Откройте меню

Свинина с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото


Содержание:
  • Как запечь свинину с картошкой в духовке
  • Сколько запекать свинину с картошкой в духовке
  • Свинина с картошкой в духовке – рецепт
  • Тушеная свинина с картошкой
  • Свинина, запеченная в духовке с картофелем
  • Жаркое из свинины с картошкой
  • Свинина с картошкой в горшочках в духовке
  • Свинина с грибами и картошкой в духовке
  • Свинина в фольге с картошкой
  • Рагу из свинины с овощами и картошкой
  • Свинина по-французски в духовке с картошкой
  • Свинина с картошкой в рукаве
  • Запеканка из свинины с картофелем в духовке
  • Как приготовить свинину с картошкой в духовке - советы шеф-поваров
  • Видео: Свиной окорок с картошкой в духовке
  • Свинина с картофелем в духовке по-французски
  • Свинина с картошкой и помидорами в горшочке, приготовленная в духовке
  • Вкусная и сочная «свинина-гармошка» с картошкой, запеченная в фольге
  • Сытная свинина с картошкой, запеченная в духовке в рукаве для запекания
  • Общие принципы приготовления свинины с картофелем в духовом шкафу
  • Рецепт свинины с черносливом и картошкой в горшочке в духовке
  • Свинина под картофельной шубкой

  • Видео: Запеченная свинина с картошкой в духовке

    Приготовить что-нибудь этакое на выходных – традиция почти в каждом доме. Чего только ни придумают заботливые мамочки, чтобы вкусно накормить домочадцев: сделают необычное жаркое, напекут тазик пирогов, сварят компот. Попробуйте также освоить новые рецепты, например, запеките в духовке кусочек свинины с картошкой.

    Как запечь свинину с картошкой в духовке

    Когда хотите запечь свинину с картошкой в духовке, правильно оцените жирность мяса. Так, если сала на кусочке окажется слишком много, то готовое блюдо приобретет характерный жирный привкус, который понравится не.

    Слишком сухой кусок мяса, напротив, сделает ароматное жаркое пресным. Выбирайте из такого мяса:

    • корейка;
    • лопаточная часть;
    • шея;
    • окорок.

    Сколько запекать свинину с картошкой в духовке

    Прежде чем приступать к готовке, мясо желательно замариновать в сливках, майонезе, соевом соусе или соке зеленого лайма. Так вы значительно сократите время выпечки блюда. В общем же, чтобы запечь свиную вырезку с овощами, нужен час и подогретую до 180°С духовой шкаф. В некоторых рецептах вы встретите иные указания по поводу того, сколько готовить свинину с картошкой в духовке. Тогда, чтобы не испортить блюдо, необходимо придерживаться данных рекомендаций.

    Свинина с картошкой в духовке – рецепт

    Те, кто предпочитает «чистый» вкус блюда без ароматных приправ и острых специй, по-настоящему оценят классический рецепт запеченной картошки со свининой в духовке.

    При желании свиную вырезку всегда можно заменить мясом на ребрышках – выйдет ничуть не хуже. Если же хотите добавить блюду пикантности, попробуйте смазать каждый пласт нежирными домашними сливками.

    Ингредиенты:

    • вырезка – 600 гр.;
    • лук – 5 шт.;
    • картошка – 6 шт.;
    • твердый сыр – ½ ст.;
    • чеснок – 4 зубчика.

    Способ приготовления:

    1. Удалите с кости мякоть, обрежьте с мяса прожилки, слегка отбейте филе.
    2. Промойте, очистите, нарежьте пластинками все овощи.
    3. Смажьте форму для выпечки, выложите на дно свиные отбивные.
    4. Накройте пласт мяса подушкой из овощей и чеснока с луком.
    5. Приправьте ароматными травами кружочки картофеля и выложите поверх лука.
    6. Не накрывая крышкой, поставьте форму на средний стеллаж духовки, прогретой до 200°С.
    7. Через полчаса затрите картофель сверху сыром и продолжите запекать блюдо еще 10 минут.

