриль – это переносная или стационарная установка, которая позволяет готовить блюда на углях, на свежем воздухе. Компактный гриль очень удобен, так как его можно использовать как на даче, так и брать с собой в сложенном виде на природу.

Рецепты грильразнообразны, этим способом вы можете приготовить практически любой продукт.

Блюда-гриль можно приготовить в домашних условиях. Существует два способа: при помощи специального металлического вертела или на решетке.

Гриль в духовке – это очень полезная вещь, которой многие не пользуются. И зря! Покупая, к примеру, курицу гриль в супермаркете, вы не знаете, в каких условиях ее готовили и какие вкусовые добавки использовали. Если хотите побаловать родных и друзей вкусными блюдами, приготовленными на гриле, освойте основные рецепты и упражняйтесь в мастерстве их приготовления.

Это намного легче, чем кажется!

Рецепты шашлыка

Мясо на гриле

Приготовление пищи на огне – это древнейший способ, который использовали наши предки еще много тысяч лет. Сегодня можно выбрать любой вид гриля – гриль, работающий на углях, электрический с инфракрасными лучами или встроенный в плиту. Готовить можно не только мясо, но и птицу, рыбу, овощи гриль, фрукты. Шашлык в аэрогриле сделать также очень легко. Лучше всего для этого подойдет курица, свинина или баранина.

Во время приготовления блюд на гриле, вы должны постараться предотвратить попадание стекающего жира в огонь, так как кулинарный шедевр рискует приобрести неприятный запах испорченный вкус.

шашлык на гриле в духовке из свинины

Для этого необходимо запастись специальными подкладками или алюминиевой фольгой. Перед приготовлением мясо лучше замариновать так, как вам нравится. Оно не должно быть сухим, иначе вы рискуете получить обугленный сухарик. Если чувствуете, что мясо горит, можно добавить немного масла. Еще один верный способ – это обмакнуть полотенце в масло и смазать решетку гриля перед началом приготовления.

Чтобы стейк на гриле получился вкусным, нужно знать некоторые хитрости

  • Перед приготовлениемстейк на гриледолжен быть ледяным
  • Солью и перцем стейк нужно обмазывать непосредственно перед приготовлением.

    Только в этом случае вы получите ароматную хрустящую корочку на поверхности мяса.

  • Для переворачивания стейка лучше использовать специальные щипцы. Протыкая мясо вилкой, вы теряете его драгоценный сок.
  • Не переворачивайте стейк слишком часто! Мастера делают это всего лишь один раз, дабы сохранить красивый рисунок от гриля и целостность корочки.
  • Когда ваш стейк будет готов, снимите его с гриля и оставьте на пару минут на тарелке. Он станет сочнее.

Если приготовление стейка кажется вам трудоемким и долгим процессом, можно сделать сосиски гриль или колбаски гриль.

Их можно приготовить на плите или в микроволновой печи.

Конечно, лучше осваивать рецепты таких блюд, используя специальныйгриль барбекю. Этому приобретению обрадуется вся семья, так как собираться на пикник вы будете значительно чаще, а мастерство приготовления блюд на открытом воздухе каждый освоит в полной мере!

Шашлык в духовке

Если погода еще не позволяет устроить пикник с шашлыками на природе, не отчаивайтесь! Приготовьте не менее вкусный шашлык в домашних условиях.Шашлычки на шпажках в духовке– это довольно простое и сытное блюдо, которое можно делать круглый год, радуя семью и гостей. Многие скептики считают, что настоящий шашлык можно приготовить только на мангале, на свежем воздухе, но по сути дела, шашлык – это термически обработанное замаринованное мясо.

Готовя шашлык дома, вы можете смело экспериментировать с рецептами маринадов, что не всегда удобно делать в полевых условиях.

Как приготовить гриль в духовке? Очень просто! Существует огромное количество несложных рецептов, освоить которые может любая хозяйка.

Шашлык из курицы в духовке – это самое простое мясное блюдо, которое вы можете легко приготовить, устроив домашний пикник! Курица традиционно считается диетическим мясом, так как быстро переваривается и хорошо усваивается организмом.

К тому же, это бюджетный вариант, поэтому собрать за столом можно довольно большую компанию! Чтобы приготовить шашлык из куры в духовке, стоит приобрести крылья, бедрышки, грудки, голени, подойдет даже спинка курицы. Идеальными для шашлыка из курицы в духовке являются бедра, так как они более мягкие и сочные. Любой рецепт шашлыка в духовке начинается с правильного маринада. Для куриного мяса можно использовать майонез, кефир, апельсиновый сок, кетчуп, мед и лимон.

Шашлык из свинины в духовке – это второе по популярности блюдо, которое вы легко сможете приготовить дома. Если вы хотите, чтобы он получился сочным и ароматным, стоит выбирать свежее мясо молодой свиньи или поросенка.