    Тушеная свинина с картошкой

    Даже самое нежное мясо можно испортить, пересушив филе при жарке на сковороде.

    Такая беда обойдет вас стороной, если обычной жареной свинине вы предпочтете тушеное блюдо. Просто выложите поочередно выложите все ингредиенты в жароустойчивую посуду для выпекания, а затем добавьте к ним немного кипяченой воды. Не спешите пробовать рецептуру: сначала выясните по порядку, как же готовится картофель со свининой в духовке.

    Ингредиенты:

    • вырезка – 0,5 кг;
    • картофель – 1 кг;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Как для рагу, нарезать кубиками картофель. Луковицы очистить и нашинковать полукольцами, а морковь натереть.
    2. Отделить филе от косточки, нарезать небольшими кубиками.
    3. Заправить специями все ингредиенты и выложить поочередно на противень.
    4. Первый – картофельный слой, затем оставшиеся овощи.

      Завершают блюдо кусочки свинины.

    5. Вылить на противень стакан теплой воды, накрыть фольгой и отправить томиться в духовку.
    6. Через 60 минут тушеная картошка со свининой в духовке готова.

    Узнайте больше рецептов, как приготовить вкусную тушеную картошку со свининой.

    Свинина, запеченная в духовке с картофелем

    Хотите удивить своих гостей или устроить пиршество своим родным? Тогда попробуйте освоить этот особенный рецепт. Уникальность его состоит в том, что вначале все ингредиенты собираются в целостное блюдо, затем немного обжариваются на плите и только после доходят в духовке. Возможно, такая свинина, запеченная с картофелем, станет вашим коронным блюдом.

    Ингредиенты:

    • тертый сыр – 1 ст.;
    • картофель – 0,5 кг;
    • яйца – 3 шт.;
    • грудинка – 0,5 кг.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте стейки из свинины, слегка отбейте филе молоточком.
    2. Пропустите через давилку чеснок и натрите им мясо.
    3. Очистите картофель, нарежьте корнеплод тонкими пластинами.
    4. Приправьте овощи и свиное филе любимыми травами.
    5. Взбейте вилкой яйца.

      Половину смеси влейте в емкость с картофелем, перемешайте.

    6. На блюдо по кругу выложите часть картофеля. Сверху кладите свиные отбивные, а затем второй слой картофеля.
    7. На сковородке обжарьте картофель со свининой с каждого бока по 4 минуты.
    8. На противень выстелите пергамент, переложите обжаренную мясную заготовку, затрите сыром и уберите на средний уровень духового шкафа на четверть часа.

    Жаркое из свинины с картошкой

    Многие привыкли, что мясное жаркое можно потушить исключительно на плите, при низкой температуре и очень длительное время. Настала пора развеять этот миф. Попробуйте приготовить такое же блюдо, но в духовке. По сравнению с традиционным вариантом такая свинина и картошка получаются нежными и тают во рту, а все потому, что ингредиенты томятся в собственном соку.

    Ингредиенты:

    • сметана – ½ ст.;
    • лук – 2 шт.;
    • молодой картофель – 0, 5 кг;
    • свинина – 400 гр.;
    • сладкий перец – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Все овощи промойте, очистите, нарежьте кубиками.
    2. В казане пожарьте морковку, затем лук, а в самом конце – сладкий перец.
    3. Доведите овощи до полуготовности, после чего переложите в миску.
    4. На этом же масле прожарьте свиное филе около 5 минут, постоянно перемешивая.
    5. После мяса в казан выложите картофель и слегка припустите.
    6. На дно жаропрочной емкости сложите готовые продукты: первым слоем идет свинина, затем овощи, а закрывает блюдо картофель.
    7. Затем залейте ингредиенты водой, приправьте травами, добавив лавровый лист.
    8. Накройте блюдо крышкой и отправьте запекаться на час.
    9. Подайте жаркое из свинины с картофелем еще горячим.

    Свинина с картошкой в горшочках в духовке

    Чтобы готовый обед дольше оставался горячим, а еще для придания овощам потрясающего вкусового оттенка наши прабабушки готовили мясо в горшочках.

    Эта традиция прижилась и у нас настолько, что сегодня вкусная картошка в горшочках со свининой подается даже в дорогих ресторанах. Попробуйте не платить больше, а приготовить такой обед на собственной кухне.

    Ингредиенты:

    • маргарин – 100 гр.;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 0, 4 кг;
    • свинина – 300 гр.;
    • сметана – 4 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Чистите и режьте четвертинками картофель, лук мелко шинкуйте.
    2. Удалите с мяса прожилки, жир, косточки и нарежьте филе тонкими полосками.
    3. На дно горшочков кладите кусочек маргарина, затем свинину, приправленную любимыми пряностями и слой лука.
    4. Вторым шагом выкладывайте сдобренный сметаной картофель.
    5. Уберите горшочки в духовку на 60 минут.

    Приготовьте­мясо в горшочках с картошкой в духовке и по другим рецептам.

    Свинина с грибами и картошкой в духовке

    Мясо в рукаве, свиной рулет, фаршированная корейка – у этого блюда тысячи названий и вариантов.

    Некоторые предпочитают запечь свинину цельным кусочком с баклажанами, сыром, морковью или помидором. Другим же нравится пикантный вкус мяса, запеченного с кислыми яблоками, апельсинами или ананасом. Этот рецепт с фото относится к классике, но вы можете варьировать соотношение ингредиентов по своему усмотрению.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 3 зубчика;
    • корейка – 1 кг;
    • картофель – 4 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • свежие шампиньоны – 150 гр.;
    • ароматные травы.

    Способ приготовления:

    1. Делаем глубокие надрезы на мясе с промежутком до 1 см.
    2. Попускаем через пресс чеснок, смешиваем его с ароматными травами.
    3. Натираем полученной смесью корейку особое внимание, уделив надрезам.
    4. Подготовим овощи: нарежем кружочками помидоры с картофелем, а грибы тонкими пластинками.
    5. Заполняем надрезы овощами, помещаем ингредиенты по центру рукава для выпечки.
    6. Свинина, запеченная с грибами и картофелем, будет готова уже через час.

    Свинина в фольге с картошкой

    Хоть блюда из свинины и не входят в категорию диетических, а баловать себя ими каждый день не будешь, но один раз приготовить что-нибудь вкусненькое всё же очень хочется.

    Если хотите разнообразить свое меню, тогда возьмите на заметку этот рецепт. Нежное, сочное, ароматное мясо с картофельной прослойкой, завернутое фольгой – лучший из возможных вариантов.

    Ингредиенты:

    • мясо – 700 гр.;
    • картофель – 7 шт.;
    • перец-горошек – 15 шт.

    Способ приготовления:

    1. Свинину нашпигуйте травами, лавровым листом, чесноком.
    2. Клубни картофеля очистите, нарежьте небольшими дольками.
    3. На дно жаропрочной формы уложите фольгу. Сверху выкладывайте мясо, затем картофель.
    4. Плотно закройте все края фольги так, чтобы не оставалось просветов.
    5. Томиться свинина с картошкой в духовке в фольге должна при 200°С на протяжении часа.

    Рагу из свинины с овощами и картошкой

    Еще один вариант сытного и вкусного обеда для целой семьи – овощное рагу со свининой.

    Придется немного повозиться с очисткой и нарезкой овощей, но зато наслаждаться отменным вкусом блюда после можно будет не один день. Когда совсем не хватает времени для готовки в будни, да и провести все выходные у плиты тоже нет желания, обязательно используйте следующий фоторецепт.