Не бойтесь и не ленитесь использовать гриль в духовке или делать шашлык в мультиварке. Рецепты приготовления мяса в домашних условиях разнообразны, к тому же, вы всегда можете придумать свой оригинальный рецепт и показать друзьям, что на кухне вы настоящий профессионал!

Курица гриль: рецепты

Вы не знаете, как приготовить курицу гриль в домашних условиях? Это легко. Есть несколько основных моментов, которые вы должны знать, чтобышашлык из курицыили курица гриль в духовке получились аппетитными, нежными и вкусными. Приготовление курицы гриль начинается с выбора мяса. Вы можете использовать любые части куриной тушки. Филе обычно получается суховатым, поэтому его нужно либо хорошенько замариновать, либо оставить для других блюд.

Существует несколько способов приготовления – курица гриль в микроволновке, курица гриль на вертеле или на решетке.

Итак, вы определились, что сегодня ваше блюдо на ужин – это куры гриль. Рецепт можете выбрать любой, главное – это свежее мясо и качественный маринад. Курицу нужно нарезать небольшими кусочками и обмазать сметаной, кефиром или соевым соусом, смешанным со специями. Выбирайте именно те ингредиенты, которые предпочитаете вы и вся ваша семья, здесь строгих правил.

Приготовить курицу гриль в духовке вы можете за 30-40 минут, время зависит от величины кусков мяса.

Если вы предпочитаете запекать тушку целиком, придется подождать около 1-1,5 часов. Потраченное время стоит того, чтобы освоить приготовление куры гриль. Рецепт простой, но результат превосходит все ожидания. Если вы решили запекать шашлык из курицы, то используйте специальные деревянные шпажки, которые продаются во многих магазинах. Доставать из духовки и есть такое блюдо будет намного проще.

Сейчас в любом крупном продуктовом магазине вы можете найти готовые шашлык из куры и курицу гриль, но мы советуем делать такие блюда дома. Во-первых, это недорого. Во-вторых, экологически безопасно. Обычно в супермаркетах курицы готовятся конвейерным способом, то есть вы никогда не знаете, чистили ли гриль сегодня или несколько дней.

В исключительных, многое делим, а как научиться готовить вкусно с нуля для детей.

Блюдо, приготовленное в духовке, всегда получается очень ароматным и полезным. Самое оптимальное и бюджетное блюдо для большой компании или семьи – это курица гриль в духовке. Рецепт всегда можно подобрать с учетом ваших вкусовых предпочтений и финансовых возможностей.

Как замариновать шашлык

Качественный шашлык получается только в том случае, если вы приобрели свежее мясо, качественный мангал и правильные угли, выбрали нужный маринад. Маринад для гриля можно приготовить из огромного количества ингредиентов, а можно обойтись кефиром, солью и перцем. Все зависит от вашего вкуса и фантазии. Маринование шашлыка – процесс ответственный и очень интересный.

Самым распространенным блюдом является свиной шашлык, поэтому чаще всего мы сталкиваемся с вопросом, как замариновать шашлык из свинины.

Шашлык маринуется долго, иногда 1-2 дня. Самыми популярными компонентами, которые идут вмаринад для шашлыкаиз свинины, являются уксус, пиво, лимонный сок. Шашлык в уксусе получается более сухим, а вымачивание в кефире или пиве придает мясу особую сочность. По своему желанию вы можете добавить дижонскую горчицу, мед, лук, перец, лавровый лист, укроп, чеснок. Все эти ингредиенты можно сочетать по своему усмотрению. Способов, как замариновать шашлык, существует огромное множество. Вы можете постоянно экспериментировать или найти свой рецепт, по которому вы будете готовить.

Теперь вы знаете, как замочить шашлык.

Идеального рецепта. Главное – практика и фантазия! Просто почувствуйте себя настоящим профессионалом, попробуйте, например, шашлык из семгиили шашлык на сковороде, и порадуйте новыми блюдами вашу семью.

Содержание:

У большинства такое блюдо, как шашлык ассоциируется с теплым временем года, когда дружная компания решает выехать на природу и хорошо провести время. Однако не стоит лишать себя возможности насладиться вкусом этого яства зимой, находясь дома.

Вот это испытание для организма, а особенно для пищеварительной системы!

Ведь его можно приготовить в духовке.

Поверьте, аромат и вкусовые качества такого шашлыка ничем не отличаются от того, который делают по классическому способу.

Поэтому непременно попробуйте его приготовить, используя проверенный рецепт.

Вернуться к содержанию

Какие ингредиенты инвентарь понадобятся?

Перед тем как начать готовить шашлык в духовке, рекомендуется приготовить заранее продукты, их список следующий:

  • лук - 4 штуки;
  • свежая мякоть свинины - 2 кг;
  • куркума - 2 щепотки;
  • свежее свиное сало -1 кг;
  • соль, красный и черный молотый перец - по вкусу;
  • сушеная специя зира - 1 щепотка;
  • лимон -1 штука;
  • уксус столовый - 2 столовые ложки;
  • кориандр - 1 щепотка.