    Ингредиенты:

    • ошеек – 400 гр.;
    • лук – 2 шт.;
    • брокколи– 150 гр.;
    • морковка – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • томатная паста – 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Ошеек промываем, удаляем лишнюю влагу бумажными салфетками, острым ножом срезаем с мяса жир, прожилки, пленку.
    2. Нарезаем подготовленное филе кусочками величиной 2-3 сантиметра.
    3. Промываем, чистим и нарезаем болгарский перец, лук, картофель.
    4. Цветную капусту, не бланшируя, просто разбираем на соцветия.
    5. Томат смешиваем с половиной стакана теплой воды.
    6. В антипригарную форму выкладываем овощи, мясо, приправляем травами и перемешиваем.
    7. Заливаем продукты томатным соусом, закрываем верх формы фольгой.
    8. Рагу ставим на средний стеллаж духовки, запекаем около часа.
    9. Затем делаем аккуратные отверстия на фольге, продолжаем готовить до испарения влаги, но не дольше 10-15 минут.
    10. Подаем рагу из свинины с картошкой на праздничный стол, предварительно украсив веточками петрушки, укропа, кинзы.

    Свинина по-французски в духовке с картошкой

    Неоспоримое достоинство этого блюда – не только доступность ингредиентов и простота, но и неизменно хороший результат даже при полном отсутствии кулинарных задатков.

    Многие скажут, что мясо по-французски уже порядком поднадоело, однако желающих плотно подзакусить им на обед меньше не. Для тех, кто так еще не пробовал готовить это блюдо, подойдет следующий рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • мясо – до 1 кг;
    • картофель – 500 гр.;
    • луковица – 2 шт.;
    • тертый сыр – 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем мясо, как на стейки, и хорошенько отбиваем кухонным молотком.
    2. Удаляем с лука и картофеля кожуру. Режем овощи тонкими колечками.
    3. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него кольца картофеля, приправляем солью с перцем.
    4. Сверху делаем подушку из лука, а на нее выкладываем мясо.
    5. Снова приправляем все специями и затираем сыром.
    6. Убираем противень на средний стеллаж духового шкафа на 50 минут.
    7. Еще горячее мясо по-французски из свинины с картошкой украшаем свежей зеленью.

    Попробуйте и другие рецепты свинины по-французски.

    Свинина с картошкой в рукаве

    Быстро готовится, тут же съедается – этот принцип полностью описывает всю концепцию данного блюда.

    За счет того, что мясо полностью отдает свои соки, которые никуда не испаряются, картофель в рукаве получается особенно нежным, сочным, ароматным. Чтобы убедиться в этом, научитесь готовить свинину с картошкой сами, следуя подробным инструкциям из рецепта.

    Ингредиенты:

    • свиной окорок – 500 гр.;
    • картофель – 0,5 кг;
    • маргарин – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Удаляем из мяса кости, отрезаем ножом лишние прослойки жира, прожилок, пленку.
    2. Нарезаем подготовленное филе небольшими кусочками.
    3. Очищаем от кожуры картофель, нарезаем его небольшими квадратиками.
    4. Смешиваем в отдельной емкости овощи с картошкой, приправляем любимыми травами.
    5. Завязываем снизу рукав для выпечки и всыпаем внутрь все ингредиенты.

      Туда же кладем кусочки маргарина.

    6. Через 40 минут свинина с картошкой в рукаве в духовке готова.

    Запеканка из свинины с картофелем в духовке

    Кто сказал, что запеканка может быть только из манки, творога или фруктов? Если вы тоже так думаете, значит, просто не пробовали приготовить ее с мясом.

    В качестве основного ингредиента подойдет как цельный кусочек свинины, как уже готовый фарш. Очень часто запеканку из свинины и картошки готовят специально для детей, которые отказываются кушать мясо.

    Ингредиенты:

    • свиной фарш – 800 гр.;
    • томатная паста – 2 столовые ложки;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 0,5 кг;
    • тертый сыр – 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Обжариваем фарш с луком и томатной пастой до готовности.
    2. Картофель очищаем, пропускаем через крупную терку, даем немного стечь соку.
    3. Смазываем форму маргарином, выкладываем половину тертого картофеля.
    4. Затем ровным слоем при помощи ложки выкладываем готовый свиной фарш.
    5. Закрываем блюдо оставшимся картофелем, делаем майонезную сеточку и посыпаем слоем сыра.
    6. Через полчаса запеканка со свининой и картофелем в духовке будет готова.

    Как приготовить свинину с картошкой в духовке - советы шеф-поваров

    • Перед тем как достать свинину из духовки, обязательно проверьте ее на готовность.

      Сделать это удобнее, проткнув мясо ножом: если сок бесцветный, а острие легко входит в мякоть – блюдо готово.

    • Чтобы свинина в духовке с картофелем получилась ароматной, нужно использовать правильные специи: мускатный орех, тимьян, розмарин, укроп, орегано, куркуму, сушеный имбирь.
    • Никогда не используйте для маринада свинины красное вино – оно больше подойдет для телятины или баранины. Вместо этого купите белое полусухое.

    Узнайте, как приготовить кету в духовке.

    Видео: Свиной окорок с картошкой в духовке

    Свинина – это самый любимый и самый «народный» сорт мяса.

    Оно нежное, и что очень важно, быстро готовится и сочетается с разными гарнирами, начиная от овощей и заканчивая крупами. Свинину можно жарить, запекать, просто отваривать.

    Готовые кексы выньте из формочек, подайте с сырным соусом.

    И, поверьте, в любом случае она получится невероятно вкусной.

    Чаще всего свинину мы предпочитаем готовить с картофелем. Уж так сложилось. Рецептур на эту тему существует невероятное множество. И когда два самых любимых продукта сочетаются в одном рецепте – в итоге получается настоящее кулинарное чудо. Особенно вкусным блюдо будет в том случае, если его запекать в духовом шкафу.

    Вариантов приготовления свинины с картофелем в духовке огромное множество. Ее можно приготовить в фольге, положить в «рукав» для запекания, в горшочках, в открытой стеклянной форме и просто на протвине.

    К главным ингредиентам рецепта – картошке и свинине – можно добавлять сыр, грибы, свежие помидоры и другие овощи. Мясо можно запекать в виде целого куска, либо резать на более мелкие, порционные.

    Свинина с картофелем в духовке по-французски

    Мясо по-французски – один из любимых рецептов многих, поэтому начнем именно с. Для приготовления блюда можно использовать любое мясо, но сегодняшний рецепт будет посвящен именно свинине. Это блюдо хорошо подойдет в качестве сытного ужина.

    Вам будут нужны:

    • свинина – 700 грамм;
    • картошка – 900 грамм;
    • лук – две головки;
    • твердый сыр – 150 грамм;
    • сливочное масло – 120 грамм;
    • свежие помидоры (крупные) – 3 штуки
    • бульон мясной (если его нет, можно взять воду) – ½ стакана;
    • майонез – 6 столовых ложки;
    • сметана – 6 столовых ложки;
    • специи – на ваш вкус;
    • соль и перец – по вкусу;
    • чеснок – 2 зубка.

    Приготовление:

    1.

    Лучше всего использовать вырезку свинины. Мясо нужно вымыть и осушить на бумажном полотенце. После этого его надо порезать тонкими пластинами сантиметровой толщины.

    2. Теперь хорошенько отбейте свинину.

    Положите кусочки между двух слоев пищевой пленки и отстучите их при помощи кухонного молоточка.

    3. Присыпьте солью, перцем и выбранными специями. Немного вотрите их в мякоть и отложите в сторону минут на десять – пятнадцать. За это время мясо немного замаринуется и станет еще вкуснее.

    При желании можно взять уже готовый набор специй, предназначенных именно для свинины. Хорошо к этому мясо подходят гвоздика, тмин и майоран. Главное – не переборщить!

    4. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами.

    5. Картофель нужно вымыть, очистить и также нарезать тонкими пластинками. Посолите, поперчите и перемешайте.

    Не забывайте про размер нарезки. Если вы хотите, чтобы продукты были приготовлены равномерно, они должны быть нарезаны одинаковыми кусочками.

    6.

    Теперь приготовьте заливку из сметаны и майонеза. Смешайте продукты и добавьте к смеси пропущенный через пресс чеснок и порезанную зелень. Перемешайте.