Также вам потребуется следующий инвентарь:

  • разделочная доска;
  • глубокая миска;
  • нож;
  • пищевая фольга;
  • крупная терка;
  • противень;
  • решетка от духовки;
  • плоское блюдо;
  • ложка;
  • шпажки:
  • деревянные палочки;
  • кухонные прихватки;
  • бумажные полотенца.

Вернуться к содержанию

Подготовка мяса, сала, лука

В первую очередь возьмите свинину и промойте ее под проточной водой.

Потом выложите ее на разделочную доску и при помощи ножа очистите мясо от жил, жира и пленки. Теперь нарежьте его на небольшие кусочки. Они обязательно должны быть одинаковой величины, чтобы дать возможность хорошо пропечься шашлыку в духовке и подрумяниться со всех сторон. Потом переложите мясо в миску.

Затем берется сало и промывается под водой. Далее его нужно насухо вытереть бумажными полотенцами и выложить на разделочную доску для нарезки. Его кусочки по величине должны быть немного меньше, чем мясо. После этого сало также следует переложить в миску.

Теперь можно приступать к обработке лука. Сначала он очищается от шелухи, а потом промывается под водой.

Жарим шашлык в духовке

Затем каждая луковица натирается на крупной терке. Как только это будет сделано, готовый лук можно переложить в миску с салом и мясом.

Чтобы шашлык в духовке получился вкусным, его нужно обязательно промариновать перед приготовлением. Для этого в миску с нарезанными ранее компонентами добавьте черный и красный перец, соль, такие специи, как куркума, кориандр и зира. Сразу же добавьте столовый уксус и сок из лимона, которые придадут блюду пикантный вкус. После этого нужно чистыми руками тщательно перемешать все ингредиенты в миске.

Нужно распределить маринад по мясу равномерно. Затем миску накройте крышкой и оставьте в холодильнике как минимум на час.


Вернуться к содержанию

Готовим и подаем шашлык

Как только мясо тщательно промаринуется, подключите духовку и разогрейте ее до температуры 250°С. После этого возьмите противень и застелите его пищевой фольгой. Важно выкладывать ее блестящей сторонойвверх. Далее на противень установите решетку от духовки.

шашлык на гриле в духовке из свинины

Теперь возьмите шпажки для шашлыка и промойте их под водой тщательным образом. Затем протрите их насухо кухонным полотенцем. Теперь можно начинать нанизывать на них мясо и сало, делайте это поочередно. При этом слишком плотно прижимать кусочки не стоит, иначе они не смогут качественно прожариться. Далее шпажки со шашлыком необходимо разложить на решетке. Оставляйте небольшое расстояние между ними.

Теперь можно приступать к готовке блюда в духовке. Установите в ней противень с шашлыком на верхний уровень и закройте дверцу. Уже через 10-15 минут начнет вытапливаться сало и будет стекать мясной сок. Важно следить за процессом приготовления в духовке. Когда будет замечено, что верх шашлыка уже подрумянился, необходимо открыть дверцу и перевернуть шпажки другой стороной.

После этого через несколько минут вы сможете заметить, как жир от сала и мяса начнет дымиться.

Пугаться такого процесса не стоит, ведь это самый важный этап. Дым позволит прокоптить мясо, поэтому его вкус получится таким же, как если бы его готовили на шашлычнице. Как только вы увидите, что другая сторона мяса подрумянилась, отключите духовку и переверните шпажки вновь. Через пару минут достаньте противень с решеткой и отложите его в сторону. Возьмите блюдо и выложите на него готовый шашлык. По желанию вы можете посыпать его заранее порезанными кольцами лука, измельченной зеленью укропа и петрушки.

Диетические шашлычки

В качестве заправки к этому блюду отлично подойдет майонез, соус барбекю и кетчуп. Приятного аппетита!

Полезные советы

Во время приготовления такого блюда без полезных советов просто не обойтись. Итак, если вы планируете делать шашлык в электрической духовке, то тогда устанавливайте противень на средний уровень, а за 5 минут до готовности яства включите конвектор. Он позволит лучше подрумянить мясо. Если же у вас духовка с грилем, то тогда ставить противень рекомендуется на самый нижний ярус, а потом (чрез 10-15 минут) его рекомендуется установить под гриль.

Чтобы во время приготовления мясо не пригорело, поставьте после 7-8 минут запекания на дно духовки емкость с горячей водой на 10 минут.

По истечении указанного времени уберите его, а блюдо продолжайте готовить дальше.

Помимо свинины, вы можете использовать для приготовления шашлыка баранину или телятину. Но нужно выбирать мясо, срезанное с верхней части ляжки, оно лучше подходит для такого блюда.

3
03.04.2018
МИХАЙЛОВНА
А Вас целуют в попу?
Федоровна
Если это всё-таки случилось, аккуратно приподнимите их ложкой.
Григорьевич
Готовое горячее клубничное варенье наливаем в простерилизованные банки и закатываем крышками.