    7. Возьмите выбранную форму для запекания и разложите по ее дну порезанное кусочками сливочное масло. Следующий слой, картофель, потом – замаринованное мясо. На него кладем лук. В процессе готовки он даст сок и сделает свинину сочной и вкусной. Снова кладем слой картофеля и смазываем его сметано-майонезной заправкой. Завершающий слой – порезанные тонкими пластинками томаты.

    8.

    Духовку нужно разогреть заранее до +200°. Поставьте в нее форму с мясом на полчаса. За это время картошка и томаты подрумянятся и покроются аппетитной корочкой. Теперь натрите сыр и укройте им картофель. Форму снова поставьте в духовку еще минут на пятнадцать – сыр растает и подпечется в красивую корочку.

    Подавать блюдо горячим, порционно. Посыпьте каждую порцию свежей зеленушкой – укропом или петрушкой.

    Свинина с картошкой и помидорами в горшочке, приготовленная в духовке


    Еще один необычайно популярный рецепт.

    Еще он известен под названием «жаркое в горшочках». Овощи, которые есть в списке ингредиентов, можно обжаривать перед закладкой, а можно закладывать их свежими. Вкус блюда в обоих случаях будут потрясающим.

    Вам будут нужны (расчет на два горшочка):

    • свинина – 500 грамм;
    • картофель – 5 крупных клубней;
    • морковь – одна штука;
    • лук – 1 штука;
    • сладкий перец – 1 штука;
    • помидоры - 4 штуки;
    • бульон (любой) – стакан;
    • специи – по вкусу;
    • соль и перец – по вкусу;
    • свежая зелень.

    Если овощи у вас некрупные, то увеличьте норму вдвое.

    Приготовление:

    1.

    Мясо вначале ополосните под проточной водой и осушите на полотенце. Потом порежьте порционными кубиками или брусочками. Роли это не играет.

    2. Порежьте лук в виде полуколец. Морковь и болгарский перец порежьте соломкой.

    свинина запеченная в духовке рецепт с картошкой

    Картофель крупными кубиками. Помидоры кружками.

    Чтобы меньше «плакать», постоянно смачивайте лезвие ножа в холодной воде.

    3. Теперь можно заниматься подготовкой продуктов. Ставим на газ две сковороды - на них будем обжаривать картошку и мясо. В обе сковороды наливаем немного растительного масла.

    4. Как только на мясе появится аппетитная корочка, мы его снимаем и на его место кладем ломтики моркови.

    свинина запеченная в духовке рецепт с картошкой

    Добавляем к ней ней примерно треть луковых полуколец. Обжариваем до прозрачности лука и снимаем с огня.

    5. Картошку снимаем еще раньше, как только она будет практически готова.

    6. Теперь, когда все продукты готовы, можно заниматься формированием горшочка.

    7. Первым слоем кладем мясо.

    8. Потом обжаренную картошку.

    9. Третий слой - обжаренная морковка с луком.

    10. Затем кладем полоски перца, на него свежий лук и сверху кружочки помидоров.

    11.

    Солим, перчим, кладем по листочку лаврушки. Вливаем по половине стакана разогретого бульона. Если его нет, можно добавить просто кипяток. Вкус блюда от это не ухудшится. Дальше все готовим по классическому рецепту. Разогрейте духовку до +220 и поставьте заполненные горшочки (под крышками) на полчаса. После этого времени достаньте их и попробуйте картошку – если соли недостаточно, немного присолите. И снова в духовку, только убавьте температуру до +180°, на 15 минут.

    Когда время выйдет, достаньте горшочки и дайте им отстояться еще 15 минут. Подавать блюдо можно прямо в горшочках, а можно выложить на тарелку.

    Вкусная и сочная «свинина-гармошка» с картошкой, запеченная в фольге


    Свинину с картошкой в фольге можно готовить и на протвине с высокими бортиками, и в стеклянной посуде.

    Особого значения выбранная форма для готовки не играет, поскольку фольга удерживает все соки внутри. Мясо получается невероятно нежным и очень-очень сочным.



    Вам будут нужны:
    • свиная вырезка – килограмм;
    • помидоры – 5 штук;
    • картофель (некрупный) – 5 клубней;
    • сливочное масло – 70 грамм;
    • грибы (шампиньоны) - 200 грамм;
    • чеснок - несколько зубчиков;
    • специи по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для блюда нужно будет купить целиковый кусок свинины. Больше всего для «гармошки» походит шейка. Она в меру жирная и при готовке получается очень мягкой.

    Обмойте мясо и обсушите на полотенце. Потом положите кусок на ровную поверхность и при помощи острого ножа сделайте в нем поперечные надрезы. Но основание у него должно оставаться цельным. Толщина каждого мясного слоя – 1,5 сантиметра.

    2. Дальше возьмите специи - соль и перец - и обмажьте ими подготовленное мясо. Не забудьте обработать и внутренние поверхности срезов.

    3. Помидоры порежьте в виде кружочков. Грибы - тонкими ломтиками. Чеснок тоже порежьте тоненькими пластинками. Теперь, когда все подготовлено, можно начинать собирать «книжку».

    4. Вначале кладем пластинку чеснока, вжимая ее в основание разреза. Потом на мясо укладываем два кружочка помидоров, а на них грибочки.

    5.

    Перекладываем подготовленную свинину на лист фольги. Пусть пока полежит, а мы займемся подготовкой картофеля. Очистите клубни и порежьте произвольными кусочками. Присолите и помешайте, чтобы крупинки соли прилипли к нему со всех сторон.

    6. Теперь обложите нашу мясную гармошку картошкой по бокам.

    7. Оборачиваем эту красоту фольгой и перекладываем в форму для запекания. Сверху закрываем «гармошку» вторым листом фольги и отправляем в духовку. Разогрейте ее заранее до +200 и поставьте мясо на

    9. Достаньте мясо из духовки и дайте постоять еще несколько минут.

    Пусть чуточку подостынет. Потом переложите мясную «гармошку» на большую тарелку, а по краям обложите картофелем.

    Образовавшийся сок можно использовать как подливу, но его можно слегка усовершенствовать.

    • На сковороду положите хороший кусок сливочного масла и растопите.
    • Потом положите в него ложку с горкой муки и слегка ее обжарьте.
    • Вылейте в сковороду сок и хорошенько размешайте, чтобы не было ни одного комочка.
    • И доведите смесь до кипения. Уваривайте соус до нужной вам консистенции.

    Подавайте к столу в соуснице. Тогда каждый сможет налить соуса столько, сколько ему нужно.

    Если вы хотите получить максимально мягкое мясо, обмажьте свинину майонезом.

    Пусть она постоит примерно час. Присутствующий в нем уксус сделает свое дело, и мясо получится мягким, как для шашлыка.

    Сытная свинина с картошкой, запеченная в духовке в рукаве для запекания

    Предлагаю вам приготовить сытную свинину с картошкой в рукаве. Это отличный вариант для ужина, но такое красивое блюдо не стыдно подать и к праздничному столу.



    Вам будут нужны:
    • картошка – 900 грамм;
    • морковь (крупная) – 1 штука;
    • сушеный майоран – 1 ч. л;
    • подсолнечное масло – 30 мл;
    • свинина – 600 грамм;
    • репчатый лук – 1 крупная головка;
    • горчица – 1 ч.

      л.;

    • зернистая горчица – 2 ч. л;
    • малиновый уксус – 1 столовых ложки;
    • соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Прежде всего, хорошо обмойте мясо, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте небольшими порционными кусочками. Можно использовать вырезку, но если хотите получить более калорийное, а значит, и сытное блюдо, то выбирайте свинину с небольшими прослойками сала.

    Потом очистите луковицу и порежьте ее в виде полуколец. Переложите лук к мясу и перемешайте.

    Мясо посолите и поперчите по вкусу. Положите в него смесь из двух горчиц, влейте малиновый уксус.

    Если его нет, то можно взять лимонный сок. Перемешайте свинину, чтобы все кусочки покрылись смесью горчицы и уксуса. Оставьте на 30 минут для маринования.

    Картошку вымойте, очистите и порежьте небольшими кубиками. Переложите в глубокую миску.

    Теперь разрежьте морковь вдоль, а потом порежьте крупными полукольцами. Переложите морковку к картошке и перемешайте.

    Смесь овощей посолите, поперчите, добавьте в ним сушеный майоран. Он отлично подходит к картошке. Влейте растительное масло и помешайте.

    Соедините замариновавшееся мясо и овощную смесь. Хорошенько перемешайте между.

    Возьмите рукав для запекания, закрепите одно сторону и положите в форму. Аккуратно переложите в него подготовленную смесь мясо-картофельную смесь.

    Заполните пакет до конца и разровняйте руками его содержимое, чтобы оно «легло» в один слой. Тогда все компоненты блюда приготовятся равномерно и не будут сыроватыми.

    Поставьте форму в заранее разогретую до +180° духовку на 40 - 60 минут. Когда время выйдет, вот такая вкуснотища у вас получится.

    Если хотите получить красивую корочку, то разрезанный пакет снова поставьте в духовку примерно на 10 - 15 минут.

    Общие принципы приготовления свинины с картофелем в духовом шкафу

    Этого времени вполне достаточно.

    Картошечка получается с аппетитной корочкой снаружи и рассыпчатая внутри, мясо – невероятно нежное и сочное. И на праздничном столе, как я уже говорила, оно будет как нельзя кстати.

    Рецепт свинины с черносливом и картошкой в горшочке в духовке


    Свинина с картошкой и черносливом в горшочке, приготовленная в духовке, получается невероятно вкусной. Такое сочетание – не только вкусная, но еще и полезная вариация. Так, ягоды чернослива стимулируют процесс пищеварения, облегчая усвоение свинины.

    Рецептов свинины с черносливом и картошкой существует огромное множество.

    И вот один из них.

    Вам потребуются:

    • свинина – 600 грамм;
    • картошка – 3 штуки;
    • чернослив – 180 грамм;
    • лук – 1 головка;
    • чеснок – 3 зубка;
    • майонез – 3 ч. л;
    • душистый перец – 5-7 горошин;
    • лаврушка – 3 штуки;
    • соль – ½ ч. л;
    • черный перец – по вкусу;
    • растительное масло – для обжаривания.

    Приготовление:

    Сначала займемся мясом. Его нужно ополоснуть и обсушить, а затем нарезать кусочками.

    Свинина под картофельной шубкой

    Лучше небольшими.

    Очистите лук и порежьте его полукольцами или четвертинками.

    Картофель очистите, ополосните и нарежьте кусочками средних размеров. Чтобы он не потемнел, залейте его холодной водой и оставьте в таком виде до закладки в горшочки.

    Поставьте на огонь сковороду, налейте масло и хорошо разогрейте. Только после этого выкладывайте в него мясо - оно сразу схватится и покроется корочкой, а весь сок останется внутри. Не забудьте присолить свинину во время жарки. Обжаривайте его минут семь - восемь.

    Потом положите в него лук и убавьте огонь до среднего нагрева. Лук должен стать прозрачным и немного подзолотиться.

    Пришла пора формировать наши горшочки. На дно укладываем кусочки картофеля, на них обжаренное мясо с луком.

    Теперь кладем в каждый горшочек немного майонеза и все специи.

    Сверху кладем размоченные ягоды чернослива.

    Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку. Выставьте температуру до +200° и готовьте свинину 40 - 45 минут.

    Керамические горшочки нужно ставить в холодную духовку, поскольку керамика может под резким воздействием высокой температуры потрескаться.

    И в завершении предлагаю посмотреть видео-рецепт и обязательно попробовать приготовить свинину с картофелем, тыквой и грибами.

    Поделиться в FB

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    1
    16.04.2018
    Виталий
    Именно в этом возрасте не стоит их ущемлять в каких-то простых желаниях, связанных с комнатой.